לחם בסיר איטי-10 מתכוני בישול שלב אחר שלב

איך לאפות לחם טעים בתנור איטי בבית

לחם תוצרת בית הוא יותר מסתם מאפים. זהו ביטוי לאכפתיות, אהבה וחום. פרוסה נדיבה של לחם נקבובי, רך וארומטי טובה הן בפני עצמה והן עם כל תוספת - חמאה, גבינה, ריבה, בשר חזיר, פטה. לאפייה, יש אידיאלי להכין מכונת לחם, אבל אם אין לכם, מולטי -בישול מושלם. במתכון זה אנו מכינים לחם לבן קלאסי עם שמרים בשיטת ספוג. נאפה בתנור איטי.

זמן בישול: שעה 15 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

• 
  קודם כל, אנו מכינים את הבצק. יוצקים לקערה מים המחוממים לארבעים מעלות, מוסיפים לה סוכר מגורען, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה וממיסים את החלקיקים היבשים. יוצקים כוס קמח וחצי מהסך הכול ומערבבים שוב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את הקערה במסה המתקבלת במגבת ומניחים במקום חמים למשך שלושים דקות.
• 
  במהלך הזמן שצוין, הבצק יהפוך לקצף, מכוסה בועות אוויר גדולות וגדל בנפחו.
• 
  יוצקים את הקמח הנותר לבצק לחלקים, לאחר הניפוי. ללוש את הבצק בעזרת הידיים. כאשר נוצרת המסה יוצקים שמן צמחי ללא ריח וממשיכים ללוש. אנו יוצרים כדור חלק מהבצק, מכניסים אותו לקערה, מכסים אותו במגבת או מהדקים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים להגהה במשך ארבעים עד חמישים דקות.
• 
  הבצק צריך להגדיל את נפחו פעמיים עד פעמיים וחצי ולהיות רופף ורך יותר.
• 
  בידיים משומנות בשמן צמחי, ללוש את הבצק וללוש אותו שוב לכדור. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את הבצק המקומט. שמנו את הקערה במרכב רב, סוגרים את המכסה ובוחרים את מצב "שמור על חם" למשך עשר דקות. שמות המצבים, כמובן, עשויים להשתנות בהתאם לדגם המכשיר. הנקודה היא לספק לבצק שלושים וחמש מעלות חום להגהה. ניתן להגדיר טמפרטורה זו באופן ידני או לבחור מצב דומה.
• 
  הבצק יגדל שוב בגודלו - זו ההגהה האחרונה. הגדרנו את מצב "אפייה" למשך 50 דקות. כשהתוכנית נגמרה, פותחים את המכסה, מוציאים את הקערה והופכים אותה להסרת הלחם. לאחר מכן מעבירים את המאפים בחזרה לקערה הפוך כדי להשחים את המשטח החיוור.
• 
  סגור את המכסה ובחר את מצב האפייה הקודם למשך 25 דקות.
• 
  לאחר תום זמן התוכנית, כבו את המולטי -קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על לוח עץ. מכסים אותו במגבת ונותנים לו להתקרר לגמרי.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לחם תוצרת בית במרקם רב של רדמונד

אין שום דבר קשה בהכנת לחם תוצרת בית. יש ללוש את הבצק, לתת לו לעלות ואז לאפות. באשר לשלב האחרון, במתכון זה אנו משתמשים במולטי הבישול רדמונד.חימום מגע אחיד שלו אידיאלי לאפיית בצק שמרים. כדי להפוך את הלחם נקבובי וטעים, אנו מקפידים על הפרופורציות של המרכיבים ועוקבים אחר המלצות האפייה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 800 גרם.
• מים - 500 מ"ל.
• מלח - ½ כף
• סוכר מגורען - 1 כף
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות
• אבקת אפייה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. נכין את הבצק בשיטת הבצק, כך שאנו מייצרים את הבצק מיד. יוצקים לקערה מים המחוממים לטמפרטורה חמימה, מוסיפים לה סוכר מגורען, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה.
2. יוצקים 300 גרם. מקמחים מהכמות הכוללת ומערבבים שוב במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר מכן יוצקים למחצית מהכמות המצוינת של שמן צמחי ומערבבים היטב. מכסים את הקערה במסה המתקבלת במגבת ומניחים במקום חמים למשך עשרים דקות. במהלך תקופה זו הבצק יהיה מכוסה בבועות אוויר גדולות וגדל בנפחו - זוהי תחילת עבודת השמרים.
4. יוצקים קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה לתוך הבצק המופעל ולשים את הבצק בעזרת מרית. ללוש אותו עד שכל הקמח נספג לחלוטין. אנו משמנים את ידינו בשמן צמחי, יוצרים כדור מהבצק ומכניסים אותו לקערה.
5. מהדקים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים להגהה במשך ארבעים עד חמישים דקות.
6. הבצק צריך להגדיל את נפחו פעמיים עד פעמיים וחצי ולהיות רופף ורך יותר. בידיים שלנו, משומנות בשמן צמחי, ללוש קלות את הבצק ושוב ליצור איתו כדור. משמנים את קערת המרק -בישול בשמן הצמחי הנותר ומכניסים לתוכה את הבצק המקומט.
7. אנו מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומניחים אותה במקום חמים למשך שלושים עד ארבעים דקות.
8. כשהבצק מכפיל את נפחו, מסירים את הסרט ומניחים את הקערה במולטי בישול. סגור את המכסה ובחר את מצב "אפייה" למשך 40 דקות.
9. כשהתוכנית נגמרה, פותחים את המכסה, מוציאים את הקערה והופכים אותה להסרת הלחם. לאחר מכן מועברים המאפים בחזרה לקערה הפוכה לאפייה בצד השני. אנו סוגרים את מכסה המרק הבישול ובוחרים את מצב האפייה הקודם גם למשך 40 דקות.
10. לאחר תום זמן התוכנית, כבו את המולטי -קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על משטח שטוח להתקרר.
11. כדי לשמור על הקרום רך, מכסים את הלחם הקירור במגבת נקייה.

בתאבון!

לחם ביתי טעים בפולריס מרובת קוקרים

מתכון הלחם מיועד לשימוש בקמח חיטה, אנו ללוש את הבצק בשיטה בטוחה - לא צריך הרבה מאמץ להכנת האפייה הזו. על מנת להכניס אלמנט של יצירתיות וחידוש להצגת מוצר כזה, באופן כללי, רגיל, כמו לחם, נארגן אותו בצורה אחרת. אנו לווים את הרעיון של "לחם קוף" ומעצבים את המוצר בצורה של קולובוקים מודבקים זה לזה. כלפי חוץ, מאפים כאלה נראים הרבה יותר מעניינים, ותהליך ההפרדה של "לחמניות" מוכנות משנה לחלוטין את התפיסה הרגילה של לחם.

זמן בישול: 60 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• מים - 260 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות
• קמח - 500 גרם.
• סוכר מגורען - 3 כפות
• קורט מלח.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• זרעי שומשום - לזלף.
• שמן צמחי לשימון.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לקערה מים המחוממים לארבעים מעלות, מוסיפים לה סוכר מגורען, מלח ושמרים יבשים. בעזרת מטרפה מערבבים הכל יחד עד שהחלקיקים מתמוססים. יוצקים פנימה את כמות הקמח שצוין ולשים את הבצק - תחילה בעזרת כף, ולאחר מכן בידיים. אם מתברר שהבצק רך ודביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. הבצק המוגמר צריך להיות רך אך מעוצב היטב. אנו מגלגלים אותו לכדור ומכניסים אותו לקערה. אנו מהדקים בניילון נצמד ומכניסים למקום חמים להגהה. לאחר שעה, הבצק צריך להכפיל את גודלו.
2. בידיים, משומנות בשמן צמחי, ללוש מעט את הבצק ויוצרים ממנו שבע מנות כדוריות.משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי. אפשר גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית. אנו מורחים את כדורי הבצק בקערה צמודים זה לזה.
3. שמנו את הקערה במולואן ובוחרים את מצב "יוגורט" למשך ארבעים דקות, סוגרים את המכסה. לאחר הזמן שצוין הבצק יגדל פעם וחצי עד פעמיים. לאחר מכן מפזרים על פני השטח שומשום.
4. סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "אפייה" למשך 45 דקות. כאשר התוכנית מסיימת את עבודתה, הפוך את המוצר הפוך והחזר אותו לקערת האפייה בצד השני. אנו בוחרים את מצב "אפייה" הקודם במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.
5. לאחר תום זמן התוכנית, כבו את המולטי -קוקר, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על משטח שטוח להתקרר.
6. אנו מגישים לחם מלא כדי שתוכל לנתק נתחים מהמוצר הטרי.

בתאבון!

איך לאפות לחם ללא שמרים בכיריים איטיות

לא כולם אוהבים או יכולים להשתמש בלחם שמרים, ולכן כבר מזמן הומצאה אלטרנטיבה עם הרכב ללא שמרים. על מנת שהבצק ייתן פירור נקבובי, אנו משתמשים בקפיר ואבקת אפייה. שמנו לא רק קמח חיטה, אלא גם קמח שיפון ביחס של אחד לאחד. המוצר המוגמר שונה מלחם השמרים הרגיל: הפירור מתברר צפוף ולח יותר. כמו כן, אל תצפו מהלחם להתרחב בנפחו בעת האפייה. הבצק יאפה ויהיה נקבובי יותר בשל אבקת האפייה, אך לא תהיה אווריריות. לחם מוכן מקורר חתוך היטב לפרוסות אחידות ומשמש בסיס מצוין לכריכים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• קפיר - 300 מ"ל.
• אבקת אפייה - 3 כפיות
• קמח שיפון - 3 כפות
• קמח חיטה - 3 כפות
• שמן צמחי - 2 כפות
• סוכר מגורען - 2 כפיות
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. שמים בקפיר את הקפיר ומוסיפים לו מלח וסוכר מגורען.
2. לאחר מכן, אנו שולחים אבקת אפייה לקפיר ומערבבים הכל עד להמסה.
3. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ללא ריח ומוסיפים קמח שיפון. מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
4. לבסוף מוסיפים קמח חיטה ולשים את הבצק.
5. הבצק המוגמר צריך להיות רך, גמיש, אך לשמור על צורתו היטב. אפשר לגלגל אותו לכדור.
6. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון ומכניסים לתוכה את הבצק. השתמש בידיים לפיזור אחיד של המסה על תחתית הקערה.
7. אנו מניחים את הקערה במולטי הבישול, סוגרים את המכסה ובוחרים את מצב "אפייה" למשך 60 דקות. כאשר חלפו ארבעים וחמש דקות מתחילת התוכנית, פתח את המכסה, הסר את הלחם מהקערה והפוך אותו. מניחים בקערת אפייה בצד השני למשך חמש עשרה הדקות הנותרות. כאשר המכשיר מסיים את עבודתו, פתח את המכסה ותן ללחם לעמוד במצב זה במשך מספר דקות, כך שהאדים ייצאו והקרום יתרחק מהקירות.
8. לאחר מכן הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על רשת לצינון מלא. מכסים אותו במגבת כדי שהקרום יהיה רך.

בתאבון!

לחם שמרים במרקם מרובה עם שמרים יבשים

אם מעולם לא אפית לחם בבית, אנו ממליצים בחום שתעשה זאת בכל זאת. ניחוח מיוחד מאוד מתחיל לרחף במטבח, ומעורר תחושת חמימות ושלווה. המולקוקר הוא העוזר המושלם להכנת לחם. אנו משתמשים בו הן להוכחת הבצק והן לאפייה. כמו כן, במתכון, אנו מציעים לא לעצור בשלב של הלחם מוכן, אלא ללכת קצת רחוק יותר ולהכין חמאה ריחנית עם גבינה להגיש אותו. בצורה זו, הלחם יאכל עד הפירור האחרון!

זמן בישול: שעה אחת למעט זמן הגדלת הבצק.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 550 גרם.
• מים - 325 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח - 1 כפית
• סוכר מגורען - 1 כף
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• גבינה - 200 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• בצל ירוק - חצי צרור.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. קודם כל, אנו מכינים את הבצק, שכן נלוש את הבצק בשיטת הבצק. יוצקים לקערה מים המחוממים לארבעים מעלות, מוסיפים לה סוכר מגורען, מלח ושמרים יבשים. בעזרת מטרפה מערבבים הכל יחד עד שכל החלקיקים מומסים לחלוטין. מכסים את הקערה במסה המתקבלת במגבת ומניחים במקום חמים למשך שלושים דקות. במהלך תקופה זו, הבצק יגדל בנפחו ויתכסה בבועות אוויר.
2. יוצקים לתוך הבצק שמן צמחי ללא ריח, מערבבים.
3. מנפים את הקמח לקערה גדולה עם שקופית. יוצקים את הבצק הנוזלי לקמח ולשים את הבצק בידיים.
4. אנו מורחים את המסה על פני השולחן ולשים אותה עד שנוצר בצק חלק ורך. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט קמח.
5. מהבצק שהתקבל אנו יוצרים כדור חלק, שמים אותו בקערה, מכסים אותו במגבת או מהדקים אותו בניילון נצמד ומניחים אותו במקום חמים להגהה למשך שעה וחצי עד שעתיים.
6. הבצק צריך להגדיל את נפחו פעמיים עד פעמיים וחצי ולהיות רופף ורך יותר. אנו ללוש אותו בידיים משומנות בשמן צמחי.
7. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את הבצק, מגולגל ומגולגל לכדור.
8. שמנו את הקערה בסיר איטי, סוגרים את המכסה ובוחרים את מצב "יוגורט" למשך חמש עשרה דקות. אתה יכול גם להגדיר את הטמפרטורה לארבעים מעלות באופן ידני במצב דומה.
9. לאחר מכן, בחר במצב "אפייה" למשך 50 דקות. עם סיום התוכנית, פתח את המכסה, אך אל תקבל את הלחם. נתנו לו לעמוד בעמדה הזו במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן הסר את הכיכר והנח אותה על רשת.
10. להכנת מלית ריחנית יש לשפשף לסירוגין גבינה קשה וחמאה על פומפיה גסה. אנו שוטפים את נוצות הבצל הירוק, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין. אנו מערבבים את כל החומרים יחד.
11. חתכנו את הלחם שטרם התקרר למעלה ולמטה. עומק החיתוכים הוא אחד וחצי עד שני סנטימטרים. שמנו את המלית המוכנה בחתכים.
12. עוטפים את הלחם הממולא בנייר כסף ומכניסים לתנור לעשר עד חמש עשרה דקות. טמפרטורת התנור היא 180 מעלות. מגישים לחם חם.

בתאבון!

כיצד לאפות לחם דגנים בריאים במרקם מרובה

לחם מלא הוא הרבה יותר בריא מלחם חיטה מכיוון שהוא מכיל יותר ויטמינים וסיבים מחלקי התבואה. כדי לאזן את הלחות ואת הנקבוביות של הפירור, אנחנו בכל זאת מוסיפים קמח חיטה לקומפוזיציה בכמות מסוימת. לחם כזה טעים גם בנוסף למנות הראשונות וגם כבסיס לכריכים שונים. ללוש את הבצק עם שמרים - ייקח זמן להגהה. אתה יכול לאפות לחם לא רק במכונת לחם או בתנור, אלא גם בתנור איטי ישן וטוב. את השיטה הזו נשקול במתכון זה.

זמן בישול: 60 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים - 300 מ"ל.
• סוכר מגורען לבצק - 1 כף
• מלח - 1.5 כפית
• קמח חיטה - 2 כפות.
• קמח מלא - 2 כפות.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית
• מאלט יבש - 1 כף
• זרעי פשתן - 2 כפות
• שמן צמחי לבצק - 2 כפות
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. שמים מים המחוממים לארבעים מעלות בקערה נפחית, מוסיפים לה סוכר מגורען ומלח. מערבבים עד להמסה.
2. יוצקים פנימה את כמות הקמח המצוינת ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים זרעי פשתן, מאלט יבש ושמרים. מערבבים שוב. נוח להשתמש במטרפה לקבלת תערובת הומוגנית במהירות.
4. יוצקים קמח מלא על המסה המתקבלת.
5. אנו מתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף - הוא יהיה די רך ודביק. יוצקים שמן צמחי ללא ריח על הבצק.
6. כעת אנו פונים ללישה ידנית. מערבבים פנימה שמן צמחי לבצק - הוא מפסיק להידבק ויוצר כדור רך.
7. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי. אתה יכול גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית.
8. שמים את הבצק המוכן בקערה, מכסים במגבת ומניחים אותו במקום חמים להגהה.לאחר שעה וחצי המסה תגדל בנפח ותתרופף. מכניסים את הקערה עם הבצק התפוח למולטי הבישול ובוחרים במצב "אפייה" למשך שישים דקות, סוגרים את המכסה. לאחר שלושים וחמש דקות הופכים את הלחם הפוך ומחזירים אותו לקערת האפייה בצד השני. אנו אופים את המוצר עד סוף התוכנית.
9. לאחר שחלף זמן האפייה, כבו את המולטי -בישול, הוציאו את הלחם מהקערה והניחו אותו על רשת לצינון.
10. פירור הלחם החם לח למדי. לאחר קירור מלא הוא הופך ליציב יותר וחותך טוב מאוד, אינו מתפורר.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת לחם לבן בסיר איטי

הלחם הביתי טעים בהרבה ממה שמוכרים בחנות. זה נראה יותר כמו מאפים מלוחים מאשר מוצר אפוי ניטראלי. והרכב הלחם מתוצרת עצמית נמצא בשליטה מלאה. לפי מתכון זה נכין לחם לבן שמרים - הוא אידיאלי הן למרקים נלווים והן לכריכים. כדי למנוע מהלחם האפוי להתייבש במהלך האחסון, אנו שומרים אותו בשקית ניילון.

זמן בישול: 50 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים לבצק - 1.5 כפות.
• קמח - 1 ק"ג.
• מלח בצק - 1 כפית
• סוכר מגורען - 1 כף
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• שמן צמחי לבצק - 40 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. להכנת לחם לבן אנו משתמשים בקמח חיטה רגיל ברמה הגבוהה ביותר. אנו לוקחים שמרים מיידיים יבשים.
2. יוצקים את כל כמות הקמח לקערה רחבה בבת אחת.
3. יוצקים שמרים יבשים, מלח וסוכר מגורען בכמות הנקובה למרכז הגבעה מקמח. מערבבים את החומרים היבשים בידיים או בכף כך שהם מתפזרים באופן שווה לאורך המסה.
4. שוברים את הביצה לתערובת יבשה ומנערים אותה בעזרת מזלג. יוצקים שמן צמחי ומים חמים. תחילה לושנו את הבצק בכף, ולאחר מכן בידיים.
5. ללוש את הבצק עד שהוא סופג את כל הקמח ויוצר כדור. שמים את הבצק בקערה, מכסים במגבת נקייה ומניחים אותו במקום חמים להגהה. לאחר שעה המסה תגדל באופן ניכר את נפחה ותתרופף. כמות הבצק הזו מספיקה לאפיית שלוש כיכרות לחם בגודל בינוני.
6. ללוש את הבצק קלות, לחלק למספר החלקים הנדרש. משמנים את קערת המולקוקר בשמן צמחי ומכניסים לתוכו חלק מהבצק. הכנסנו את הקערה למולטי הבישול ובחרנו את מצב "אפייה" למשך ארבעים דקות. כאשר תם זמן התוכנית, פתח את המכסה, הסר את הלחם והפוך אותו לאפייה של המשטח העליון. סגור את המכסה והגדר את מצב "אפייה" לעשר דקות נוספות.
7. לאחר שחלף הזמן שצוין, הסירו את הלחם המוגמר והניחו לו להתקרר על רשת.

בתאבון!

לחם שיפון שחור בתנור איטי בבית

ניתן להכין לחם שיפון בצבע כהה אופייני במלואו. גאדג'ט המטבח הזה מצוין גם להוכחה וגם לאפיית בצק. הבצק אופה היטב, הפירור ספוגי ומעט לח. על מנת שנוצר הקרום מכל צדי המוצר, יש להפוך את הכיכר במהלך תהליך האפייה. מאפים כאלה טעימים מאוד במצב חם: עם חמאה ועשבי תיבול, עם גבינת קורד, הם חושפים את טעמם בשיפון הלחם עד למקסימום. הלחם המצונן נחתך לפרוסות ללא בעיות ומתאים היטב לכריכים.

זמן בישול: שעה 10 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• מים לבצק - 1 כף.
• שמרים יבשים - 15 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף
• קמח שיפון - 2 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף.
• מלח - 1 כף
• שמן צמחי - 3 כפות
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים המחוממים לארבעים מעלות לקערה קטנה, מוסיפים סוכר מגורען, מלח, שמרים יבשים וכמה כפות קמח מהכמות הכוללת אליו.בעזרת מטרפה מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. השאירו את הקערה עם הבצק במקום חמים למשך שלושים דקות.
2. במהלך הזמן שצוין, הבצק יגדל בנפחו ויקבל מבנה מוקצף.
3. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ללא ריח לבצק, מערבבים. מנפים את שני סוגי הקמח ומוסיפים לבצק. אנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ולאחר מכן עוברים ללישה ידנית. הבצק המוגמר צריך להיות די צפוף ודומה בעקביות לכופתאות. אנו מורחים את המסה על פני השולחן ולשים אותה במשך עשר דקות, ומוסיפים עוד קמח שיפון במידת הצורך.
4. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את הבצק המגולגל לכדור. שמנו את הקערה במרכב רב, סוגרים את המכסה ובוחרים במצב "יוגורט" או "חימום" למשך שעה. הבצק צריך להגדיל את נפחו פעם וחצי עד פעמיים ולהיות רופף ורך יותר.
5. לאחר מכן, בחר במצב "אפייה" למשך 50 דקות. בסיום התוכנית, פתח את המכסה והסר את הלחם מהקערה והפוך אותו. אנו מחזירים את הלחם למולטי הבישול ואופים אותו בצד השני באותו מצב אפייה למשך 20 דקות נוספות. אנחנו לא מוציאים את הלחם המוגמר מיד מהקערה, אלא נותנים לו לעמוד בתוך מולטי -קוקר פתוח מנותק במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסירים את הכיכר ומעבירים אותה לרשת לצינון.

בתאבון!

איך לבשל לחם טעים עם קפיר בסיר איטי

כבר מזמן צוין שללחם קפיר יש מרקם ספוגי ואוורירי יותר מאשר אופציות על מים או חלב. טעם הפירור עדין, עם חמיצות קלה ועדינה, הקרום גושי זהוב. לנוחות, אנו ממליצים להשאיר את הבצק להגהה ישירות בקערה, לאחר ששמנו אותו בעבר בשמן צמחי. לאחר שהבצק גדל בנפחו, אנו מניחים את הקערה מיד במולטי הבישול ומתחילים לאפות.

זמן בישול: שעה 15 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קפיר - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• חמאה - 3 כפות
• סוכר מגורען - 3 כפות
• מלח - ½ כפית
• שמרים יבשים - 1 כפית
• קמח חיטה - 200-300 גרם.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. אנו מחממים קפיר במיקרוגל או על הכיריים לטמפרטורה חמימה. ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית. מערבבים בקערה קפיר, שמנת חמוצה, חמאה מומסת, סוכר מגורען ומלח.
2. יוצקים לתערובת שהתקבלה שמרים יבשים ומערבבים היטב עד שהגרגירים יתמוססו. אנו משאירים את התערובת לחמש עשרה עד עשרים דקות במקום חמים.
3. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק הקפיר. אנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ולאחר מכן עוברים ללישה ידנית. הבצק המוגמר צריך להיות רך למדי, מעט מחזיק בצורתו. כדי לא לטעות עם העקביות הסופית, עדיף להוסיף קמח בחלקים.
4. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי. אתה יכול גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית. שמים את הבצק הלישה בקערה, מכסים במגבת ומניחים אותו במקום חמים להגהה. תוך שעה וחצי המסה אמורה לגדול ולהפוך לרופפה יותר. מכניסים את הקערה עם הבצק המוגדל למולחן הבישול, סוגרים את המכסה ובוחרים את מצב "אפייה" למשך חמישים דקות. לאחר שלושים וחמש דקות הופכים את הלחם ומחזירים אותו לקערת האפייה בצד השני. אנו אופים את המוצר עד תום זמן התוכנית.
5. לאחר סיום התוכנית, כבה את המולטי -קוקר, פתח את המכסה, אך הלחם לא נקבל. הניחו לו לעמוד במצב זה במשך עשר עד חמש עשרה דקות, כך שהקרום יורד ביתר קלות מקירות הקערה. לאחר מכן מסירים את הכיכר ומעבירים אותה לרשת לצינון.

בתאבון!

דרך פשוטה להכין לחם תוצרת בית עם מים בסיר איטי

לחם טעים מאוד לפי מתכון פשוט. אנו ללוש את הבצק בשיטת bezoparny, מה שמקטין את זמן הבישול. הוכחת הבצק מתבצעת ישירות בקערת המולטי -בישול - היא נוחה ואינה דורשת שום מניפולציות בהעברת הבצק.קרוב יותר לסוף האפייה הופכים את הלחם - כך שיופיע קרום חום זהוב מכל הצדדים. ללחם המוגמר יש פירור רך ורך וקרום צפוף. זהו בסיס מצוין לכריכים - על פרוסת לחם ארומטי טעים, כל המוצרים נחשפים במיטבם.

זמן בישול: שעה 15 דקות. מבלי לקחת בחשבון את הזמן לתפיחת הבצק.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח - 600 גר '.
• מים - 350 מ"ל.
• סוכר מגורען - 1.5 כפית
• קורט מלח.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית
• שמן צמחי לבצק - 3 כפות.
• שמן צמחי - לשימון.

תהליך הבישול:

1. מנפים חמש מאות גרם קמח לקערה רחבה. שאר הסכום שצוין ילך למזיגה במהלך הלישה. יוצקים לתוך הקמח מלח, סוכר מגורען ושמרים יבשים. מערבבים את החומרים הרופפים כך שהם מתפזרים באופן שווה בינם לבין עצמם.
2. מוסיפים לתערובת היבשה שמן צמחי ללא ריח ויוצקים מים מחוממים לטמפרטורה של שלושים וחמש עד ארבעים מעלות.
3. אנו מתחילים ללוש את הבצק תחילה בידיים, ולאחר מכן עוברים ללישה ידנית. תוך כדי לישה בידיים מוסיפים את הקמח הנותר. אם הידיים שלך דביקות, משמן את כפות הידיים שלך בשמן צמחי.
4. הבצק המוגמר צריך להיות רך למדי, אך קפיצי, ולשמור על צורתו היטב. אנחנו מגלגלים אותו לכדור.
5. משמנים את קערת המולטי -שמן בשמן צמחי. אפשר גם להניח עיגול של קלף משומן בתחתית - זה יקל על תהליך הוצאת הלחם החצי לגמר להפיכה מאוחר יותר. שמים את הבצק הלישה בקערה, מכסים במגבת ומניחים אותו במקום חמים להגהה. בתוך שעה וחצי המסה אמורה לגדול במידה ניכרת בגודלה. הכנסנו את הקערה עם הבצק המוגדל למולטי הבישול, סגור את המכסה ולחץ על מצב "אפייה" במשך חמישים דקות. לאחר זמן זה, אנו מסירים את הלחם מהקערה, הופכים אותו ומחזירים אותו למולטי הבישול לאפייה מהצד השני. אנו אופים את המוצר במשך 20 דקות נוספות באותה תוכנית.
6. עם סיום התוכנית, כבה את המכשיר, פתח את המכסה והסר את הלחם. רצוי שהמוצר יתקרר על הסורג - זה לא יוצר עיבוי, והקרום יישאר צפוף.
7. לחם מוכן טעים עם כל תוספת, והוא ישלים באופן מושלם את כל המנות בעצמו.

בתאבון!