פשטידת שמרים תפוחים-8 מתכוני תנור שלב אחר שלב

פשטידות מבצק שמרים אינן לשווא אחת הפופולריות ביותר. בצק כזה מתגלה כאוורירי, רך וגם שימושי בשל ההרכב הכימי שלו. ויחד עם מילוי התפוחים העסיסי והארומטי, העוגה מתגלה כטעימה מאוד ותשלים בצורה מושלמת כל מסיבת תה.

פשטידת בצק שמרים אוורירית עם תפוחים

עוגת חמאה מתגלה כאוורירית, אוורירית וריחנית להפליא. בנוסף, היא קלה להכנה והיא די תקציב, אך לא פחות טעים, שלא לוקח הרבה זמן לבשל.

זמן בישול: 145 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 8.

• 
  יוצקים חלב לסיר. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר.
• 
  אנו מחממים את החלב לטמפרטורת גופנו בערך (ניתן לבדוק זאת על ידי הורדת חלב על היד) ולכבות אותו. מערבבים חמאה וחלב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים ביצים, מלח, סוכר וניל וודקה.
• 
  יוצקים פנימה שמרים, מוסיפים קמח בכף. ללוש את הבצק.
• 
  מכסים את הבצק במגבת או בניילון נצמד. שמנו את הבצק במקום חמים למשך כארבעים דקות. ללוש היטב את הבצק התואם. הפרד שליש ממנו עבור ה"רשת ".
• 
  להכנת המלית מסירים את הקליפה מהתפוחים וחותכים אותם לחתיכות, רצוי לקוביות. מפזרים עליהם חומצת לימון כדי שהתפוחים לא יכהו.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מצפים אותה בשמן. מרדדים את רוב הבצק בצורת מלבן, מניחים אותו על תבנית אפייה. מניחים מעל את המלית ומשאירים מקום בקצוות. מפזרים את התפוחים קינמון וסוכר.
• 
  מרדדים לשכבה בערך באותו רוחב, אך מעט יותר, את הבצק לחלק העליון של הפשטידה. אנו משאירים חתכים בדוגמת לוח שחמט, מותחים את הבצק לרוחבו. מניחים את החלק העליון על המילוי וצובטים את הקצוות.
• 
  משמנים את החלק העליון בביצה ושולחים את הפשטידה לחצי שעה בתנור שחומם ל -180 מעלות. לפני ההגשה, יש לתת לעוגה המוגמרת להתקרר, ואז לפזר אבקת סוכר. תהנה מהתה שלך!

איך לאפות פשטידת שמרים נפוחה עם תפוחים בתנור?

את הפשטידה מהמתכון הזה מכינים ללא שימוש בבצק עלים, אך על ידי גלגול הבצק לבייגל ומפזרים את השכבות בפירורי שטרייזל ההבדל הוא בלתי מורגש. העוגה מתגלה כעדינה ועשירה, ותפוחים עם קינמון וחמאה מעניקים לה טעם קרמל מתוק במידה. בנוסף, העוגה הזו מתקפלת, כך שהיא לא רק טעימה, אלא גם נוחה לאכילה!

זמן בישול: 190 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 250 מ"ל.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• מלח - 0.5 כפית

למילוי:

• תפוחים - 4-5 יח '.
• חמאה - 30 גרם.
• קינמון - 1 כפית

עבור פיזור:

• חמאה - 120 גרם.
• סוכר מגורען - 120 גרם.
• קמח חיטה - 150 גרם.

לשימון:

• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. ממיסים סוכר ומלח בחלב חם.
2. מנפים את הקמח, יוצקים שמרים יבשים ישירות לקמח ומערבבים היטב. אנו יוצרים חור בקמח, יוצקים לתוכו חלב עם סוכר ומלח, חמאה מומסת וביצה. ללוש את כל המסה בכף.
3. הבצק צריך להיות רך ודביק; אין צורך בקמח.
4. ללוש את הבצק במשך 6 דקות, להוסיף מדי פעם שמן צמחי, עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
5. מרדדים את הבצק לכדור ומכניסים אותו לקערה משומנת. אנו מכסים אותו במגבת או בניילון נצמד ומשאירים אותו כשעה וחצי. הבצק צריך להכפיל את גודלו בערך.
6. בואו ניגש למילוי. מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות. ממיסים את החמאה במחבת ומבשלים בה את התפוחים במשך 3-5 דקות. לפני שמסירים תפוחים מהאש, מוסיפים להם קינמון ומערבבים היטב. השאירו את המלית להתקרר לטמפרטורת החדר.
7. בישול פירור סטרויזל. מערבבים קמח וסוכר, מוסיפים חמאה, מצוננת וחתוכים לחתיכות קטנות, ומשפשפים במהירות את התערובת בידיים עד לגודל אפונה בערך.
8. כשהבצק עולה, ללוש אותו ולחלק אותו ל -8 חתיכות זהות. מגלגלים אותם לכדורים אחידים, מכסים ומניחים לעמוד במשך 7 דקות.
9. מרדדים במהירות את הכדורים לעוגות עגולות אפילו קצת יותר מתבנית אפייה.
10. אנו מחלקים כמחצית מפירור השטרויזל על מחצית מכל עיגול, ולאחר מכן מקפלים כל עיגול לשניים, לוחצים קלות בכף היד. אנו מורחים את המלית משני קצוות של כל חצי עיגול.
11. אנו מקפלים את העוגות שלנו בצורת בייגל למרכז.
12. כל עוגה צריכה ליצור שני בייגל דבוקים זה לזה.
13. בצורה משומנת ומקומחת, הניחו את הבייגל שלנו כשהצד הרחב כלפי חוץ. מכסים את העוגה ומניחים למשך כ- 40 דקות. לפני האפייה משמנים את הפשטידה בביצה ומפזרים את הפירורים הנותרים.
14. אנו אופים את העוגה במשך 45 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מניחים את הפשטידה המוגמרת על צלחת ונותנים לה להתקרר.
15. עוגת השכבות שלנו מוכנה, בתאבון!

איך להכין בעצמכם פשטידת שמרים פתוחה עם תפוחים?

המתכון הזה יפתיע אתכם בארומה העשירה ובטעם התפוח החמצמץ המתוק. הבצק מתברר רופף ואוורירי, ומשלים באופן מושלם את מילוי התפוחים העסיסיים. עוגה כזו תשמח אותך לא רק עם טעם נפלא, אלא גם במראה יוקרתי, כדי להשיג אותו אתה לא צריך להתאמץ הרבה.

זמן בישול: 155 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 8.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 170 גרם.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• שמרים יבשים - 5 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 25 גרם.
• מלח - 0.5 כפית

למילוי:

• תפוחים - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 60 גרם.
• מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות
• קינמון לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. אנו מחממים את החלב לכ -40 מעלות. מוסיפים אליו שמרים, מלח, סוכר וביצים. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים שמן צמחי ומחצית מהקמח. ללוש את הבצק. הוא צריך להיות מימי וללא גושים.
3. מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת ומשאירים אותו במקום חמים כ -40 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. מכסים אותו שוב ומשאירים אותו כחצי שעה. כשהבצק גדל, ללוש אותו ולהפריד בערך 2/3.
5. מרדדים את הבצק לשכבה אחידה דקה, מרפדים אותו על תבנית אפייה ויוצרים דפנות.
6. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מפזרים עליהם מיץ לימון טרי כדי למנוע השחמה.
7. מערבבים תפוחים עם סוכר וקינמון, שמים אותם על הבצק.
8. מרדדים את שאר הבצק לשכבה אחידה וחותכים לרצועות.
9. אנו מרפדים את הסריג מהרצועות על גבי התפוחים.
10. אנו אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 35-40 דקות.כשהעוגה מזהיבה באופן אחיד מוציאים אותה מהתנור ומצננים. העוגה מוכנה!

מתכון פשוט וטעים לעוגת תפוחים סגורה בתנור

עוגה כזו מתגלה כעדינה ורכה, עם מילוי עסיסי שכל טעמו נשאר בעוגה. בנוסף, הבצק המחמצת לפשטידה זו אינו דורש הוספת ביצים או אפייה, ולכן הוא מושלם לאנשים שצמים או לאנשים השומרים על דמותם. אנו מציעים גם קישוט עוגה פשוט אך יוצא דופן שאתה ודאי יקיריכם בוודאי תיהנו ממנו.

זמן בישול: 100 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

למבחן:

• מים - 250 מ"ל.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות
• שמרים בלחוץ - 12 גרם.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• מלח - 1 כפית

למילוי:

• תפוחים - 4 יח '.
• סוכר מגורען - 60 גרם.

לכסות:

• סוכר מגורען - 1 כף
• מים - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. יחד עם סוכר ומלח, ממיסים את השמרים במים חמים.
2. מנפים את כל נפח הקמח לקערה. ללוש את הבצק מבלי להוסיף קמח נוסף.
3. להוסיף שמן צמחי לבצק, ללוש ולהתפיח במקום חמים.
4. חותכים את התפוחים לקוביות, מערבבים אותם עם סוכר.
5. לאחר 40 דקות הבצק אמור לתפוח היטב.
6. מפזרים קלות את משטח העבודה בקמח ומורחים עליו את הבצק. טובלים אותו בכמות קטנה של קמח, אך אין ללוש אותו. מפרידים שליש מהבצק ומניחים בצד.
7. מרדדים את נתח הבצק הנותר בשכבה עגולה בקוטר מעט גדול מהצורה, כך שקצוותיה תלויים מעט ממנה.
8. שמנו את המלית על הבצק, הופכים את שולי הבצק פנימה.
9. מרדדים את שליש הבצק הנותר וחותכים ממנו חתיכות עגולות.
10. אנו חותכים כל עיגול לשני חלקים וחותכים את הקצוות - מקבלים עלים.
11. אנו מצמידים את העלים על שולי העוגה.
12. חותכים את הפרחים מהבצק שנותר. אתה יכול להשיג אותם על ידי חיתוך עיגולים וחריצה בהם, ולאחר מכן תחבת כל קטע שנוצר מסביב לקצוות, ויצרו פרח.
13. מניחים את הפרחים באמצע העוגה. מרדדים כדורים מהבצק הנותר ומניחים אותם במרכז הפרחים.
14. מכסים את תבנית העוגה במגבת או בניילון נצמד ומניחים לעמוד כ -15 דקות. ממיסים את הסוכר במים ויוצקים את הסירופ שהתקבל על פני העוגה.
15. שמנו את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. מכסים את העוגה החמה שוב בסירופ סוכר. הפשטידה מוכנה, בתאבון!

עוגת תפוחים ולינגים טעימה להפליא בבית

פירות יער חמצמצים עם מרירות עדינה משלימים באופן מושלם את תפוחי האדמה המתוקים במתכון הרוסי המסורתי. הפשטידה די פשוטה להכנה ואתם לא צריכים להשקיע בה הרבה זמן, אבל היא בהחלט תשמח אתכם ואת יקיריכם גם בטעם נפלא וגם במראה נפלא.

זמן בישול: 105 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 3.5 כפות.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 0.5 כף.
• מרגרינה - 70 גרם.
• מלח - 0.3 כפית
• ביצה - 1 יחידה.
• קפיר - 0.5 כף.
• מים - 0.5 כפות.

למילוי:

• תפוחים - 300 גרם.
• לינגונרי - 200 גרם.
• חמאה - 30 גרם.

לכסות:

• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח לקערה. שמנו את הבצק: מערבבים 1 כף במים חמים. קמח ו 1 כף. סוכר, יוצקים לתערובת זו שמרים, מערבבים היטב ומניחים להתבשל למשך 30 דקות.
2. יוצקים את הבצק התואם לקמח. מוסיפים קפיר, ביצה, יוצקים את יתרת הסוכר, המלח והמרגרינה הרכה. ללוש את הבצק, לכסות אותו במגבת ולהשאיר אותו במקום חמים כשעה.
3. אנו מפרידים שליש מהמבחן. מרדדים את רובו בצורה של מלבן.
4. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שם פירות יער ותפוחים ומבשלים מעט.
5. מרדדים את שאר הבצק, חותכים אותו בעזרת סכין בתבנית לוח שחמט.
6. אנו מורחים את המלית על הבצק, מפזרים אותו באופן שווה. מכסים את החלק העליון ברשת המתקבלת. סוחטים את הקצוות ונותנים לעוגה לעמוד במקום חמים למשך 5-6 דקות.
7. מחממים את התנור ל -200 מעלות ומכניסים לתוכו את הפשטידה למשך 30-35 דקות.יש לתת לציפוי העוגה המוגמרת להתקרר לפני ההגשה. תהנה מהתה שלך!

פשטידת שמרים עדינה ואוורירית עם גבינת קוטג 'ותפוחים

מתכון פשוט לעוגה טעימה ויפה. ניתן להכין את הבצק עבורו מהר מאוד, והעוגה עצמה מתגלה כעדינה ואוורירית. מילוי גבינת הקוטג '-תפוח עוטף את הבצק הדק בקרם בהיר. העוגה הזו בהחלט תפנה לאוהבי עוגות גבינה ועוגות גבינה!

זמן בישול: 110 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 8.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - 400 מ"ל.
• שמרים מהירים - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 120 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה - 600 גרם.
• מלח - 0.5 כפות
• ביצים - 2 יח '.

למילוי:

• תפוח גדול - 1 יח '.
• גבינת קוטג ' - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• קינמון - 1 כפית
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. להכנת הבצק יוצקים שמרים, 2/3 קמח וכף סוכר לחלב חם.
2. מערבבים היטב. בצק צריך להיות מעט יותר סמיך משמנת חמוצה בצפיפותו. מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומניחים אותו במקום חמים למשך חצי שעה.
3. לאחר מכן מוסיפים לבצק ביצים, חמאה ואת הסוכר הנותר עם הקמח. ללוש את הבצק. זה צריך להיות רך, אלסטי ולא דביק. מכסים את הבצק, מניחים אותו במקום חמים למשך שעה.
4. מרדדים את הבצק העמיד לעוגה, מניחים אותו בצורה עגולה ויוצרים את הדפנות.
5. מניחים גבינת קוטג ', ביצה, סוכר בקערת בלנדר וטורפים לתערובת אחידה. שמנו אותו על הבצק.
6. קולפים את התפוח, חותכים לפרוסות ומורחים על גוש הקלפה.
7. מפזרים מעל את העוגה קינמון ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות.
8. מצננים את העוגה המוגמרת לטמפרטורת החדר. בתאבון!

פאי תפוחים שופע וארומטי עם קינמון בתנור

קינמון ותפוחים הם הצמד המושלם בו אנו משתמשים במתכון זה. העוגה מתגלה כשופעת, מילוי התפוחים עסיסי, והקינמון מעודד בעדינות את התפוחים ומוסיף תחכום לטעם. בצק השמרים לעוגה כזו קל מאוד להכנה, אז אל דאגה - העוגה בהחלט תתברר כמוצלחת!

זמן בישול: 140 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמרים טריים - 40 גרם.
• חלב - 150 מ"ל.
• סוכר מגורען - 8 כפות
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• ביצים - 4 יח '.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• קינמון - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית
• תפוחים - 500 גרם.

תהליך הבישול:

1. נתחיל בהכנת בצק. מערבבים 100 גרם קמח מנופה עם כף סוכר ושמרים מפוררים.
2. אנו מחממים חלב לטמפרטורה הקרובה לטמפרטורת הגוף. מוסיפים אותו למרכיבי הבצק ומערבבים היטב. מכסים את הבצק ומשאירים במקום חמים למשך 30-40 דקות.
3. עם הזמן, הבצק צריך לתפוח, ונפחו צריך להיות משולש בערך.
4. טורפים את הביצים בקערה נפרדת, יוצקים כף מהתערובת על מנת למשוח את הפשטידה מאוחר יותר. מוסיפים 3 כפות סוכר, מלח וסוכר וניל לביצים הנותרות. ממלאים את התערובת בשמן צמחי ומקציפים לתערובת אחידה.
5. יוצקים את המסה הנוזלית לתוך הבצק. מוסיפים אליו קמח בהדרגה, ללוש את הבצק.
6. אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה ולשים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלכם. אנו מעבירים את הבצק ללוש לקערה, מכסים אותו ונותנים לו לעמוד במקום חמים כשעה. לאחר מכן ללוש שוב ולהשאיר מכוסה עוד כחצי שעה.
7. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה ומגרדים. מערבבים תפוחים מגוררים עם יתרת הסוכר והקינמון ומערבבים.
8. מחלקים את הבצק ל -6 חלקים. אנו מגלגלים כל חלק לעוגה, שמים את המלית במרכז של עוגה כזו ואוטמים את הקצוות.
9. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומורחים עליה את נתחי העוגה ויוצרים פרח. אנו משאירים את העוגה לעמוד למשך 15 דקות, ולאחר מכן משמנים אותה בכף שולחן של תערובת ביצים שהונחה בצד מראש.
10. אנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ. הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר לפני השימוש. תהנה מהתה שלך!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידת שמרים עם תפוחים ודובדבנים

בצק אוורירי, מילוי עסיסי של תפוחים מתוקים ודובדבנים חמצמצים ושטרויזל פריך - הפשטידה יוצאת טעימה ויפה להפליא. קל מאוד להכין אותו, והמתכון יכול לשמש לא רק עבור וריאציה התפוח והדובדבן - כל פירות וגרגרים מתאימים לפשטידה.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 170 גרם.
• שמרים טריים - 30 גרם.
• חלב - ½ כף.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• חמאה - 50 גרם

עבור שטרוזל:

• שקדים - 100 גרם.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 150 גרם.

למילוי:

• תפוחים - 500 גרם.
• דובדבנים - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים סוכר ומלח. אנו מציגים ביצים וחמאה, מערבבים הכל ביסודיות.
2. מוסיפים קמח למסה ולשים את הבצק. אנו מכסים אותו בניילון או במגבת ומשאירים אותו לתפוח במשך חצי שעה.
3. אנו מתחילים לייצר סטרוזל. מערבבים שקדים קצוצים עם סוכר.
4. מוסיפים חמאה וקמח. טוחנים את המסה בעזרת הידיים לפירורים.
5. למילוי קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה ומשפשפים אותם על פומפייה גסה. סוחטים את המיץ ומסננים.
6. מוסיפים לתפוחים דובדבנים ומערבבים.
7. משמנים את התבנית בשמן וממלאים אותה בבצק. אנו יוצרים את הצדדים.
8. אנו מורחים את המלית על הבצק ומיישרים אותו.
9. מפזרים את המלית עם שטרויזל מעל.
10. מכניסים את הפשטידה לאפייה של 40-45 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת לטמפרטורת החדר. בתאבון!