פילה הודו אפוי בתנור - 10 מתכוני הודו עסיסיים ורכים

השגת עסיסיות מפילה הודו אפוי בתנור אינה פשוטה. עקרות בית מנוסות יודעות שבשביל זה צריך לבחור מתכון טעים כך שהבשר יתברר רך ורך.

פילה הודו עסיסי ורך אפוי בנייר כסף

לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בבישול, רוב הזמן מוקדש לביסוס. ההודו מתגלה כטעים ועסיסי מאוד, מתאים לשימוש כחלק מכריכים או כמנה ראשונה על שולחן חגיגי.

זמן בישול: 4 שעות 35 דקות.

מנה: 8.

• 
  שוטפים את הודו ומכסים במי מלח קרים כך שהבשר יוסתר מתחת למים (כ -3 ליטר מים, עליהם 2 כפות מלח). לאחר שעתיים מסננים את המים, מייבשים את הבשר במגבות נייר.
• 
  מפרקים את השום המקולף לפרוסות, חותכים כל אחד לאורכו ל -4 חלקים. מערבבים את כל התבלינים, יוצקים לתוך מרגמה וטוחנים בעזרת עלה. אם אין מרגמה, טוחנים בטחנת פלפלים שנרכשה או במטחנת קפה. יוצקים את התבלינים הקצוצים לכלי קטן, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים.
• 
  בעזרת קצה של סכין חדה לחיתוך קטן של הפילטים, לשים חתיכת שום בכל חלל. מורחים את התבלינים על כל נתח הבשר, ומשפשפים אותם בהודו.
• 
  לאחר מכן, יש לעטוף את פילה ההודו המגורר בצורה רופפת בנייר כסף ולהניח על תבנית או בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות למשך 20 דקות, ואז מכבים את התנור ובלי לפתוח את הדלת משאירים את הבשר בנייר כסף בתנור למשך שעתיים עד שהוא מתקרר לגמרי.
• 
  מגישים את בשר ההודו המבושל כמתאבן קר, מתובל בגבע רוזמרין.

בתאבון!

פילה חזה הודו טעים בשרוול

מנת בשר לעצלנים, כפי שאפשר לקרוא לה גם - פילה הודו, אפוי בשרוול, זה לא דורש מאמץ רב מצידכם. הבשר חייב להיות כבוש מראש, ולאחר מכן לקפל אותו לתוך שקית אפייה ולשלוח אותו לתנור. התוצאה - ללקק את האצבעות!

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חזה טורקיה - 560 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• רוזמרין מיובש - כמה צביטות;
• מים - 50 מ"ל;
• קארי - 1 גרם;
• שמן זית - 35 מ"ל;
• פפריקה טחונה - 0.5 כפית;
• שום - 2 טריזים.

תהליך הבישול:

1. אם השד נרכש, עליך להסיר את הפילה מהעצם, להסיר את הסרטים ולשטוף, לייבש במגבות נייר. חותכים את בשר ההודו לחתיכות קטנות בגודל של 3 על 3 ס"מ.
2. ממליחים את נתחי הפילה עם מלח ים. אם המלח הוא מלח שולחן נפוץ, כדאי לקחת מלח גס.
3. יוצקים פפריקה וקארי על הבשר.
4. מוסיפים לבשר רוזמרין מיובש או ענף רוזמרין טרי.
5. סוחטים את שיני השום הקלופות דרך מכבש, משמנים את הבשר עם הדייסה הזו ומערבבים היטב בידיים, משפשפים פנימה את התבלינים.
6. יוצקים הכל עם שמן זית, מערבבים היטב. מכסים את קערת הבשר בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 30 דקות לפחות.עד 10-12 שעות, כל עוד יש מספיק זמן.
7. לאחר שחלף הזמן שצוין, מערבבים שוב את פילה ההודו ושמים בשרוול צלייה, לאחר שקשרו בעבר קצה אחד. שופכים מים לשקית, קושרים או מהדקים את הקצה השני של השקית וחוברים אותה במספר מקומות מלמעלה בעזרת מספריים או סכין.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן חותכים את השרוול מלמעלה ומשאירים בתנור למשך 5 דקות נוספות, נתחי הפילה יקבלו קרום זהוב בהיר.
9. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים, ספגטי מבושל או דגנים.

בתאבון!

פילה ירך הודו עסיסי בתנור

פילה ירך טורקיה במרינדה ברוטב סויה יוצא רך, עסיסי, נמס בפה. עם זאת, לשם כך עדיף לשמור את הבשר במרינדה במשך בערך יום, אז קחו זאת בחשבון לפני הבישול, התחילו לבשל מראש.

זמן בישול: יום אחד.

מנה: 6.

רכיבים:

• ירך טורקיה - 1.2 ק"ג;
• חמאה - 80 גרם;
• שום - 4 שיני שיניים;
• רוטב סויה - 4 כפות. l.;
• שמן חמניות ללא ריח - 5 כפות. l.;
• מלח, תערובת של פלפלים, תבלינים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. חותכים פילים מהעצמות. אם החלקים גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים לחתיכות במנות.
2. למרינדה בקערה מערבבים שמן חמניות עם רוטב סויה, מוסיפים מעט מלח, תערובת פלפלים והתבלינים האהובים עליכם. עשבי תיבול פרובנסיים, כשות-סונלי משתלבים היטב עם בשר כזה, כמו גם בזיליקום מיובש בנפרד, שום ורוזמרין. כדי לערבב הכל.
3. קולפים את השום, יוצרים כיסים קטנים על הבשר על הפילים ושמים שם רבעי שיני שום.
4. מעבירים את הכנות הבשר שהוכנו בקפידה לקערה גדולה, יוצקים על הכל עם המרינדה. מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למרינדה למשך כמה שעות, רצוי לילה או אפילו ליום. זה ייתן לבשר עסיסיות מרבית.
5. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, יוצרים ממנו צדדים גבוהים. מורחים את נתחי החמאה על נייר הכסף במקומות בהם ירכי הירכיים.
6. מחממים מחבת עם שמן חמניות על הכיריים, מטגנים את ירכי ההודו משני הצדדים עד להזהבה. זה יבטיח שכל המיץ יהיה אטום בתוך הציפור ולא ידלוף החוצה במהלך בישול התנור.
7. מניחים את פרוסות פילה הירך החמות מיד על נייר הכסף על תבנית אפייה, לכל נתח עוף צריכה להיות חתיכת חמאה משלו.
8. מחממים תנור מראש ל 200 מעלות. שלחו את הודו לשם לבישול של 35 דקות. לאחר מכן מוציאים תבנית עם בשר, חותכים נתח וטועמים. אם הבשר לא רך מספיק, אפשר להכניס לתנור לעוד 10 דקות, ואז להשאיר אותו להזיע באותה כמות בתנור הכבוי.
9. מגישים עם כל תוספת או פשוט עם ירקות טריים.

בתאבון!

איך מבשלים פילה הודו עם תפוחי אדמה בתנור?

השילוב של הודו ותפוחי אדמה מספק מאוד, מנה כזו תעזור להאכיל את כל המשפחה. הוא תכליתי למדי, הוא מהווה תחליף טוב לצלי העוף המשעמם.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 580 גרם;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• קארי - 0.4 כפית;
• אבקת פפריקה - 1 כפית;
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפית;
• מלח, פלפל - לטעמכם;
• שום - 6 שיני שיניים;
• תיבול לעוף - 0.5 כפית;
• תיבול לתפוחי אדמה - 0.5 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות. l.;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• רוזמרין - ענף אחד.

תהליך הבישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות, יוצקים לקערה, מפזרים תיבול, שום ומלח המעבירים דרך מכבש. יוצקים שם שמן חמניות. מערבבים הכל בידיים כך שהתבלינים יחולקו באופן שווה על תפוחי האדמה.
2. חותכים את הפילה לחתיכות בגודל בינוני. מעבירים לקערה, מוסיפים תיבול קארי ועוף (אפשר להשתמש בתיבול עופות או פשוט לכל מטרה). תוסיף מלח. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי ומערבבים היטב.
3. מוסיפים פרוסות תפוחי אדמה לבשר ההודו ומערבבים הכל יחד, ומוסיפים עלה דפנה לקערה.
4. שמים את תערובת הבשר תפוחי האדמה בתבנית אפייה או על תבנית מכוסה בנייר כסף, מורחים בשכבה אחידה. אם תרצה, תוכל להוסיף כאן רגל רוזמרין על ידי חיתוך לחתיכות. מכסים את התבנית עם הריק בנייר כסף.
5. מחממים את התנור ל -180 מעלות סטנדרטיות, מניחים שם את התבשיל עם התוכן. מבשלים כשעה, ואז מסירים את נייר הכסף, בודקים את הבשר ותפוחי האדמה ומוכנים ומשאירים בתנור למשך 20 דקות נוספות כך שהבשר ישחים ותפוחי האדמה מקבלים קרום יפה.
6. ניתן להגיש פילה טורקיה אפוי עם תפוחי אדמה עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק ולהגיש עם סלט ירקות.

בתאבון!

פילה הודו דיאט עם ירקות (מתכון PP)

חזה או פילה טורקיה הוא תוצר מועדף על אלו היורדים במשקל, מכיוון שבשר זה מכיל מינימום שומן ומהווה מקור מצוין לחלבון, רווי היטב ובעל טעם נעים. ירקות ופטריות הם תוספת טובה דלת קלוריות.

זמן בישול: שעה ו -40 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 0.5 ק"ג;
• קישואים - 160 גרם;
• פלפל בולגרי מתוק - 1 יח ';
• שמפיניון - 320 גרם;
• ברוקולי - 100 גרם;
• פטרוזיליה - 4 סניפים;
• שמן זית - 1 כף. l.;
• מלח, תבלינים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את בשר ההודו, מסירים את הקליפה והסרטים, מייבשים במגבות נייר.
2. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות.
3. שוטפים ירקות ופטריות, מניחים במסננת ומניחים לזמן מה לניקוז מים.
4. הסר את העור ממח הירקות, הסר את העיסה עם זרעים, חתוך לקוביות קטנות.
5. מוציאים את קופסת הזרעים והמחיצות מהפלפל, חתוכים לרצועות.
6. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות או לקוביות.
7. מוסיפים שמן זית למחבת ללא ידית, מטגנים את נתחי ההודו על אש גבוהה. מוסיפים שם פטריות ומבשלים כרבע שעה, עד שכל הלחות התאדה מהן.
8. לאחר מכן, שלחו קישואים, תפרחת ברוקולי, פלפל למחבת. ממליחים את המנה, מוסיפים כל התבלינים.
9. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים את המנה במשך 25-30 דקות.
10. קוצצים דק את הפטרוזיליה השטופה, מפזרים אותה על הודו המבושל עם ירקות.
11. מגישים את המנה עם כוסמת או כיכרות אורז.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפילה הודו אפוי עם גבינה

פילה טורקיה עם קרום גבינה אפוי דק זהב לא ישאיר אף אחד מבני משפחתך אדיש. סוד העסיסיות והרכות של הבשר הוא שכל נתח אפוי בחצי כדור נפרד של נייר כסף, מה שמונע מהמיץ מהפילה להתפשט על כל הצורה.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 580 גרם;
• גבינה רוסית או כל גבינה קשה - 110 גרם;
• פפריקה (אבקה) - 1 כפית;
• אורגנו מיובש - 0.5 כפית;
• בזיליקום מיובש - 0.5 כפית;
• מלח - 1.5 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• שמן חמניות נטול ריח - 2 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הודו, מייבשים וחותכים על פני הסיבים למנות קטנות.
2. כל נתח פילה ייאפה בנפרד. חותכים חתיכת נייר כסף 20 על 20 ס"מ. משמנים את נייר הכסף בשמן בעזרת מברשת סיליקון ומניחים חתיכת הודו במרכז.
3. מקפלים את נייר הכסף סביב הקצוות בצורה של סירה. בצעו את אותה הפעולה עם כל נתחי הפילה.
4. מברישים את הבשר בחמאה, מפזרים מלח ותערובת תיבול.
5. מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית, מפזרים אותה על סירות ההודו (אל תחסכו את הגבינה).
6. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מקפלים את סירות נייר הכסף עם פילה לתבנית אפייה רחבה או מניחים אותן על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לחצי שעה. וודא שהגבינה לא מבושלת יתר על המידה, אחרת הקרום ייצא קשה.
7. לפני ההגשה מסירים בזהירות את כל נייר הכסף ובודקים שאין שאריות על הבשר. יוצקים מעל את הפילה כשהמיץ נשאר בסירה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול פילה הודו ברוטב שמנת חמוצה

מתקבל בשר טעים מאוד אם הוא מבושל בתנור ברוטב בתוספת שמנת חמוצה או שמנת כבדה.עם הכנה זו הבשר מבושל עד כמה שניתן. מנה כזו ניתן להכין לארוחת ערב לילדים כמעדן בשר, ואילו ניתן להשמיט את כל התבלינים.

זמן בישול: שעה.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 630 גרם;
• שמנת חמוצה - 160 גרם;
• שום - 3 טריזים;
• גבינת פושצ'ונסקי - 60 גרם;
• אבקת פפריקה - 1 כפית;
• תערובת מלח, פלפל, תבלינים של עופות - לטעמכם;
• שמן צמחי ללא ריח - 4 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה ההודו וחותכים לחתיכות (אפשר לקנות מדליונים מוכנים).
2. מפזרים את הבשר עם מלח, פלפל ותבלינים. השאירו את חלקי העבודה למשך שעה למריחת הבשר.
3. מטגנים את פרוסות ההודו בשמן צמחי משני הצדדים עד להופעת קרום זהוב וצפוף, החותם את המיץ פנימה.
4. לאחר מכן שמים את נתחי הבשר בתבנית אפייה במרחק מה זה מזה.
5. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה, גבינה, מגוררת דק, שום, מגוררת על פומפייה דקה, פפריקה. ממליחים הכל מעט וטועמים. מוסיפים כ- 0.5 כוסות מים ומערבבים.
6. יוצקים את פילה ההודו עם הרוטב שהתקבל.
7. מחממים את התנור ל -190 מעלות. שלח את טופס ההודו לשם למשך 40 דקות. נכונות לבדוק על ידי ניקוב הבשר - המיץ שיוצא צריך להיות שקוף.
8. מגישים את הודו ברוטב שמנת חמוצה עם פירה, אורז מבושל או כוסמת.

בתאבון!

פילה הודו עסיסי ורך בתנור עם עגבניות

פילה טורקיה ניתן לאפות בתנור עם גבינה ועגבניות. תקבלו מנת בשר מהירה וטעימה, עגבניות יוסיפו עסיסיות להודו היבש, וגבינה תיצור קרום ריחני.

זמן בישול: שעה 35 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 540 גרם;
• עגבניות - 2 יח ';
• מלח שולחן, תבלינים - לטעמך;
• רוטב סויה - 2 כפות. l.;
• גבינה קשה - 160 גרם;
• שמנת חמוצה או מיונז - 5 כפות. l.;
• שמיר - 2 ענפים.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הסרטים מפילה ההודו ושוטפים ומייבשים. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות וקורצים מעט בעזרת פטיש מטבח.
2. שמים את הבשר בקערה גדולה, ממליחים ומתבלים. יוצקים רוטב סויה לקערה, מערבבים הכל היטב בידיים ונותנים למרינדה למשך 30 דקות לפחות.
3. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה, מערבבים עם מיונז או שמנת חמוצה, מוסיפים שמיר קצוץ דק.
4. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות דקות.
5. מכסים תבנית אפייה בנייר כסף, אותו יש לשמן מעט בשמן צמחי בעזרת מברשת. מסדרים את פרוסות ההודו הכבוש על תבנית, מניחים עגבנייה מעל כל פרוסה.
6. מצפים כל נתח בשר בתערובת הגבינה. יוצקים מעט מאוד מים או מרק לתבנית אפייה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך כ- 40 דקות.
8. לאחר שחלף הזמן שצוין, כבו את התנור, הניחו את הבשר על צלחת.
9. מגישים מדליוני הודו עם פירה, ירקות מבושלים או ספגטי.

בתאבון!

איך לאפות טעים בשר הודו עם פטריות בתנור?

גרסה מהירה של מנת בשר, בריאה ומזינה. פילה אפוי עם פטריות (עדיף לקחת שמפיניון), עגבניות וגבינה, זוהי קלאסיקה אלמותית. אתה יכול להוסיף כמה פרוסות פלפל חריף לקבלת טעם עוד יותר.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 520 גרם;
• שמפיניון - 220 גרם;
• עגבניות - 2-3 יח ';
• בצל - 1 יח ';
• גבינה קשה - 220 גרם;
• מלח, תבלינים - לטעמך;
• שמן צמחי מזוקק - 3 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפילטים וחותכים את הסרטים.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, שוטפים את הפטריות, מייבשים על מגבת וחותכים לפרוסות דקות.
3. מטגנים את הבצל מעורבב עם הפטריות במעט שמן צמחי (מוסיפים מעט מלח). צולים כ- 7 דקות. עד ורוד.
4. חותכים את הבשר לרצועות דקות בעובי חצי סנטימטר. ממליחים את הפילה, מתבלים בתבלינים ומעבירים לתבנית אפייה, שכוסתה בעבר בשמן חמניות (או מכסים את תבנית האפייה במזרן לא דביק).
5. מסדרים על הפילטים את העגבניות החתוכות לטבעות דקות. שמים כמה כפות מתערובת הפטריות על העגבניות.
6. בסוף פורסים את הגבינה המגוררת (אפשר לחתוך לפרוסות דקות).
7. מחממים את התנור ל -200 מעלות, מניחים שם תבנית עם נתחי בשר ואופים 15-20 דקות. במהלך הזמן הזה הפילה מבושל, הגבינה נמסה ומכוסה בקרום זהוב.
8. מגישים עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות טריים לארוחת הצהריים.

בתאבון!

פילה הודו עסיסי ברוטב סויה, אפוי בנייר כסף

פילה טורקיה יכול להיות אפוי נתח שלם בנייר כסף, משפשף עם שום ורוטב סויה. מתברר בשר רך כמו פסטרומה. ניתן להשתמש בו בסלטים קרים, לפרוס לכריכים, או להגיש כנקניקים.

זמן בישול: 4 שעות.

מנה: 8.

רכיבים:

• פילה טורקיה - 770 גרם;
• רוטב סויה - 6 כפות. l.;
• שום - 3 טריזים;
• מלח שולחן, תבלינים - לטעמכם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפילטים במים קרים, מייבשים במגבות נייר. בעזרת סכין חדה לחתוך עמוק את הבשר כך שהרוטב ירווי היטב את הודו.
2. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים או תערובות של עשבי תיבול, עשבי תיבול פרובנסיים, תערובת של בזיליקום, אורגנו ופלפל שחור מתאימים היטב למטרות אלה. קוצצים את השום בעזרת סכין או מעבירים דרך בית בד.
3. מגררים את הודו מכל צדדיו עם דייסת שום ומלח גס.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, יוצרים ממנה פגושים ומניחים את הפילטים. יוצקים את רוטב הסויה על הכל, הופכים את הבשר פעמיים כך שיכוסה לגמרי ברוטב.
5. עוטפים את הפילה בנייר כסף, מכניסים למקרר ל -3 שעות ומשרים.
6. מחממים את התנור ל -220 מעלות ושמים שם את התבשיל עם ההודו למשך 45-50 דקות.
7. אם אתה צריך קרום זהוב, אז תוך 5-10 דקות. עד סוף האפייה, פרשו את נייר הכסף והניחו לבשר להשחים.
8. מוציאים מהתנור, מסירים נייר כסף וחותכים את הודו לחתיכות.

בתאבון!