בצק שמרים לפשטידות כמו מוך - 10 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

אוי, כמה טעים רק פשטידות מבושלות מריחות טעימות בחום החום. אלה הם מאפים תוצרת בית פופולריים מאוד. לפשטידות רכות עדיף ללוש בצק שמרים. אספנו עבורכם 10 מהמתכונים המפורסמים צעד אחר צעד לבדיקת צילום זו.

בצק רך לעוגות כמו מוך עם שמרים יבשים

בצק קציצות עשוי בדרך כלל עם שמרים. ובהקשר זה, לשמרים יבשים יש מספר יתרונות. מכיוון שלשמרים כאלה יש פעילות תסיסה מופחתת, המינון שלו יהיה פחות מזה של שמרים רגילים.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 16.

• 
  מוסיפים שמרים, סוכר ו 2-3 כפות קמח למים חמים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות עד שהבצק עולה.
• 
  לאחר מכן מוסיפים לקמח, שמן חמניות ומלח לבצק בחלקים. כשהבצק יציב מתחילים ללוש אותו בידיים.
• 
  מעבירים את הבצק לקערה, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.
• 
  לאחר זמן זה, הבצק מוכן ליצירת פשטידות, המלית יכולה להיות כל טעמכם.

---

בתאבון!

איך לבשל בצק שמרים אוורירי לפשטידות בתנור?

הפשטידות שנאפות בתנור ארומטיות מאוד, אך לא כל כך שמנות. בנוסף, אינך צריך לעמוד זמן רב ליד הכיריים ולהפוך את הפשטידות בתבנית.

זמן בישול: 65 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• קמח חיטה - 550 גרם.
• שמרים - 10 גרם.
• סוכר - 35 גרם.
• מים חמים - 300 מ"ל.
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• מלח - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מערבבים בקערה 60 גרם קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים מים חמים לתערובת היבשה, מערבבים היטב, מכסים את הקערה במגבת נקייה ומניחים לשבת במשך 15 דקות.
3. לאחר 15 דקות הבצק יגדל בנפחו, יוצקים לתוכו שמן צמחי ומוסיפים מלח, מערבבים בעדינות.
4. יוצקים קמח לבצק בחלקים ולשים את הבצק.
5. כשהבצק יציב דיו, אבקו את השולחן בקמח, הניחו מעליו את הבצק ולושו בידיים עד שהוא מפסיק להידבק. משמנים קערה בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הבצק, מכסים אותו במגבת ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות.
6. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל בנפחו, יתברר שהוא גמיש ואינו נקרע. לכן, אפשר לגלגל אותו דק מאוד.

בתאבון!

בצק שמרים כמו מוך לטיגון פשטידות במחבת

אנשים רבים אוהבים מאפים מבצק שמרים, במיוחד בראוניז אוורירי ופריך. עם זאת, סבורים כי לישת בצק שמרים היא תהליך ארוך וקשה. אנו נפזר את המיתוס הזה, לפי המתכון הזה תכינו בצק שמרים תפוח בתוך חצי שעה.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• קמח חיטה - 450 גרם.
• חלב - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• שמן חמניות - 3 כפות
• סוכר - 1 כפית
• מלח - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מחממים חלב במיקרוגל או על אש נמוכה ל -36 מעלות.לאחר מכן מוסיפים סוכר, כף קמח ושמרים יבשים. מערבבים היטב את המרכיבים הללו ומשאירים במקום חמים למשך 15 דקות.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם קורט מלח. יוצקים את עיסת הביצה לבצק, על פני השטח צריכה להיווצר כובע קצף. לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות ומערבבים שוב את הבצק.
3. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות, תוך ערבוב טוב טוב של הבצק בכל פעם. כשהבצק סמיך וקשה לערבב בעזרת כף ממשיכים ללוש אותו בידיים.
4. כתוצאה מכך, הבצק אמור להתברר חלק וגמיש, ניתן להתחיל לפסל את הפשטידות.

בתאבון!

בצק שמרים טעים לפשטידות קפיר

פשטידות מטוגנות שופעות הן מנה אהובה המוכרת מילדות. ניתן להכין אותם במילויים שונים לאכילה עם תה או לקחת אתכם לחטיף.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 20.

רכיבים:

• קפיר 2.5-5% - 300 מ"ל.
• ביצים - 2 יח '.
• שמן חמניות - 150 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• סוכר - 1.5 כפות
• מלח - 1.5 כפית
• קמח חיטה - 500-550 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב, מוסיפים אליו סוכר ושמרים, מערבבים. מכסים את הקערה במגבת ומניחים את הבצק במקום חמים למשך 15 דקות.
2. במשך הזמן שצוין, הבצק צריך לתפוח.
3. מערבבים קפיר עם חמאה ומחממים מעט. לאחר מכן מוסיפים ביצים, מערבבים.
4. מערבבים את עיסת הקפיר-ביצה עם הבצק.
5. לאחר מכן מוסיפים קמח ומלח בחלקים, ללוש את הבצק. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך חצי שעה.
6. לאחר חצי שעה הבצק יגדל טוב מאוד, אפשר להכין פשטידות.

בתאבון!

מתכון פשוט ומהיר לבצק חלב שמרים לפשטידות

אפייה ביתית היא יותר תחום להתנסות: ממתכוני בצק שונים ועד למספר עצום של מילויים. אתה צריך לנסות לבשל את המנה הזו בעצמך פעם אחת כדי להבין שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתה.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 15.

רכיבים:

שמרים יבשים - 1 כף

סוכר - 2 כפות

קמח - 2.5-3 כפות.

חלב - 300 מ"ל.

מלח - 1 כפית

שמן חמניות - 1/3 כף.

תהליך הבישול:

1. מערבבים בקערה שמרים, סוכר, חלב ו -3 כפות קמח.
2. מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות ומלח.
4. מוסיפים את הקמח המנופה לחלקים לתוך הבצק ולשים את הבצק. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך, לאחר מכן מניחים אותו בקערה ונותנים לו לנוח במקום חמים שוב במשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה הבצק יגדל בנפחו היטב, אפשר להתחיל להכין פשטידות.

בתאבון!

מתכון טעים לבצק לפשטידות עם יוגורט עם שמרים

בצק שמרים אידיאלי להכנת פשטידות. כבסיס לבצק, אתה יכול להשתמש לא רק בחלב, אלא גם במוצרי חלב מותססים אחרים. למשל קפיר, יוגורט או יוגורט.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 20.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• חלב חמוץ - 400 גרם.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר - 1 כף
• אבקת אפייה - 1 כף
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. יוצקים את היוגורט לסיר ומחממים על אש נמוכה. זה צריך להיות חם, לא חם. יוצקים לקערה מעט חלב חמוץ חם, מוסיפים סוכר, מלח ושמרים יבשים, מערבבים ומשאירים את התערובת למשך 15 דקות.
2. במהלך הזמן הזה השמרים מופעלים ומכסה מוקצף יופיע על פני הבצק.
3. מערבבים בקערה נפרדת את שאר היוגורט והביצים. לאחר מכן מוסיפים 2/3 קמח, מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים לבצק ואבקת אפייה לבצק, מערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים אותו במגבת נקייה ומניחים במקום חמים למשך 30-40 דקות.
5. במהלך הזמן הזה, הבצק כמעט יכפיל את נפחו. הוא מוכן, אפשר להכין פשטידות.

בתאבון!

בצק פאי פשוט ומהיר במים עם שמרים

זהו המתכון הפשוט והנגיש ביותר לבצק שמרים לכולם. ניתן להשתמש בבצק זה לפשטידות, פשטידות ומאפים מתוקים ומלוחים אחרים. גם אם יש לכם מעט ניסיון קולינרי, בצק שמרים על מים יעבוד בפעם הראשונה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 40.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 20 גרם.
• מים מטוהרים - 1 ליטר.
• מלח - 3 כפיות
• סוכר - 3-4 כפות
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 1.5-1.7 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מחממים את המים, מוסיפים שמן חמניות, מלח, סוכר ושמרים, מערבבים הכל היטב ומחכים עד שהמסה מתחילה לבעבע. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות ולשים את הבצק בעזרת כף. השאירו את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות.
2. לא ניתן להוסיף את כל הקמח בבת אחת, אלא לתת לבצק לתפוח במצב מעט נוזלי.
3. לאחר מכן להוסיף את הקמח הנותר, ללוש שוב את הבצק ולהסיר את הבצק שוב במקום חמים במשך 20-30 דקות.
4. לאחר שהבצק תופח בפעם השנייה, אפשר להתחיל לעבוד איתו ולפסל פשטידות.

בתאבון!

בצק שופע ואוורירי לפשטידות עם שמרים חיים

בעבר, לפני הופעת השמרים הדחוסים, עקרות בית נאלצו להכין מחמצת משמרים חיים ולגדל אותה במשך מספר ימים. עכשיו בכל חנות אתה יכול לקנות שמרים דחוסים חיים לבצק.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 20.

רכיבים:

• חלב - 1 כף.
• שמרים בלחוץ - 25-30 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 1-1.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 1 כף
• קמח חיטה - 400-500 גרם.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב ל -35 מעלות. מוסיפים שמרים וכפית סוכר, מערבבים היטב. לשים את הבצק במקום חמים למשך חצי שעה.
2. יוצקים את הבצק לקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר הנותר ומחצית הקמח. מערבבים היטב ומניחים את הבצק פעם שנייה במקום חמים למשך 30-40 דקות.
3. הבצק במהלך הזמן הזה אמור להגדיל את נפחו פי 2-3.
4. מוסיפים מלח וביצה לבצק, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח בחלקים, ללוש את הבצק בהדרגה עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. משמנים קערה בשמן חמניות, מכניסים לתוכה את הבצק ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 30-40 דקות. ללוש שוב את הבצק בידיים, עכשיו אפשר להתחיל ליצור את הפשטידות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק שמרים לפשטידות ללא ביצים

אחד היתרונות של בצק שמרים הוא שניתן ללוש אותו ללא שימוש בביצים. הוא עדיין יהיה פלסטי ושופע, והעוגות ממנו יתגלו כעדינות ועסיסיות.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 16.

רכיבים:

• שמרים יבשים - 5 גרם.
• מים - 250 מ"ל
• קמח חיטה - 500 גרם.
• סוכר - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית
• שמן חמניות - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. יוצקים מלח וסוכר לקערה עמוקה.
2. יוצקים מים חמים לקערה, מוסיפים שמרים יבשים וכף קמח. מערבבים היטב את המרכיבים ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 25-30 דקות.
3. בצק נחשב מוכן כאשר בועות מופיעות על פניו ונופלות.
4. כשהבצק מוכן מוסיפים את יתרת הקמח ושמן החמניות, ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי ודביק.
5. יוצרים גוש בצק גדול ומניחים אותו בקערה גדולה, משאירים במקום חמים 25-30 דקות להתפחה.
6. הבצק תפח ומוכן להתחיל ליצור את הקציצות.

בתאבון!

בצק שמרים רך לעוגות במכונת לחם

יוצר לחם רגיל יכול לעזור לכם מאוד בהכנת בצק שמרים. כמות המרכיבים הזו תכין כמות מכובדת של מאפים ביתיים נהדרים.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 20.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם.
• קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 480 גרם.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית
• חלב - 240 מ"ל.
• סוכר - 1 כף
• מלח - 1 כפית
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב ומערבבים עם הביצה.
2. יוצקים את התערובת הזו לקערה של מכונת לחם, מוסיפים שם סוכר ומלח.
3. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מצננים ומוסיפים לחלב.
4. מנפים את הקמח, מוסיפים אותו לקערה, ומוסיפים גם את השמרים.
5. מניחים את הקערה במכשיר הלחם ומגדירים את הגדרת הבצק.
6. לאחר שעה ו -20 דקות, יצרנית הלחם תודיע לכם שהבצק מוכן.
7. על מנת לעבוד עם הבצק, משמנים את הידיים בשמן חמניות.

בתאבון!