בספר המתכונים יש מספר עצום של אפשרויות לקטיף מלונים לחורף. אפשר לגלגל אותו במיץ משלו, בסירופ, להקפיא ואפילו לייבש. מלון הוא פרי בריא להפליא. יש לו רק חיסרון אחד - תכולת קלוריות מוגברת.
איך לבשל ריבת מלון טעימה לחורף?
אנו מציעים לכם להכין ריבת מלון טעימה לחורף. ההכנה לוקחת מעט זמן להכנה ומכילה רק שני מרכיבים מרכזיים - מלח וסוכר.
זמן בישול - 4 שעות 35 דקות.
זמן בישול - 55 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
-
המרכיב העיקרי - מלון - נשטף היטב במים זורמים. לאחר מכן אנו חותכים אותו לחתיכות ומסירים את הגרעין הרך יותר עם זרעים בעזרת סכין. חותכים את הקליפה לאורך קווי המתאר של העיסה הקשה יותר. חותכים את המלון לקוביות קטנות. -
יוצקים את המלון העסיסי לסיר ומוסיפים סוכר לחתיכות. המסה צריכה להיות ספוגה ולתת למיץ לזרום, אז אתה צריך לתת לה להתבשל כחצי שעה. -
לאחר 30 דקות מעבירים את התבנית עם מלון הסוכר לכיריים. מבשלים את המסה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא רותחת. לאחר 15 דקות, לאחר שהביאו את המעדן לרתיחה, כבו את הכיריים והניחו למסה להתקרר. -
20-25 דקות לפני עיבוד מחדש של הריבה, אנו מתחילים להכין פחיות ומכסים לתפירה. אנו מנקים אותם ושוטפים אותם היטב. לאחר מכן אנו מעקרים ונותנים זמן להתקרר. -
מביאים את הקינוח לרתיחה על הכיריים ומבשלים כשבע דקות נוספות. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות ומגלגלים. כאשר צנצנות הריבה התקררו מתחת לשמיכה, אנו מעבירים אותן לאחסון במקום קריר יותר.
בתאבון!
מלון לחורף בצנצנות כמו אננס
אם תעקבו אחר כל השלבים להכנת מלון משומר בצורה נכונה, יהיה לזה טעם של האננס המשומר שאנו רואים על מדפי החנויות. הדבר החשוב ביותר הוא להתמקד בפירות צפופים ומתוקים יותר.
זמן בישול - 55 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- מלון - 2.5 ק"ג.
- סוכר - 2 כפות.
- חומצת לימון - 1 כפית
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, בואו נכין סירופ מלון מתוק. לשם כך, עליך לטהר את המים בעזרת פילטר ולאחר מכן לשפוך אותם לסיר. לאחר מכן, אנו שולחים את הכמות הנדרשת של סוכר וחומצת לימון.
- לאחר מכן העבירו את המחבת למבער והפעילו חום בינוני. מערבבים מים עם סוכר וחומצת לימון, מביאים בהדרגה את הפתרון לרתיחה. ברגע שזה קורה, שמור את הסירופ באש עוד 5 דקות ולאחר מכן כבה את אספקת הגז.
- בתהליך הרתחת הסירופ, יהיה לנו זמן להכין את המלון לשימור. ראשית, אנו שוטפים אותו ולאחר מכן חותכים אותו לחתיכות וחותכים את העיסה עם זרעים במקביל. חותכים את הקליפה העבה וקוצצים את המלון לקוביות קטנות.
- יש לנקות ולשטוף צנצנות ומכסים לפני כן. לאחר מכן אנו מעקרים אותם ומשאירים אותם לזמן מה. שמים חתיכות מלון בתחתית צנצנות נקיות וממלא אותן בסירופ.
- שמנו פחיות פינוקים בתחתית אגן או תבנית גדולה, מרופדת במגבת. יוצקים מים חמים עד ל"כתפיים "של הפחיות ומרתיחים 10 דקות. אנחנו מוציאים את המיכלים עם ריבה ומגלגלים. הניחו לריבה להתקרר מתחת לשמיכה חמה במצב הפוך.
בתאבון!
מלון עסיסי "ללקק את האצבעות" ללא עיקור
אם תחליט להצטייד בריבת מלון לחורף, עליך להיות זהיר מאוד בבחירת מרכיב: המלון צריך להיות יציב ומתוק במידה. כמו כן, אין להוסיף חומץ לריבת חומצת לימון.
זמן בישול - 45 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- מלון - 700 גר '.
- חומצת לימון - 1 כפית
- סוכר - 4 כפות
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- ציין מיד בעצמך שרק עיסת מלון תלך לריבה. לכן, יש להסיר את המלון מהחלקים הנוספים. ראשית, אנו שוטפים אותו לחלוטין. לאחר מכן נגבו אותו במגבת וחתכו אותו לשניים בעזרת סכין חדה וארוכה.
- אנו מסירים את שני חצאי המלון מהעיסה שבה מניחים את הזרעים. חותכים בזהירות את הקליפה וחותכים את החלק הצפוף לאורכו לרצועות ארוכות. ואז אנו יוצרים מהם קוביות קטנות.
- עכשיו אתה צריך להכין מיכל למעדני מלון מתגלגלים. לשם כך אנו זקוקים לצנצנות קטנות. אנו בוחנים אותם, מנקים אותם ושוטפים אותם במים זורמים. אנו בוחרים את שיטת הסטריליזציה העומדת לרשותכם ובעזרתה אנו מעבדים מיכלים עם מכסים.
- שים פיסות מלון בתחתית פחיות נקיות. אנו משאירים אותם לבד בזמן שאנו מבשלים את הסירופ. יוצקים לסיר בגודל בינוני את כמות המים הנדרשת. מביאים את הנוזל לרתיחה ומוסיפים סוכר. מבשלים את המסה המתוקה 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד עם כף. אנו שולחים חומצת לימון למחבת, וממשיכים לערבב את הנוזל ומבשלים אותו כשלוש דקות.
- מכסים את פרוסות המלון בסירופ. אנו מיד מכסים במכסים ומגלגלים את הפחיות. אנחנו עוטפים אותו בשמיכה חמה. השאירו את הריבה הפוכה להתקרר.
בתאבון!
כיצד להקפיא מלון נכון לאחסון לטווח ארוך?
מלון עשיר בוויטמינים הדרושים לגוף האדם, המאוחסנים במהלך ההקפאה. עם זאת, יש סבירות גבוהה שאם תפשירו את המוצר בחורף, תקבלו דייסה. כדי למנוע זאת, יש להקפיד על מספר כללים.
זמן בישול - 3 שעות 20 דקות.
זמן בישול - 20 דקות.
מנה לכל מיכל - 2-3.
רכיבים:
- מלון - 800 גר '.
- סוכר - 6 כפות
תהליך הבישול:
- אנו בוחרים את מלון הצפוף ביותר להקפאה ושוטפים אותו היטב במים קרירים. אנו משרים את עודפי הלחות במגבת (רגילה או בנייר). לאחר מכן אנו חותכים את המלון לחצי לאורך הפרי, עושים אותו דבר עם כל חצי: מחלקים את המלון לפרוסות ארוכות. חותכים את הקליפה העבה וקוצצים את העיסה לקוביות בינוניות.
- מניחים את קוביות המלח בקערת בלנדר ומכסים אותן בסוכר. טוחנים את המרכיבים בהדרגה עד למחית. לאחר הטחינה, הקפד לבדוק אם הסוכר נמס.
- מגש קוביות קרח אידיאלי להקפאת מחית מלון. אנו לוקחים כף קטנה (קינוח או תה) ומחלקים את המחית בזהירות לתאים. לאחר מכן אנו שולחים את הטופס למקפיא.
- אם אין לכם תבנית קרח אפשר לדלג על מלון אבל לשים את הנתחים בכלי ולכסות בסוכר. לאחר מכן סוגרים היטב את המיכל עם מכסה, מנערים מעט ושולחים אותו להקפאה.
- לאחר 3-4 שעות, אנו שולחים את קוביות מלון הקרח לשקיות מיוחדות לאחסון מוצרים קפואים. את הפירות אפשר להפשיר בחורף ולהוסיף ליוגורטים תוצרת בית, קינוחים או משקאות קפואים.
בתאבון!
מלון טעים בסירופ לחורף בצנצנות
הייחודיות של מלון היא שהוא עסיסי מאוד והולך טוב עם כל פירות ותבלין. למלון עצמו יש טעם טרי מתקתק וסופג ריחות וגוונים של מרכיבים אחרים.
זמן בישול - 55 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מנה לכל מיכל - 5.
רכיבים:
- מלון - 6 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- לימון - 1-2 יח '.
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו בוחרים את הכמות הנדרשת של פירות מלון לפי משקל. עדיף שהמלונים לא יהיו מתוקים וצפופים במיוחד, אפילו מעט בוסר. אנו שוטפים את הפירות מראש ומנגבים אותם במגבת.לאחר מכן חותכים את המלון לשניים בעזרת סכין ומוציאים את העיסה עם זרעים בעזרת כף.
- חותכים את המלון לפרוסות בעובי בינוני ומסירים את העור הצפוף. טוחנים את הפרוסות לקוביות.
- עכשיו תורו של הלימון. אנו שוטפים אותו גם במים קרירים וחותכים אותו לפרוסות יחד עם הקליפה.
- כעת אנו בוחרים מיכל לגלגול מלון. הבנקים חייבים להיות שלמים, ללא סדקים או שבבים. שמים מעט סודה לשתייה על ספוג ומנקים את הפחיות, שוטפים ומעקרים אותם. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה על הכיריים.
- שמים לימונים ופרוסות מלון בצנצנות. ממלאים אותם במים רותחים. אנו מכסים את הצנצנות במכסים ומשאירים למשך 5 דקות כך שתכולת הצנצנות תחדיר. לאחר מכן שופכים את המים חזרה לסיר.
- מוסיפים לו סוכר ומבשלים את הסירופ כשלוש דקות, תוך ערבוב מתמיד של המסה. יוצקים מלון ולימונים עם סירופ חם. אנו מגלגלים את המיכלים עם מכסים ומצננים יומיים במצב הפוך מתחת לשמיכה.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למלון במיץ משלו לחורף
כדי להתפנק עם ריבת מלון מרעננת בחורף, כדאי להכין אותה מבעוד מועד ברגע שהמלונים מופיעים בחנויות המכולת. הריבה מתגלה כטעימה מאוד, עם גוון דבש וארומה מדהימה.
זמן בישול - 4 שעות 20 דקות.
זמן בישול - 25 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- מלון - 1 ק"ג.
- סוכר - 500 גר '.
- גרידת לימון - קורט אחד
- בננה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- כדי להכין ריבת מלון, עלינו תחילה לטבול את הפירות במי ברז ולאחר מכן לנגב אותו במגבת. בסיום שלב זה, חותכים את המלון לשניים ומוציאים את העיסה והגרעינים מכל מחצית. כדי להקל על חיתוך הקליפה, אנו חותכים את חלקי הפרי לפרוסות. לאחר הסרת הקליפה, חותכים את נתחי המלון לקוביות.
- מעבירים את המלון לקערה נפרדת ומפזרים עליו סוכר. אנו משאירים את המוצרים למשך 30 דקות. במהלך תקופה זו, הפירות יתמזגו ויתערבבו עם סוכר.
- אנו שוטפים את הבננה והלימון במים קרירים. מוציאים את הקליפה מהבננה, מגררים את הלימון בזהירות רבה כדי שהקליפות הלבנות לא ייכנסו לקליפה. חותכים את הבננה לקוביות קטנות.
- לאחר חצי שעה יוצקים את הזסט והבננות למלון עם סוכר. אנו מעבירים את המסה לסיר, אותו הנחנו על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה. כאשר זה קורה, הסר את הגז וכסה את המיכל במכסה. אנו חוזרים על ההליך לאחר שהמסה התקררה לחלוטין. מבשלים אותו לאחר הרתיחה כשבע דקות.
- מורחים את הריבה בצנצנות שהוכנו מראש. מרדדים אותם ומצננים במשך כשבועיים מתחת לשמיכה חמה במצב הפוך.
בתאבון!
ריבת מלון עבה עם לימון לחורף
כדי להכין ריבה, עליך לבחור רק את החלק הפנימי של המלון ולהיפטר מהעיסה עם זרעים. כמו כן, יש להתאים את האש בעת בישול ריבה כל הזמן כך שהמסה תספיק להסמיך ולהסיר את הקצף שנוצר במהלך תהליך הבישול.
זמן בישול - יום אחד 13 שעות 10 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- מלון - 1 ק"ג.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 700 גר '.
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- כדי להכין ריבה, אנחנו צריכים לימון. ראשית, יש לשטוף אותו היטב במים, ולאחר מכן לנגב אותו. לאחר מכן, חותכים את גרידת הלימון וחותכים אותו לרצועות דקות. סוחטים מיץ מפרי הלימון ביד או בעזרת מסחטה.
- יוצקים מים לסיר ומוסיפים סוכר. תוך כדי ערבוב הסירופ מבשלים אותו על אש בינונית עד לרתיחה. יוצקים את גרידת הלימון לסירופ ויוצקים פנימה את המיץ, מביאים שוב לרתיחה.
- בתהליך בישול הסירופ יש צורך להכין את המלון. אנו שוטפים אותו ולאחר ניגובנו חותכים אותו לשני חצאים. מסירים את הליבה וחותכים את הקליפה. טוחנים את המלון לקוביות קטנות. יוצקים אותם לסיר עם סירופ.
- כשהמסה רותחת, מסירים את האש ונותנים לריבה להתבשל במשך 12 שעות. כדי להפוך את העדינות של העובי הרצוי, חזור על התהליך פעמיים נוספות.
- אז הגענו לשלב התפרות. מורחים את הריבה בצנצנות שהוכנו מראש (צריך לנקות אותן, לשטוף אותן ולעקר אותן).אנו מגלגלים אותם ומניחים להתקרר במשך מספר ימים, הופכים אותם והופכים אותם בשמיכה.
בתאבון!
קומפוט מלון לחורף בצנצנת 3 ליטר
המשקה מתגלה כעשיר מאוד ובעל ביטוי בטעמו, מכיוון שהמלון הוא פרי עסיסי מאוד ומפריש הרבה מיץ. מלון מכיל חומרים שימושיים רבים המחזקים שיער, ציפורניים ומסירים רעלים ורעלים מהגוף.
זמן בישול - שעה אחת. 15 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- מלון - 1.7 ק"ג.
- סוכר - 200 גרם.
- חומצת לימון - 1 כפית
- מים - 2-3 ליטר.
תהליך הבישול:
- ראשית, עליך להכין את המרכיב העיקרי של הקומפוט - מלון. אנו שוטפים את הפירות ומנגבים אותם יבשים. על מנת להסיר את העיסה והגרעינים, עליך לחתוך את המלון לשניים. לאחר הסרת העיסה מהפרי, חותכים את המלון לקוביות קטנות.
- יוצקים את המלון לצנצנת מעוקרת מראש לאמצע הכלי. אפשר וקצת יותר גבוה, כיוון שהמלון יוציא הרבה מיץ, והפירות יתכווצו.
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה על הכיריים. יוצקים מים רותחים על המלון ומכסים את הצנצנת במכסה. יש להחדיר קומפוט למשך 15-20 דקות.
- לאחר זמן מה, מסננים את הנוזל מהפח חזרה לתבנית. העיסה צריכה להישאר בצנצנת. מביאים שוב את הנוזל לרתיחה. ממלאים בו את המלון. אנו חוזרים על ההליך פעם נוספת. יוצקים פנימה סוכר ומבשלים את הסירופ לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים את הנוזל כשתי דקות נוספות.
- ממלאים את המלון בסירופ. אנו מגלגלים את הפחיות בעזרת מכסים והופכים אותן. אנו עוטפים אותה בשמיכה לכמה ימים.
בתאבון!
