כרוב ממולא כרוב פקין עם בשר טחון ואורז-8 מתכונים שלב אחר שלב

לחמניות כרוב ממולאות קלאסיות ידועות ואהובות על כולם. הם תמיד קשורים לבית ולנוחות. לחמניות כרוב הן אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב. אבל מה אם תתנסו מעט במרכיבים ותשתמשו בכרוב פקין במקום כרוב לבן? אם לא תנסה, לא תדע!

כרוב פקין ממולא בכרוב עם בשר טחון ואורז בתנור

לחמניות כרוב פקין אינן נחותות בשום אופן בטעמן מהמסורתיות. והם מבשלים הרבה יותר קל ומהיר יותר, בשל העובדה שקל מאוד להפריד את עלי הכרוב זה מזה. לחמניות כרוב שנאפות בתנור טעימות ועסיסיות. לבשל בהנאה ולשמח את משפחתך בארוחת ערב טעימה.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות - 6

• 
  מתחילים בהכנת עלי הכרוב. שוטפים היטב את ראש הכרוב, לעתים קרובות הוא מכיל חול או לכלוך כלשהו. יבש אותו במגבת נייר. בעזרת סכין גדולה חותכים את הגדם וכמה סנטימטרים נוספים מעליו, שם נמצא החלק הקשה. היא תפריע.
• 
  לפרק את ראש הכרוב לעלים. חותכים את הבסיס הלבן הצפוף.
• 
  קולפים ושוטפים את הבצל מתחת למים זורמים. מייבשים אותו וחותכים לרצועות קטנות. שוטפים ומקלפים את הגזר. משפשפים את הפירות בפומפייה גסה. מטגנים במחבת משומנת את הירקות הקצוצים כ -5 דקות. המחבת צריכה להיות מחוממת היטב.
• 
  מוציאים את החלק השלישי של ההקפצה מהתבנית, מעבירים לקערה ומניחים בצד לזמן מה. מוסיפים את רוטב העגבניות לשאר הירקות הגריל. אם הוא סמיך מדי, יש לדלל אותו במים רתוחים. מלח ופלפל, מערבבים היטב. מבשלים כמה דקות על אש נמוכה, ואז מכבים את הכיריים.
• 
  מניחים את הבשר הטחון בקערה. אתה יכול להשתמש בזה שאתה הכי אוהב או בתערובת של שתי שונות. סוג הבשר אינו ממלא תפקיד מיוחד. העיקר שזה טרי. מוסיפים לבשר את הירקות שהכנסת בעבר לקערה. שוטפים את האורז הגולמי ומעבירים לבשר הטחון. מתבלים במלח, אם רוצים, אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, למשל, תערובת בשר טחון. מערבבים היטב בעזרת כף או ידיים.
• 
  מסדרים את עלי הכרוב הסיני בזה אחר זה. כף את הבשר הטחון והניח בצד הקשה של בסיס הדף. מגלגלים לגליל, תוחבים את הקצוות כך שהבשר הטחון לא יבלוט.
• 
  בצלחת עמידה בחום מניחים את גלילי הכרוב המגולגל היטב זה לזה כשהתפרים כלפי מטה. יוצקים את רוטב הירקות המבושלים על החסר. יוצקים חצי כוס מים קרים לתבנית, מפזרים באופן אחיד.
• 
  מכסים את התבנית בנייר כסף. מחממים את התנור ל -180 מעלות ומבשלים את גלילי הכרוב במשך 40 דקות. מסדרים את המנה המוגמרת בצלחות ומגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים דק.

בתאבון!

גלילי כרוב עם בשר טחון, אורז וכרוב סיני במחבת

כשאין זמן להתעסק עם המתכון המסורתי של כרוב ממולא במשך זמן רב, אבל לארוחת ערב אתה רוצה את המנה הספציפית הזו, כרוב פקין בא לעזרתך.קל ופשוט לסובב ממנה מעטפות. יתר על כן, עלים אלה רכים ועסיסיים מאוד. ובישול במחבת יחסוך זמן מבלי להשפיע על הטעם בשום צורה.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה ו -40 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כרוב פקין - 2 יח '.
• בשר טחון - 500 גרם.
• אורז - 90 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• עגבניות במיץ משלהן - 500 מ"ל.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• סוכר - קורט אחד
• אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פפריקה לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון
• ירוקים - לקישוט

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומקלפים את הגזר. משפשפים אותו בפומפייה גסה.
2. שוטפים את ראש הכרוב הסיני מתחת למים זורמים כדי להסיר פסולת מהעלים. חותכים את הקצה הקשה של ראש הכרוב ומפרקים את הירק לעלים. מניחים אותם בסיר גדול ומכסים במים רותחים. השאירו אותו למשך 5-10 דקות כדי שהעלים יהיו רכים וגמישים יותר.
3. מקלפים ושוטפים את הנורות. חותכים אותם לקוביות קטנות. שמים בצל קצוץ במחבת מחוממת מראש משומנת בשמן צמחי. מוסיפים קורט סוכר כדי לקרמל מעט את הבצל. מטגנים עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הגזר המגורר. מערבבים ומבשלים כ- 5-7 דקות נוספות, עד להזהבה. מעבירים את החלק השלישי של הירקות המטוגנים לצלחת ומניחים בצד.
4. טוחנים את העגבניות במיץ משלכם בבלנדר. אם לא, החליפו אותם בעגבניות טריות, קלופות או רסק עגבניות. שולחים למחבת עם ירקות, מתבלים בפלפל שחור, פפריקה ומלח. מערבבים ומבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור במשך 8-10 דקות.
5. מבשלים את האורז עד שחציו מבושל לפני הבישול. שוטפים אותו להסרת עמילן עודף. מעבירים את הדגנים והבצל המטוגן והגזר לקערת בשר טחון. מתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים היטב בידיים או בכף.
6. מסדרים את עלי הכרוב על השולחן. מניחים כמות קטנה של בשר טחון על בסיס כל עלה ויוצרים מעטפות.
7. משמנים תבנית בגודל מתאים בשמן צמחי. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט חמאה מרוככת. לשים את המוצרים המוגמרים למחצה בחוזקה זה לזה במנות.
8. מורחים את רוטב העגבניות-גזר המוכן באופן שווה על שכבת גלילי כרוב. מניחים מעט עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי מעל. יוצקים מעט מים למחבת כדי שהכרוב הממולא לא יישרף ויתייבש. מכסים את המחבת במכסה ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45-50 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח במידת הצורך.
9. מקשטים לחמניות כרוב מוכנות עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם עם שמנת חמוצה ופרוסת לחם טרי.

בתאבון!

לחמניות כרוב ביתיות מבושלות בסיר

עקרות בית רבות מהססות לחרוג מהמתכונים המסורתיים. עם זאת, לא רק שאין שום דבר רע בניסויים, להיפך, התוצאות של חלקן אפילו טובות יותר מהמקוריות. נסו לבשל את הכרוב הממולא הרגיל, אבל עם כרוב סיני. מנה זו יכולה להפוך האהובה עליכם.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• בשר טחון - 350-400 גרם.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• אורז - 70 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• חמאה - 1 כף
• רסק עגבניות - 2 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• אפונה פלפל אנגלי - 3-4 יח '.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון
• מים - לפי הצורך

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז מראש מכיוון שהוא לוקח הרבה זמן. שטפו את הדגנים במים קרים, תוכלו להסיר עמילן עודף מספר פעמים, אחרת תקבלו דייסה צמיגה, אך אין בכך צורך. מעבירים את האורז לסיר ומכסים במים. הפרופורציות צריכות להיות כדלקמן: מנה אחת של אורז לשתי מנות מים. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין.
2. מכינים כרוב סיני בשלב זה. שוטפים היטב את העלים ומניחים את ראש הכרוב על קרש חיתוך. חותכים כמה סנטימטרים מהבסיס הקשה של הכרוב. לאחר מכן, לא יהיה קשה לפרק לעלים בודדים. זורקים את העלים האיטיים. שמים מים קרים בסיר ומביאים לרתיחה. טובלים את העלים במים רותחים ושומרים אותם 2-3 דקות. לאחר מכן העבירו אותם מיד למים קרים. תהליך זה יהפוך את הכרוב הסיני לגמיש ורך יותר, הוא לא יקרע כאשר גלילי כרוב מגולגלים. מייבשים את העלים במגבת נייר.
3. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ולאחר מכן דק. מגררים את הגזר בפומפייה גסה. משמנים מחבת עם שמן צמחי ומחממים היטב. מטגנים את הירקות הקצוצים 7-8 דקות עד שהגזר מזהיב והבצל שקוף. מסירים את הטיגון מהאש ומחלקים לשניים: אחד לבשר הטחון ואחד לרוטב.
4. מניחים את הבשר הטחון והאורז המבושל מראש בקערה עמוקה. מעבירים לשם מחצית מהירקות המוקפצים. שמור על ירקות ואורז קרים. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב את כל חומרי המלית.
5. מורחים עלי כרוב על משטח השולחן ומורחים עליהם את המלית. שימו לב, עלי כרוב פקין קטנים יותר מכרוב לבן. לכן, יהיה צורך פחות מילוי. עוטפים את הבשר הטחון במעטפת כרוב, וכך יוצרים את כל המוצרים המוגמרים למחצה.
6. מניחים את המחצית השנייה של הבצל והגזר המטוגנים בתחתית סיר גדול. מוסיפים רסק עגבניות, פלפל אנגלי ועלה דפנה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. פורסים גלילי כרוב ממולאים היטב זה לזה. מלא אותם במים כך שיכסה כמעט לחלוטין את המוצרים. מניחים את הסיר על האש ומביאים את הנוזל לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את כלי הבישול במכסה. מבשלים על אש קטנה במשך 20-30 דקות.
7. מסדרים את גלילי הכרוב המוגמרים במנות בצלחות. מגישים חם, מפוזר רוטב עגבניות ושמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל לחמניות כרוב ממולאות ביתיות בסיר איטי?

אם אתה רוצה לבשל לחמניות כרוב טעימות במינימום זמן ומאמץ. השתמשו בסיר איטי והחליפו כרוב לבן בכרוב פקין! בתנור איטי, לחמניות כרוב לא יישרפו ולא יתייבשו, והרוטב לא יתאדה ויישאר עשיר וטעים מאוד. הקפד לנסות זאת!

זמן בישול - 45 דקות

זמן בישול - שעה 10 דקות

מנות - 5

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 יחידה.
• בשר טחון - 450 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• אורז - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• רסק עגבניות - 2 כפות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מים - 450 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את האורז מספר פעמים במים קרים כדי להסיר עמילן עודף. מעבירים אותו לקערה ויוצקים עליה מים רותחים. השאירו אותו כ 7 דקות. לאחר מכן, הדגנים יתרככו ויתבשלו מהר יותר.
2. שוטפים היטב את ראש הכרוב הסיני מתחת למים זורמים. מייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הגדם ועוד כמה סנטימטרים מהשכבה הקשה שמעליו. זורקים את העלים הקמלים והעופשים. מפרקים את הכרוב לעלים. לבעלי קצה לבן ועבה, חותכים שכבה קטנה ממנו. זה יבטל את פיצוח הסדין במהלך היווצרות גלילי כרוב ויקל על התהליך. מניחים את הכרוב בקערה ומכסים במים רותחים. עם זאת, גם אם זה לא נעשה, העלים לא יישברו בשל מאפייני הזן.
3. קולפים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לקוביות קטנות.
4. שלח בצל קצוץ לקערת בשר טחון. מסננים את הנוזל מהאורז ומעבירים את הדגנים לבשר הטחון. מתבלים במלח ומוסיפים פלפל גרוס. מוסיפים רק מעט מים כדי שהמלית תהיה עסיסית יותר. מערבבים היטב.
5. מסדרים את עלי הכרוב. שים כף בשר טחון קרוב יותר לקצה הלבן. מקפלים את דפנות הגיליון לכיוון המרכז ומגלגלים את הגליל. יוצרים את שאר החסר בצורה זו.מקפלים אותם עם התפר כלפי מטה כדי למנוע מהם להתגלגל.
6. מעבירים את החסר לקערת המולטי -קוקר בשכבה אחת. אם יש עלים קטנים ושאריות בשר טחון, הניחו אותם באופן אקראי על גבי שכבת גלילי כרוב. יוצרים מהבשר הטחון כדורים קטנים.
7. מכינים רוטב על ידי ערבוב של 400 מ"ל מים, רסק עגבניות ושמנת חמוצה. מתבלים במלח ובוחשים עד שהמלח נמס.
8. יוצקים את הנוזל על גלילי הכרוב. סגור את מכסה המרק הבישול ובחר במצב "כיבוי". הגדר טיימר למשך 45 דקות. מגישים את גלילי הכרוב המוכנים חמים עם הרוטב שהתקבל ושמנת חמוצה.

בתאבון!

לחמניות כרוב עצלות עם בשר טחון ואורז

מתכונים עצלנים כוללים בדרך כלל הכנה מהירה וקלה. במקרה של לחמניות כרוב, זה עובד גם אם כי התהליך עדיין ייקח זמן. עם השימוש בכרוב סיני התהליך יעבור אפילו מהר יותר, בנוסף, סוג זה הופך את לחמניות הכרוב לעסיסיות, רכות ורכות יותר.

זמן בישול - 40 דקות

זמן בישול - שעה 20 דקות

מנות - 7

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• אורז לבן - 1 כף.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• רוטב עגבניות - 150 מ"ל.
• בצל - 1-2 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 100 מ"ל.
• ירוקים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את ראש הכרוב הסיני מתחת למים זורמים כדי לשטוף כל חול ופסולת. חותכים את הגדם ואת החלק הקשה. חותכים את הכרוב לסלט, אך לא גס במיוחד. מניחים בקערה גדולה.
2. מרתיחים את האורז מראש, לאחר שטיפתו במים קרים להסרת העמילן. מוסיפים כוס אורז מבושל לכרוב. מעבירים לשם את הבשר הטחון. אתה יכול לקחת כל בשר טחון שאתה אוהב: חזיר, בקר, עופות או לערבב. אם משתמשים בעופות, הוסיפו אליו מעט שומן חזיר כדי שיהיה עסיסי יותר.
3. מוסיפים לתערובת ביצה גולמית. קולפים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים עם בשר טחון עם כרוב. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב בידיים או בכף.
4. הרטיבו את הידיים במים קרירים ויצרו את התערובת למדים עגולים או אליפסים באותו גודל. הרבה יותר קל ליצור גלילי כרוב בידיים רטובות, מכיוון שהבשר הטחון לא נדבק. מניחים אותם במחבת גבוהה.
5. לרוטב משלבים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. מקלפים את השום וקוצצים אותו במלח שום. מתבלים במלח ופלפל, מדללים במים. יוצקים את התערובת על גלילי הכרוב העצלנים.
6. מניחים את המחבת עם גלילי כרוב על הכיריים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ -40 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים כמה דקות לפני הבישול. מגישים לחמניות כרוב ממולאות חמות עם שמנת חמוצה ולחם כהה.

בתאבון!

לחמניות כרוב עסיסיות עם בשר טחון ואורז וגבינה

אם משעמם לכם המתכון הקלאסי לכרוב ממולא, וכבר ניסיתם את כל שיטות הבישול, הוסיפו מרכיב יוצא דופן. למשל גבינה. נמס בבשר טחון חם ורך, ייתן טעם עדין וניחוח חלבי עדין. מנה זו תפנה למבוגרים וקטנים כאחד.

זמן בישול - שעה

זמן בישול - שעה ו -30 דקות

מנות - 6-7

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גרם.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• גבינה - 80 גרם.
• אורז - 3 כפות
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 100 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - 5 כפות
• ירוקים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. שוטפים ומייבשים היטב את הכרוב. מסירים את הגדם ואת העלים הצלילים. בזהירות כדי לא לקרוע, הסר 14-15 מהגיליונות הגדולים ביותר. בסיר גדול מביאים מים לרתיחה וטובלים את הכרוב למספר דקות. לאחר מכן הסירו אותו בזהירות רבה בעזרת כף מחוררת והניחו להתקרר. תהליך זה יהפוך את העלים לרכים וגמישים.
2. מכינים את הבשר הטחון. אתה יכול להשתמש באחד, או שאתה יכול לערבב את אלה שיש לך. אם הבשר הוקפא, הפשירו אותו על ידי השארתו לנוח בטמפרטורת החדר.עדיף לא להשתמש במים חמים או במיקרוגל. מוסיפים את האורז המבושל לקערת בשר טחון. הגריסים צריכים להיות דביקים כך שגלילי הכרוב ישמרו טוב יותר על צורתם. קולפים ושוטפים את הבצל, קוצצים אותו. מעבירים בצל אחד לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את התבלינים שאתם הכי אוהבים. מערבבים היטב בעזרת כף או ידיים. השאירו אותו לשבת במשך כמה דקות.
3. בזמן שהבשר הטחון ניזון מכינים את הרוטב. מחממים היטב מחבת משומנת. שלחו לשם את הבצל הקצוץ השני. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה בהירה אך לא שחומה.
4. מגררים גזר מקולף ושטוף בפומפייה גסה או חתוך לרצועות דקות. מוסיפים לבצל המטוגן ומבשלים עוד 2-3 דקות כשהמכסה פתוח.
5. מוסיפים לצל פלפלים טריים או קפואים, חתוכים לקוביות קטנות. אם אין לך את זה או שאתה לא אוהב את הירק הזה, אתה לא צריך להוסיף אותו. הוא מעניק טעם וארומה מיוחדים משלו. מבשלים כ -3 דקות לתת למיץ הירקות.
6. לאחר מכן מוסיפים מעט רסק עגבניות. אפשר להחליף אותו בעגבנייה טרייה, לקלוף ולחתוך לחתיכות קטנות. שומרים על האש עוד 2-3 דקות, ואז יוצקים 2 כוסות מים רתוחים. מתבלים במלח, פלפל ומבשלים 7-8 דקות על אש נמוכה ומכוסה.
7. חותכים את הגבינה הקשה לקוביות קטנות. מערבבים שוב את הבשר הטחון ומתחילים לעצב את גלילי הכרוב. לוקחים מעט מילוי בשר, מניחים עליה גוש גבינה ויוצרים ריק סגלגל כך שמוצר החלב יהיה בפנים ומכוסה לגמרי בבשר. מניחים את המילוי על הקצה הירוק של הגיליון ומגלגלים אותו בעזרת מעטפה.
8. מקפלים את כל המוצרים המוגמרים למחצה בסיר עמוק כשהתפרים כלפי מטה. שמים מעל רוטב מוכן וממלאים בנוזל. מוסיפים עוד מים במידת הצורך. מניחים את הסיר על הכיריים. מביאים את התוכן לרתיחה, ומנמיכים את האש, מבשלים במשך 40 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר זמן זה, מכבים את האש, מוסיפים למחבת עשבי תיבול קצוצים ומכסים במכסה. מניחים לעמוד עוד 10 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב ללחמניות כרוב ברוטב עגבניות

לחמניות כרוב הן מנה בולגרית מסורתית שהפכה מוכרת לכל תושבי המרחב הפוסט-סובייטי. מתכון מעט שונה הפך לפופולרי לא פחות, כי כרוב הפקין נבדל ברכות ועסיסיות העלים. אופציה נהדרת לכל המשפחה.

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - שעה 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• כרוב פקין - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גרם.
• אורז - 90 גרם.
• רסק עגבניות - 80 גר '.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים
• גזר - 2 יח '.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• מים - 300 מ"ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• תבלינים - לא חובה
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. קולפים ושוטפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק, מגררים בפומפייה גסה את ירקות השורש. שלחו ירקות למחבת משומנת. מטגנים ירקות על אש בינונית עד להזהבה, מדי פעם מערבבים בעזרת מרית עץ. מניחים בקערה נפרדת שליש מהירקות ומניחים בצד לזמן מה.
2. ממיסים רסק עגבניות עם מים רתוחים. ניתן להחליף את הפסטה בעגבנייה, לקלוף במים רותחים ולקצוץ בבלנדר. יוצקים את הנוזל למחבת מוקפצת. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מגרסה. אם אין מכשיר כזה, קוצצים את הציפורן בסכין קטנה ככל האפשר. מוסיפים למחבת. ממליחים ומפלפלים את הרוטב העתידי ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. פפריקה או עשבי תיבול פרובנסיים עובדים היטב. מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה כ-8-10 דקות.
3. מרתיחים אורז עד שהוא חצי מבושל. התהליך ייקח לא יותר מעשר דקות. השליכו את הדגנים במסננת או במסננת ושטפו במים קרים להסרת עמילן עודף.
4. מעבירים את הבצל והגזר המוקפץ שנותרו קודם לכן לקערת הבשר הטחון. שלח לשם אורז. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב את המלית.
5. שוטפים את הכרוב הסיני וחותכים 2 עד 3 ס"מ מהשכבה הקשה מתחתית הכרוב. לפרק לעלים. משאירים 14-15 מהגדולים לגלילי כרוב. השתמש בכל השאר לפי שיקול דעתך.
6. חותכים בזהירות את שכבת החותם הלבן בעזרת סכין. מניחים את העלים בשקית ניילון ובמיקרוגל למשך 1.5-2 דקות לריכוך.
7. מורחים את העלים ועל כל אחד, קרוב יותר לקצה הירוק, מניחים מעט בשר טחון. יוצרים גלילים על ידי קיפול דפנות הגיליון באמצע כך שהמלית לא תיפול החוצה.
8. שמים את הכרוב הממולא בקערה עמוקה: מחבת עם קירות גבוהים, סיר או קדרה. מניחים את רוטב העגבניות המטוגנות על שכבת המוצר הגמור למחצה. בעזרת כף מורחים אותה באופן שווה על פני כל שטח גלילי הכרוב. יוצקים לקערה על כוס מים, מניחים עלי דפנה בין החסר. מכסים ומבשלים 45-50 דקות. כמעט בסוף הבישול נסו את רוטב המלח, הוסיפו במידת הצורך.
9. מגישים לחמניות כרוב ממולאות מוכן בצלחת שטוחה, יוצקים על הרוטב בו התבשלו ושמנת חמוצה. מקשטים עם עשבי תיבול אם רוצים.

בתאבון!

לחמניות כרוב ממולאות עדינות וטעימות עם בשר טחון ואורז ברוטב שמנת חמוצה

כולם יודעים שהרוטב הטוב ביותר לכרוב ממולא הוא שמנת חמוצה. ואם לא רק מגישים אותם עם המוצר החלב הזה, אלא גם אופים אותם איתו? התוצאה היא מנה טעימה ורכה להפליא. בנוסף, הוא פחות שומני מאשר אפשרות הבישול הקלאסית. השתמש במתכון הזה לארוחת ערב טעימה לכל המשפחה!

זמן בישול - 50 דקות

זמן בישול - שעה 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• בשר טחון - 550 גרם.
• אורז - 110 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל - 350 גרם.
• כרוב פקין - 1 יחידה.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• גבינה - 180 גרם.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• ירוקים - 30 גרם.
• שמנת חמוצה - 120 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את ראש הכרוב מתחת למים זורמים. לפרק אותו על ידי ניתוק החלק הלבן הקשה מלמטה. בחר את פיסות הנייר הגדולות ביותר. מעבירים אותם לקערה עמוקה ומכסים במים רותחים. השאירו אותו 10 דקות לריכוך העלים.
2. קולפים ושוטפים את הבצל. קוצצים דק ומעבירים לקערת בשר טחון. אתה יכול להשתמש בבשר לטעמך. יוצקים לאותה קערה את האורז הגולמי השטוף. שוברים את הביצה למלית העתידית. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב את כל החומרים.
3. מצננים את עלי הכרוב ומייבשים אותם במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. הניחו אותם אחד אחד. שים את המלית קרוב יותר לקצה הלבן של הסדין. מקפלים את דפנות הגיליון לכיוון המרכז ויוצרים מעטפות. חזור על זה עם כל החסר.
4. מניחים את המזונות המעובדים בתבנית אפייה. מקפלים אותם היטב. שוטפים וקוצצים דק את הירוקים האהובים עליכם. אפשר להשתמש בשמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק. מפזרים אותו על גלילי כרוב גולמי. מדוללים שמנת חמוצה במים, ממליחים מעט. יוצקים את הרוטב על הרוטב באופן שווה. מכסים את המנה בנייר כסף. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים את גלילי הכרוב כ -50 דקות.
5. שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לפרוסות. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית. לאחר 50 דקות מוציאים את תבנית האפייה מהתנור, מניחים פרוסת עגבניה על כל גליל כרוב ומפזרים גבינה. מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות. מגישים מיד.

בתאבון!