מרק פטריות העשוי מפטריות מיובשות - 10 מהמתכונים הטעימים ביותר

מרק פטריות מיובש הוא מנה מזינה מאוד. לדברי שפים מנוסים, פטריות מיובשות מתאימות ביותר להכנת מרק. אספנו 10 מתכונים למנה הטעימה הזו.

מרק פטריות קלאסי עם פטריות מיובשות עם שעורה

מרק פטריות הוא מנה שתגוון את התפריט היומי שלכם. אפשר לבשל אותו גם מפטריות מיובשות וגם קפואות, בכל מקרה המרק יהיה עשיר וארומטי.

זמן בישול: 80 דקות.

מנה: 6-8.

• 
  כדי לגרום לשעורה הפנימית להתבשל מהר יותר, אנו משרים אותה מראש במים למשך הלילה. מסננים את המים מהדגנים, שוטפים, יוצקים לסיר ומבשלים 30-40 דקות.
• 
  אנו שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מגררים את הגזר בפומפייה גסה.
• 
  חותכים את הבצל לחצי טבעות, מטגנים בשמן חמניות עד שקיפות. אם תרצה, אפשר לטגן גזר עם בצל.
• 
  יוצקים פטריות מיובשות במים חמים, שוטפים, ואז שופכים שוב מים ומניחים למשך 5-10 דקות.
• 
  שמים לסיר את השעורה תפוחי אדמה, שום, פטריות, בצל וגזר, מוסיפים תבלינים. מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מבושלים. לאחר מכן מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מביאים לרתיחה ומסירים את התבנית מהכיריים. מגישים מרק עם קרוטונים ושמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט מאוד למרק פטריות פורצ'יני מיובשות

פטריות פורצ'יני מתאימות ביותר לקטיף לחורף. פטריות מיובשות שומרות על סגולותיהן המועילות והופכות את מרק המרק לעשיר.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם.
• שום (שום יבש באבקה) - 5-10 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• חמאה - 20 גרם.
• כוסברה לפי הטעם.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• עלה דפנה - 1-2 יח '.

תהליך הבישול:

1. פטריות מיובשות טובלות במים קרים, לאחר שהתנפחו, שוטפים אותן, מסננים את המים, סוחטים, חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות יותר.
2. ירקות: מקלפים תפוחי אדמה, גזר, שום ובצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שלושה גזרים בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מוסיפים את השום המלא למרק.
3. מבשלים את הפטריות על אש נמוכה בסיר במשך 15-20 דקות, מכניסים שום, גזר מגורד ותפוחי אדמה למרק הפטריות, מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
4. במחבת, בחמאה, מטגנים את הבצל ומעבירים אותו למחבת.
5. ממליחים את תכולת המחבת, מתבלים בתבלינים, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק ומבשלים עוד 10-15 דקות. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים.

בתאבון!

איך להכין מרק פטריות יער מיובש?

ימי כפור בחורף הם הזמן הטוב ביותר לרצות את עצמך ואת יקיריך עם מרק חם העשוי מפטריות יער שנקטפו.

רכיבים:

• פטריות יער מיובשות - 70 גרם.
• אורז מבושל - 50 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 2-3 יח '.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות
• שום או אבקת שום מיובשת - 5 גרם.
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - 10 גרם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. לפני ייבוש הפטריות בדרך כלל הן לא נשטפות או מקולפות, לכן, לפני שמתחילים לבשל, ​​יש להשרות אותן ולשטוף אותן היטב. חותכים את הפטריות הנפוחות לחתיכות קטנות, שמים בסיר, ממלאים במים ומבשלים 15-20 דקות.
2. יוצקים אורז למרק הפטריות וממשיכים לבשל על אש קטנה.
3. קולפים את הבצל, השום והגזר. חותכים את הבצל לחצי טבעות, שלוש גזרים בפומפייה.
4. מטגנים בצל וגזר במחבת.
5. מוסיפים למחבת בצל מטוגן וגזר, מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים את האש. מקשטים את המנות בפטרוזיליה טרייה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק פטריות מיובשות עם תפוחי אדמה

שילוב מצוין בכל צורה, תפוחי אדמה ופטריות. ניתן להשתמש בכל פטריות מיובשות.

רכיבים:

• בצל נורה - 1 יחידה.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• תפוחי אדמה קטנים - 3-4 יח '.
• קמח חיטה - 5 כפות
• שום (שום יבש באבקה) - 5-10 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף
• חמאה - 1.5 כפות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. השאירו את הפטריות המיובשות במים קרים כחצי שעה מראש, ואז שטפו אותן וקצצו אותן דק.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות.
3. שמנו את התבנית על הכיריים, שופכים לתוכה מים, מחכים עד שהיא רותחת, שולחים לשם את קוביות תפוחי האדמה, שיני שום שלמות ופטריות. מבשלים על אש בינונית.
4. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. אנו מעבירים את הבצל לסיר.
5. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים לה קמח, מערבבים לתערובת אחידה ומעבירים את התערובת לסיר.
6. ממליחים את המרק, מתבלים בפלפל, מביאים לרתיחה ומסירים את התבנית מהכיריים. הניחו למרק החם לספוג מספר דקות, והגישו כמנה ראשונה לשולחן.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק פירה פטריות

מרקי פירה הם תמיד הצלחה גדולה. יש להם עקביות עדינה מאוד ומראה נעים, לשיקול דעתך אתה יכול להשתמש בקרוטונים, עשבי תיבול, ירקות מבושלים, אגוזים בעיטורו.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• קמח חיטה - 4 כפות
• גזר - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף
• חמאה - 2 כפות
• כוסברה לפי הטעם.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. משרים את הפטריות המיובשות במים קרים 30-50 דקות מראש, ואז שוטפים מתחת למים זורמים וחותכים לחתיכות קטנות. שמנו אותם בסיר, ממלאים במים ושמים על אש קטנה. מבשלים את מרק הפטריות.
2. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לקוביות ושולחים אותם למחבת אל הפטריות. אנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה.
3. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות. אנו מעבירים אותו לסיר למרק.
4. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים לה קמח, מערבבים לתערובת אחידה, ואז מוסיפים את המרק למחבת בכף, מערבבים כך שלא יהיו גושים. אנו שולחים את המסה המתקבלת בחזרה למחבת.
5. ממליחים את תכולת המחבת, מתבלים בפלפל, מביאים לרתיחה, בודקים את מוכנות תפוחי האדמה ומוציאים את התבנית מהכיריים. המגע הסופי, בעזרת בלנדר, מביאים את המרק לאחידות פירה. יוצקים את מרק הפירה לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול.

בתאבון!

מרק פטריות מיובש ארומטי המבושל בסיר איטי

בדרך כלל, במולטי -קוקר, המנות עשירות יותר. החלטנו לא לעקוף אפשרות זו להכנת מרק פטריות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה קטנים - 2-3 יח '.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 2 כפות.
• חמאה - 4 כפות
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• שום (אבקת שום יבש) - 1 שן.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• כוסברה לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1-2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שמים את הפטריות המיובשות בקערה, ממלאים במים קרים ומשאירים זמן מה עד שהם מתנפחים. אנו שוטפים את הפטריות, קוצצים דק.
2. אנו מנקים את הגזר והבצל, שוטפים אותם. קוצצים את הבצל דק, משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
3. שמים את הבצל והגזר בקערת הרב -בישול יחד עם חמאה, הגדירו את מצב האפייה והביאו את הירקות עד להזהבה.
4. במחבת, בחמאה, מטגנים את הקמח קלות עד שהוא מזהיב. מוסיפים אותו לסיר האיטי לירקות המטוגנים, מערבבים.
5. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות וגם מכניסים לסיר איטי.
6. אנו שולחים את הפטריות ואת עלה הדפנה לקערה עם שאר המרכיבים, ממליחים, מתבלים, ממלאים במים וסוגרים את המכסה של המרק. אנו בוחרים את התוכנית "כיבוי", קובעים את הטיימר לשעה וחצי. אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה למרק המוגמר, כך שהטעם יהיה עדין יותר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב למרק פטריות מיובשות עם גבינה

הגבינה תעניק למרק הפטריות טעם וריח בהירים. מרק עם פטריות מיובשות וגבינה מוכן בפשטות ובמהירות רבה, הוא יתפוס מקום בתפריט ארוחת הצהריים שלכם.

רכיבים:

• פטריות מיובשות (פטריות פורצ'יני, קנטרל, תערובת פטריות) - 50 גרם.
• לחם (לבן או שחור) - 150 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 4-5 שיני שיניים.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• קרם - 200 מ"ל.
• גבינה מעובדת (גבינת שמנת) - חבילה אחת.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הפטריות המיובשות במים קרים ומשאירים למשך 30 דקות - שעה. לאחר מכן אנו שוטפים וקוצצים אותם.
2. חותכים את הלחם לקוביות, מכסים את תבנית הנייר בנייר אפייה, יוצקים עליו את הלחם ומכניסים לתנור לייבוש.
3. מקלפים תפוחי אדמה, בצל וגזר. מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
4. יוצקים מים לסיר, מכניסים אותם לאש ושולחים לשם תפוחי אדמה קצוצים, מבשלים על אש קטנה.
5. מטגנים בצל וגזר בכמות קטנה של שמן, ואז מוסיפים להם פטריות, מבשלים מתחת למכסה במשך 7-10 דקות. אנו מעבירים את תכולת המחבת לסיר, מערבבים.
6. קוצצים דק את הגבינה המעובדת או שלוש על פומפייה. יוצקים את השמנת לתוך המרק ומכניסים את הגבינה המעובדת, מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה. יוצקים חופן קרקרים לחלק מהמרק, מקשטים עם גבעול פטרוזיליה ומניחים על השולחן.

בתאבון!

מרק פטריות עשיר וארומטי עם אטריות

אולי המתכון למרק אטריות פטריות ראוי לתשומת לב מיוחדת. ריחני, עשיר, עם תפוחי אדמה עסיסיים ואטריות צפופות, כולם יאהבו את זה.

רכיבים:

• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי או פסטה אחרת - 50-70 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• שמן צמחי - 1-2 כפות
• כוסברה לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה או שמיר - צרור 1.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שמים את הפטריות המיובשות בקערה, ממלאים במים קרים ומשאירים 30-60 דקות. מסננים את המים, שוטפים את הפטריות, סוחטים את הנוזלים העודפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. מרתיחים מים על הכיריים בסיר, זורקים לתוכם פטריות ומבשלים 20 דקות.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומכניסים לסיר למרק הפטריות.
4. קוצצים את הבצל בעזרת סכין, מגררים את הגזר בפומפייה גסה. מטגנים ירקות במחבת עם שמן חמניות, ואז שולחים אותם למחבת למרק. אנו ממשיכים לבשל את המרק במשך 10-15 דקות.
5. אנחנו שוברים את הוורצ'לי הארוך למספר חלקים, אפשר להשתמש בפסטה בגודל מתאים אחר, יוצקים אותה לסיר, מערבבים. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שתפוחי האדמה והאטריות מבושלים לגמרי. בסוף מוסיפים לו ירקות קצוצים דק, מביאים לרתיחה ומכבים את הכיריים. המרק יתברר די סמיך ומשביע.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט למרק פטריות דבש מיובשות

פטריות מיובשות יכולות להוות בסיס למנות רבות ויכולות לסייע בגיוון התזונה היומית שלכם. אלה מתאבנים, מנות עיקריות, רטבים, ג'וליאן, קציצות, כמו למרקים, המרק על פטריות מתגלה כעשיר וארומטי מאוד.

רכיבים:

• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• שרימפס - 50 גרם.
• מולים מקולפים - 50 גרם.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה בינוניים-1-2 יח '.
• חמאה - 3-4 כפות
• בצל - 1 יח '.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• בצל ירוק או פטרוזיליה - צרור 1.

תהליך הבישול:

1. משרים את הפטריות במים קרים למשך שעה, אם אתה משתמש במים רותחים, הזמן הזה יצטמצם ל -30 דקות. אנו שוטפים את הפטריות וחותכים לרצועות.
2. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים דק את הבצל, קוצצים את הגזר בפומפייה. מטגנים בצל וגזר בחמאה, ואז מוסיפים להם פטריות, מטגנים עוד 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. אנחנו מרתיחים מים בסיר, שמים שם ירקות ופטריות.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ושולחים אותם לסיר למרק. מבשלים 20 דקות, תפוחי האדמה אמורים להיות כמעט מוכנים.
5. מוסיפים מולים ושרימפס למרק. ממליחים, מתבלים בפלפל וזורקים פנימה את עלה הדפנה, ואז מבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הירוקים הקצוצים דק, מביאים את המרק לרתיחה ומסירים את התבנית מהכיריים. מגישים את המרק עם שמנת חמוצה או שמנת כבדה.

בתאבון!

מרק פטריות מיובש עשיר וטעים עם בשר

בדרך כלל, המרק מבוסס על מרק בשר. לכן, גרסה זו של מרק הפטריות תהיה עם בשר. בהתאם להעדפותיך, הבשר יכול להיות כל דבר, נשתמש בעוף.

רכיבים:

• ירך עוף או רגל - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• פטריות מיובשות - 50 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני שיניים.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• קמח - 1-2 כפות
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• חמאה - 2-4 כפות
• מלח לטעימה.
• יְרָקוֹת.

תהליך הבישול:

1. ממלאים את הפטריות במים ומשאירים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן שוטפים וקוצצים.
2. ממלאים את העוף במים קרים, מביאים לרתיחה, מבשלים 5-10 דקות, מסננים וממלאים שוב, מניחים על הכיריים. שמים שום קלוף בסיר עם העוף. לאחר שהמים רותחים מבשלים את העוף במשך 15 דקות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות, שולחים לעוף.
4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שלושה גזרים בפומפייה או חותכים לרצועות דקות. מטגנים את הבצל עם גזר בחמאה, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 4-7 דקות. שמים את המסה שהתקבלה בסיר לסיר העוף.
5. מטגנים את הקמח בחמאה, מערבבים כל הזמן, ואז יוצקים את המרק מהתבנית למחבת על כף, מערבבים היטב, תוך הימנעות מיצירת גושים. מעבירים את הקמח למרק ומערבבים.
6. ממליחים את המרק, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומסירים את המחבת מהאש. הניחו למנה להשרות במשך 10-15 דקות. מקשטים את המרק המוכן בצלחות עם עשבי תיבול.

בתאבון!