לחם בתנור בבית - 10 מתכונים שלב אחר שלב

לחם תוצרת בית הוא מאפה טעים להפליא שטעמו מאות פעמים טוב יותר מאשר לחם אחסון. תהליך הכנת המעדן הזה הוא אומנות שלמה. אנו רוצים לחלוק 10 מתכונים ללחם בתנור בבית עם צילום שלב אחר שלב, כך שתוכלו לשמח את עצמכם ואת יקיריכם במאפים ריחניים מדהימים.

מתכון שלב אחר שלב להכנת לחם עם שמרים יבשים

זמן בישול - 18 שעות

מנות - חתיכה אחת

הלחם הכפרי הריחני עם שמרים יבשים הוא מאפה מצוין שמתאים למדי להכנה בבית. התהליך הוא די ארוך, אך לא קשה במיוחד. לאחר שהכנתם לחם כזה פעם אחת, תשמחו לאפות אותו שוב ושוב.

• 
  יש למדוד היטב את כל המרכיבים לאפיית לחם. משקל מטבח יהיה שימושי לשם כך. קודם כל, אתה צריך לנפות את כמות הקמח שצוין בעזרת מסננת לכלי נוח.
• 
  לאחר שהתמודדת עם הקמח, מדוד את הכמות המדויקת של השמרים היבשים. הקפד לוודא שהם טריים ואיכותיים - שמרים גרועים לא יכינו לחם טוב.
• 
  מדוד אחרון את כמות המלח לעיל. מעט מדי או יותר מדי ממנו יכול לפגוע משמעותית בטעם המוצר המוגמר.
• 
  קבלו קערה גדולה או סיר עם מספיק מקום לעלות את בצק הלחם. יוצקים את כל המרכיבים ולאחר מכן ממלאים אותם במים חמים נקיים. ניתן לערבב את הבצק בכל דרך נוחה - בעזרת מרית, מיקסר או מעבד מזון. מכסים את הבצק ההומוגני בקערה במגבת או בניילון ומניחים במקום חמים ורגוע למשך שעתיים.
• 
  כשהבצק הוכפל והרבה בועות מופיעות על פניו מכניסים את הבצק למקרר למשך הלילה. זכור לכסות את מיכל בצק הלחם בניילון או מכסה ולהשאיר פתח קטן לכניסת אוויר. הבצק צריך לעמוד במקרר לפחות שמונה שעות, רצוי יותר.
• 
  מוציאים את הבצק המוכן המצונן מהמקרר ומסירים את המכסה / הסרט מעל פני הקערה.
• 
  לפני שמתחילים לאפות את הלחם, צריך לעצב את הבצק. לשם כך, האבקו את הידיים בקמח והוציאו את הבצק מהקערה. יוצקים מעט קמח לצלחת / קערה עגולה ומניחים שם את הבצק, מאבקים אותו בקמח מכל הצדדים ויוצרים ממנו לחמנייה.
• 
  מורחים נייר אפייה על שולחן או נייר אפייה ומפדרים אותו מעט בקמח.
• 
  מניחים את כדור הבצק על נייר אפייה ומשאירים את הבצק ללא מכסה כשעה. בזמן שבצק הלחם מתייצב, מחממים את התנור עם שני תבניות אפייה ל -235 מעלות.
• 
  לאחר הזמן המוקצב, מפזרים את הבצק בקמח.
• 
  לאחר מכן, חותכים את הלחם בעזרת סכין חדה.
• 
  מניחים את הבצק יחד עם הנייר על תבנית אפייה חמה.
• 
  לאחר מכן, עליך ליצור אמבט אדים ללחם. לשם כך עליך לקחת כוס וחצי מים חמים.
• 
  יוצקים מים במהירות לתבנית האפייה התחתונה החמה וסוגרים מיד את דלת התנור. קיטור עולה בתוכו.
• 
  אופים את הלחם ארבעים וחמש דקות בטמפרטורה קבועה מבלי לפתוח את התנור.
• 
  הוציאו את הלחם החום מהתנור והניחו לו להתקרר על רשת, כך שתהיה גישה אוויר למוצר המוגמר.
• 
  אפשר לחתוך לחם נקבובי יפה עם פירור עדין במנות או להגיש שלם לשולחן.

מתכון פשוט ללחם שיפון חום

לחם שחור ריחני ללא תוספים וטעמים ניתן לאפות בעצמכם עם מעט מאמץ והקפדה על המתכון. הקפד לנסות לאפות לחם שחור אמיתי מקמח שיפון לשמחת עצמך ואהוביך.

רכיבים:

חָמֵץ:

• מים מטוהרים - 400 מ"ל.
• שמרים - 6.3 גרם.
• קמח שיפון - 125 גרם.

בצק:

• מים - 800 מ"ל.
• קמח שיפון - 2 ק"ג.
• מלח - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, עליכם להכין תרבות פתיחה איכותית, שעליה תימס הבצק לאחר יום.

2. ממיסים את השמרים הגולמיים בכמות החמה של המים החמים, ואז מוסיפים קמח למיכל עם החומרים ומערבבים. הסר את המיכל עם המחמצת במקום חמים.

3. לאחר בערך יום, אתה צריך להכין מחמצת מהמחמצת. לשם כך, יש לדלל את תרבות המתנע בכמות קטנה של מים ולשפוך אותו לכלי גדול. שופכים שם מים חמים ולאחר מכן מוסיפים שליש מסך הקמח.

4. מערבבים את כרוב הכבוש מהר ויסודי, ואז מפזרים קמח ומניחים מתחת למכסה במקום חמים. במקום מכסה, גם ניילון נצמד מתאים.

5. לאחר 12-14 שעות, מוסיפים לבצק מלח ואת הקמח הנותר, ולאחר מכן ללוש אותו היטב ולמשך זמן רב עד שהוא הומוגני לחלוטין. משאירים את המיכל עם בצק הלחם בטמפרטורת החדר למשך כשעה.

6. הבצק שהוגדל משמעותית מוכן לאפייה. לשם כך, עליך לחמם את התנור מראש עם תבנית אפייה, ולחלק את הבצק עצמו לככרות ולהניח אותו על נייר אפייה, אבקת קמח.

7. אופים את הלחם כשעתיים בטמפרטורה של 240 מעלות, תוך שליטה בנכונותו. מצננים את הלחם המוגמר על רשת, ולאחר מכן מגישים אותו לשולחן או מאחסנים אותו במקום קריר.

איך להכין לחם ללא שמרים בבית?

לחם ללא שמרים הוא המתכון האמיתי ביותר שהיה בשימוש עד שנות ה -40. מתכון זה יכין לחם בטוח לבריאות ולקיבה, עם טעם ביתי מעולה. זה לא כל כך קשה להכין, העיקר הוא לבחון את הפרופורציות ולפעול לפי ההמלצות במתכון.

רכיבים:

בצק:

• קמח חיטה - 0.5 ק"ג.
• חלב - 0.5 ליטר.
• סוכר מגורען - 6 כפיות
• שמן זית (לשימון התבנית)

חָמֵץ:

• קמח שיפון - 1.5 כפות
• קמח חיטה - 1.5 כפות
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מים רותחים

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך להכין מחמצת, אם אין לך מנה מוכנה. הכנת מחמצת היא תהליך ארוך ומייגע. להכנתו, שילבו בקערה כף וחצי של קמח חיטה ושיפון, הוסיפו כפית סוכר מגורען ודללו את התערובת במים רתוחים עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה.

2. יש להשאיר את התערובת לפחות לילה בטמפרטורת החדר על מנת לאפשר לתערובת לתפוח וליצור בצק. כשהוא תופח, יש לשמור את השאריות במקרר. בעזרת הבצק המוגמר אפשר להתחיל ללוש את הבצק.

3. הניחו בצד 1-2 כפות מהבצק לפעם הבאה (אם אתם מתכננים לאפות את הלחם שוב). מנפים את כמות הקמח שצוינה בעזרת מסננת, מוסיפים לקמח ולאחר מכן בצק.

4. מתחילים להוסיף נוזל לבצק - חלב או מים, או חלב עם מים. ללוש היטב את הבצק תוך קבלת אחידות אחידה של שמנת חמוצה סמיכה. הכף צריכה לעמוד ממש בבצק, ואז הכל נעשה כראוי.

5. לאחר מכן, קחו כלי בישול או כלי בישול דביקים או עמידים בחום, משמנים את המיכל בשמן זית ומורחים שם את הבצק באופן שווה. עליך למלא כשליש מהטופס. את המיכלים עם הבצק יש להשאיר בטמפרטורת החדר למשך עשר שעות לפחות, ורצוי למשך הלילה. במהלך הזמן הזה, הבצק יכפיל את עצמו בערך.

6. לאפיית לחם, מחממים את התנור ל -180 מעלות ומניחים את התבניות עם הבצק שהתפוח בתנור החם כבר למשך שעה. לאחר זמן זה, יש להוציא את הטופס עם הלחם מהתנור ולצנן במשך חמש עשרה דקות.

7.כאשר תבנית הלחם מתקררת מעט, מוציאים את הלחם מהתבנית ומניחים אותו על רשת עד שהמוצר מתקרר לגמרי.

לחם לבן טעים עם חיטה מחמצת

ניתן להשתמש במתכון זה להכנת לחם לבן צרפתי ופריך. כדי להכין מוצר זה תזדקקו למחמצת חיטה באיכות גבוהה, קמח יוקרתי ומצב רוח טוב. לחם ארומטי עדין על השולחן שלכם מושלם לכל מנה.

רכיבים:

• מחמצת חיטה - 150 גרם.
• מלח שולחן - 8 גרם.
• מים מטוהרים - 230 גרם.
• קמח שיפון - 45 גרם.
• קמח חיטה - 340 גרם.

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים ללוש את בצק הלחם, צריך להאכיל מעט את מחמצת החיטה. זה חייב להיעשות שש עד שמונה שעות לפני לישת הבצק. לשם כך, מערבבים את המחמצת, הקמח והמים ביחס של 1: 1: 1, מערבבים ומניחים לתפיחה.

2. במהלך תקופה זו, המחמצת אמורה לשלש את נפחה ואז ניתן להתחיל ללוש את הבצק ללחם לבן. אנו מדללים את המחמצת במים חמים ולאחר מכן מתחילים להוסיף קמח. מערבבים את הבצק בשיטה מבלי לנסות להשיג אחידות.

3. כאשר כל הקמח מעורבב בבצק הלחם, מכסים אותו במגבת נקייה ומשאירים למשך שלושים דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח שולחן לבצק ומערבבים אותו שוב.

4. בשלב זה הגיע הזמן לערבב וללוש את הבצק כך שהוא יכול להימתח מעט ולהיות גמיש וגמיש יותר. כאשר מביאים את הבצק למצב המצוין, יוצרים ממנו לחמניה ומניחים בקערה, משומנת בעבר בזית או חמאה. מכסים את הבצק ומשאירים בחדר למשך שעתיים.

5. לאחר שעה מהזמן המצוין, יוצרים שוב את הבצק לכדור ומכסים שוב בקערה. הבצק צריך לנוח בטמפרטורת החדר עוד כשעה.

6. מניחים את הבצק שנשפך על משטח עבודה מקומח קלות. מרכיבים את הבצק לכדור ואז הופכים אותו לתפר ומנוחים כעשרים דקות.

7. מועכים את הבצק, המונח על משטח העבודה, לשכבה, אותה מתחילים ליצור לככר לחם. מעבירים את הכיכר לדף נייר אפייה, שפזר בעבר בקמח חיטה. השאירו את הלחם העתידי לשעתיים כך שהוא יגדל ויגדל בגודלו.

8. מגרדים את הכיכר ואז אופים. לשם כך, מחממים את התנור עם תבנית אפייה ל -230 מעלות, ומניחים את הלחם על תבנית אפייה חמה כבר. מניחים תבנית עם מים חמים (מים רותחים) מתחת לתבנית עם לחם ומסמנים לחמש עשרה דקות.

9. מוציאים את הטופס עם המים הרותחים שנותרו מהתנור לאחר הזמן שצוין, ולאחר מכן אופים את המוצר כחצי שעה נוספת עד להשחמה. מצננים את הלחם המוגמר על רשת, ולאחר מכן מגישים את הלחם לשולחן או מניחים אותו לאחסון.

איך לאפות לחם מחיטה מלאה בתנור?

לחם מחיטה מלאה נחשב לבריא יותר מלחם רגיל. די קל לאפות אותו בבית, אז למד היטב את המתכון שלנו ואל תהסס להתחיל לאפות לחם טעים ובריא בבית.

רכיבים:

• קמח חיטה מלאה - 0.5 ק"ג.
• שמרים יבשים פעילים - 5 גרם.
• שמן זית - 2 כפות
• מלח שולחן - 2 כפיות
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מים מבושלים - 300 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. בכוס מערבבים שמרים יבשים, כפית סוכר וכפית קמח חיטה. מוסיפים מים חמים ומניחים את הקערה מתחת לניילון. לאחר כשבע דקות השמרים יתפזרו ותוכלו להתחיל ללוש את הבצק.

2. מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ומערבבים פנימה את תערובת השמרים. התחילו ללוש את בצק הלחם על ידי הוספת מים בהדרגה לבצק. ללחם רך יותר, ניתן להגדיל את נפח המים בחמישים מיליליטר, אך היו מוכנים שהבצק יהיה מעט דביק ורך.

3. כשהבצק לשה היטב מוסיפים שמן זית ולשים שוב. מניחים את הבצק בקערה עמוקה ומשומנת קלות ומהדקים את הכלי בניילון נצמד. הבצק צריך לעמוד במקום חמים כשעה וחצי -שעתיים.

4. לאחר שהבצק תופח ועולה, ניתן ללוש אותו ולהחזירו למקום חמים מתחת לניילון.השאירו את הבצק לעוד שעה וחצי ואז תוכלו להתחיל לאפות.

5. ללוש את הבצק על משטח עבודה בקמח מאובק ולאחר מכן לגלגל אותו בעדינות לגליל. מניחים את הגליל בתבנית משומנת ולאחר מכן משאירים את הבצק להגהה כעשרים דקות ממש.

6. מכניסים את הטופס עם הלחם לתנור שחם לטמפרטורה המרבית ואופים את המוצר במשך שבע דקות. לאחר מכן הורידו את הטמפרטורה ל -200 מעלות ושימו לב לעשרים דקות. לאחר זמן זה, מוציאים את הטופס מהתנור ומצננים את הלחם.

מתכון פשוט וטעים ללחם קפיר ביתי

לחם מעורר תיאבון וארומטי נהדר עם קפיר וסודה. הבצק רך ובעל טעם עשיר. בנוסף, לחם ללא שמרים נסבל הרבה יותר טוב על ידי מערכת העיכול וקל יותר לעיכול.

רכיבים:

• קפיר - 0.4 ליטר.
• קמח ברמה הגבוהה ביותר - 450 גרם.
• סודה לשתיה - 1 כפית
• מלח שולחן - לא יותר מכף אחת.
• בזיליקום מיובש - קורט
• כוסברה מיובשת - קורט
• פפריקה - ½ כפית
• זרעים ודגנים - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. ראשית, קח את הקמח שאתה אוהב - אתה יכול לערבב זנים שונים או רק אחד ולשלב את הקמח עם סודה לשתיה. מוסיפים מלח שולחן לתערובת הקמח והסודה, מערבבים.

2. מוסיפים קפיר לתערובת המרכיבים הרופפים ומערבבים בעדינות את התערובת בעזרת כף. כאשר משלבים את כל המרכיבים, מוסיפים את התבלינים והדגנים עם זרעים. ללוש את הבצק במהירות וביסודיות ולוודא שהבצק אחיד.

3. אוספים את הבצק המוגמר לכדור אחיד ומעבירים אותו לתבנית או לתבנית, שבכל מקרה חייבים לשמן אותה בשמן צמחי. אפשר לחתוך צלב על חומר העבודה ולהתחיל לחמם את התנור.

4. מחממים את התנור למאתיים מעלות ולאחר מכן מכניסים את המוצר לתנור למשך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות. המוצר המוגמר יהיה ורוד, עם קרום פריך צפוף ופירורי רך.

5. הגישו לחם ללא שמרים מבושלים קרים עם מגוון גבינות ותוספות לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב ללחם ארומטי עם שום בתנור

לחם שום הוא מוצר טעים להפליא שמביא את הארומה והטעם שלו לאיטליה. הכנת לחם שום אינה כה קשה והתוצאה תמיד עולה על הציפיות הטובות ביותר.

רכיבים:

• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 4-5 כפות.
• מים מטוהרים - 1.5 כפות.
• חלב - 1.5 כפות.
• מלח שולחן - 1 כף
• סוכר מגורען - 2 כפות
• שמרים יבשים פעילים - 3 כפיות
• שמן זית - 2 כפיות
• חמאה - 150-170 גר '.
• שום טרי - 8-10 שיני שיניים

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הקמח המנופה לקערה עמוקה, מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים את המים והחלב ומערבבים את החומרים. מוסיפים שמן זית ולשים היטב את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.

2. מכסים את הקערה בבצק במגבת ומשאירים את בצק הלחם להתפחה חמימה במשך שעה -שעתיים. לאחר מכן ללוש את הבצק בעדינות ולהניח אותו מתחת למגבת בחום למשך שעה נוספת.

3. מוציאים את בצק לחם השום מהקערה, מעצבים לבגט ומניחים על נייר אפייה מפוזר בקמח חיטה. בצעו חיתוך אורך אחד רדוד וכמה חתכים רוחביים על חומר העבודה ולאחר מכן שלחו את הבגט לאפייה.

4. מכסים את הכיכר הריקה במגבת, ובזמן זה מחממים את התנור ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מכניסים את הבגט לתנור החם וסוגרים את התנור. אתה יכול לשים מיכל מים רותחים במפלס התחתון למשך חמש דקות ממש ולאחר מכן להוציא את המים מהתנור.

5. אופים את הבגט בתנור במשך חמש עשרה עד עשרים דקות, תוך הכנת רוטב הלחם. לשם כך מקלפים את השום וקוצצים אותו. מוסיפים מלח, חמאה וטוחנים את החומרים לתערובת הומוגנית.

6. פותחים את התנור ומחליקים את תבנית האפייה.בעזרת סכין חדה לחתוך את הלחם ולהכניס את מילוי השום והחמאה לתוך הנתחים. מחזירים את הבגט לתנור ואופים עד להזהבה במשך עשרים דקות.

בתאבון!

מתכון פשוט להכנת לחם עם מים בתנור

אפשר להכין לחם פשוט וטעים במים ללא שמרים. הלחם הזה ישלים בצורה מושלמת כל מרק עם הטעם שלו, הוא יהיה טעים עם ריבה או דבש. לחם פשוט וטעים ישתלב בצורה מושלמת בתפריט ארוחת הצהריים ויהיה תענוג לאכול.

רכיבים:

• קמח חיטה - 0.5 ק"ג.
• מים מטוהרים - 0.5 ליטר.
• חָמֵץ
• סוכר מגורען - 6 כפיות
• שמן זית (לשימון התבנית)

תהליך הבישול:

1. מנפים את כמות הקמח שצוין בעזרת מסננת, מוסיפים לקמח סוכר מגורען ואז מכניסים את הבצק לקערה עם המרכיבים. מערבבים את החומרים ומכינים את הבצק.

2. יוצקים בהדרגה מים מטוהרים לקערה עם מרכיבים ולשים את הבצק בעזרת כף עץ. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה מאוד, בה ניתן לשים כף.

3. משמנים תבנית אפייה דביקה בחמאה וממלאים כשליש מתבנית האפייה בבצק. מכסים את התבנית במגבת ומשאירים חמימים למשך הלילה או למשך 10-12 שעות עד שהבצק יעלה. כשהבצק מוכן, הוא ימלא את כל התבנית.

4. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומניחים את התבנית עם הבצק שהתפוח בתנור החם כבר למשך שעה. לאחר הזמן המוקצב, יש להוציא את הטופס עם הלחם מהתנור, ולאחר מכן יש לצנן את הלחם ממש בתבנית במשך חמש עשרה עד עשרים דקות.

5. כשהמחבת עם הלחם המוגמר מתקררת מעט, מוציאים את הלחם מהתבנית ומניחים אותו על רשת עד שהמוצר מתקרר לגמרי. ניתן לאחסן את הלחם המוגמר בשקית נייר במקום קריר.

אנו אופים לחם בורודינו אמיתי בבית

את הלחם השחור המפורסם בעל ארומה עמוקה ועשירה יש להכין לפחות פעם אחת במו ידיכם. לחם שחור טעים עם ניחוח כוסברה עשיר משתלב היטב עם חזיר, קישוא או קוויאר דלעת.

רכיבים:

• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 0.4 ק"ג.
• קמח שיפון - 100 גרם.
• מאלט - 5 כפות
• שמרים יבשים פעילים - 11 גרם.
• כוסברה - 2 כפית
• מלח שולחן - 1.5 כפית
• דבש טבעי - 2 כפות
• מים מטוהרים - 420 מ"ל.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מיץ לימון - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. בקערה עמוקה מערבבים את כל המרכיבים הרופפים, כולל הכוסברה. מערבבים הכל יחד ומוסיפים את המלט.

2. ממיסים את הדבש במים חמים ומוסיפים בהדרגה נוזלים לתערובת החומרים, תוך ערבוב. מוסיפים לבצק שמן צמחי.

3. משמנים את הידיים בשמן צמחי ולשים היטב את הבצק במשך עשר דקות. לאחר מכן מעצבים את הבצק לכדור ומניחים לו לנוח שעה אחת מתחת למגבת במקום חמים.

4. ללוש את הבצק התפוח ולהעביר אותו לתבנית אפייה. משמנים מראש את הטופס בשמן ולאחר מכן מסירים את הטופס מתחת למגבת בחום למשך שלושים דקות.

5. בזמן שהבצק מתפוגג, מדליקים את התנור שחומם מראש ל -190 מעלות. כשהתנור חם מפזרים את הכוסברה הנותרת על הלחם ומברישים במים. מכניסים את הלחם לתנור ואופים אותו במשך חצי שעה.

6. לאחר חצי שעה מנמיכים את הטמפרטורה בתנור ל -160 מעלות וממשיכים לאפות את הלחם כעשרים דקות. לאחר זמן זה, הוציאו את הטופס מהתנור והניחו את הלחם על רשת עד שהמוצר יתקרר לגמרי.

לחם טעים וארומטי עם גבינה אפויה בתנור

לחם נקבובי בתיאבון עם ניחוח וטעם עשיר בוודאי יתגלה בפעם הראשונה, אפילו לאופה טירון. לחם אדמדם עם קרום יפה מושלם למרקים וסלטים, כמו גם כריכים טעימים איתו.

רכיבים:

• מים מטוהרים - 0.5 ליטר.
• קמח חיטה, בדרגת פרימיום - 0.5 ק"ג.
• שמרים יבשים פעילים - 14 גרם.
• גבינה (דרגה קשה) - 0.4 ק"ג.
• מלח לטעימה
• סוכר מגורען - 0.7 כפית

תהליך הבישול:

1. ממיסים שמרים יבשים במים מטוהרים חמימים (150 מ"ל), אותם אתם מודדים מכמות המים הכוללת. לאחר חמש עד שבע דקות יופיעו בועות על פני הקערה עם מים ושמרים - השמרים יהיו מוכנים לעבודה.

2. יוצקים את יתרת המים החמים לקערה עמוקה, יוצקים פנימה את השמרים המדוללים במים ומוסיפים מעט מלח וסוכר מגורען.

3. בקערה עם מרכיב נוזלי מנפים מאתיים גרם קמח חיטה. מערבבים את הבצק בעזרת כף עץ, ואז משאירים את הבצק חם במשך ארבעים דקות מתחת למגבת נקייה.

4. כאשר חלק מהבצק תפח מוסיפים את הקמח המנופה הנותר. לאחר מכן מתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף. יש להשאיר את הבצק חם במשך חצי שעה מתחת למגבת.

5. בזמן שהבצק מחלחל, מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ולאחר מכן מוסיפים אותה לקערת הבצק כשהיא מתפחה היטב בקערה. מערבבים היטב את הבצק והגבינה, ולאחר מכן מניחים את לחם הגבינה ריק בתבנית משומנת.

6. מחכים שהבצק יתייצב בתבנית עוד חצי שעה, ואז מתחילים לאפות. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים את הלחם עד להזהבה במשך ארבעים דקות בטמפרטורה קבועה.

7. מצננים מעט את הלחם המוגמר בתבנית, ולאחר מכן מסירים אותו על הרשת ומצננים.

בתאבון!