מרק פטריות העשוי מפטריות קפואות - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר

פטריות קפואות תמיד יהיו עבורכם הצלת חיים, מכיוון שהן סובלות לחלוטין הקפאה וכמעט ואינן מאבדות את טעמן. ניתן להכין מנות רבות מפטריות. אבל שימו לב, כמובן, למרק הפטריות העשוי מפטריות קפואות. זוהי אופציה מצוינת למנה הראשונה, רכה וטעימה, שתהנה ממנה בכל עת של השנה ובכל מזג אוויר.

מרק פטריות קפוא טעים עם אטריות

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל מרק פטריות בתוספת אטריות. היא מהירה, קלה להכנה ותגוון בצורה מושלמת את התפריט היומי שלכם. אפשר לבשל אותו מסוגים שונים של פטריות קפואות.

זמן בישול - 40 דקות.

מנות - 4.

• 
  מקלפים את כל הירקות למרק ושוטפים אותם מתחת למים זורמים. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
• 
  חותכים את הגזר לחצי עיגולים דקים.
• 
  חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות.
• 
  שופכים 3 ליטר מים לסיר לבישול מרק, מכניסים לתוכו תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עד למחצית מבושל על אש נמוכה ומתחת למכסה סגור.
• 
  מפשירים את הפטריות בכל דרך שהיא (במים קרים או במיקרוגל).
• 
  מחממים מחבת עם מעט שמן צמחי ומטגנים בה את הבצל. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לבצל ומטגנים את הירקות עד שהם רכים.
• 
  שמים את הפטריות המופשרות במחבת עם הבצל והגזר ומטגנים הכל עד להזהבה. מעבירים את הפטריות המטוגנות עם ירקות לסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים במלואם עוד 10-15 דקות.
• 
  מפזרים את המרק לפי טעמכם במלח ופלפל והקפידו לנסות אותו. יוצקים חופן אטריות לסיר 5 דקות לפני סיום הבישול. מגישים מרק פטריות מבושל עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני קפוא וטעים?

אנו מביאים לידיעתכם מתכון קלאסי למרק פטריות העשוי מפטריות בולטוס, כלומר פטריות פורצ'יני. לא ניתן לבלבל את טעמו וריחו ​​עם מרק אחר. סוד הטעמים שלה טמון בטיגון מראש של הפטריות ותפוחי האדמה עם גזר ובצל. הטיגון מוצע מיד בסיר עם תחתית עבה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף אפונה ירוקה, גבינה או אטריות למרק כזה, אבל עדיף לא לקלקל את הטעם של פטריות פורצ'יני.

רכיבים:

• בולטוס קפוא - 0.5 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עשבי תיבול ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר ושוטפים מתחת למים זורמים.
2. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
3. בסיר עם תחתית עבה יוצקים שמן צמחי 2 מ"מ מעל התחתית ומניחים אותו על אש בינונית. בשמן מחומם זה מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
4. מגררים את הגזר בפומפייה גסה, מוסיפים למחבת לבצל ומטגנים גם עד שהם חצי מבושלים.
5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומעבירים לסיר.
6. לאחר מכן שופכים מים נקיים לסיר כדי לכסות את כל הירקות בגובה 2 ס"מ.
7. ממליחים מעט את הירקות ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה.
8. לאחר מכן מניחים את פטריות הפורצ'יני המופשרות בסיר, עדיף לחתוך לחתיכות בינוניות. אי אפשר להפשיר את הפטריות, אלא להכניס אותן מיד למרק, מה שיהפוך אותו לטעים יותר. יוצקים מים מבושלים לסיר בכמות הדרושה לכם (במקום אחר 2.5 ליטר) ומבשלים את המרק עד שהוא רך. מפזרים את המרק בפלפל וטועמים.
9. מפזרים את המרק המבושל בעשבי תיבול טריים קצוצים דק ומתבלים בשמנת חמוצה.

בתאבון!

מרק פטריות קפוא לבבי עם תפוחי אדמה

המרק הזה הוא מנה רוסית מסורתית. הוא לא רק משביע מאוד, אלא גם משמח את חובבי המתנות של היער עם טעמו. מתוך המתכונים הרבים למנה זו, מוצגת בפניך גרסה קלאסית. כל פטריות מתאימות למרק הזה, אך מרק העשוי מתערובת של פטריות שונות נחשב לטעים ביותר.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר, בצל ופלפלים - 1 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לרצועות דקות.
2. מניחים את תפוחי האדמה בסיר מרק, מוסיפים 1.5 ליטר מים נקיים (מרכיבי המתכון הם ליטר וחצי מים) ומניחים את הסיר על אש בינונית.
3. כשהמים בסיר רותחים, מוסיפים אליה את הפטריות מבלי להפשיר אותן, אם היו בעבר חתוכות לחתיכות קטנות.
4. מוציאים את הקצף מהמרק המבושל ומבשלים הכל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. מתבלים את המרק במלח.
5. בזמן שהפטריות ותפוחי האדמה רותחים, קוצצים את הבצל המקולף לקוביות קטנות ומטגנים אותו במחבת קטנה.
6. קולפים וקוצצים את הגזר בפומפיה בינונית או קוריאנית למרק נחמד. מעבירים את הגזר למחבת ומטגנים עם הבצל עד להזהבה. מפזרים מעט מלח על הירקות המטוגנים.
7. מוסיפים פלפלים מתוקים, קצוצים לרצועות דקות, למחבת (אפשר להשתמש קפוא). הוא ידגיש את הטעם של כל מרכיבי המנה ויחד עם גזר יהפוך את מרק הפטריות למואר ויפה.
8. מעבירים את הירקות המטוגנים לסיר, מערבבים ומבשלים את המרק עוד 10 דקות. מבין התבלינים מוסיפים למרק רק פלפל ועלה דפנה; מרק פטריות אינו צריך תיבול אחר.
9. הסר את הדגימה מהתבשיל והוסף מלח במידת הצורך.
10. הניחו למרק המבושל לעמוד 10-15 דקות מתחת למכסה סגור, ואז תוכלו להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!

מרק פטריות יער קפואות ארומטיות

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין מרק מדהים עם ארומה ייחודית של היער והסתיו. זה משביע מאוד מכיוון שפטריות עשירות בחלבון צמחי, פחמימות וסיבים. ומכיוון שהוא דל בקלוריות, תזכו לארוחה רזה ותזונתית נפלאה.

רכיבים:

• פטריות יער קפואות - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• קמח - 2 כפות. l.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עלי דפנה, עשבי תיבול ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את הפטריות הקפואות במיקרוגל או במסננת מתחת למים קרים.
2. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת ומניחים בו את הפטריות המופשרות. מטגנים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה עד כמה שניתן ומוסיפים להן שתי כפות קמח חיטה. מערבבים היטב את הפטריות והקמח ומטגנים עוד כמה דקות.
3. מקלפים את כל הירקות למרק ושוטפים אותם מתחת למים זורמים.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
5. יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר לבישול מרק (זה ל -2 מנות) ומכניסים לתוכו תפוחי אדמה קצוצים. מרתיחים את תפוחי האדמה 10 דקות ומניחים את הפטריות המטוגנות עם קמח לסיר. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל את המרק על להבה נמוכה כ -15 דקות נוספות.
6. חותכים את הבצל המקולף לקוביות קטנות ומטגנים במחבת נקייה במעט שמן.
7. מגררים את הגזר בפומפייה דקה, מעבירים למחבת עם הבצל ומטגנים עד להזהבה.
8. מעבירים את הירקות המטוגנים לסיר למרק. מוסיפים עלה דפנה, כמה גרגירי פלפל שחור ומלח לטעמכם. לאחר 5 דקות מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות.
9. מפזרים את המרק המוכן עם שמיר טרי או פטרוזיליה ומוסיפים לו שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות עם שעורה

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין מרק פטריות טעים עם שעורה פנינה. פטריות ושעורה פנינה תואמים מאוד בטעמם, רק הכנת שעורה לוקחת הרבה זמן.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 500 גרם.
• שעורה פנינה - 2 חופן.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• חמאה - לטיגון.
• מים - 3 ליטר.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את שעורה הפנינה ומשרים אותה במים קרים במשך 2-4 שעות. שוטפים שוב את השעורה הספוגה, מעבירים לסיר, יוצקים מים רותחים 3 ס"מ מעל רמת הדגנים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה מכוסה עד שהמים רותחים לגמרי. מערבבים את הדגנים מדי פעם בכף.
2. מניחים את הפטריות הקפואות בסיר מרק ומוסיפים להן 3 ליטר מים. מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים את הפטריות במשך 15-20 דקות מתחת למכסה מכוסה.
3. בזמן שהפטריות רותחות, מקלפים ושוטפים את כל הירקות הרצויים.
4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות ומעבירים אותם למחבת עם הפטריות.
5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד שקיפות במחבת עם חמאה. לאחר מכן שמים את השעורה המבושלת לבצל ומטגנים הכל על להבה בינונית במשך 7 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף.
6. חותכים את הגזר הקלוף לרצועות דקות ומעבירים לסיר מרק.
7. מבשלים את המרק עם הגזר הנוסף עוד 5-7 דקות. בדוק את תפוחי האדמה לתקינות.
8. לאחר מכן שמים את השעורה המטוגנת עם בצל במרק. ממליחים את המרק לפי טעמכם, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
9. מתבלים את המרק המוגמר בשמנת חמוצה ומגישים.

בתאבון!

מרק פטריות מחית פטריות קפואות טעים

ניתן להשתמש בפטריות קפואות להכנת מרק פירה טעים. המרק הזה טעים, נראה יפה ומזין מאוד. למרק זה מוסיפים שמנת וחמאה לקבלת טעם עשיר ועקביות שמנת. המרק מוכן במהירות ובקלות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח '.
• פטריות קפואות - 400 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמנת - 1 ליטר.
• חמאה - לטיגון.
• מלח ושמיר לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים פטריות מרק מראש בכל דרך שהיא.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.
3. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
4. מחממים חמאה במחבת ומטגנים בה בצל קצוץ ופטריות מופשרות.
5. מעבירים את הפטריות המטוגנות עם בצל לקערה נפרדת וקוצצים בעזרת בלנדר טבילה או בקערה של מעבד מזון.
6. מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים ומערבבים עם פטריות קצוצות.
7. מרתיחים את השמנת בסיר נפרד.
8. יוצקים את השמנת המבושלת לפירה ומערבבים מעט עם בלנדר ומקציפים.
9. מתבלים את המחית המבושלת במלח ומוסיפים תיבול פטריות חתוכות לקצץ הטעם.
10. יוצקים את המרק לכוסות, מקשטים בעשבי תיבול טריים, חתיכות פטריות ומגישים עם קרוטונים או קרוטונים.

בתאבון!

איך לבשל מרק פטריות טעים בסיר איטי?

המולטי -קוקר מאפשר לבשל מרק פטריות דשן ועשיר, גם ללא מרק בשר. אתה יכול לבשל את המרק הזה מכל סוג של פטריות שיש לך במקפיא: אגר דבש, חמאה, קנטרל, בולטוס או תערובותיהם.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• חמאה ושמן צמחי - לטיגון.
• מלח, עלי דפנה, פלפל אנגלי ועשבי תיבול לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קודם מפשירים את פטריות המרק. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי הסרת הפטריות מהשקית והנחתן במים קרים למשך שעה. הפשרה במים חמים, אם כי מהירה יותר, משבשת את מבנה הפטרייה.
2. קולפים ושוטפים את הירקות שאתם רוצים. מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי חיתוך לרוחב ויציקת מים רותחים מעליהם.
3. קוצצים את הגזר בפומפייה גסה.
4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.
5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
6. אם הפטריות שלך קפואות שלמות, חותכות אותן לפרוסות.
7. משמנים את קערת המרק הבישול בשמן צמחי ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מבשלים בתוכנית האפייה במשך 10 דקות.
8. לאחר מכן שמים בקערה את הפטריות המוכנות וכף חמאה וממשיכים לטגן במשך 5 דקות באותו מצב.
9. לאחר 5 דקות מוסיפים לקערה את הגזר המגורר ומזיעים את הירקות והפטריות עד שהגזר רך.
10. לאחר מכן מניחים את טריזי תפוחי האדמה בקערה ויוצקים 1.5-2 ליטר מים.
11. ממליחים את המרק לטעמכם.
12. הגדר את תוכנית התבשיל לשעה אחת ובשל את מרק הפטריות כשהמכסה סגור.
13. 10 דקות לפני סיום התוכנית, הכניסו למרק עגבניות קצוצות, עלה דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
14. מניחים למרק המבושל למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מפזרים עליו עשבי תיבול טריים קצוצים דק ומגישים על קערות. מניחים כף שמנת חמוצה בכל צלחת.

בתאבון!

מתכון פשוט שלב אחר שלב למרק פטריות קפוא עם גבינה

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל מרק פטריות בתוספת גבינה מעובדת, שתעניק למנה טעם שמנת נעים. עליך לבחור גבינה איכותית למרק, אחרת היא לא תתמוסס היטב. ככל שתוסיפו יותר גבינה המרק יהיה טעים יותר.

רכיבים:

• פטריות קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 7 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה - 300 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• מים - 3 ליטר.

תהליך הבישול:

1. מניחים את הפטריות הקפואות בסיר למרק ויוצקים מעל 3 ליטר מים קרים.
2. מניחים את הסיר על אש גבוהה, מביאים את התוכן לרתיחה, מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים על אש קטנה מתחת למכסה מכוסה במשך 15-20 דקות.
3. במהלך הזמן הזה, קלפו ושטפו את כל הירקות שאתם רוצים.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים לסיר, מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז ממשיכים לבשל את המרק על אש נמוכה עוד 15-20 דקות, מכסים את המחבת במכסה.
5. קוצצים את הבצל והגזר הקלופים לחתיכות קטנות.
6. מטגנים אותם עד להזהבה במעט שמן צמחי.
7. מעבירים את טיגון הירקות המבושל לסיר עם מרק, מערבבים וממליחים את המרק לטעמכם.
8. חותכים את הגבינה המעובדת לפרוסות דקות ומכניסים למנות במנות תוך ערבוב רציף בעזרת כף כך שהגבינה תימס היטב.
9. מבשלים את מרק הפטריות עם גבינה עוד 5 דקות, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.

בתאבון!

מרק פטריות קפוא ריחני

הטעים ביותר, על פי רוב גורמה, הוא מרק פטריות העשוי מאגרסיבי דבש. מבין התבלינים מתווספים אליו רק עלי דפנה ועשבי תיבול טריים. מרק פטריות דבש לא רק יהיה בריא ומזין, אלא גם יפה, מכיוון שפטריות הדבש שומרות בצורה מושלמת על צורתן במהלך תהליך הבישול.

רכיבים:

• פטריות דבש קפואות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בצל וגזר - 1 יח '.
• קמח - 2 כפות. l.
• חלב - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח, דפנה ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים פטריות במים קרים או על המדף התחתון של המקרר. לאחר מכן מניחים אותם במסננת ושוטפים במים זורמים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות, ומשאירים קטנות שלמות.
2. קולפים ושוטפים ירקות למרק.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, שמים אותם בסיר למרק, יוצקים מעל 2 ליטר מים ומבשלים. ממליחים מעט את המים.
4. חותכים את הבצל לקוביות קטנות וחותכים את הגזר בפומפייה גסה.
5. מטגנים את הירקות האלה במעט שמן צמחי עד להזהבה ומעבירים לסיר עם תפוחי האדמה.
6. לאחר מכן מטגנים את הפטריות המוכנות באותה מחבת 8-10 דקות ומכניסים אותן למרק.
7. מוסיפים עלה דפנה למרק וטועמים אותו.
8. מבשלים את המרק במשך 40 דקות.
9. מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד לקבלת קרם. ממיסים אותו בחלב, מערבבים כך שלא יהיו גושים, ויוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר בזרם דק, תוך ערבוב רציף של המרק בכף.
10. מבשלים את המרק עוד 2 דקות, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים דק ומכבים את האש.
11. יוצקים את מרק פטריות הדבש המוכן לקערות ומוסיפים כף שמנת חמוצה לכל קערה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת מרק קנטרל קפוא

לאוהבי מנות הפטריות, מוצע מתכון להכנת מרק ארומטי מאד משנטרל קפוא. פטריות אלה מוערכות מאוד ומשמשות במנות קולינריות רבות. מרק קנטרל הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא, מכיוון שפטריות אלו מכילות ויטמינים וחומצות אמינו, המשפרות את הראייה והחסינות.

רכיבים:

• קנטרל קפוא - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• גזר ובצל - 1 יח '.
• מים - 1.5 ליטר.
• חמאה - לטיגון.
• מלח ובצל ירוק לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר ושוטפים מתחת למים זורמים.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מניחים בסיר לרתיחת המרק, מכסים בכמות המים המצוינת ומבשלים על אש גבוהה.
3. לאחר תחילת הרתיחה מסירים את הקצף מהמשטח ומבשלים אותו על אש נמוכה במשך 15 דקות.
4. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. מטגנים את הירקות האלה בחמאה עד שהם מזהיבים, רק אל תתבשלו יותר, אחרת למרק יהיה טעם מר.
5. קנטרלים שהופשרו מראש קוצצים דק, מעבירים אותם לבצל ולגזר המטוגן ומבשלים הכל על אש נמוכה במשך 15 דקות. מערבבים כל הזמן את תכולת התבנית בעזרת כף.
6. שמים את הקנטרל המטוגן עם גזר ובצל בסיר לתפוחי האדמה. מוסיפים מלח למרק לפי טעמכם.
7. מבשלים את המרק עוד 10 דקות על אש נמוכה, ואז מכניסים לתוכו נוצות בצל ירוק קצוצות דק.
8. נותנים למרק להתבשל למשך 10-15 דקות וניתן להגיש לארוחת ערב, מתובל בשמנת חמוצה.

בתאבון!