פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז בסיר - 8 מתכונים

פלפל ממולא בגריסי אורז ובשר טחון הוא וריאציה ללחמניות הכרוב הממולאות הפופולריות, אך הפלפל מעניק למנה זו טעם פיקנטי ועדין יותר. פלפלים ממולאים מבושלים עם ירקות אחרים, ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. מנה טעימה, בהירה וארומטית.

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז בסיר - מתכון קלאסי

אפשר להבשיל פלפלים ממולאים גם בסיר רגיל: חשוב לא לבשל יותר מדי את הירקות כך שהם ישמרו על צורתם ומבנהם, וגם כך שיורגשו גרגרי אורז וחתיכות בשר במנה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 3

• 
  מניחים 100 גרם בסיר. גריסי אורז ונשטפים היטב. לאחר מכן יוצקים 300 מ"ל מים ומבשלים 10-12 דקות לאחר שהאורז רותח. ואז תן לנוזל להתנקז.
• 
  הפלפל נשטף, המכסה מופרד מן הירק, הזרעים והמחיצות הפנימיות מוסרים.
• 
  את הבשר הטחון מערבבים עם בצל קצוץ דק, גזר ועשבי תיבול, ואז מוסיפים שם אורז. את המלית לפלפלים מביאים לפי הטעם עם מלח ופלפל שחור גרוס.
• 
  כל פלפל ממולא במילוי אורז ובשר, הפלפלים מקופלים לסיר עמוק היטב זה לזה. רסק עגבניות, מים, מלח וסוכר מערבבים בנפרד ליצירת רוטב די נוזלי, שנשפך על הפלפלים ומבשלים כחצי שעה בחום בינוני. אפשר לכסות את הסיר במכסה.
• 
  מגישים פלפלים ממולאים עם שמנת חמוצה ולחם שחור. בתאבון!

איך לבשל פלפלים ממולאים קפואים בסיר?

פלפלים קפואים כבר מכילים מלית אורז ובשר, וכל מה שצריך הוא לתבש אותם ברוטב בהיר כדי לתת להם יותר טעם וריח. ככלל, כאשר מכינים אותו כראוי, כמעט בלתי אפשרי להבחין בין פלפלים קפואים לבין פלפלים טריים.

זמן בישול: שעה 15 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4

רכיבים:

• פלפל קפוא - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות
• רסק עגבניות - 1 כף
• כשות -סונלי - 0.5 כפית
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען לפי הטעם.
• מים - כ- 400 מ"ל

תהליך הבישול:

1. את הפלפל מוציאים מהמקפיא, מניחים אנכית בסיר ומניחים להפשרה.
2. בסיר או במחבת, קוביות בצל מוקפצות בשמן צמחי חם, ואז מוסיפים שם גזר קצוץ, מלח ותבלינים. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומניחים לתבשיל למשך מספר דקות, מדוללים במים, מביאים לפי הטעם ומכינים את הרוטב למשך 5 דקות נוספות בחום נמוך.
3. את הפלפלים יוצקים עם הרוטב שהתקבל כך ששני שלישים מנפח הירקות הממולאים יהיו בנוזל.
4. הפלפלים מבושלים כשעה עם רתיחה נמוכה מאוד מתחת למכסה.
5. מנה זו מוגשת חמה, ומוסיפה שמנת חמוצה, מיונז או רוטב אהוב אחר.

פלפלים עם בשר טחון ורסק עגבניות בסיר

פלפלים מבושלים ברוטב עגבניות בתוספת בצל, שום וגזר טעימים, ושפע התבלינים הופך אותם לארומטיים ומעוררי תיאבון. שמנת חמוצה ועשבי תיבול יקשטו את המנה בעת ההגשה.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6

רכיבים:

• פלפל מתוק - 800 גר '.
• בשר טחון - 500 גרם.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• אורז - 100 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שום - 1 שן
• שמן צמחי - 3 כפות
• מים חמים - 400 מ"ל
• עלה דפנה - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון את כמות התבלינים הנדרשת, מלח ופלפל.
2. מבשלים את האורז עד שהוא כמעט רך ומערבבים עם הבשר הטחון המתובל.
3. מניחים את מילוי האורז והבשר בתוך הפלפלים, קלופים מגרעינים וממחיצות פנימיות. בתבנית חסינת תנור שמים בזהירות את הפלפלים היטב זה לזה, יוצקים מעל מים חמים מומלחים ומבשלים בחום בינוני 10 דקות.
4. מבצל מקולף וקצוץ, גזר ושום, מכינים טיגון בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות לירקות, מביאים מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים כוס מים ומרתיחים את הרוטב במשך 5 דקות.
5. יוצקים את החומרים הממולאים ברוטב ומבשלים עם עלי דפנה כחצי שעה. פלפלים מוגשים חמים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מתכון פשוט וטעים לפלפלים ממולאים בשמנת חמוצה

אפשר לבשל פלפלים ממולאים גם ברוטב שמנת חמוצה, מה שמדגיש בצורה מושלמת את טעם המרכיבים. רוטב עגבניות ופפריקה טחונה מתוקה מוסיפים נופך נעים למנה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 6 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• בשר טחון - 600 גרם.
• אורז לא מבושל - 150 גרם.
• פפריקה מתוקה טחונה - 1 כפית
• שום - 3 שיניים.
• שמנת חמוצה שמנה - 350 גרם.
• רוטב עגבניות - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מסירים את החלק העליון של הפלפלים עם הגבעול ליצירת הכובע. אנו מנקים את שאר הזרעים והמחיצות.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז, בצל קצוץ ופטרוזיליה, מוסיפים מעט מים, מלח ותבלינים.
3. מניחים את המלית בכל פלפל, שמים בזהירות את הפלפלים בסיר היטב זה לזה כשהחלק הפתוח כלפי מעלה, מכסים כל אחד במכסה מחתיכת פלפל חתוכה. מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה.
4. את השום משפשפים בפומפיה דקה, מעורבבים עם שמנת חמוצה ורוטב עגבניות, המסה מובאת לפי הטעם עם מלח ופלפל.
5. את הרוטב המתקבל מחלקים בין הפלפלים ומבשלים עוד 10 דקות. מגישים פלפלים ממולאים חריפים עם רוטב ועשבי תיבול.

פלפלים ממולאים מבושלים בסיר עם רוטב

רוטב עגבניות שמנת עם עשבי תיבול, שום ובצל מושלם לריח טעם עדין של פלפלים ממולאים. המנה מתגלה כלבבית ועשירה, אפשר אפילו להגיש על שולחן חגיגי. במיוחד אם אתה בוחר פלפלים בצבעים שונים לבישול.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 8 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• בשר טחון - 600 גרם.
• ירוקים לפי הטעם.
• אורז - 150 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• קרם 10% - 800 מ"ל
• שום - 3 שיניים.
• רסק עגבניות - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. עבור פלפלים, מסירים את החלק העליון עם הגבעול ומוציאים את הזרעים והמחיצות שבתוכו.
2. האורז נשטף ומבושל כ- 7 דקות - עד למחצית מבושל.
3. למילוי מערבבים בשר טחון, אורז, חצי קצוץ מהבצל ועשבי התיבול, מלח ופלפל.
4. כל פלפל ממלא במילוי ומכוסה במכסה עם גבעול. פלפלים מקופלים בזהירות לתוך סיר, מכסים כלפי מעלה, הדוקים זה לזה.
5. בנפרד, שום קצוץ ושאר הבצל, כמו גם החלק השני של הירוקים מטוגנים, מוסיפים שמנת ורסק עגבניות, מביאים לטעום עם הכמות הנכונה של מלח ופלפל. את הרוטב יש להרתיח כ- 7 דקות בחום נמוך.
6. יוצקים את הפלפלים לרוטב המוכן ומבשלים עוד 35 דקות מתחת למכסה. מוגש עם עשבי תיבול ולחם שחור.

פלפלים ממולאים עסיסיים עם תפוחי אדמה בסיר

פלפל עם אורז ובשר טחון הוא מאכל עצמאי למדי, אך לפעמים מוסיפים לו תפוחי אדמה עבור ערך תזונתי גבוה יותר. אפשרות זו טובה מכיוון שהיא משלבת את היתרונות של ירקות, עושר הבשר והמוצר האהוב על רבים - תפוחי אדמה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 8 יח '.
• תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג
• מלח לטעימה.
• בשר טחון - 800 גר '.
• בצל נורה - 200 גרם.
• אורז - 250 גר '.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• מיץ עגבניות - 250 גר '.
• גזר - 150 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הפלפל לרוחב ליצירת מעין זכוכית עם מכסה. מוציאים את הזרעים מבפנים של הירקות.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, מלח, פלפל ואורז קל מבושל.
3. מכניסים את המילוי לכל פלפל, מניחים את הפלפלים בסיר כך שיעמדו הפוך כשהמכסים צמודים ככל האפשר זה לזה. מכסים אותם במים ומבשלים כ -7 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות גדולות, מחלקים אותם בסיר בין הפלפלים, ממליחים קלות וממשיכים בבישול.
5. מכינים בנפרד טיגון של גזר ובצל, יוצקים פנימה מיץ עגבניות ומבשלים במשך 5 דקות.
6. כאשר תפוחי האדמה רכים, אך טרם התפרקו, מוסיפים את טיגון מיץ העגבניות ומבשלים יחד עוד 5 דקות. מגישים את הפלפלים עם תפוחי אדמה, יוצקים על הרוטב. בתאבון!

פלפלים ממולאים בסיר עם מיונז ורסק עגבניות

יש אנשים שאוהבים את הטעם המלוח של מיונז שהפלפלים מקבלים כשהם מבושלים ברוטב עגבניות-מיונז. אם אתה מבשל לפי המתכון הזה, זכור כי המיונז כבר מכיל מלח, לכן עליך להוסיף אותו בזהירות בעת הבישול.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גרם.
• פלפל מתוק - 4 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 2 כפות
• עגבנייה - 1 יחידה.
• אורז - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול מתובלים לפי הטעם.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• מיונז - 3 כפות
• רסק עגבניות - 3 כפות
• מים עד לסמיכות הרצויה.

תהליך הבישול:

1. אתה צריך לבשל טיגון מגזר ובצל: את הגזר משפשפים, חצי מהבצל חתוך לקוביות קטנות והכל מטוגן במחבת עמוקה בשמן צמחי.
2. מוסיפים עגבנייה חתוכה לטיגון, מוסיפים מעט מים ומבשלים כ -5 דקות.
3. מטגנים בנפרד את שאר הבצל, שגם אותו יש לקצוץ דק דק. מערבבים בצל מטוגן עם בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים ואורז מבושל, ולאחר מכן מוסיפים טיגון לאותו מקום. מערבבים הכל היטב ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול.
4. בפלפלים חותכים את החלק העליון עם הגבעול, מניחים את מילוי האורז, הירקות והבשר הטחון באמצע, משוחרר מגרעינים וסרטים. מניחים את הפלפלים המבושלים אנכית בסיר גדול כך שלא יהיו חללים ביניהם.
5. מערבבים בנפרד מיונז עם רסק עגבניות, מדללים במעט מים ליצירת רוטב נוזלי, מתבלים במידת הצורך ויוצקים על הפלפלים. מבשלים מכוסה כ- 40 דקות על אש בינונית. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים ומיונז נוסף.

פלפל PP עם עוף טחון ואורז בסיר

עוף טחון רך יותר ושומני פחות מבשרים אחרים. פלפלים עם מילוי כזה יכולים להיות מעט יבשים, כך שלא כדאי לחסוך את הירקות לטיגון כדי להפוך את המנה לעסיסית ועשירה יותר בטעמה.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 8 יח '.
• אורז - 100 גרם.
• עוף טחון - 400 גר '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמן זית - 3 כפות
• מלח - 2 כפיות
• פפריקה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. יוצקים את האורז עם מים ומביאים על הכיריים עד שהם מבשלים למחצה.
2. חותכים את צמרות הפלפלים בעזרת גבעול, מסירים את הגרעינים.
3. מערבבים אורז עם בשר טחון ומלח.
4. מכינים טיגון בשמן זית מבצל קצוץ, גזר ושום. מטגנים ירקות כ-7-10 דקות.לאחר מכן שמים שם עגבנייה קצוצה דק, רסק עגבניות, מלח, פלפל ופפריקה. מוסיפים מים למסת הירקות ומבשלים את הרוטב במשך מספר דקות.
5. הפלפלים מתחילים במילוי המוכן ומקופלים לתוך סיר אנכית היטב זה לזה, מניחים את הצלי עם העגבניות מעל ויוצקים על המים. מבשלים את הירקות הממולאים ברתיחה בינונית כ- 40 דקות. מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.