מי לא אוהב קציצות רכות ברוטב עגבניות. זוהי אחת ממנות הבשר הפופולריות ביותר וניתן להגיש אותה כמעט עם כל תוספת. המאמר מכיל 7 מתכונים טעימים לקציצות ברוטב עגבניות.
איך לבשל קציצות ברוטב עגבניות במחבת?
אפשר לאפות כדורי בשר ברוטב עגבניות בתנור או לבשל במחבת. במקרה הראשון המנה תתברר כשומנית פחות, אך לקציצות המטוגנות במחבת תהיה קרום פריך מעורר תיאבון.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
-
מוסיפים תיבול לבשר הטחון ומערבבים היטב. אם התיבול מכיל מלח, אין צורך להמליח את הבשר. -
יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון, בגודלן לא גדול מאגוז. -
יוצקים שמן צמחי למחבת שחוממה מראש ומטגנים את כדורי הבשר 5-7 דקות מכל צד. -
לאחר מכן מוסיפים מים ורסק עגבניות, מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסים במשך 20-25 דקות, הופכים את הקציצות מדי פעם. מוסיפים בסוף ירקות קצוצים. -
מגישים את הקציצות ברוטב עגבניות עם כל תוספת לבחירתכם.
בתאבון!
כדורי בשר אפויים בתנור ברוטב עגבניות
ניתן לבשל כדורי בשר בריאים וטעימים מאוד ברוטב עגבניות בתנור בבית. מנה זו יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת לקציצות מטוגנות.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- בשר טחון - 900 גרם.
- בצל נורה - 200 גרם.
- גזר - 200 גרם.
- אורז עגול - 120 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מיץ עגבניות - 0.5 ליטר.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מפשירים את הבשר הטחון לחלוטין, שוטפים ומקלפים את הירקות. מבשלים את האורז עד שהוא רך, ואז מסננים את המים.
- קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין. מטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא רך.
- מגררים את הגזר, מוסיפים לבצל שבתבנית ומטגנים 4-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם מחצית מהטיגון הירקות, האורז המבושל והביצה. מוסיפים מלח ופלפל גרוס למסה שהתקבלה, מערבבים היטב.
- יוצקים את מיץ העגבניות למחצית השנייה של הטיגון, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה מעט. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות. כשהרוטב מסמיך מסירים מהאש.
- יוצרים מהבשר הטחון כדורי בשר עגולים ומניחים בתבנית תנור.
- יוצקים את כדורי הבשר עם רוטב עגבניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המנה במשך 40-50 דקות. מפזרים את הקציצות המבושלות ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
בתאבון!
קציצות טעימות עם אורז ברוטב רסק עגבניות
קציצות נקראות גם קיפודי בשר, שכן לאחר הבישול האורז מתחיל לבלוט אל פני השטח ודומה למחטים של קיפוד. המנה עצמה טעימה מאוד ותהפוך כל תוספת עסיסית.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6-7.
רכיבים:
- בשר טחון - 650 גרם.
- בצל נורה - 150 גרם.
- אורז - 100 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום - 2-3 שיניים.
- לרוטב עגבניות:
- מחית עגבניות - 350-400 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך הבישול:
- שוטפים את האורז מספר פעמים ומרתיחים עד שהם רכים. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, אורז מבושל, ביצת עוף, מלח ופלפל גרוס.
- מרטיבים את הידיים במים ויוצרים מהבשר הטחון כדורי בשר עגולים. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בתוכה את כדורי הבשר. שלחו את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20-30 דקות.
- מעבירים את רסק העגבניות לסיר בעל תחתית כבדה, מעמידים באש ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ובזיליקום יבש.
- יוצקים את רוטב העגבניות על הקציצות, מכסים את התבנית בנייר כסף ומחזירים לתנור. אופים את המנה בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות נוספות.
- המנה מתגלה כטעימה מאוד ומעוררת תיאבון במראה שלה. מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם תוספת לבחירה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה
קציצות ברוטב שמנת חמוצה עגבניות רכות ועסיסיות. כתוספת אידיאלית, תפוחי אדמה מבושלים או דייסת כוסמת מתאימים.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם.
- אורז - 100 גרם.
- גליל - 50 גרם.
- חלב - 70-90 מ"ל.
- בשביל הרוטב:
- רסק עגבניות - 350 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 350 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מרתיחים את האורז עד שהוא מתרכך.
- משרים את הלחמנייה בחלב ואז מועכים אותה בידיים.
- מוסיפים לחמנייה מרוככת, אורז מבושל, מלח ופלפל לבשר הטחון, מערבבים היטב את החומרים.
- לרוטב משלבים רסק עגבניות ושמנת חמוצה, מלח ומתבלים לפי הטעם. אם הרוטב סמיך מדי אפשר לדלל אותו במים רתוחים.
- יוצרים כדורי בשר עגולים מבשר טחון, שמים אותם בצורה עמידה בחום.
- יוצקים את הרוטב על הקציצות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות.
- מפזרים את כדורי הבשר המוגמרים ועשבי תיבול קצוצים ומגישים.
בתאבון!
כדורי בשר רכים ועסיסיים ברוטב שמנת עגבניות
קציצות טעימות וטעימות ברוטב שמנת העגבניות העדינה ביותר ישמחו מבוגרים וילדים. המנה מתאימה ביותר לארוחת צהריים או ערב, העיקר לא לשכוח להוסיף לרוטב את התבלינים האהובים עליכם.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- בשר טחון - 600 גרם.
- אורז - 150 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- שום - 2-3 שיניים.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- לרוטב שמנת העגבניות:
- עגבניות - 400 גר '.
- קרם - 100 מ"ל.
- מים - 0.5 ליטר.
- בזיליקום לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מבשלים את האורז עד שהוא מבושל, ואז מקפלים אותו על מסננת.
- שמים בקערה את הבשר הטחון, מוסיפים בצל ושום קצוצים, ביצת עוף, אורז מבושל, פלפל גרוס ומלח, מערבבים הכל היטב.
- משרים את הידיים במים ויוצרים כדורי בשר מעוגלים. מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד.
- מכינים רוטב עגבניות שמנת. שמים עגבניות מגוררות לסיר, יוצקים פנימה שמנת, מוסיפים מלח, פלפל גרוס ובזיליקום. לאחר מכן יוצקים מים רותחים, מערבבים.
- מניחים את הקציצות ברוטב, מכסים את התבנית ומביאים את הרוטב לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25-30 דקות.
- הקציצות ברוטב שמנת עגבניות מוכנות, אפשר להגיש אותן עם תוספת לבחירה.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לקציצות עם שעועית ברוטב עגבניות
המתכון המקורי לקציצות עם תוספי ירקות. המנה מתגלה כעסיסית, מזינה, מספקת את עצמה ואינה דורשת שום תוספת.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- בשר טחון - 450 גרם.
- בצל נורה - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- עגבניות - 300 גר '.
- פלפל בולגרי - 100 גרם.
- שעועית משומרת - 250 גרם.
- בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמיר - צרור 1.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל ומגלגלים בצל אחד דרך מטחנת בשר. מערבבים את הבשר הטחון, הבצל וביצת העוף. ממליחים ומתבלים את הבשר הטחון, מערבבים שוב.
- יוצרים כדורי בשר קטנים.
- שוטפים את העגבניות, חותכים עליהם חתוכים וטובלים אותם במים רותחים למשך מספר דקות. לאחר מכן הסר את העור מהחתך.
- מטגנים את הקציצות במחבת שחוממת מראש במשך 2-3 דקות מכל צד.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת פלפלים קצוצים ובצל קצוצים. מגררים את העגבניות, מעבירים את המסה שהתקבלה למחבת. מבשלים את התבשיל מכוסה במשך 15-20 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים שעועית, בזיליקום, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם. ממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.
- לבסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומורידים מהאש. מגישים קציצות חמות עם שעועית ברוטב עגבניות.
בתאבון!
איך לבשל קציצות דגים טעימות ברוטב עגבניות?
פרשנות קלה, כמעט דיאטטית, לקציצות הבשר האהובות על כולם ברוטב עגבניות. פילה דגים ישמש במקום בשר טחון רגיל. המנה מתגלה כטעימה מאוד, עסיסית ובריאה.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 5.
רכיבים:
- פילה חומוס - 700 גר '.
- פירורי לחם - 100 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- ירוקים לפי הטעם.
- בשביל הרוטב:
- עגבניות במיץ משלהן - 500 מ"ל.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פפריקה - 1 כפית
- זירה טחונה - 1 כפית
- שום - 2 שיניים
- שמן זית - 2 כפות
- סוכר לטעום.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מגלגלים את פילה הדג במטחנת בשר, מוסיפים לבשר הטחון לחם קצוץ, ירקות קצוצים וביצת עוף. מערבבים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- מרטיבים את הידיים במים קרים ויוצרים כדורי בשר עגולים. בזמן שהרוטב מתבשל אפשר לקרר את כדורי הבשר.
- שמים בבלנדר את שיני השום והבצל, קוצצים את הירקות. העבירו את המסה שהתקבלה בשמן צמחי, ולאחר מכן הוסיפו פפריקה וכמון טחון.
- לאחר מכן מוסיפים למחבת עגבניות קצוצות, מלח וסוכר, מבשלים על אש בינונית כ -15 דקות, מערבבים מדי פעם.
- לאחר מכן מניחים את כדורי הבשר ברוטב העגבניות. מכסים את המחבת ומבשלים על להבה נמוכה במשך 15-20 דקות.
- מגישים כדורי דג חמים עם אורז מבושל ועשבי תיבול.
בתאבון!
