אדצ'ריאן חצ'פורי-10 מתכונים שלב אחר שלב

אדצ'ריאן צ'צ'אפורי - פשטידות גבינה גרוזיניות מפורסמות. בדרך כלל הם מיוצרים בצורה של סירות, גבינות וביצי עוף משמשות כמילוי. המאפים משביעים מאוד ומושלמים לחטיף. בחרנו 10 מתכונים מקוריים למנה זו.

אדצ'רי חצ'אפורי - מתכון גרוזיני אמיתי

חצ'פורי היא מנה בעלת היסטוריה עשירה. כיום הוא מוכר בכל רחבי העולם. איך לבשל חצ'אפורי גרוזיני אמיתי, תלמד מהמתכון הזה.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות: 5.

• 
  מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר לחלב החם, מערבבים ומניחים במקום חמים למשך 15-20 דקות. על פני התערובת תופיע מכסה מוקצף, מה שאומר שהשמרים החלו לעבוד.
• 
  מנפים קמח לקערה, יוצרים שקע באמצע, יוצקים לתוכו בצק ושמן צמחי. ללוש את הבצק, לכסות אותו במגבת ולהשאיר למשך 1-1.5 שעות.
• 
  מגררים את הגבינה למילוי בפומפייה גסה. מערבבים אותו עם שתי ביצים, ממליחים מעט.
• 
  עוטפים את הבצק שיצא עם הידיים ומחלקים ל -5 חלקים שווים.
• 
  מרדדים כל נתח בצק לעיגול בקוטר 18-20 סנטימטרים.
• 
  מגלגלים את הקצוות לכיוון המרכז משני הצדדים ויוצרים ריק בצורת סירה. עשו את אותו הדבר עם כל הבדיקה.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים עליו את החסר, שמים את מילוי הגבינה במרכז, משמנים את שולי הבצק בחלמון. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
• 
  לאחר מכן הוציאו את החצ'אפורי מהתנור ושברו ביצה אחת בכל סירה. מחזירים את תבנית האפייה לתנור למשך 3-4 דקות.
• 
  על החצ'פורי החם עדיין, מניחים חתיכה קטנה של חמאה כל אחד ומגישים.

בתאבון!

חצ'אפורי ריחני "סירה עם ביצה" וגבינת סולוגוני

ניתן להגיש חצ'אפורי ריחני ומושקע עם ביצה וגבינת סולוגוני לארוחת הבוקר, הצהריים או הערב. יש להם צורה מעניינת ובצורה אחרת אפשר לקרוא להם עוגות פתוחות.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• למבחן:
• מלח - 0.5 כפית
• מים - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• סוכר - 0.5 כפית
• קמח חיטה - 300 גרם.
• שמרים - 0.5 כפית
• למילוי:
• שמיר לפי הטעם.
• גבינת אדיגה - 150 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• סולוגוני - 200 גרם.
• קרם - 100 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים שמרים, מלח וסוכר, מערבבים. לאחר מכן יוצקים מים חמים ולשים את הבצק. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים.
2. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה, מוסיפים שמיר קצוץ, שמנת ומעט מלח.
3. מרדדים את הבצק לשתי עוגות אליפסה. פורסים את מילוי הגבינה מבלי להגיע לכמה סנטימטרים עד הסוף. לאחר מכן מקפלים את הקצוות ונותנים לחללים צורת סירות.
4. מכניסים את החסר לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 15 דקות.לאחר מכן מוציאים את החצ'אפורי מהתנור, שוברים ביצה בכל סירה ומחזירים אותם לתנור למשך 5-7 דקות נוספות.
5. מגישים את החצ'אפורי על השולחן בחום הסוער ישירות מהתנור.

בתאבון!

איך להכין חצ'אפור אדג'ריאני טעים מבצק עלים?

יש מעט אנשים שאדישים למאכל גרוזיני כל כך טעים כמו חצ'אפור אדג'ריאני. אפילו בבית תוכלו לבשל את החטיף הנהדר הזה ולשמח את יקיריכם.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם.
• גבינת פטה - 200 גרם.
• גבינת אדיגה - 200 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• חמאה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. טוחנים פטה וגבינת אדיגה, מערבבים אותם.
2. מרדדים את הבצק לשכבה דקה.
3. חותכים את הבצק לארבע חתיכות שוות. מניחים את מילוי הגבינה באמצע כל מרובע ומקפלים את הקצוות לכיוון המרכז כך שהחלקים יהיו דומים לצורת סירה.
4. משמנים תבנית עם שמן ומניחים עליו את החסר. אופים את החצ'אפורי בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. לאחר מכן לפצח את הביצים ולבשל עוד 5 דקות בתנור.
5. ברגע שהחלבון תופס, מוציאים את החצ'אפורי האדג'ארי מהתנור, מוסיפים את החמאה ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת חצ'אפור אדג'רית מגבינת קוטג '

חצ'אפורי בסגנון אדג'ריאן הם פשטידות פתוחות עם מילוי. המנה הנפלאה הזו הגיעה אלינו מגאורגיה. אפשר להגיש אותו כחטיף עצמאי או כתוספת למנות ראשונות.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• למבחן:
• גבינת קוטג ' - 100 גרם.
• קמח אורז - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• גבינת קוטג ' - 100 גרם.
• גבינה - 50 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את הביצה ללבן וחלמון. לבצק משלבים גבינת קוטג 'וחלבון. מוסיפים מלח, אבקת אפייה וקמח אורז.
2. ללוש את הבצק, הוא צריך להיות רך ולא דביק.
3. יוצרים מהבצק ריק בצורת סירה; אפשר לעשות זאת מיד על קלף. משמנים את החלל בחלמון. מכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
4. למילוי משלבים גבינת קוטג 'וגבינה מגוררת. מוציאים את חומר העבודה מהתנור, מכניסים לתוכו את מילוי הגבינה והגבינה, מכינים בו מראש שקע לביצה. מכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 5-10 דקות נוספות.
5. לאחר 10 דקות מוציאים שוב את החצ'אפורי, שוברים ביצה באמצע ומבשלים בחום של 180 מעלות למשך 5-6 דקות נוספות. החלמון צריך להישאר נוזלי.

בתאבון!

חאצ'אפורי אדג'ריאני תזונתי בבית

דוגמה טובה למתכון חצ'אפורי של אדג'ריאן. הטבות מקסימליות לגוף והנאה לבלוטות הטעם שלך.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• למבחן:
• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט
• קמח אורז - 50 גרם.
• למילוי:
• גבינה - 120 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מועכים בקערה את הגבינה והביצה בעזרת מזלג לתערובת אחידה.
2. לאחר מכן מוסיפים קמח אורז ולשים את הבצק.
3. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מעצבים אותם לחסר דמוי סירה.
4. מכניסים מעט מילוי גבינה לסירות ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות למשך 20-30 דקות.
5. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, שוברים ביצה בכל סירה ומחזירים לתנור למשך 5 דקות לאפייה של החלבון. מגישים חצ'אפור אדג'ריאן עם עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

איך לבשל את החצ'אפורי האדג'ריאני הנכון על קפיר?

אחד הסוגים הטעימים ביותר של מאפים ללא שמרים. הקסם העיקרי של החצ'אפורי האדג'ארי הוא שאתה יכול לאכול אותם על ידי טבילת חתיכות בצק לחלמון נוזלי.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• למבחן:
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קפיר - 110-120 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 280-300 גר '.
• למילוי:
• גבינת אדיגה - 170-200 גרם.
• מלח לטעימה.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לקפיר חם, שמן צמחי לקערה, שוברים ביצה ומוסיפים מלח, מערבבים.
2. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה וקמח, ללוש את הבצק. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
3. מגררים גבינה, מוסיפים מעט מלח.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מרדדים אותם, מקפלים את הקצוות משני הצדדים. יהיו לך שני ריקים בצורת סירה.
5. ממלאים את הסירות בגבינה. אופים את החצ'אפורי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
6. לאחר מכן מוציאים את החצ'אפורי, שוברים ביצה אחת בכל אחת ומחזירים לתנור למשך 5-7 דקות, החלבון צריך להיות אפוי והחלמון צריך להישאר נוזלי. מפזרים חצ'אפורי בסגנון אדג'ריאן עם פלפל גרוס ומגישים.

בתאבון!

חצ'אפור אדג'ריאן לבבי וטעים על בצק ללא שמרים

חצ'פורי פתוח או חצ'פורי אדג'ארי מכינים במהירות ונעלמים מהשולחן אפילו מהר יותר. חטיף טעים ולבבי שיאיר מפגשים עם חברים וערבים משפחתיים נעימים.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• מלח - 1 כפית
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• למילוי:
• גבינת אדיגה - 250 גר '.
• גבינה רוסית - 50 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• ביצי שליו - 8 יח '.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים חמאה מרוככת, מלח וסודה, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ולשים לבצק הומוגני. השאירו אותו בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
2. מגררים את אדיגה ואת הגבינה הרוסית ומערבבים. מחלקים את הבצק ל -8 חלקים, מרדדים כל אחד לעוגה דקה. מניחים את המלית על הטורטיות.
3. מגלגלים את הקצוות משני הצדדים ויוצרים סירות.
4. מורחים את החומרים על תבנית ומכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20-30 דקות להשחמת הבצק. לאחר מכן שוברים ביצת שליו אחת לכל סירה. מכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 3-5 דקות נוספות.
5. מוסיפים חתיכות קטנות של חמאה לכל חצ'אפורי לפני ההגשה.

בתאבון!

חצ'אפור אדג'ריאן שופע על בצק שמרים

אופציה נוספת לחצ'אפור אדג'ריאני טעים. עם בצק שמרים, המאפים רכים יותר. אתה יכול ללוש בצק שמרים לחצ'אפורי בעצמך או לקחת אחד מוכן.

זמן בישול: 2.5-3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 5-6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 700 גרם.
• מים - 300 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 3-5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמרים - 1 כפית
• סוכר - 1 כף
• מלח - 1 כפית
• למילוי:
• גבינה - 500 גרם.
• ביצים - 5-6 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• מים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. ממיסים את השמרים בחלב חם ומשאירים את התערובת במקום חמים למשך 15 דקות.
2. מנפים קמח ומלח לקערה. יוצרים שקע במרכז, יוצקים לתוכו מים, בצק ושוברים ביצה. ללוש את הבצק תחילה בעזרת כף, ולאחר מכן בידיים. משמנים את הידיים בשמן צמחי תוך כדי לישה. השאירו את הבצק למשך 1.5-2 שעות במקום חמים לתפיחה.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. יוצקים מים למסת הגבינה ומערבבים, המלית אמורה לקבל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
4. מחלקים את הבצק התואם ל-5-6 חלקים שווים, מרדדים אותם לעוגות דקות. מגלגלים את הקצוות של כל לחם שטוח ויוצרים ריקים בצורת סירה, מניחים אותם על תבנית משומנת.
5. שמים את המילוי בסירות. מניחים את תבנית האפייה עם החסר בתנור, שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן העבירו את החצ'אפורי, עשו חור במרכז בעזרת מזלג ושברו את הביצים לתוכם.
7. מחזירים את החצ'אפורי לתנור למשך 4-5 דקות לאפיית החלבון, ואז מברישים אותם בחמאה ומגישים.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לחצ'אפור אדג'ריאן עצלן במחבת

דרך מהירה לבשל את החצ'אפורי האדג'ארי המפורסם. המאפה הזה אהוב לא רק במולדתה, אלא בכל רחבי העולם.חצ'פורי עצלנית אדג'יארית נכללה זה מכבר בתזונה שלנו.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנות: 1.

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 2 כפות
• גבינה - 100 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
2. מוסיפים לקערה שמנת חמוצה וביצה, ממליחים לפי הטעם ומערבבים.
3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה לבצק, מערבבים.
4. מחממים מחבת מראש, יוצקים פנימה את השמן הצמחי ושמים עליה את בצק החצ'פורי המוכן.
5. מטגנים את החצ'פורי האדג'ריאני על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן מניחים את הטורטיה על צלחת וחותכים למנות.

בתאבון!

מתכון קל להכנת חצ'פורי בבצק מוכן

תהליך הכנת החצ'אפורי האדג'ריאני יהיה אפילו קל ומהיר יותר אם תשתמש בבצק מוכן. החצ'פורי רכים ועסיסיים בשל כמות המילוי הגבינה הגדולה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3-4.

רכיבים:

• בצק שמרים - 200 גרם.
• גבינת סולוגוני - 250 גרם.
• מים - 50-70 מ"ל.
• ביצי עוף - 3-4 יח '.
• חמאה - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. מכינים את המילוי. מגררים את הגבינה, חותכים את החמאה לקוביות קטנות ויוצקים מעט מים.
2. מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומרדדים אותם לעוגות דקות. מניחים את המלית המוכנה על הטורטיות.
3. מקפלים את קצוות הלחם השטח כ 1/3 משני הצדדים וצבטו את הקצוות. יהיו לך ריקים בצורת סירה.
4. מברישים את הבצק בחלמון ומכניסים את הנתחים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 12 דקות.
5. לאחר 12 דקות, מוסיפים ביצת עוף אחת לכל סירה ומחזירים את החצ'אפורי לתנור למשך 4-5 דקות. הלבן צריך להיות אפוי, והחלמון צריך להישאר כמעט לח. עדיף להגיש חצ'אפור חם.

בתאבון!