אנשים רבים אוהבים יותר בשר הודו תזונתי עדין מאשר עוף, אך לא כולם מסתכנים בבישול. בינתיים, אפילו מומחה קולינריה טירון יכול להתמודד עם זה, מה שיפתיע אפילו גורמה מבינה: ההודו מוכן במהירות ובפשטות, אך מתברר שהוא טעים מאוד.
טורקיה עם פטריות ברוטב שמנת במחבת
מתכון זה דורש מעט מאוד זמן ומאמץ לבישול בשר הודו. תיבול קארי מעניק למנה גוון זהוב נעים, ארומה טעימה וריחות טעם מיוחדים.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
- פילה טורקיה 400 gr.
- בצל 1 PCS.
- שמפיניון טרי 250 gr.
- קרם 250 מ"ל. 22%
- קָארִי 1 כפית
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שָׁמִיר 1 חבילה
- שמן צמחי לטיגון
-
שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לפרוסות שעובשן צריך להיות כ- 1 ס”מ, ולאחר מכן חותכים את הפרוסות לרוחב הסיבים לרצועות. -
מטגנים את הפילטים על אש גבוהה בשמן חם, שיימשך כ- 5-7 דקות. אין צורך להמליח ולהפלפל את הבשר מיד, אלא רק לאחר שהחום אטם את המיצים שבתוכם וההודו מכוסה בקרום יפה. -
מוציאים את הבשר מהתבנית, ובמקום זה מניחים בצל פרוס לרצועות ומאדים מספר דקות. -
קוצצים את הפטריות, מניחים את הבצל ומטגנים הכל יחד במשך 2-3 דקות, ואז מחזירים את הבשר למחבת, מערבבים ומכוסים במכסה, מבשלים עוד 3 דקות. -
יוצקים קארי לבשר עם פטריות ויוצקים פנימה את השמנת תוך ערבוב מדי פעם ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות. בסוף הבישול שמים במחבת שמיר קצוץ. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה.
פילה טורקיה ברוטב שמנת, אפוי בתנור
אפילו קל יותר לבשל פילה הודו ברוטב שמנת בתנור מאשר במתכון הקודם. חרדל מרכך את הבשר ומעניק לו טעם לוואי חריף נעים, בעוד שמנת וגבינה מוסיפים לו רכות.
זמן בישול: שעה 50 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- טורקיה (פילה) - 650 גרם.
- חרדל - 2 כפות
- פפריקה טחונה - 1 כפית
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- קרם 15% - 250 מ"ל
- גבינה קשה - 170 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבשר, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות, ואז מצפים מעט חרדל מעורבב עם מלח, פלפל שחור ופפריקה. מכסים את פרוסות ההודו הכבוש בקערה בניילון ומניחים לקור למשך שעה.
- במחבת מטגנים את הבשר במרינדה עד לקבלת קרום טעים, אך אין להביא אותו לנכונות. מקפלים את פרוסות ההודו לתבנית אפייה עמוקה.
- מערבבים בנפרד את השמנת עם שאר החרדל, חצי מהגבינה, שחייבים לגרר דק, ומתבלים בפלפל שחור ומלח.
- יוצקים את הרוטב הקרמי על הבשר ואופים כ -25 דקות בתנור, מופעל על 190 מעלות.
- לאחר מכן שופכים מעל את הגבינה הנותרת ומחכים עד שהיא נמסה, מה שנמשך כ- 5-7 דקות. בתאבון!
קציצות הודו עסיסיות ורכות ברוטב שמנת
מתכון לא מסובך לקציצות טעימות, שבו משולב בשר הודו רך עם רוטב שמנת בהיר, שאליו מוסיפים גזר, בצל ועשבי תיבול מוקפצים. אתה יכול לבשל לארוחת צהריים או ערב עם המשפחה שלך.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
לקציצות:
- בשר הודו טחון - 700 גר '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- אורז מבושל - 0.5 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
בשביל הרוטב:
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- קרם 10% - 200 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירקות מיובשים - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- טוחנים את הבצל לקציצות בבלנדר או במטחנת בשר ומערבבים עם בשר טחון ואורז מבושל. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול מיובשים.
- יוצרים כדורי בשר עגולים ומניחים בתבנית אפייה עמוקה, משומנת קלות בשמן. תנו להם להשחים קלות בתנור.
- קוצצים גזר ובצל לרוטב בכל דרך נוחה ומטגנים במחבת. כשהירקות מומלחים מוסיפים להם קמח ומערבבים, יוצקים שמנת מעל הכל ושמים חתיכת חמאה, מתבלים לפי הטעם. מניחים להתחמם על האש לכמה דקות.
- מוציאים את הקציצות מהתנור, יוצקים עליהן את הרוטב שהתקבל ומחזירים לאפייה במשך 10 דקות.
- מגישים קציצות הודו עם תוספת של דגנים או פירה, מפזרים בנדיבות רוטב.
מתכון שלב אחר שלב לבישול הודו ברוטב שמנת עם גבינה
מנה מעולה לאניני בשר טעים בשילוב תו מיוחד של גבינה כחולה. הוא מעניק חריפות קלה וטעם ייחודי למנה. המנה מוגשת בצורה הטובה ביותר על שולחן חגיגי בשילוב עם ספגטי או אורז.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- טורקיה (פילה) - 500 גרם.
- קמח חיטה - 1 כף
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- אגוז מוסקט - לפי הטעם.
- קרם (10%) - 400 מ"ל
- גבינה כחולה - 150 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- חותכים את פילה ההודו לקוביות קטנות.
- בכלי נפרד מערבבים קמח עם מלח, שחור, עדיף טחון טרי, פלפל ואגוז מוסקט מגורר. מגלגלים את הבשר בלחם של תבלינים וקמח.
- קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן במחבת עמוקה עד לשקיפות. שמים את הבשר על הבצל ומבשלים אותו עד שיופיע זהוב.
- יוצקים שמנת למחבת עם הודו ובצל ומבשלים 3 דקות.
- מפוררים את הגבינה הכחולה לחתיכות קטנות ומוסיפים לרוטב הקרם, מערבבים ומחממים עד שהגבינה נמסה. מכיוון שהגבינה בעלת טעם חריף ומלוח למדי, כדאי להוסיף מלח לרוטב רק לאחר הוספת הגבינה.
- מגישים את הודו עם ספגטי מבושל או אורז בר.
מתכון פשוט וטעים להודו עם שמנת בסיר איטי
מתכון פשוט מאוד למנה טעימה, שבה המולטי -קוקר עושה הכל לבד: צריך רק לחתוך את החומרים הדרושים ולשלוח אותם בסדר הנכון לקערת המולקוקר, ואז לתבל לפי הטעם בזמן הנכון. המנה מתאימה לארוחת צהריים או ערב עם משפחה.
זמן בישול: שעה 25 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- טורקיה (פילה) - 500 גרם.
- שמנת (30%) - 1 כף.
- שמן צמחי - 3 כפות
- בצל נורה - 2 יח '.
- שום - 2-3 שיניים.
- תיבול עוף לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד ומבשלים בסיר איטי כ -5 דקות, מכוונים את תוכנית "הטיגון" להשחמה.
- חותכים את הבשר לרצועות קטנות ולשים על הבצל, מבשלים עוד 10 דקות באותו מצב.
- יוצקים שמנת ושום קצוץ לקערה לבשר ולבצל, מערבבים הכל, מתבלים בתבלינים ומלח.
- מבשלים במצב "תבשיל" כשעה.
- מגישים את בשר ההודו המוגמר בשמנת עם תוספת של דגנים או פסטה, מפזרים שמיר קצוץ או פטרוזיליה.
פסטה עם פילה הודו ברוטב שמנת
רוטב שמנת משתלב היטב עם פסטה ומהווה מנה איטלקית קלאסית. וכמרכיב העיקרי לפסטה ברוטב שמנת, בשר הודו מתאים - רך ועסיסי.ילדים ומבוגרים יאהבו את הפסטה הזו, אבל היא פשוטה למדי להכנה ולא ארוכה מדי.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- טורקיה (פילה) - 300 גרם.
- כרישה - 1 יחידה.
- קרם (20%) - 500 מ"ל
- פסטה מתולתלת (קרניים, ספירלות, קליפות) - 250 גרם.
- שמן צמחי - 30 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - כף כפית
- מלח לטעימה.
- שום - 2 שיניים
תהליך הבישול:
- חותכים את בשר ההודו לחתיכות קטנות ומטגנים קלות.
- חותכים את הכרישה לטבעות ומוסיפים לבשר, ממשיכים לבשל 5-7 דקות על אש בינונית ואל תשכחו לערבב.
- קוצצים את השום בצורה נוחה ומוסיפים לבשר.
- יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים בפלפל ומלח, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 2 דקות.
- מרתיחים את הפסטה עד שהיא חצי מבושלת ומעבירים לרוטב, מבשלים עוד כמה דקות כך שהיא ספוגה בשמנת. תהנה!
איך לבשל הודו טעים עם ברוקולי בשמנת?
מתכון לבעלי דיאטה או תזונה בריאה. ברוקולי הוא מחסן של חומרים מזינים ורכיבי קורט, והודו הוא בשר קל ומזין. הרוטב הקרמי מוסיף תחכום וטעם למנה.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- טורקיה (פילה) - 500 גרם.
- ברוקולי קפוא - 400 גרם.
- גזר - 2 יח '.
- שום - 3 שיניים.
- קרם - 100 מ"ל
- גבינה קשה - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן זית - 3 כפות
- שמיר - חצי צרור.
- פטרוזיליה - 1/2 צרור.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבשר לקוביות בינוניות ומטגנים אותו במחבת עמוקה במשך 20 דקות.
- חותכים את הגזר כמו לכבישה בסגנון קוריאני ולשים על הודו, מבשלים לא יותר מ -3 דקות.
- אין להפשיר ברוקולי ולבשל עם בשר וגזר מכוסה כ -10 דקות, להוסיף מעט מים.
- יוצקים למחבת את הכמות הנדרשת של השמנת, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול, מוסיפים גבינה מגוררת מראש.
- מערבבים היטב את הרוטב והבשר עם הרוטב, מתבלים לפי הטעם ומבשלים כמה דקות. בתאבון!
ירך הודו עסיסית ורכה ברוטב שמנת
בשר ירך הטורקיה צפוף וצבע כהה יותר משד ציפור זו, אך המנות איתו פחות יבשות וטעימות יותר. ירקות מוסיפים נופך קיצי ורעננות לבשר. עדיף להגיש מנה כזו עם תוספת של דגנים או מחית ירקות שורש.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- טורקיה (ירך) - 1 ק"ג.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- פפריקה טחונה - 1 כף
- תיבול לעוף - 1 כף
- קרם (20%) - 150 מ"ל
תהליך הבישול:
- חותכים את ירכי ההודו לחתיכות קטנות. אנחנו משאירים את העצמות, מאז הבשר נשאר עסיסי יותר, אבל אתה יכול לבשל את המנה הזו מפילה הירך.
- חותכים את הבצל כך שתקבלו חצי טבעות.
- מוציאים זרעים מפלפל חריף וחותכים לרצועות, באנלוגיה שאנו עושים עם גזר.
- מטגנים את הבשר בשמן במחבת עמוקה, מפזרים תיבול עוף, כ -10 דקות. אם התיבול מכיל מלח, אין צורך להוסיף מלח.
- אנו מורחים ירקות ופפריקה לבשר, מערבבים, יוצקים שמנת עם כמות קטנה של מים טהורים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה מתחת למכסה, תוך ערבוב מעת לעת של תכולת המחבת.
- מגישים בשר הודו ברוטב המעוטר באורז, קוסקוס או פירה או שורש סלרי.
