חצ'פורי עם גבינה בתנור - 8 מתכונים בבית

חצ'פורי הם פשטידות גבינה גרוזיניות טעימות ולבביות. להכין אותם בבית זה לא כל כך קשה. בחרנו 8 מתכוני חצ'פורי שאפשר לאפות בתנור.

חצ'פורי עם גבינת בצק עלים בתנור

חצ'אפורי הוא כרטיס ביקור של ג'ורג'יה. הם מוכנים על פי מתכונים שונים, אך הפופולריים ביותר הם חצ'אפורי בצק עלים. היתרון העיקרי של מתכון זה הוא מהירות ההכנה.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

• 
  מפשירים את בצק העלים לחלוטין בטמפרטורת החדר. מפזרים קמח על משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק.
• 
  חותכים את הבצק לריבועים באותו גודל. מגררים גבינה, מערבבים אותה עם חלבון ביצה. מניחים מילוי גבינה על כל ריבוע בצק.
• 
  מרדדים את הבצק למעטפות ומהדקים היטב את הקצוות. מערבבים את החלמון עם חלב, משמנים את חומר העבודה בתערובת המתקבלת. מניחים את החצ'אפורי על תבנית משומנת.
• 
  אופים חצ'אפורי בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 30 דקות.
• 
  מצננים את החצ'אפורי על רשת ומגישים.

בתאבון!

חצ'פורי שופע עם גבינת בצק שמרים בתנור

עוגות שמרים בטעם מילוי גבינה. בדרך כלל מגישים חצ'אפורי חם, כשהמלית עדיין רכה ומחוספסת. ניתן ללוש את בצק השמרים בעצמכם או בעזרת מכונת לחם.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• מים - 1.5 כפות.
• שמרים פעילים - חבילה אחת.
• מלח - 1 כף
• גבינה מעובדת - 2 יח '.
• מיונז - 1-2 כפות
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• שום - 2-3 שיניים.
• שמן חמניות - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח חיטה לקערה.
2. מוסיפים מלח ושמרים יבשים לקמח, מערבבים.
3. לאחר מכן, יוצקים מים חמים ו -2 כפות שמן צמחי. ללוש את הבצק. השאירו את הבצק לתפוח במקום חמים למשך 40-50 דקות.
4. מגררים את הגבינה המומסת, מוסיפים פלפל גרוס ושום קצוץ, מערבבים היטב.
5. מחלקים את הבצק הגדל ל -8 חלקים שווים, מרדדים אותם לעוגות שטוחות בעובי 3-4 מילימטרים. מניחים מילוי גבינה על כל טורטיה.
6. מרדדים את הבצק למעטפות וצובטים היטב את הקצוות.
7. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, פורסים את חלקי העבודה, יוצרים מספר פנצ'רים בחלק העליון בעזרת מזלג כדי להוציא אוויר.
8. אופים את החצ'אפורי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות. ברגע שהחצ'אפורי מאדים, אפשר להוציא אותם מהתנור.

בתאבון!

איך לאפות חצ'אפורי עם גבינה וגבינת קוטג 'בתנור?

מאפים נפלאים מהמטבח הגאורגי. חצ'פורי עם גבינה וגבינת קוטג 'הוא חטיף דשני וטעים שתוכלו לבשל בעצמכם בתנור. אפשר להגיש את הפשטידות האלה כחטיף עצמאי או כמרק בשר.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 2 כפות.
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית
• יוגורט טבעי - 190 מ"ל.
• גבינת סולוגוני - 200 גרם.
• גבינת פטה - 150 גרם.
• גבינת קוטג ' - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח וסודה, מערבבים.
2. מוסיפים יוגורט לקערה ולשים לבצק חלק.
3. מרדדים את הבצק לחוסם עורקים.
4. חותכים אותו ל 8 חלקים שווים.
5. מגררים את הגבינה ומערבבים אותה עם גבינת הקוטג '.
6. מוסיפים מלח ופלפל גרוס למלית, מערבבים ומרדדים 8 כדורים.
7. מרדדים את הבצק לעוגות דקות. מניחים את המלית על עוגה אחת, מכסים אותה בעוגה אחרת, מהדקים את הקצוות.
8. לאחר מכן מגלגלים את הנתח בעזרת מערוך עד שהוא הופך שטוח.
9. אופים חצ'אפורי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות. לאחר שהעוגות משחימות היטב מוציאים אותן ובעוד שהן חמות מברישים בחמאה.

בתאבון!

חצ'פורי טעים עם גבינה וביצה בבית

חצ'פורי עם גבינה וביצים הן עוגות פתוחות. זהו מאפה בצורת סירה ממולא בגבינה רכה וביצים. נראה נחמד ומעורר תיאבון, נהדר לארוחת בוקר.

זמן בישול: 185 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמן זית - 10 מ"ל.
• שמנת או שמנת חמוצה - 3 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• חלמון - 4 יח '.
• מלח - 8 גר '.
• מים - 280 מ"ל.
• שמרים טריים - 10 גרם.
• גבינת אדיגה - 450 גרם.
• גבינה צעירה - 150 גרם.
• סולוגוני - 200 גרם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים קמח, מלח, מים, שמרים ושמן זית ולשים את הבצק במשך 10-15 דקות. אוספים את הבצק ללחמניה ומשאירים חמימים למשך 1.5 שעות. לאחר מכן ללוש שוב את הבצק ולחלק אותו ל -4 חלקים.
2. מרדדים את הבצק לכדורים ומשאירים אותם למשך 10-15 דקות. מועכים את גבינת האדיג לפירורים, מגררים סולוגוני וגבינה צעירה, מערבבים את החומרים ומוסיפים שמנת. מרדדים את הבצק לטורטייה דקה, פורסים את מילוי הגבינה.
3. מרימים ומהדקים את שולי הבצק כך שהנתח יקבל צורה של סירה.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את החסר. אופים את החצ'אפורי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.
5. משמנים חצ'אפורי חם בחמאה ולשים חלמון אחד בכל חצ'פורי. ארוחת הבוקר מוכנה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לחצ'אפורי עם קפיר וגבינה בתנור

חתיכת ג'ורג'יה שטופת השמש מונחת על השולחן שלך. חצ'פורי מבצק קפיר מוכן במהירות ובקלות רבה. למילוי, אתה יכול לקחת כל גבינה קשה או מי מלח לטעמך.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קפיר 2.6% - 100 מ"ל.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 100 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• אבקת אפייה לבצק - 5 גרם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• גבינה - 200 גרם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
2. מערבבים בקערה ביצים, מלח, קפיר ועשבי תיבול קצוצים.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית.
4. מוסיפים לבצק גבינה מגוררת, קמח מנופה ואבקת אפייה, מערבבים.
5. משמנים תבנית עמידה בחום עם שמן צמחי. מכניסים לתוכו את הבצק בשכבה דקה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 10-15 דקות. מצננים מעט את החצ'פורי הוורוד, מחלקים למנות ומגישים.

בתאבון!

סירת חצ'אפורי אדג'ארית עם גבינה בתנור

רק חצ'אפורי בסגנון אדג'רי יכול להיות טעים יותר מחצ'אפור קלאסי. יש להם צורת סירה חיננית ומילוי גבינה וביצים טעים. הם אוכלים חצ'אפורי בסגנון אדג'רי בידיים, שוברים חתיכת בצק וטובלים אותה בחלמון נוזלי.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 4-5.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 125 מ"ל.
• מים - 125 מ"ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 2 כפיות
• שמן צמחי - 1-2 כפות
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• למילוי:
• גבינת סולוגוני - 250 גרם.
• גבינת אדיגה - 250 גר '.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצים - 4-5 יח '.

תהליך הבישול:

1. מערבבים חלב עם מים, מחממים את התערובת ל-35-40 מעלות. מוסיפים סוכר, שמרים ומערבבים היטב. השאירו את מסת השמרים למשך 10 דקות.
2. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי, שוברים ביצה ומוסיפים מלח. מערבבים היטב את כל החומרים.
3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק. בצק החצ'אפורי האדג'ריאני צריך להיות רך ואלסטי, לכסות אותו במגבת נקייה ולהשאיר חם למשך שעה.לאחר מכן, שוב עטפו את הידיים סביב הבצק והשאירו אותו חם עוד כחצי שעה.
4. מגררים את הגבינות בפומפייה גסה.
5. מוסיפים חמאה מומסת לגבינות, מערבבים וטועמים עם מלח. מלח במידת הצורך.
6. מחלקים את הבצק ל 4-5 חלקים שווים, מרדדים אותם לאליפסים דקים.
7. מניחים את מילוי הגבינה על שולי הבצק הארוכים.
8. מגלגלים את הבצק סביב המלית ומהדקים את הקצוות יחד. פתחו מעט את הצדדים כך שתקבלו ריק בצורת סירה. ממלאים את הסירה במילוי גבינה.
9. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את החסר. אם תרצה, תוכל לשמן את הדפנות בביצה טרופה. אופים חצ'אפור אדג'ריאן במשך 15-25 דקות בחום של 200 מעלות.
10. לאחר מכן הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, השתמשו בכף בכדי ליצור חתיכה קטנה במלית הגבינה ושברו לתוכה את הביצה. מחזירים את החצ'אפורי לתנור למשך 2-4 דקות. במהלך הזמן הזה החלבון צריך להתייצב והחלמון צריך להישאר נוזלי. מברישים את החצ'פורי החם בחמאה ומגישים.

בתאבון!

חצ'אפורי PP עם גבינה בתנור

חצ'אפורי מכינים מהר מאוד על פי מתכון זה. הבצק לוש ללא קמח לבן ושמרים, והפשטידות נאפות בתנור, כך שהן אינן מכילות עודפי שומן. אתה יכול להגיש חצ'אפורי עם סלט ירקות טרי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• קמח שיפון - 400 גרם.
• חלבון ביצה - 3 יח '.
• חלמון ביצה - 2 יח '.
• גבינת קוטג 'ללא שומן - 400 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• קפיר דל שומן - 4 כפות
• למילוי:
• גבינה - 100 גרם.
• ביצה - 4 יח '.
• שמנת חמוצה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לפי הטעם.
2. שמים בקערה גבינת קוטג ', מועכים אותה בעזרת מזלג.
3. מוסיפים את הקמח לשיפון.
4. יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של קפיר.
5. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה.
6. מוסיפים לקערה את החלבונים.
7. לבסוף מוסיפים מלח ולשים לבצק הומוגני. לעטוף אותו בניילון ולתת לו לשבת במשך 10-15 דקות.
8. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים, יוצרים את הבסיס לחצ'אפורי בצורת סירות. בפנים, משמנים אותם בחלמון ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 20 דקות.
9. לאחר מכן, משמנים את הסירות בשמנת חמוצה.
10. מוסיפים גבינה מגורדת.
11. שוברים ביצת עוף אחת לכל סירה ומכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 5-10 דקות נוספות.
12. מגישים את החאצ'פורי PP חם.

בתאבון!

חצ'אפור עצלן על לחם פיתה עם גבינה בתנור

ניתן להכין חצ'אפור עצלנית במהירות ובקלות לארוחת הבוקר. במתכון זה, אין צורך ללוש ולרדד את הבצק; אתה צריך לחם פיתה דק. ניתן להשלים את מילוי הגבינה בכל ירקות לבחירתכם.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• לבש דק - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• גבינה - 100 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• חלב - 1 כף
• חמאה - לשימון.
• זרעי שומשום לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מגררים גבינה קשה בפומפייה גסה.
2. מוסיפים גבינה מגוררת שמנת חמוצה.
3. מערבבים היטב.
4. טורפים יחד את הביצה והחלב בקערה.
5. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים עליה חלק אחד של לבש, משמנים אותה במלית גבינה.
6. מניחים מעל את הדף השני של לחם הפיתה ומשמנים חצי אחד במלית הגבינה. זה ייצא כמו לבש בלחם פיתה.
7. מברישים את השכבה העליונה של לחם הפיתה בביצה טרופה ומפזרים שומשום. מכניסים את לחם הפיתה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
8. חותכים את החצ'פורי המוגמר למנות ומגישים לארוחת בוקר.

בתאבון!