לקראת החורף ניתן להכין ריבות דומדמניות במגוון דרכים. הפופולרי ביותר הוא ריבת דומדמניות אדומות, שיכולה להיות מעדן עצמאי, מרכיב בכריכים מתוקים, ותוספת מצוינת לגלידה ולכל קינוחים אחרים. הוא יתאים לכל מנה מתוקה ובוודאי ישמח אתכם בטעם מדהים.
- מתכון לריבת דומדמניות אדומות מגולענות
- ריבה-דומדמניות אדומות של חמש דקות
- מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול
- ריבת דומדמניות עבות עם ג'לטין
- ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימות
- דומדמניות וריבת תפוחים
- מתכון שלב אחר שלב למיץ דומדמניות אדומות
- איך להכין ריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי?
- מתכון פשוט לדומדמניות וריבת פטל
מתכון לריבת דומדמניות אדומות מגולענות
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין ריבת דומדמניות עשירה עם טעם חמוץ נעים של פירות יער נפלאים אלה. ריבת דומדמניות היא הדרך הטובה ביותר לאכול את פירות היער הטעימים והבריאים האלה מדי יום. במתכון זה, אנו לוקחים סוכר ביחס למחית פירות יער 1: 1. מבשלים ברתיחה קצרה.
זמן בישול - 40 דקות.
מנה - 1.5 ליטר
- דומדמניות אדומות 2 ק"ג
- סוכר 1.5 ק"ג
-
מפרידים את גרגרי הדומדמניות מהזרדים, שוטפים היטב במים זורמים וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה. טוחנים את מסת היער על מסננת עבה כדי להסיר זרעים וקליפות ולמדוד את נפחו. מכמות הגרגרים הנקובים במתכון מתקבלים 1.5-1.6 ליטר מיץ. -
עכשיו נתחיל להכין ריבה. ריבה זו צריכה להיות מבושלת במנות קטנות. יוצקים חלק מהמיץ (חצי או 1/3) לסיר לבישול ריבה, מוסיפים חלק מהסוכר ומניחים על אש קטנה. מערבבים את המיץ בכף עץ עד שהסוכר נמס לגמרי. לאחר מכן יוצקים פנימה את החלק הבא של המיץ, מוסיפים סוכר ומערבבים. מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 20 דקות. -
בתהליך הבישול אנו מסירים כל הזמן את הקצף מפני השטח, אחרת הריבה "תברח". -
יוצקים את הריבה המוגמרת החמה לצנצנות סטריליות וסוגרים את המכסים. אתה יכול לגלגל את הריבה, או שאתה יכול לסתום אותה במכסים מפלסטיק. אנו מעבירים את ריבת הדומדמניות המצוננות לאחסון במקום קריר.
תהנה מהתה שלך!
ריבה-דומדמניות אדומות של חמש דקות
המתכון לקטיף ריבת דומדמניות לחורף בשיטת "חמש דקות" מאפשר לך לשמר בצורה מקסימלית את כל הטעם והוויטמינים שבו, ולכן זו הדרך השימושית ביותר. למרות שלוקח קצת יותר מחמש דקות לבשל, המתכון מהיר וקל.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מיין את גרגירי הדומדמניות, הסר זרדים, עלים ופסולת קטנה. מניחים אותם בקערה עמוקה ומכסים במים חמים כדי להסיר טוב יותר פסולת, ואז שוטפים אותם במסננת מתחת למים זורמים.
- יבש את הגרגרים השטופים בכל דרך שהיא.
- יוצקים את הדומדמניות המוכנות לסיר לבישול ריבה, מוסיפים להם את כמות הסוכר הנדרשת ומערבבים ביד, מנסים לרסק את הגרגרים.
- שים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים את גוש היער במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ.
- טוחנים היטב את המסה החמה על מסננת עבה להפרדת הקליפה והגרעינים, מהם תוכלו להכין משקה פירות או קומפוט.
- יוצקים את מחית הגרגרים לאותה סיר.
- מבשלים את הריבה על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות, מערבבים אותה כל הזמן ומסירים את הקצף מהמשטח.
- יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים עם מכסים סטריליים.
- מכסים את הצנצנות בשמיכה חמה ולאחר הקירור המלא מעבירים לאחסון.
תהנה מהתה שלך!
מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול
על פי מתכון זה, ניתן להכין ריבת דומדמניות לשימוש עתידי ללא טיפול בחום. לאחסון טוב של קינוח זה, נלקח יחס 1: 1 של פירות יער וסוכר. אתה יכול לאחסן אותו רק במקרר. דומדמניות אדומות אינן גורמות לאלרגיות, ולכן ניתן לתת ריבה זו גם לילדים צעירים. ריבה מדומדמניות גולמיות משתלבת היטב עם מנות גבינת קוטג '.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1.5 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- לריבה זו בחרו פירות יער בשלים ואיכותיים. הכינו אותם בזהירות: הסירו זרדים ופסולת, שטפו והקפידו להתייבש.
- טוחנים את הגרגרים המוכנים בעזרת בלנדר או מעבד מזון.
- יוצקים את מחית הגרגרים שהתקבלה לקערה עמוקה.
- יוצקים אליו את כמות הסוכר המחושבת ומערבבים את המסה בעזרת כף עץ עד שהסוכר נמס לגמרי.
- מכסים את הכלים במגבת ומשאירים למשך 4 שעות בטמפרטורת הבית. במהלך תקופה זו, הריבה אמורה לקבל מרקם אחיד.
- לאחר זמן זה, יוצקים את הריבה לצנצנות סטריליות יבשות ואוטמים היטב. שומרים את הצנצנות במקרר.
תאכלו לבריאותכם!
ריבת דומדמניות עבות עם ג'לטין
במתכון זה, אתם מוזמנים להוסיף ג'לטין לריבת הדומדמניות. הודות לכך, הקינוח שלך יהיה סמיך מספיק, וזמן הבישול יהיה קצר, מה שיאפשר לך לשמר את כל התכונות השימושיות של ברי זה בהכנה.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- ג'לטין - 25 גרם.
תהליך הבישול:
- מכינים בזהירות את גרגרי הדומדמניות האדומות להכנת הריבה.
- לשם כך יש להפריד אותם מהענפים, לשטוף מספר פעמים במים ולייבש במגבת מטבח.
- קוצצים את הגרגרים המוכנים במעבד מזון או מסובבים במטחנת בשר.
- יוצקים את מחית היער המתקבלת לסיר להכנת ריבה.
- בקערה נפרדת מערבבים את כמות הסוכר המצוין במתכון עם הג'לטין.
- יוצקים את התערובת המתקבלת למחית היער ומערבבים היטב.
- מכסים את הכלים במפית ומשאירים 2-3 שעות, רצוי במקום קריר.
- לאחר זמן זה, מערבבים שוב את הפירה היטב ונותנים לו לעמוד במשך 3 שעות.
- לאחר מכן הניחו את המנות עם פירות יער על אש קטנה והביאו את מסה הגרגרים לרתיחה, רק אל תבשלו. אם הסוכר אינו מומס לחלוטין, חזור על שלב זה שוב.
- יוצקים את הריבה המוכנה החמה לצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים ומאחסנים במקום קר.
לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!
ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימות
ריבה משני זני הדומדמניות הללו תופסת מזמן מקום מכובד בשורת הכנות החורף. פירות יער אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים טעם ייחודי. אתה יכול לבחור את הפרופורציות של פירות יער לטעמך.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- דומדמניות שחורות - 250 גרם.
- סוכר - 800 גרם.
- מים - 1 כף.
תהליך הבישול:
- ראשית, מכינים את הגרגרים, מפרידים אותם מהמברשות, שוטפים ומייבשים.
- בסיר מרתיחים את הסירופ עם הכמות הנדרשת של מים וסוכר.
- שמים בסירופ החם המוכן דומדמניות שחורות, מערבבים הכל היטב ומביאים את עיסת הגרגרים לרתיחה על אש נמוכה. כבו את האש.
- השאירו את הסיר עם הגרגרים בסירופ למשך הלילה, כך שהדומדמניות רוויות היטב בסירופ הסוכר.
- בבוקר מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך חצי שעה ויוצקים אותה לצנצנות סטריליות.
- מגלגלים את הצנצנות במכסים מבושלים, מכסים בשמיכה חמה ומניחים לצינון מלא.
- אחסן את הריק במקום קריר.
תאכלו לבריאותכם!
דומדמניות וריבת תפוחים
זהו מתכון לאוהבי תכשירי חורף יוצאי דופן. השילוב של דומדמניות אדומות ותפוחים יעניק לקינוח שלך מרקם מוצק, טעם מתוק וחמצמץ מאוזן וצבע יפה, בניגוד לריבת תפוחים חומה.אנו לוקחים דומדמניות קפואות, שכן זמן ההבשלה של פירות אלה שונה. נכין ריבה כזאת מפירה פירות ופירות יער ובמספר שלבים.
רכיבים:
- תפוחים - 1.5 ק"ג.
- דומדמניות אדומות - 300 גרם.
- מים - ½ כף.
- סוכר - מ- 700 גרם (לפי הטעם).
תהליך הבישול:
- שוטפים את התפוחים, מסירים מהם את הגרעינים וחותכים לפרוסות בינוניות.
- שמים את הגרגרים המוכנים בקערה להכנת ריבה ומוסיפים להם חצי כוס מים. אם התפוחים שלכם לא עסיסיים במיוחד, הוסיפו עוד מים.
- שוטפים את הדומדמניות האדומות, מבלי להפריד בין הגרגרים למברשות, במים קרים (אין צורך להפשיר פירות יער קפואים) ולשים אותם על התפוחים.
- מניחים את המנות על אש קטנה ומבשלים הכל במשך 20 דקות, כך שהתפוחים ירתחו היטב. מערבבים את המסה מדי פעם בכף עץ.
- לאחר מכן טוחנים את התפוחים והדומדמניות במנות על מסננת עבה להסרת הקליפות וזרעי הדומדמניות.
- מעבירים את מחית הפירות הסמיכה שהתקבלה לאותה קערה ומוסיפים לה את כמות הסוכר הנדרשת. הסוכר הופך את הריבה מיד לסמיכה וצמיגה.
- מבשלים את הריבה על אש נמוכה לא יותר מ -15 דקות, אחרת היא תשחים. מערבבים את הריבה כל הזמן תוך כדי הבישול כדי שלא תישרף.
- שמים ריבה חמה בצנצנות סטריליות ואוטמים היטב.
- אחסן את הריבה במקום חשוך וקריר, אך תוכל לאחסן אותה רק בדירה.
בתיאבון והכנות טובות!
מתכון שלב אחר שלב למיץ דומדמניות אדומות
זהו מתכון להכנת ריבת דומדמניות למי שלא אוהב את העצמות בקינוח. ניתן להכין מיץ דומדמניות חם או באמצעות מסחטת מיצים. רצוי להוסיף לריבה הזו פקטין, כי אנחנו זורקים את הקליפה והזרעים.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- פקטין - 2 כפיות
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים בזהירות את גרגירי הדומדמניות האדומים, מסירים מברשות ופסולת קטנה.
- לאחר מכן אנו שוטפים אותם במים קרים ומניחים אותם במסננת כדי להסיר עודף נוזלים.
- בעזרת מסחטת מיצים מכינים מיץ דומדמניות. מכמות הדומדמניות הזו אתה מקבל 1 ליטר מיץ. ניתן להשתמש בעוגה הנותרת להכנת משקאות פירות או קומפוט.
- יוצקים את המיץ לקערה להכנת ריבה, מוסיפים אליו את כמות הסוכר הנדרשת ומערבבים.
- מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 10 דקות, מערבבים אותה באופן קבוע ומקלפים אותה.
- לאחר מכן יוצקים את הפקטין לתוך הריבה, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
- יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות סטריליות ואוטמים אותה היטב.
- אנו מעבירים את הריבה המצוננת לאחסון במקום חשוך וקריר.
לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!
איך להכין ריבת דומדמניות אדומות בסיר איטי?
במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ריבת דומדמניות בעזרת סיר איטי. בתוכה מתקבלים ריבה עם טעם עדין מיוחד ומרקם עדין.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1.5 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מפרידים את גרגרי הדומדמניות מהזרדים, מכניסים למסננת ושוטפים במים זורמים.
- העבירו פירות יער נקיים לקערת המכשיר ושפכו לתוכם את כמות המים הנדרשת.
- הגדר את תכנית "בישול" על הרב -בישול והרתיח את פירות היער במשך 5 דקות מבלי לסגור את המכסה.
- כשהגרגרים מתחילים להיסדק, מסננים את המים דרך מסננת וטוחנים היטב את הגרגרים בעזרת כף כדי להסיר את הקליפה עם זרעים עד כמה שניתן.
- יוצקים את מחית הגרגרים שהתקבלה בחזרה לקערה.
- מוסיפים למחית סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה.
- הפעל את תוכנית "כיבוי". מבשלים את הריבה בתוכנית זו במשך 10 דקות כשהמכסה פתוח.
- שמים את הריבה החמה בצנצנות סטריליות ומגלגלים.
- אחסן את הריבה במקום קריר וחשוך.
תהנה מהתה שלך!
מתכון פשוט לדומדמניות וריבת פטל
מסופק לך מתכון להכנת ריבת דומדמניות עם פטל. פירות יער אלה משתלבים היטב בטעם, חוץ מזה, הפטל אינו משנה את עובי הקינוח, שכן הדומדמניות עצמן מכילות הרבה פקטין.ועוד דבר: קודם כל מבשלים את הדומדמניות, ואז טוחנים אותם על מסננת, כי הפקטין נמצא בקליפת הגרגרים.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 2 כפות.
- פטל - 1 כף.
- סוכר - 2 כפות.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הדומדמניות ומייבשים אותם מבלי להפריד בין הגרגרים מהמברשות.
- מניחים אותו בסיר ריבה.
- אין לשטוף את הפטל, אלא רק לקלף אותם מהגבעולים. לריבה זו, פטל בשלים מדי מתאימים יותר, שכן שלמות הגרגרים שלה לא משנה.
- מעבירים את הפטל לדומדמניות ומוסיפים לגרגרים את כמות הסוכר הנדרשת.
- בעזרת כף עץ מערבבים את הגרגרים עם סוכר, מועכים מעט את הדומדמניות.
- השאירו את הגרגרים למשך שעה כדי לתת להם מספיק מיץ.
- לאחר מכן הניחו את המנות עם פירות יער על אש גבוהה והביאו לרתיחה תוך הסרת הקצף מפני השטח.
- מרתיחים את הגרגרים במשך 7-10 דקות מתחילת הרתיחה.
- לאחר מכן טוחנים במהירות את מסת הבריות על מסננת (נוח לעשות זאת במנות) ומיידים אותה בצנצנות סטריליות יבשות. אינך צריך לאתחל את הריבה הזו.
- סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים, ניתן להשתמש במכסים מפלסטיק.
- ריבה מדומדמניות עם פטל תהפוך לעקביות עבה לא לפני חודש.
- אפשר לאחסן אותו גם במקרר וגם במזווה רגיל.
תהנה מהתה שלך!
