קציצות ברוטב שמנת - 8 מתכונים בתבנית, בתנור

כדורי בשר ברוטב הם מאכל פופולרי בכל רחבי העולם, וישנן אלפי וריאציות להכנתו. ניתן להכין כדורים מבשר טחון ודגים כאחד, ולהשלים עם ברוקולי, פטריות או השילוב הקלאסי של בצל וגזר. גבינה מגוררת ועשבי תיבול חריפים משלימים היטב מנה כזו.

כדורי בשר עסיסיים ברוטב שמנת במחבת

הסוד המיוחד של העסיסיות של הקציצות הללו הוא הפירה בהרכבן. זה עוזר לשמור על הצורה ונותן לקציצות רכות מיוחדת. מגישים את הקציצות עם תוספת של דגנים או מחית ירקות שורש.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

• 
  מגרדים בצל ושום או קוצצים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
• 
  מועכים תפוחי אדמה מבושלים בפירה.
• 
  בכלי מתאים מערבבים את הבשר הטחון, הפירה, הבצל והשום, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים חלב ופירורי לחם. מפזרים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. ללוש היטב את הבשר הטחון, ולכסות בנייר כסף, להשאיר אותו במשך שעה.
• 
  עד שהבשר הטחון מגיע, עליך להכין רוטב על בסיס שמנת. בסיר מערבבים 50 גרם מים טהורים עם קמח, טורפים בעזרת מטרפה. מוסיפים את יתרת המים והשמנת מהנפח הנדרש, מתבלים במלח ואגוז מוסקט ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. חשוב לערבב את הרוטב כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים והוא לא יתלכלך. כשהוא מסמיך מעט מכבים את האש.
• 
  מהבשר הטחון יוצרים כדורי בשר עגולים קטנים ומטגנים אותם מכל הצדדים בשמן כך שיופיע עליהם קרום בהיר.
• 
  שמים את כדורי הבשר במחבת עמוקה, יוצקים על הרוטב ומניחים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. מגישים את כדורי הבשר המוגמרים עם קישוט וכמות נדיבה של רוטב. בתאבון!

קציצות עוף ברוטב שמנת בתנור

קציצות עוף מתאימות למבוגרים ולילדים כאחד, מכיוון שבשר העוף קל לעיכול והרוטב השמני הופך את הקציצות לטעימות יותר. קציצות עוף מבושלות בתנור, מה שחוסך זמן ואנרגיה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר '.
• בצל נורה - 1 יח '.
• לחם לבן - 200 גרם.
• חלב - 3 כפות
• שום - 3 שיניים.
• קרם 20% - 500 מ"ל
• גבינה קשה - 300 גרם.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• שמן צמחי - לאפייה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הלחם ללא קרום לפרוסות ומשרים בחלב לריכוך.
2. קוצצים את הבצל, קוצצים את פילה העוף בבלנדר או בעזרת מטחנת בשר. סוחטים את הכיכר קלות ומערבבים עם העוף והבצל הטחון, מתבלים בתערובת מלח ופלפל, ללוש היטב את המסה.
3. יוצרים מהבשר הטחון כדורי בשר בגודל אגוז. מפזרים מיכל אפייה עמוק עם שמן צמחי ומניחים שם את כדורי הבשר, מבלי ללחוץ אותם חזק זה לזה.
4. שומרים את הקציצות בתנור למשך 15 דקות, מופעלות על 180 מעלות.
5. מועכים את השום, קוצצים דק את הירוקים, מגררים את הגבינה, מערבבים הכל ושופכים פנימה את השמנת. מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים מעט מלח במידת הצורך ויוצקים על הקציצות.
6. אופים כדורי בשר עם רוטב עוד 20 דקות באותה הטמפרטורה. מגישים את הקציצות עם פירה או אורז מבושל.

איך לאפות קציצות הודו ברוטב שמנת בתנור?

טורקיה היא בשר טעים ותזונתי הכלול בתזונת הילדים, ומתאים למי שעוקב אחר הדמות. הכנת קציצות הודו היא קלה, ורוטב הגבינות השמנתי מוסיף נופך של תחכום. אפשר להגיש כדורי בשר עם פסטה, קוסקוס או אורז מבושל.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר הודו טחון - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• שמיר - צרור 1.
• שום - 2 שיניים
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד, בדומה - דק מאוד - קוצצים את השמיר.
2. בקערה מתאימה מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הבצל, עשבי התיבול והמלח ומערבבים היטב.
3. מסננים כדורים עגולים קטנים מהמסה, שקוטרם לא יעלה על 2-3 ס"מ, ומניחים אותם על תבנית אפייה עמוקה, משומנת בשמן. הקציצות לא צריכות להיות צמודות זו לזו, אחרת הן עלולות להידבק יחד ולאבד את צורתן במהלך הבישול. אתה צריך לאפות כדורי בשר במשך 10-15 דקות בתנור, שהופעל בעבר על 180 מעלות.
4. בכלי מתאים משלבים את השמנת, השום הקצוץ ומעט שמיר, מוסיפים את הגבינה המגוררת ומערבבים היטב.
5. מוציאים את הקציצות מהתנור, יוצקים עליהן את הרוטב ומחזירים לאפייה 20-25 דקות.
6. מגישים את כדורי הבשר השחומים ברוטב גבינת שמנת עם קישוט, מפזרים שמיר קצוץ. תהנה!

כדורי בשר רכים ורכים עם פטריות ברוטב שמנת

כדורי בשר ברוטב שמנת ופטריות הם מנה משביעה מאוד ששווה להגיש על שולחן חגיגי לחגיגה משפחתית או מסיבה ידידותית. ניתן להחליף שמפיניון במנה בפטריות בר, ואז הארומה והטעם יהיו עזים עוד יותר.

זמן בישול: שעה 15 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר טחון (חזיר ובקר) - 600 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שמפיניון - 200 גרם.
• קרם 20% - 1 כף
• קמח חיטה - 1 כף
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. טוחנים בצל אחד בבלנדר או דרך מטחנת בשר כך שיתערבב טוב יותר עם הבשר הטחון. לאחר ערבוב בצל עם בשר, ממליחים ומפלפלים את המסה.
2. מסננים כדורים קטנים ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן. כדורי הבשר צריכים להיות בעלי קרום חום נעים.
3. חותכים בצל נוסף כך שתקבלו חצי טבעות יפות ומטגנים במחבת עמוקה עד שהבצל הופך לשקוף.
4. חותכים את השמפניון לפרוסות ומוסיפים לבצל, כשהפטריות משחימות קלות מוסיפים קמח ומערבבים.
5. יוצקים את השמנת למחבת ומחממים על אש בינונית כ -3 דקות.
6. מניחים את כדורי הבשר בתבנית אפייה ויוצקים על רוטב הפטריות השמנתי. שומרים בתנור כחצי שעה בטמפרטורה בינונית.

קציצות דגים טעימות בשמנת

אפשר להכין קציצות עם רוטב שמנת לא רק מבשר, אלא גם מדג טחון. הם טעימים במיוחד כשאופים עם ברוקולי. מסתבר שלא רק מנה מעוררת תיאבון, אלא גם מנה קלה ובריאה מאוד.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• דג לבן טחון - 250 גר '.
• בצל נורה - 1 יח '.
• פירורי לחם - 4 כפות
• קרם 30% - 300 מ"ל
• גבינה קשה - 100 גרם.
• ברוקולי - 200 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שלבו דג טחון עם בצל קצוץ, פירורי לחם, מלח ופלפל לבן, מה שמדגיש היטב את טעם הדג.אם הבשר הטחון מתגלה כמעט נוזלי, אפשר להוסיף עוד קרקרים.
2. מסננים כדורי דג עגולים קטנים, מניחים אותם במרחק מה זה מזה בתבנית אפייה עמוקה ומבשלים בחום של 200 מעלות בתנור במשך ממש 5 דקות, כך שהם משחימים מעט.
3. בכלי נפרד מערבבים שמנת עם גבינה מגוררת, מעט מלח ופלפל.
4. שוטפים את הברוקולי, מפרקים לתפרחות קטנות שוות, מורחים בין כדורי הבשר ויוצקים על הרוטב.
5. מבשלים את כדורי הברוקולי בשמנת בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ -20 דקות. מגישים כדורי דג עם אורז מבושל ורוטב.

איך להכין קציצות טעימות ברוטב עגבניות שמנת?

עגבניות מוסיפות חמיצות נעימה לרוטב השמנת ומשלימות את טעם הבשר. עדיף להשלים כדורי בשר כאלה עם פסטה או פירה. המנה מוכנה די מהר ואינה דורשת כישורי בישול מיוחדים.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר טחון (עוף ועגל) - 600 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תיבול לבשר טחון - לפי הטעם.
• פפריקה אדומה טחונה - 1 כפית
• רסק עגבניות - 2 כפות
• קרם 30% - 50 מ"ל
• מרק עוף - 150 מ"ל
• קמח חיטה - 3 כפות
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מערבבים את הבשר הטחון עם מחצית מהבצל המגורר דק, מלח, ביצה, פלפל, פפריקה ותבלינים.
2. יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים במחבת עמוקה עד להשחמה. מניחים את הקציצות בצלחת נוספת.
3. בשמן בו בושלו כדורי הבשר מטגנים חצי מהבצל הקצוץ גס וגזר מגורר.
4. מוסיפים ירקות ורסק עגבניות לירקות, מתבלים ומוסיפים שום כתוש. מחממים את הרוטב כ -5 דקות, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים היטב.
5. שמים את קציצות הבשר המטוגנות במסה השמנת עגבניות ומבשלים אותן ברוטב על אש נמוכה במשך כ -10 דקות. מוסיפים עלי דפנה, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות מכוסות. מגישים עם קישוט ועשבי תיבול.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות ברוטב גבינת שמנת

דרך פשוטה אך אמינה לבשל כדורי בשר, אשר מבושלים ברוטב גבינה שמנת עדינה. המנה מתאימה לארוחת ערב עם משפחה או חברה ידידותית. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם המתכון.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בשר טחון (חזיר ובקר) - 500 גרם.
• אלון - 60-70 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• חלב - 10 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות
• קרם 20% - 300 מ"ל
• גבינת שמנת מעובדת - 100 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• תערובת של עשבי תיבול פרובנס לפי הטעם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• גבינה קשה - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים חלב על הכיכר, וכשהם מתרככים מערבבים אותו עם בשר טחון ובצל קצוץ ושום. מערבבים היטב ומקציפים.
2. יוצרים כדורים קטנים במשקל של כ -40 גרם מבשר טחון. ומטגנים אותם עד לקבלת קצף.
3. מחממים את השמנת בסיר, שמים בהם חמאה, גבינה, עשבי תיבול, אגוז מוסקט וכמות המלח הנכונה. גבינה מעובדת כבר מכילה מלח, לכן עליכם להוסיף מלח בזהירות. נותנים לרוטב להתבשל כמה דקות על אש נמוכה.
4. יוצקים את הרוטב על כדורי הבשר ומבשלים אותם מכוסים על אש נמוכה מאוד במשך 8 דקות, ואז נותנים להם לעמוד, מכבים את האש, למשך 5 דקות נוספות.
5. עדיף להגיש כדורי בשר כאלה עם פסטה לתוספת. אפשר לפזר גבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים.

מתכון פשוט ומהיר לפסטה עם קציצות בשמנת

המתכון האיטלקי הקלאסי הוא קציצות ברוטב פסטה. קציצות עסיסיות עם פסטה שמנת מהירות, טעימות ומזינות מאוד. מנה זו לארוחת צהריים או ערב תפנה לכל בני המשפחה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• ספגטי - 250 גר '.
• בשר טחון (חזיר) - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים
• ביצה - 1 יחידה.
• אלון - 100 גרם.
• קרם 10% - 1 כף
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 2 כפות
• פטרוזיליה - ½ פו
• חמאה לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, גזר וביצים, מוסיפים את הכיכר הספוגה במים ומתבלים לפי הטעם. ללוש היטב כך שהבשר הטחון יהפוך להומוגני.
2. יוצרים כדורים קטנים מעט גדולים יותר מאגוז ומניחים אותם בעדינות בתבנית עמוקה, מקפידים להשאיר מקום פנוי בין הקציצות. מבשלים בתנור בחום של 200 מעלות כ -10 דקות.
3. בכלי מתאים מערבבים את השמנת, השום והקצוץ העשב דק ומערבבים פנימה בהדרגה את הקמח. יוצקים את כדורי הבשר עם תערובת השמנת ושולחים לתנור באותה טמפרטורה למשך 15-20 דקות נוספות.
4. מרתיחים את הספגטי, תוך התמקדות בהמלצות על האריזה. מסננים את הפסטה, אך לא שוטפים, שמים בה חתיכת חמאה.
5. מגישים ספגטי במנות עם קציצות, מפזרים בנדיבות רוטב ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. תהנה!