בתוך הבית בתנור - 10 מתכונים טעימים

האם אתה חושב כיצד לבשל בשרים פריכים, זהובים וטעימים? אז המתכונים של הבית בתנור יהיו מאוד שימושיים עבורך. לרוע המזל, ברווז האינדו אינו הציפור הפופולרית ביותר בגסטרונומיה, אך זה לא לגמרי מוצדק. לבשר יתרונות רבים: הוא תזונתי, רך, אינו שופע שומן, הוא רך יותר ובעל טעם עשיר. פגר אפוי כראוי יהפוך למנה ייחודית על כל שולחן חגיגי.

איך להכין מקורה רכה ועסיסית בשרוול?

תשומת ליבך ניתנת לגרסת השנה החדשה לאפיית האינדוצ'קה. ומכיוון שהשנה החדשה קשורה היטב למנדרינות ותפוזים, נבשל את הציפור הזו במרינדה כתומה.

זמן בישול - 2.5 שעות.

מנות - 6.

• 
  שוטפים היטב את פגר העופות מתחת למים זורמים חמים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. בציפור לא מטופלת, הסר תחילה את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה, שור את הפגר והסר את כל האיברים הפנימיים. יוצקים לקערה את כמות המלח ואת כל התבלינים שצוין, מוסיפים שמן חמניות, מיץ תפוזים טרי מתפוז אחד ושום קצוץ בשום. מערבבים היטב את המרינדה הזו כדי להמיס את המלח. מניחים את הציפור על צלחת גדולה. מורחים את הפגר עם המרינדה שהתקבלה מכל הצדדים, משפשפים את המרינדה לתוך הבשר.
• 
  עוטפים היטב את האינדוטקה המתובלת בניילון נצמד ומניחים במקום קר למשך הלילה בכבישת הבשר.
• 
  בבוקר מוציאים את הסרט מהפגר ויוצקים את המרינדה שנוצרה בצלחת אל בטן הציפור.
• 
  מניחים את המקורה המוכן בשרוול הקולינרי ומהדקים היטב את הקליפים משני הצדדים.
• 
  מניחים את הפגר על תבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות.
• 
  לאחר זמן זה, מסירים את האינדובקה האפויה מהשרוול ויוצקים את המיץ לקערה. שוטפים תבנית אפייה, מורחים אותה בשמן חמניות, מניחים עליה שוב את הציפור, יוצקים את המיץ שנותר לאחר האפייה, ומכניסים הכל לתנור למשך 20 דקות. לאחר מכן מסננים את המיץ מתבנית האפייה וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות. זה הכרחי כדי להבטיח שהציפור תהיה מכוסה בקרום זהוב ופריך.
• 
  מעבירים את האינדוטקה הרכה והעסיסית למנה יפה ומקשטים בפרוסות תפוזים ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

אפוי שלם בתוך הבית בתנור

Indoor משלב באופן מושלם את כל תכונות הטעם הטובות ביותר של בשר עוף. הוא הרבה יותר רך מהודו והטעם שלו בולט יותר מעוף. מנה זו מתאימה הן לאוכל לתינוקות והן למי שזקוק לתזונה. תשומת ליבכם ניתנת למתכון לצליית פגר שלם של ציפור זו בתנור. מומלץ למלא אותו בתפוחים ובשזיפים מיובשים, אבל אפשר להסתדר בלעדיהם. זמן הצלייה תלוי במשקל הפגר: לכל קילוגרם משקל נדרשת שעה של צלייה.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• בצל ולימון - 1 יח '.
• תפוחים - 3 יח '.
• שזיפים מיובשים - 100 גרם.
• שום - 6 שיני שיניים.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את פגר העופות לאפייה. אנו מסירים את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה, שרים את הפגר, אם יש מוך, ושוטפים היטב במים חמים. לאחר מכן מייבשים את הציפור במגבת מטבח.
2. משפשפים את העוף במלח ופלפל, שכמותם נקבעת לטעמכם.
3. ממלאים את השזיפים במים חמים למשך 10 דקות.
4. קולפים את הבצל, הלימון והתפוחים.
5. קוצצים את הלימון לקוביות קטנות, הבצל לחצי טבעות דקות, השזיפים לרצועות דקות וחותכים את התפוחים לפרוסות.
6. שמנו את החיתוך הזה בקערה, הוסיפו שום קצוץ ומערבבים הכל.
7. הכנסנו את המלית המוכנה היטב לבטן האינדובקה ומתקנים אותה בעזרת קיסמים או תופרים אותה בחוט חזק.
8. אנו מורחים תבנית או כל תבנית עם שמן ומניחים עליה את הציפור, מניחים את בטנה כלפי מטה.
9. אנו אופים את הודו בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 1.5-2 שעות, תלוי במשקל הפגר.
10. במהלך האפייה שופכים מעת לעת את הפגר עם מיץ ושומן מתבנית אפייה והופכים כך שכל הפגר יכוסה בקרום זהוב.
11. מעבירים את הציפור המבושלת לכלי ומגישים אותה לשולחן.

תאכלו לבריאותכם!

מתכון שלב אחר שלב לבישול אינדו עם תפוחים בתנור

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין מנה מעולה לשולחן חגיגי של חלב אינדו. העוף ממולא בתפוחים, מה שהופך את הבשר לרך במיוחד ובעל טעם לוואי מתוק ונעים. מקורה אפוי בשרוול הקולינרי. לאפייה, בחר פגר באיכות טובה, כי היבטי הטעם העיקריים תלויים בו ובגיל הציפור.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• תפוחים - 4-5 יח '.
• מלח, מיונז ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את פגר העופות במים חמים להסרת כל האבק והלכלוך, ומסירים את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה.
2. טוחנים פלפל שחור ומערבבים עם מלח. משפשפים את העופות מבפנים ומבחוץ עם התערובת המתקבלת, רק לא ממליחים יתר על המידה.
3. שוטפים את התפוחים, חותכים לפרוסות בינוניות ומערבבים עם כף מיונז. זה ייתן לבשר טעם ומרקם עדינים.
4. ממלאים את בטן הציפור בתפוחים קצוצים ומאבטחים את המלית בעזרת קיסמים.
5. הכניסו את הציפור המוכנה לשרוול הקולינריה, הדקו את הקליפים היטב משני הצדדים והשאירו אותה למשך שעה. במהלך תקופה זו, הציפור תיתן את המיץ שלה.
6. לאחר מכן מניחים את העופות בשקית על תבנית אפייה.
7. אופים את הודו בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
8. חצי שעה לפני סיום הבישול, חותכים את החלק העליון של השרוול ליצירת פריך זהוב.
9. מעבירים את הציפור האפויה לצלחת, מקשטים בפירות הדר ועשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

כמה טעים לאפות מקורה עם תפוחי אדמה?

אפוי בתוך הבית בתנור עם תפוחי אדמה הוא מנה טעימה מאוד הן לארוחת צהריים ביתית והן לחג. עופות מתבשלים מהר יותר מאשר ברווז רגיל, והוא מכיל הרבה פחות שומן. מרינים את ברווז האינדו ברוטב חרדל דבש. אפשר להוסיף יותר בצל ושום מהמצוין במרכיבים, זה יהיה טעים יותר.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-8 יח '.
• בצל - 4 יח '.
• שום - 4 שיני שיניים.
• דבש - 2 כפות. l.
• חרדל - 1 כפית
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מכינים מנה פנימית לאפייה. לשם כך יש להסיר את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה, לשטוף את הציפור במים חמים ולחתוך באזור עצם החזה, כמו טבק עוף.
2. ממיסים דבש במיקרוגל ומערבבים עם חרדל, מלח ופלפל. אפשר להוסיף כף מיץ לימון. מורחים את התערובת בחלק הפנימי של הפגר החתוך.
3. מקלפים את כל הירקות הדרושים לכם.
4. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, קוצצים את השום לפרוסות.
5. מטגנים בצל קצוץ ושום בשמן חם עד להזהבה.
6. משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים עליה את הציפור, כשהצד כלפי מטה.
7. מניחים שכבה של תפוחי אדמה קלופים על הבשר. ניתן להניח חלק מתפוחי האדמה מסביב לפגר.
8. מניחים את הבצל המטוגן והשום על תפוחי האדמה.
9. מניחים את תבנית האפייה עם העופות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.לאחר מכן מכסים את התבנית בנייר כסף וממשיכים לאפות במשך 30 דקות. לאחר זמן זה, מסירים את נייר הכסף ואופים את הבית למשך חצי שעה נוספת ליצירת קרום זהוב.
10. מעבירים את הציפור המבושלת לכלי, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לבישול בתוך נייר כסף

אפיית אינדוצ'קה בנייר כסף תמיד הופכת את המנה לרכה, עסיסית ובעלת טעם בלתי נשכח. במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש את הציפור במיץ לימון ולאפות אותה ברוטב חרדל-דבש. אם תרצה, תוכל למלא אותו בתפוחים. זמן האפייה נקבע בקצב של שעה - לכל 1 ק"ג עופות.

רכיבים:

• מקורה (לא יותר מ -3 ק"ג) - 1 יחידה.
• לימון - 3 יח '.
• דבש וחרדל - 1 כף כל אחת l.
• תפוחים (לא חובה) - 3 יח '.
• מלח, פלפל, ציפורן ורוזמרין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. סוחטים את המיץ מ -3 לימונים לסיר קטן, מוסיפים אליו ציפורן ורוזמרין, ומבשלים 3 דקות על אש קטנה או אמבט מים.
2. מכינים את העופות לצלייה. שוטפים אותו מתחת למים זורמים חמים, מסירים את הנוצות הנותרות ומייבשים במגבת.
3. מניחים את העופות על צלחת גדולה ויוצקים על מיץ הלימון המבושל עם תבלינים. מכסים את הפגר בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים למרינדה.
4. קולפים וחותכים תפוחים (רצוי זנים מתוקים) לרצועות קטנות.
5. משפשפים את ברווז האינדו הכבוש במלח ופלפל, ממלאים בתפוחים ומהדקים את הבטן בעזרת קיסמים או תופרים אותה.
6. בכוס מערבבים דבש (המומס מראש) עם חרדל ומשפשפים את הפגר מכל הצדדים בתערובת המתקבלת.
7. עוטפים את העופות היטב בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
8. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים בהתאם למשקל הפגר.
9. לאחר זמן זה, פותחים את נייר הכסף מלמעלה ושומרים את הציפור בתנור למשך 20-30 דקות נוספות כך שתצלוי יפה.
10. ניתן להגיש את האינדובקה האפויה הזו עם רוטב מתוק ומלוח העשוי ממרק, רוטב סויה, סוכר וקמח.

בתאבון!

אינדאוטקה רכה אפויה בפרוסות

לארוחת ערב ביתית תוכלו לאפות את הציפור הטעימה הזו בתנור על ידי חיתוך הפגר למנות. במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל אותו ברוטב שמנת חמוצה, מה שיהפוך את הבשר לעסיסי ורך מאוד.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• שום - ראש אחד.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
• המלי -סונלי - 1 כף. l.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מנקים את פגר הציפור משרידי נוצות, מסירים את המוך ושוטפים היטב במים חמים.
2. לאחר מכן חותכים את הציפור למנות בכל גודל.
3. מקלפים וקוצצים את השום בקערת שום.
4. שמים בקערה שמנת חמוצה, מוסיפים לה כשות סונלי (אפשר לבחור תיבול לפי שיקול דעתכם), שום קצוץ, מלח ומערבבים הכל.
5. שמים את נתחי האינדו-ברווז לקערה (ברווז, תבשיל או תבנית אפייה עם דפנות גבוהות), בהן תאפו.
6. מורחים את כל נתחי העוף בנדיבות ברוטב שמנת חמוצה.
7. מכסים את הכלים בניילון נצמד ומניחים במקום כבישה קר למשך 3 שעות.
8. לאחר שחלף הזמן הזה, מכסים את הכלים באינדובקה הכבשה עם חתיכת נייר כסף.
9. אופים את העופות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ושומרים את הבשר בתנור למשך 20 דקות נוספות להשחמה מלמעלה.
10. ארוחת הערב מוכנה. מגישים את ברווז האינדו האפוי עם כל תוספת.

בתאבון!

אינדובקה עסיסית עם שזיפים מיובשים על השולחן החגיגי

אפוי בתוך הבית עם שזיפים מיובשים - מנה לחג בלבד. השזיפים הם המעניקים לעוף האפוי ניחוח וטעם פיקנטי במיוחד. מוסיפים תפוחים למלית כדי שהציפור תהיה רכה ועסיסית. אנו משרים אותו במרינדת דבש בתוספת רוטב סויה ומיונז. אנחנו אופים בשרוול. נסה, זה טעים!

רכיבים:

• פגר מקורה - 1 יחידה.
• שזיפים מיובשים - 100 גרם.
• תפוחים - 4 יח '.
• מיונז - 2 כפות. l.
• שום - ראש אחד.
• דבש - 1 כף. l.
• רוטב סויה - 3 כפות l.
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מכינים תחילה את המרינדה לעוף.לשם כך יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים אליו מיונז, דבש מומס, פלפל גרוס ושום קצוץ. מערבבים היטב את הרוטב.
2. שוטפים את פגר ההודו במים חמים, מסירים עודפי שומן ומייבשים במגבת מטבח. כדי להפוך את העוף האפוי לפריך, צרבו את הפגר במים רותחים.
3. לאחר מכן מורחים היטב את הרוטב המוכן על הציפור, מכניסים אותו לכל תבנית, מכסים בניילון נצמד ולשעתיים, והכי טוב מניחים אותו במקום כבישה קר למשך הלילה.
4. למחרת אנו מתחילים להכין את המנה שלנו.
5. יוצקים את השזיפים עם מים חמים למשך 20 דקות, ואז שוטפים וחותכים לחצאים.
6. קולפים וקוצצים את התפוחים בפרוסות בינוניות.
7. הכניסו תפוחים מוכן, שזיפים מיובשים וכמה עירית קלופה בחוזקה בבטן האינדובקה הכבושים. מהדקים את קירות הבטן בעזרת קיסמים.
8. מניחים את הציפור בשרוול קולינרי, שקצותיו מאובטחים בעזרת קליפס.
9. אופים את הודו בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
10. מגישים את העופות המבושלים עם כל רוטב ומקשטים.

תאכלו לבריאותכם!

ברווז אינדו טעים ממולא בכוסמת

במתכון זה, אתם מוזמנים לאפות אינדוקה בתנור, ממולא בכוסמת. המוצרים העיקריים של מתכון זה - בשר ברווז אינדו וכוסמת - הם תזונתיים, כך שהמנה מושלמת עבור אלה הזקוקים לדיאטה ולאוכל לתינוקות. במתכון זה, הבשר כבוש במיונז.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• כוסמת - 1 כף.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• שום - ראש אחד.
• מיונז - 3 כפות. l.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פגר ההודו במים חמים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
2. בקערה מערבבים מיונז עם שום קצוץ בכל דרך ומשפשפים את כל פגר העופות בתערובת המתקבלת.
3. מכניסים את הציפור למקרר למרינדה למשך 2-3 שעות.
4. לאחר זמן זה מכינים את המלית למלית.
5. בסיר נפרד מבשלים את הכוסמת עד שהיא חצי מבושלת.
6. קולפים את הבצל, הגזר וקוצצים אותם לקוביות קטנות.
7. מטגנים את הירקות האלה במעט שמן צמחי ומערבבים עם כוסמת. הוסיפו תבלינים למילוי זה לטעמכם. אלה כוללים בזיליקום, זעפרן, אגוז מוסקט ובצל ירוק.
8. הסר עודפי מיונז מההודו הכבוש ושפשף את הפגר במלח ופלפל.
9. לאחר מכן הכניסו את מילוי הכוסמת לבטן הציפור, רק לא בחוזקה.
10. מהדקים את הבטן בעזרת קיסמים או תופרים בעזרת חוט חזק.
11. עוטפים את העופות המוכנים בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
12. אופים את העופות בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעתיים.
13. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף מעל וממשיכים לאפות עוד 20 דקות כך שהציפור תהיה מכוסה בקרום זהוב.

בתאבון!

איך לאפות טעים בתוך הבית בתנור עם תפוזים?

בתוך הבית נאפים עם פירות הדר על פי אותו עיקרון כמו ברווז רגיל. תפוזים תמיד נותנים לבשר של הציפור הזו ניחוח נפלא וערות טעם פיקנטיות. גולת הכותרת העיקרית של מנה זו היא הזיגוג כתום-הדבש.

רכיבים:

• מקורה - 1 יחידה.
• תפוזים - 3 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• דבש ויין מתוק - 2 כפות כל אחת l.
• גבעולי סלרי - 4 יח '.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את פגר ההודו לאפייה. נקו אותו משאריות הנוצה, הסירו את הגב, הפלאנגות של הכנפיים ועודפי השומן.
2. לאחר מכן שוטפים את הציפור ומייבשים במגבת נייר.
3. סוחטים מיץ מלימון ותפוז אחד בכל דרך שהיא, מוסיפים מלח, כף שמן צמחי, פלפל שחור אליו ומערבבים.
4. מניחים את פגר העופות בקערה עמוקה, מכסים במרינדת הדרים מבושלת ולמשך 3-4 שעות (ככל שהבשר יותר רווי בטעם התפוז) מניחים במקום מרינדה קר.
5. לאחר זמן זה ניתן לאפות את הציפור.
6. שוטפים את התפוז השני, מייבשים בעזרת מפית וחותכים לרצועות.
7. שוטפים את הגבעולים או שורש הסלרי וחותכים לקוביות קטנות.
8. מניחים את התפוז והסלרי הפרוס בבטן הציפור.
9. שמים את האינדובקה המוכנה על תבנית משומנת.
10. אופים את העופות בתנור בחום של 190 מעלות למשך שעתיים. מפזרים את המיץ והשומן על תבנית האפייה כל 30 דקות.
11. ולבסוף, מכינים את הציפוי כתום-הדבש. לשם כך סוחטים את המיץ מהתפוז השלישי, מוסיפים אליו יין מתוק ודבש מומס ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה.
12. מוציאים את הציפור האפויה מהתנור. זורקים את התפוזים והסלרי, כבר אין בהם צורך.
13. יוצקים את הפגר עם ציפוי מתוק ריחני ומגישים.

בתאבון!

מקורה ממולא באורז ותפוחים

על פי מתכון זה, אתה יכול להכין אינדוקה אפויה טעימה ממולאת באורז. מוסיפים תפוחים וגזר למלית לעסיסיות של הבשר. משרים את הציפור במיץ לימון. נאפה בנייר כסף.

רכיבים:

• מקורה (במשקל 2.5–3 ק"ג) - 1 יחידה.
• אורז - 1 כף.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• תפוחים - 2 יח '.
• לימון - 3 יח '.
• דבש וחרדל - 1 כף כל אחת l.
• מלח ותבלינים (רוזמרין וציפורן) לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך להכין את המרינדה לעופות. סוחטים את המיץ משלושה לימונים בכל דרך ויוצקים אותו לסיר קטן. מוסיפים רוזמרין וכמה שינים למיץ ומבשלים באמבט מים מספר דקות כדי למקסם את הארומה של התבלינים הללו.
2. מכינים את פגר העופות לפי הכללים הכלליים ומניחים אותו בכלי עמוק.
3. יוצקים את הפגר עם מרינדת לימון ומקררים 2-3 שעות.
4. בסיר נפרד מבשלים את האורז השטוף עד שהוא חצי מבושל ומקררים.
5. קולפים את הבצל, הגזר וקוצצים אותם לקוביות קטנות.
6. מערבבים ירקות קצוצים עם אורז מבושל.
7. שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לפרוסות.
8. משפשפים את פגר העוף הכבוש במלח ופלפל.
9. לאחר מכן הניחו את הפגר בצורה אנכית על הצוואר, ורפדו את קירות הבטן בפרוסות תפוחים קצוצים ליצירת גליל תפוחים.
10. מניחים את מילוי האורז בתוך גליל זה.
11. מהדקים את קירות הבטן בעזרת קיסמים או תופרים בעזרת חוטים.
12. ממיסים דבש במיקרוגל ומערבבים עם חרדל. משפשפים את פגר העופות בתערובת זו.
13. לאחר מכן עוטפים את הפגר בנייר כסף ומכניסים לשעתיים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ואופים את הציפור כ -20 דקות נוספות ליצירת קרום טעים.
14. אתה יכול להגיש כל רוטב לאפייה הפנימית.

בתאבון!