גלילי כרוב בסיר-8 מתכונים שלב אחר שלב

לחמניות כרוב פופולריות במיוחד במהלך הבשלת הקציר הראשונה. מכרוב צעיר טרי הם רכים ונמסים בפה. שימו לב ל 8 המתכונים שלנו ותמיד יהיו לכם לחמניות כרוב ממולאות טעימות וטעימות על השולחן.

לחמניות כרוב קלאסיות בסיר

לחמניות כרוב טריות הן פתרון טעים לארוחת צהריים או ערב משפחתית. ההכנה שלהם תיקח הרבה זמן, אבל התוצאה תשמח את כולם, ללא יוצא מן הכלל. יש להגיש אותם עם שמנת חמוצה ולחם.

• 
  טובלים את העגבנייה במים רותחים במשך 1-2 דקות, ואז מעבירים למים קרים כקרח, ואז מסירים את הקליפה ממנה וחותכים לקוביות בינוניות. מרתיחים מראש את האורז עד שהוא מבושל, מגלגלים את הבשר דרך מטחנת בשר.
• 
  קוביות את הבצל והפלפל, מגרדים את הגזר, קוצצים את השום דק מאוד. מחממים שמן בסיר גדול ומאדים בו את הבצל והשום עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים את הגזר והפלפלים, ממשיכים לטגן 7-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 30 דקות, ממליחים ומתבלים בסוף.
• 
  לבשר טחון, קוצצים דק את הבצל, מוסיפים גם ירקות קצוצים ואורז לבשר. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב.
• 
  שמים את ראש הכרוב בסיר, מכסים אותו במים רותחים ומבשלים במשך 3-5 דקות, עד שהעלים העליונים הופכים רכים. מעבירים את הכרוב למסננת, חותכים את העלים בבסיס ומוציאים אותם מהראש. חזור על תהליך הבישול מספר פעמים במידת הצורך.
• 
  מניחים את עלה הכרוב על קרש חיתוך, חותכים את החלק העבה שבו הוא היה מחובר לגדם. מניחים את מלית הבשר הטחון על הדף ומקפלים את שולי הדף לצורת מעטפה. עשו זאת עם כל עלי הכרוב והמלית.
• 
  מניחים את גלילי הכרוב הממולאים בסיר עם הרוטב. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את גלילי הכרוב עד שהם רכים, 20-30 דקות.
• 
  מגישים לחמניות כרוב יחד עם הרוטב שבו היו מבושלים ושמנת חמוצה.

בתאבון!

גלילי כרוב רכים בשמנת חמוצה

מנה מעולה של המטבח הרוסי היא לחמניות כרוב. בישולם הוא פשוט וקל, כפי שזה נראה במבט ראשון. משק הבית שלך ישמח לחלוטין מכרוב ממולא בכרוב טרי שמבושל בשמנת חמוצה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 7.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג.
• פילה עוף - 250 גר '.
• אורז - 150 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן חמניות - 20 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• כתף חזיר - 300 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• גזר - 60 גרם.
• שמנת חמוצה 15% - 200 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. על ראש הכרוב, חותכים את הנקודה שבה העלים מחוברים לגדם ומורידים אותו למים רותחים. מרתיחים אותו במשך 7-8 דקות ומסירים בהדרגה את העלים.
2. גללו את פילה העוף ואת החזיר דרך מטחנת בשר.מוסיפים לבשר קצוץ ואורז מבושל לבשר, מלח, מתבלים לפי הטעם ומערבבים היטב.
3. מניחים את המלית על עלי הכרוב ועוטפים אותם במעטפות.
4. מניחים את גלילי הכרוב בסיר.
5. מטגנים במחבת את הבצל והגזר. מניחים את הטיגון על גבי גלילי הכרוב בסיר.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם 250-300 מיליליטר מים, יוצקים את המסה שהתקבלה לסיר, מוסיפים עלה דפנה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את גלילי הכרוב על אש בינונית במשך 55-60 דקות.
7. לחמניות כרוב ממולאות רכות וריחניות, מגישים אותן חמות.

בתאבון!

כרוב טרי ממולא כרוב עם רסק עגבניות וגזר

ניתן להשוות מעט מנות ללחמניות כרוב ממולאות מבחינת תהליך בישול משעשע ומרגש. אתה יכול אפילו לארגן את פיסול גלילי הכרוב כבידור לילדים, ואז כולם יכולים להתכנס ליד שולחן ארוחת הערב.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• אורז - 1 כף.
• כרוב - 2-2.5 ק"ג.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• רסק עגבניות - 140 מ"ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
• קינמון טחון - 0.25 כפית
• ציפורן טחונה - 0.25 כפית
• ג'ינג'ר טחון - 0.25 כפית
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את ראש הכרוב, מסירים את העלים המיובשים העליונים וחותכים סביב הגדם.
2. מניחים את ראש הכרוב בסיר מים רותחים למשך 5-10 דקות. הסר את העלים העליונים מהראש כשהוא מתחמם.
3. מניחים את העלים בצד ומניחים להתקרר.
4. מכל גיליון, חתכו בזהירות את החלק העבה במקום שבו הדף הוצמד לגדם.
5. מרתיחים אורז עד שהוא חצי מבושל.
6. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל גרוס ובצל קצוץ דק, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את האורז, מערבבים שוב.
7. מורחים מעט מן המילויים על עלי הכרוב ומקפלים את שולי העלה לכיוון המרכז ליצירת מעטפות מסודרות.
8. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב ללחמניות הכרוב. מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהוא רך. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עוד 10 דקות.
9. ממיסים את רסק העגבניות עם 700 מיליליטר מים ומוסיפים למחבת לטיגון ירקות. מוסיפים לרוטב מלח, סוכר, פלפל ותבלינים טחונים, מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מתמיד עם כף.
10. מניחים בתחתית הסיר כמה עלי כרוב שלמים, כמה אפונה אנגלית ועלי דפנה. לאחר מכן מניחים את גלילי הכרוב בשכבות, מפזרים עליהם רוטב עגבניות ומכסים מעליהם כמה עלי כרוב.
11. מרתיחים לחמניות כרוב מכוסות במשך 40 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה ולחם שחור. זה טעים.

בתאבון!

לחמניות כרוב ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה

המתכון לכרוב ממולא מועבר מאם לבת, בדרך כלל לעקרות בית יש דקויות וניואנסים משלהן בהכנת המנה הנפלאה הזו. לחמניות כרוב טובות מכיוון שהן מבושלות מהר מאוד והכרוב מתברר רך.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• כרוב - 1 יחידה.
• בשר בקר טחון - 700 גר '.
• בצל - 3 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• אורז מבושל - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 400 מ"ל.
• שמן צמחי לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קוביות בצל ופלפל חריף, מגרדים את הגזר. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד שהם רכים, לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומטגנים 10 דקות נוספות. מניחים בצד את מחצית הטיגון בקערת אורז. לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפל חריף ורסק עגבניות, ממליחים ומתבלים את הרוטב, מביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות.
2. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מערבבים בשר טחון, אורז, ירקות מוקפצים ופטרוזיליה ומתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
3. על ראש הכרוב עושים חתכים עמוקים ליד הגבעול. שמים את ראש הכרוב בסיר גדול של מים רותחים, מבשלים 5-7 דקות. לאחר מכן הסר בזהירות את העלים מהראש.
4. חותכים את החלק העבה מהעלים ועוטפים בהם את המלית המוכנה.
5. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים לחמניות כרוב משני הצדדים עד להזהבה.
6. מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים אליו שמנת חמוצה ו 350-400 מיליליטר מים, מערבבים. טובלים את גלילי הכרוב ברוטב ומבשלים אותם ברתיחה נמוכה במשך 30 דקות.
7. מגישים לחמניות כרוב ממולאות חמות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללחמניות כרוב ממולאות עם עוף טחון בסיר

לחמניות כרוב הן מנה כל כך ביתית ונעימה שאף אחד לא יסרב לאכול אותה לפחות כל יום. יתר על כן, לחמניות כרוב ניתנות לבישול מוחלט בכל עונה, אך העדינות ביותר מתקבלות מכרוב טרי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• גזר - 150 גרם.
• עוף טחון - 700 גר '.
• אורז - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 50 מ"ל.
• מלח - 20 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 3 גר '.
• בצל נורה - 200 גרם.
• עגבניות - 200 גרם.
• כרוב לבן - 700 גר '.
• מים - 700 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים אורז עד שהוא חצי מבושל. מערבבים בקערה את העוף הטחון, האורז, הבצל הקצוץ, המלח ומתבלים את המלית לפי הטעם.
2. שוטפים את ראש הכרוב ומכניסים אותו שלם למיקרוגל למשך 10 דקות, ולאחר מכן העלים יפרדו היטב. לעשות חתכים עמוקים ליד הגדם.
3. הסר בזהירות את העלים מהראש.
4. מניחים את המלית על עלי הכרוב ועוטפים את גלילי הכרוב הממולאים בצורת מעטפות.
5. עשו זאת עם כל הבשר הטחון ועלי הכרוב.
6. לאחר מכן מטגנים את גלילי הכרוב מכל הצדדים בשמן צמחי.
7. לאחר מכן מטגנים במחבת את הבצל, הגזר והעגבניות, מוסיפים את רסק העגבניות.
8. מטגנים בנפרד את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים אותו למחבת לירקות, מערבבים.
9. לאחר מכן יוצקים מים רותחים וממליחים את הרוטב לפי הטעם.
10. כשהרוטב מוכן מכניסים לתוכו את גלילי הכרוב ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. מוסיפים בסוף את שיני השום הקלופות.
11. מגישים לחמניות כרוב ממולאות חמות עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות בסיר

לחמניות כרוב הן מנה אהובה על רבים. ולעצלנים, יש מתכון מיוחד ללחמניות כרוב עצלות. קל יותר לבשל אותם מהגרסה הקלאסית של כרוב ממולא, אבל טעמם לא פחות.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• אורז - 50 גרם.
• מים - 250 מ"ל.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 5 כפות
• כרוב לבן - 400 גרם.
• בשר טחון - 500 גרם.
• ביצה מבושלת - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• רסק עגבניות - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז בנפרד.
2. קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר.
3. מטגנים במחבת את הבצל והגזר עד שהם רכים.
4. מסירים את העלים היבשים העליונים מראש הכרוב, שוטפים וקוצצים דק.
5. מוסיפים כרוב למחבת, יוצקים 100 מיליליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים ירקות על אש נמוכה במשך 30 דקות.
6. קוצצים דק את הביצה המבושלת. שמים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים את הביצה, האורז והירקות המבושלים, מערבבים.
7. יוצרים לחמניות כרוב עצלות מהמסה המתקבלת לקציצות קטנות אליפסה.
8. מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, מטגנים לחמניות כרוב עצלות משני הצדדים עד להזהבה.
9. מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, ממליחים ומתבלים את הרוטב. יוצקים את גלילי הכרוב עם התערובת המתקבלת, מכסים ומבשלים אותם על אש נמוכה במשך 40 דקות.
10. מגישים לחמניות כרוב ממולאות חמות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

בתאבון!

לחמניות כרוב טעימות ללא אורז בסיר

גלילי כרוב הם מעטפות של עלי כרוב ממולאים בבשר טחון. הם מוכנים על פי מתכון ספציפי בשמנת חמוצה או ברוטב עגבניות. המנה תמיד נראית טעימה וטעמה נהדר.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• אלון - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• סוכר - 20 גרם.
• כתף חזיר - 500 גרם.
• שום - 2 שיניים
• מלח לטעימה.
• גזר - 50 גרם.
• רסק עגבניות - 30 מ"ל.
• עלה דפנה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. על ראש הכרוב, חותכים עמוק בעיגול מהגדם, טובלים את הראש במים רותחים.
2. כשהוא מתחמם, ניתן להסיר בקלות את העלים מראש הכרוב, לצנן אותם ולחתוך את החלק העבה של המקום בו הוא מחובר לגדם.
3. משרים את הכיכר במים קרים. מקלפים את הבצל והשום. גללו את הבשר, בצל אחד, שום ולחם דרך מטחנת בשר. ממליחים את המסה שהתקבלה, מתבלים ומערבבים.
4. מורחים מנות קטנות של מילוי בשר על עלי כרוב ועוטפים גלילי כרוב ממולאים בצורת מעטפות.
5. בסיר בעל תחתית כבדה מטגנים את הבצל והגזר עד שהם רכים, ואז מוסיפים 30 מ"ל מים ומבשלים 10 דקות מכוסות.
6. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות וסוכר, יוצקים עוד 350-400 מיליליטר מים, מערבבים.
7. שמים את גלילי הכרוב בסיר, מוסיפים את עלה הדפנה ומבשלים את התבשיל מכוסה על אש נמוכה במשך 50-55 דקות.
8. מגישים לחמניות כרוב חמות לארוחת צהריים או ערב.

בתאבון!

איך לבשל לחמניות כרוב קפואות מוכנות בסיר?

לחמניות כרוב הן מנה אידיאלית מכל הבחינות, הן טעימות, משביעות וניתן להכין אותן לשימוש עתידי ולהקפיא. כך, יהיה לכם במקפיא מאכלי נוחות תוצרת בית שתוכלו לבשל בכל עת.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• גלילי כרוב ממולאים למחצה - 12 יח '.
• גזר - 150 גרם.
• בצל נורה - 100 גרם.
• מרק - 400 מ"ל.
• עגבניות - 400 גר '.
• רסק עגבניות - 1.5 כפות
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל אנגלי - 1 כפית
• שמן צמחי - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מוציאים מראש את גלילי הכרוב הקפואים מהמקפיא.
2. מניחים את גלילי הכרוב בסיר.
3. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב ללחמניות הכרוב. מטגנים במחבת את הבצל והגזר.
4. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות וכמה כפות רסק עגבניות.
5. לאחר מכן, יוצקים פנימה את המרק, מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי, מביאים את הרוטב לרתיחה ויוצקים אותו לסיר עם לחמניות כרוב.
6. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את גלילי הכרוב במשך 40-50 דקות עד שהם רכים. מגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בתאבון!