קיפודים טחונים עם אורז ורוטב - 9 מתכונים שלב אחר שלב

קיפודים טחונים, כדורי בשר, כדורי בשר, שמות רבים שפירושם בעצם אותה מנה. אופציה מצוינת לארוחות צהריים וערב, בדרך כלל הם מבושלים ברוטב, שמנת חמוצה או עגבנייה, איתם הם מוגשים לשולחן. ניתן להגיש מנה כזו ללא תוספת, בשל העובדה שהרכב כבר מכיל אורז. בחרנו עבורך 9 מתכונים שונים לקיפודי בשר טחון עם אורז.

מתכון לקיפודים טחונים עם אורז ורוטב במחבת

הבישול בתבנית הוא מהיר ונוח. ראשית, ניתן לטיגון קיפודים טחונים עד להזהבה, ולאחר מכן להבשיל ברוטב.

זמן בישול: 90 דקות.

מנה: 4-6.

• 
  בישול מסת בשר לקיפודים. קוצצים את הבצל דק. שמים חלק אחד מהבצל הקצוץ עם הבשר הטחון.
• 
  אנו שוטפים את האורז במים קרים ומניחים אותו על הבשר והבצל, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב. יוצרים כדורים מהתערובת המתקבלת. כדי למנוע מהחומר להידבק לידיים שלנו, אנו טובלים את ידינו במים.
• 
  מחממים את התבנית, יוצקים פנימה כמות קטנה של חמניות ומטגנים את כדורי הבשר משני הצדדים עד להזהבה.
• 
  מטגנים את שאר הבצל במחבת במשך 5-7 דקות, ואז מוסיפים לה רסק עגבניות, מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך מספר דקות.
• 
  שמים כדורי בשר מטוגנים בתבנית עם בצל, יוצקים פנימה 200-250 גרם מים רותחים, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך. הופכים את הקציצות מעת לעת כך שהן מבושלות באופן אחיד. ניתן למלא מים במידת הצורך.

בתאבון!

קיפודים טחונים עם אורז ורוטב, אפויים בתנור

ישנן אפשרויות רבות לבישול בשר בתנור, אנו מציעים לכם לבשל בצורה זו את קיפודי הבשר הטחון והאורז הידועים. תהליך הבישול בהחלט לא מסובך, אבל הוא ייצא טעים למדי, מנה כזו יכולה להתאים גם לשולחן חגיגי.

רכיבים:

• אורז - 100-150 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בשר טחון - 350-400 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• תבלינים לפי הטעם.
• סוכר מגורען - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• יְרָקוֹת.

תהליך הבישול:

1. האורז נשטף היטב במים קרים, במידת הצורך - מספר פעמים, עד שהמים מתבהרים. מערבבים אורז עם בשר טחון, מערבבים היטב. ממליחים ומתבלים לפי הטעם ומערבבים שוב.
2. מקלפים את הגזר והבצל. שלושה גזרים על פומפייה. קוצצים את הבצל דק.
3. כלי גדול ועמוק עם קירות עבים מתאים לאפייה. אנו יוצרים כדורים מהבשר הטחון ושמים אותם בכלי מוכן, כך שהם לא יתאימו הדוקים זה לזה. אם הבשר הטחון דל שומן, ניתן לשמן את הטופס באופן מוקדם בשמן צמחי.
4. מעל הבשר מניחים בצל וגזר קצוצים. מערבבים את רסק העגבניות עם כוס מים וסוכר, יוצקים את הבשר עם התערובת הזו. הכנסנו את התבנית לתנור, הטמפרטורה צריכה להיות 200-220 מעלות. אנו אופים 30-35 דקות.ניתן להשלים את הקיפודים הטחונים במיונז או ברוטב שמנת חמוצה, לעטר בעשבי תיבול ולהגיש.

בתאבון!

איך לבשל קיפודים טעימים של בשר טחון עם אורז בסיר?

אם אתה סוג האדם שאוהב את המנה לשקוע ברוטב טעים, החלף את המחבת בסיר. זה לא ישפיע על טעם המנה, אבל תקבל יותר רוטב.

רכיבים:

• אורז - 100-150 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• ביצה - 1 יחידה.
• בשר טחון - 350-400 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• תבלינים לפי הטעם.
• קמח חיטה - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות
• יְרָקוֹת.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. לפני הבישול מבשלים אורז עד חצי מבושל, מצננים ומערבבים עם בשר טחון, מוסיפים מלח, תבלינים, ביצה ומערבבים היטב.
2. ממסת הבשר המתקבלת יוצרים כדורים בגודל זהה בערך ומניחים אותם בתחתית התבנית. רצוי שהכדורים יתאימו בשורה אחת, אבל אם יש כמה שורות, אז המנה לא תקלקל אותה, אתה רק צריך יותר רוטב.
3. מקלפים את הבצל והגזר. שלושה גזרים בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל בעזרת סכין. מטגנים גזר ובצל במחבת, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים כף קמח, מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 1-2 דקות ויוצקים מים. מוסיפים תבלינים, מביאים את התערובת לרתיחה ויוצקים אותה לסיר לבשר.
4. סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים קיפודי בשר טחון על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. מספר דקות לפני הבישול מוסיפים לרוטב ירקות קצוצים דק.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט מאוד לקיפודים עם רוטב בסיר איטי

קיפודים עם אורז בשר טחון הם מנה עצמית בפני עצמה, אבל אף אחד לא מפריע לך להגיש אותה עם ירקות מבושלים או פירה, והרוטב ישלים בצורה מושלמת את התוספת.

רכיבים:

• עוף - 200-250 גרם.
• בשר חזיר - 200 גרם.
• רוטב עגבניות, עגבניות קצוצות או קטשופ - 3 כפות
• ראש בצל - 1 יח '.
• ביצה - 1 יחידה.
• פטריות - 50 גרם.
• פירורי לחם - 2 כפות
• אורז ארוך - 0.5 כף.
• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 3 כפות.
• קמח - 1 כף
• תערובת של פלפלים לפי הטעם.
• מלח דק לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מעבירים את הבשר והפטריות דרך מטחנת בשר.
2. קולפים את הבצל וקוצצים דק. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ושלושה על פומפייה גסה. במחבת, עם כמות קטנה של חמניות, מטגנים את הבצל והגזר.
3. שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים מתבהרים.
4. שמים את הבצל המטוגן עם גזר, אורז לבשר, שוברים את הביצה שם, מוסיפים פירורי לחם, תבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב.
5. אנו מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, כוס מים, קמח. זה ישמש כבסיס לרוטב.
6. אנו יוצרים כדורים בקוטר קטן מבשר טחון, פורסים אותם בחופשיות בקערת המולטי. ממלאים את כדורי הבשר במרינדה, מפזרים פלפל, סוגרים את מכסה המרק הבישול. הגדרנו את התוכנית "מרווה" למשך 40 דקות. בזמן שמכינים קיפודים טחונים, אפשר להספיק להכין תוספת.

בתאבון!

קיפוד טחון דיאטה עם אורז מאודה

מזון מאודה נחשב לבריא יותר. הוא שומר על צבעו, צורתו, טעמו ותכונות שימושיות רבות.

רכיבים:

• אורז לא מבושל - 150 גרם.
• בשר טחון - 350-400 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיניים.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז עד שהוא חצי מבושל, אין צורך לשטוף אותו, רק לנקז את המים ולהשאיר אותו להתקרר.
2. קולפים את הבצל, קוצצים דק. מעבירים את השום דרך מכבש. אנו שוטפים את הגזר, קולפים ושלושה על פומפייה גסה.
3. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, אורז, גזר ושום, מוסיפים תבלינים ומלח לפי הטעם, מערבבים. מהמסה המתקבלת, בידיים ספוגות במים, אנו יוצרים כדורים.
4. שמים את קיפודי הבשר עם אורז בצורה של סיר כפול. אפשר להוסיף לתבשיל תימין, בזיליקום או ענף רוזמרין כדי להפוך את המנה לטעימה יותר. אנו מבשלים קציצות במשך 30-40 דקות. מגישים קיפודים טחונים מוכנים עם אורז יחד עם ירקות טריים ועשבי תיבול.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול קיפודי בשר ברוטב שמנת חמוצה

קיפודים טחונים ניתן לבשל לא רק ברוטב עגבניות, אלא גם בשמנת חמוצה. מנה כזו תהיה רכה מאוד, והבשר פשוט יימס בפה.

רכיבים:

• בשר טחון - 400-500 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• גריסי אורז - 150 גרם.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח חיטה - 3 כפות
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
2. מרתיחים את האורז עד שהוא חצי מבושל, מסננים את המים, אין צורך לשטוף אותו. אנחנו משאירים בצד להתקרר.
3. מערבבים את הבשר הטחון, הביצים, האורז והבצל, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. אנו מכינים כדורי בשר קטנים, טובלים בקמח ומטגנים מכל הצדדים במחבת ומעבירים לסיר.
5. בכלי נפרד מערבבים שמנת חמוצה וכוס מים מבושלים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. יוצקים את כדורי הבשר עם הרוטב שהתקבל, מניחים על האש, מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך 20-25 דקות. מנה זו מתאימה למבוגרים ולילדים כאחד.

בתאבון!

איך לבשל קיפודי הודו טחונים עם אורז?

כל בשר מתאים לבישול קיפודים, בהתאם להעדפותיכם תוכלו לבחור פחות או יותר שומני. במתכון זה נשתמש בבשר הודו.

רכיבים:

• גריסי אורז - 150 גרם.
• פילה טורקיה - 450-500 גר '.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 5-6 כפות
• מלח לטעימה.
• שמן חמניות - 2 כפות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז עד שהוא חצי מבושל, מסננים את המים ומניחים להתקרר.
2. שוטפים את פילה ההודו ומייבשים במגבות נייר, ואז קוצצים דק וטוחנים בבלנדר.
3. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל בעזרת סכין, מגרדים את הגזר. לחלופין, ניתן להשתמש במטחנת בשר ובשר טחון, בצל וגזר דרכו.
4. אנו מערבבים בשר, אורז, בצל, גזר, שוברים ביצה אחת למרכיבים אלה, ממליחים, מתבלים, מערבבים היטב.
5. אנו לוקחים תבנית אפייה עמוקה, משמנים אותה בשמן חמניות. אנו יוצרים כדורים מבשר טחון ומסדרים אותם בצורה.
6. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות וכוס מים. יוצקים קיפודי בשר עם הרוטב הזה, הם צריכים לבלוט מעט על פני הנוזל.
7. הכנסנו את הטופס לתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק למעלה 10-15 דקות לפני הבישול.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקיפודי בקר טחון עם רוטב

אתה תמיד רוצה בשר. כדי שזה לא יהפוך למשעמם, אפשר להשתמש בסוג בשר אחר בהכנת אותה מנה. קיפודי בשר טחון אינם דלים בקלוריות כמו הודו, אך הם עדיין טעימים ובריאים מאוד.

רכיבים:

• גריסי אורז - 150 גרם.
• בשר בקר טחון - 500 גר '.
• שום - 2 שיני שיניים.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 2 יח '.
• שמן חמניות - 1-2 כפות
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות (עיסת עגבניות) - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פטרוזיליה או שמיר - צרור 1.
• קורנית לפי הטעם.
• רוזמרין - 1-2 ענפים.
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את האורז, מסננים את המים, לא שוטפים.
2. קוצצים בצל אחד בעזרת סכין או בלנדר. קוצצים את שיני השום דק מאוד או מעבירים דרך בית בד.
3. מערבבים בשר טחון, אורז, בצל, שום, מלח, פלפל וטימין, מערבבים היטב. מהמסה המתקבלת יוצרים כדורי בשר בקוטר קטן, 4-6 סנטימטרים.
4. קוצצים דק את הבצל השני, משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. מטגנים בצל וגזר בשמן חמניות. מוסיפים ירקות עגבניות ושמנת חמוצה לירקות, מערבבים, מבשלים 2-3 דקות.
5. אנו לוקחים סיר גדול או מחבת עמוקה, מכניסים לתוכה כדורי בשר, שמים להם ירקות מטוגנים ברסק עגבניות ושמנת חמוצה, יוצקים 200-300 מ"ל. מים רותחים. מוסיפים מלח לפי הטעם, ענפי רוזמרין. בישול קיפודי בשר תחת מכסה סגור על אש נמוכה במשך 30-35 דקות. אנו מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים.

בתאבון!

קיפודים עסיסיים ורכים עם אורז וכרוב

על ידי הוספת כרוב לבשר הטחון, נהפוך את הקיפודים שלנו לעסיסיים ורכים יותר. בנוסף, ירקות ואורז יגדילו את נפח הארוחה המוגמרת, מה שיעזור לכם להאכיל חברה גדולה.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• גריסי אורז - 150-200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קורנית לפי הטעם.
• שמן חמניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• רסק עגבניות - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• בצל ירוק או פטרוזיליה - צרור 1.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הירקות. קוצצים דק את הבצל והכרוב. שלושה גזרים על פומפייה. אנו שולחים ירקות למחבת ומבשלים עד למחצית מבושל על אש נמוכה.
2. מבשלים את האורז עד שהוא חצי מבושל, מסננים את המים, לא שוטפים.
3. מוסיפים לבשר הטחון אורז, ביצה, ירקות מבושלים, מלח ותבלינים, מערבבים. אנו יוצרים כדורים מבשר טחון כך שהבשר לא יידבק לידינו, מעת לעת מוריד את ידינו למים.
4. מטגנים את כדורי הבשר במחבת מכל הצדדים עד להזהבה. אנו מעבירים אותם לסיר עמוק או לקדרה, ממלאים במים כך שיכסה חצי את הכדורים.
5. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, תבלינים, מבשלים עוד 25-30 דקות. לאחר מכן שמים שמנת חמוצה, שומרים על האש עוד 10-15 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. המנה מוכנה.

בתאבון!