חג הפסחא ממש מעבר לפינה. החג הזה לא שלם בלי עוגות שופעות. העיטור הטוב ביותר עבורם הוא הזיגוג. אנו נספר לכם כיצד להכין ציפוי באיכות גבוהה ב -10 מתכונים שנאספו במאמר זה.
- ציפוי לבן קלאסי לעוגות העשויות מאבקת סוכר
- ציפוי חלבון לעוגת חג הפסחא, כדי לא להתפורר
- מתכון פשוט ומהיר לציפוי לעוגה עם ג'לטין
- ציפוי עוגת פסחא מחלב ואבקת סוכר
- ציפוי לימון טעים לעוגת חג הפסחא
- איך מכינים ציפוי שוקולד לעוגת חג הפסחא?
- מתכון שלב אחר שלב לציפוי לעוגה עם חלב מרוכז
- כפורת עוגת פסחא בלי להוסיף ביצים
- ציפוי רך לעוגת חג הפסחא, כדי שלא יידבק או יתפורר
- המתכון הקל ביותר להכנת עוגת פסחא עם עמילן
ציפוי לבן קלאסי לעוגות העשויות מאבקת סוכר
זיגוג לבן קלאסי משלים באופן מושלם את עוגות הפסחא והופך אותן ליפות וארומטיות יותר. לאחר התקשות הזיגוג הופך צפוף ומאט, נדבק היטב ואינו מתפורר.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4-6.
-
סוחטים מהלימון את כמות המיץ הנדרשת. -
מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר למיץ הלימון ומערבבים. -
לאחר מכן, יוצקים כמה כפות מים, מערבבים את המרכיבים במרץ עד לקבלת מרקם חלק. -
ייתכן שיהיה עליך מעט או פחות אבקת סוכר או מים. הכל תלוי בסוג עקביות הזיגוג שאתה רוצה לקבל. -
יוצקים את הציפוי המוגמר על המאפים שלכם ונותנים לו זמן להתייצבות.
בתאבון!
ציפוי חלבון לעוגת חג הפסחא, כדי לא להתפורר
כולם רוצים שעוגות הפסחא יהיו חכמות ויפות. אבל הזיגוג מבצע לא רק פונקציה דקורטיבית, אלא יש לו משמעות קדושה, כלומר, הוא מציין את המחשבות הטהורות של אלה שיאכלו מאפים חגיגיים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- אבקת סוכר - 200 גרם.
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- מיץ לימון - 1 כפית
תהליך הבישול:
- שוטפים את הביצה, שוברים אותה, מפרידים את הלבן מהחלמון.
- מנפים את אבקת הסוכר לקערת חלבון.
- מקציפים את החומרים במיקסר. המסה צריכה להיות רכה ולבנה.
- לאחר מכן, יוצקים מיץ לימון לתוך הציפוי וממשיכים להקציף עד לשיאים יציבים.
- הזיגוג המוגמר צריך להיות עבה, חלק ולשמור היטב על צורתו.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר לציפוי לעוגה עם ג'לטין
הדובדבן לעוגות יכול להיות לא רק מאבקת סוכר אחת או מחלבונים, אלא גם מג'לטין. הודות לג'לטין הזיגוג יהיה פחות שביר ולא יתפורר בעת חיתוך העוגה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- סוכר - 1 כף.
- ג'לטין - 1 כפית
- מים - 6 כפות
תהליך הבישול:
- מערבבים בקערה כפית ג'לטין ושתי כפות מים ונותנים לשבת כמה דקות.
- יוצקים סוכר לסיר ויוצקים 4 כפות מים, מערבבים ומניחים על אש נמוכה.
- מחממים את הסירופ עד שהסוכר נמס לגמרי, ואז מסירים מהכיריים, מצננים מעט ומכניסים לתוכו את הג'לטין הנפוח. מערבבים עד גושי הג'לטין נמסים לחלוטין.
- יוצקים סירופ סוכר עם ג'לטין לכלי נוח ומקציפים במיקסר עד להלבנה.
- הזיגוג מתגלה כעבה ולבן, הוא שומר היטב על צורתו ואינו מתפורר לאחר התקשות.
בתאבון!
ציפוי עוגת פסחא מחלב ואבקת סוכר
קישוט העוגה חשוב לא פחות מהאפייה עצמה. בנוסף לעובדה שהזיגוג הופך את העוגות לחגיגיות ויפות, הוא מאפשר לשמור על הטריות והרכות של המאפים למשך זמן רב יותר.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב - 3 כפות
- אבקת סוכר - 150 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר, מביאים לרתיחה.
- מנפים את אבקת הסוכר במסננת דקה כך שלא יהיו גושים.
- מערבבים חלב מבושל ואבקת סוכר.
- מקציפים את החומרים במיקסר למשך 4-5 דקות.
- כשהזיגוג התקרר לגמרי אפשר למרוח אותו על העוגות.
בתאבון!
ציפוי לימון טעים לעוגת חג הפסחא
עוגת חמאה עם ציפוי לימון ריחני על השולחן החגיגי תמשוך ללא ספק את תשומת הלב של כולם. בנוסף, מאפים עדינים משתלבים היטב עם ציפוי חמוץ מתוק.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- אבקת סוכר - 100 גרם.
- מיץ לימון - 4 כפיות
תהליך הבישול:
- סוחטים את המיץ מהלימון ביד או בעזרת מסחטה.
- מנפים את אבקת הסוכר דרך מסננת.
- יוצקים את מיץ הלימון לאבקה ומערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- הזיגוג יהפוך בהדרגה להומוגני ויהפוך למסה צמיגה, זורמת לאט.
- יוצקים ציפוי על העוגות שהתקררו ומחכים עד שיתקשה.
בתאבון!
איך מכינים ציפוי שוקולד לעוגת חג הפסחא?
ציפוי שוקולד עובד באותה מידה גם על עוגות ועוגות חג הפסחא. יש לו טעם עשיר וצבע כהה יפה. הזיגוג מוכן בתוספת שמנת.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 3-4.
רכיבים:
- קקאו - 65 גרם.
- קרם 30% - 100 מ"ל.
- מים - 175 מ"ל.
- סוכר - 150 גרם.
- ג'לטין - 10 גרם.
תהליך הבישול:
- משרים ג'לטין בשתי כפות מים, משאירים 10 דקות להתפחה.
- בסיר מערבבים מים, שמנת וסוכר. הצית את המיכל באש.
- תוך כדי בחישה מתמדת מביאים את התערובת לרתיחה, אך לא מרתיחים. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.
- לאחר הרתיחה מוסיפים קקאו, מנפים אותו דרך מסננת.
- מערבבים היטב את הציפוי כך שלא יישארו גושים. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין הנפוח למסה החמה.
- מערבבים היטב את הזיגוג, מסננים אותו במסננת במידת הצורך.
- מרחו את הזיגוג המצונן על העוגה והשאירו עד שהיא מתקשה. זיגוג השוקולד אינו מתפורר ובעל מראה מבריק.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לציפוי לעוגה עם חלב מרוכז
בדרך כלל הדובדבן לעוגות חג הפסחא עשוי מחלבון ביצה. עם זאת, עדיין יש מספר עצום של מתכונים שראויים לתשומת לב, למשל, ציפוי טעים ופלסטי העשוי מחלב מרוכז.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- אבקת חלב - 4 כפות
- חלב מרוכז - 6-8 כפות
- מיץ לימון - 2 כפיות
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים אבקת חלב לקערה.
- מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים.
- לאחר מכן, שופכים פנימה את מיץ הלימון והשתמשו בו כדי להתאים את עובי הזיגוג לטעמכם.
- לבסוף מוסיפים ונילין או תמצית וניל לפי הטעם.
- מורחים את הדובדבן על עוגות הפסחא ונותנים לזה להתייצב.
בתאבון!
כפורת עוגת פסחא בלי להוסיף ביצים
אבקת סוכר משמשת לקישוט מאפים שונים. זה נכון במיוחד לגבי עוגות חג הפסחא. אנו מזמינים אתכם להכיר את המתכון ולנסות להכין ציפוי נפלא מבלי להשתמש בביצים.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2-3.
רכיבים:
- אבקת סוכר - 70 גרם.
- מים - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כפית
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מנפים לקערה את אבקת הסוכר.
- מוסיפים מיץ לימון לאבקת סוכר ומערבבים את החומרים.
- לאחר מכן יוצקים את המים ומערבבים שוב היטב את המסה.
- מערבבים עד שהזיגוג חלק. לאחר מכן מקציפים את הציפוי בעזרת מיקסר למספר דקות, זה יהפוך אותו לאורירי וקל יותר.
- מוסיפים ונילין בסוף, מערבבים ואפשר לקשט את העוגות בציפוי.
בתאבון!
ציפוי רך לעוגת חג הפסחא, כדי שלא יידבק או יתפורר
בעזרת מתכון זה תוכלו להכין ציפוי לבן שלג נפלא לעוגות חג הפסחא. היתרון העיקרי שלה הוא שהוא אינו מתפורר לאחר ההתמצקות.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4-5.
רכיבים:
- ג'לטין - 1 כפית
- מים - 6 כפות
- מיץ לימון - 1 כף
- סוכר - 1 כף.
תהליך הבישול:
- משרים ג'לטין בשתי כפות מים ומניחים למספר דקות להתפחה.
- מערבבים את הסוכר עם המים הנותרים. מכניסים את הסירופ לאש ומחממים אותו עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מוציאים את סירופ הסוכר מהכיריים, מוסיפים את מיץ הלימון וטורפים לתערובת אחידה.
- לאחר מכן מוסיפים את המסה הג'לטינית לזיגוג וממשיכים להקציף עד שהג'לטין נמס לגמרי.
- מרחו את הזיגוג המוגמר על עוגות הפסחא שהתקררו ונתנו לו להתקשות לחלוטין.
בתאבון!
המתכון הקל ביותר להכנת עוגת פסחא עם עמילן
מתכון פשוט להכנת עוגת חג הפסחא. הוא עשוי מרכיבים תקציביים ולא לוקח הרבה זמן. ניתן למרוח אותו מיד לאחר שהעוגות התקררו.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- עמילן - 8 גר '.
- אבקת סוכר - 100 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפיות
- חלב - 6 כפיות
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מערבבים את העמילן, אבקת הסוכר והוניל.
- מוסיפים לתערובת היבשה חלב ושמן צמחי.
- מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים פחות או יותר סוכר לפי הצורך ליצירת עקביות הציפוי הרצויה.
- הזיגוג מתקשה מהר מאוד ואינו מתפורר.
בתאבון!
