בצק עלים שמרים - 10 מתכונים שלב אחר שלב

בצק עלים שמרים הוא מוצר ייחודי שממנו ניתן להכין הן ארוחות מלאות לארוחת צהריים או ערב והן מאפים טעימים לכל טעם. אתה יכול ללוש את הבצק בעצמך או להשתמש במוצר מוגמר למחצה - התוצאה תמיד תשמח אפילו טבח לא מנוסה מדי.

מתפיחים פאי בצק שמרים בתנור

פאי כרוב היא מנה קלה להכנה שניתן להגיש לארוחת ערב או תה. פטריות ובצל מטוגן מתווספים למלית, אם תרצה, אז המאפים הופכים ארומטיים וטעימים עוד יותר.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

• 
  מכניסים את הבצק הקפוא לחדר לחם להפשרה של חצי שעה.
• 
  קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ומכניסים למחבת עם חמאה. מטגנים בחום בינוני לריכוך הירק. מוסיפים מלח ועשבי תיבול, מערבבים היטב.
• 
  טורפים את הביצים, מוסיפים מעט מלח, מניחים בצד חצי חלמון כדי לשמן את פני העוגה. מוסיפים ביצים לכרוב ומערבבים שוב.
• 
  מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כך שכל נתח בעובי 0.5 ס"מ. מורחים חתיכה אחת על תבנית האפייה המשומנת. מניחים את המלית מעל ומכסים בחלק השני של הבצק, שעליו לחתוך חתכים כדי שהאדים יימלטו. צובטים היטב את שולי הבצק, מברישים את המשטח בחלמון ומניחים לעמוד בחדר חמים כ -10 דקות.
• 
  מכניסים את העוגה לתנור שהופעל על 180 מעלות. על מנת לבשל במלואו, המוצר ייקח 25-30 דקות. מגישים חם, מחולק למנות, עם תה או קפה.

תופחים בצק שמרים תופח בבית

מתכון פשוט לפחזניות טעימות עם גבינת קוטג 'לתה. המאפים מתפוררים, אבל עסיסיים, ומתבשלים די מהר. ניתן להגיש לתה משפחתי או למפגשים חברתיים.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק שמרים תפוח קפוא - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מסה עגלת - 500 גר '.
• קמח חיטה - לרידוד הבצק.
• שמן צמחי - 3 כפות
• סוכר מגורען לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. השאירו את הבצק להפשרה בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
2. טורפים את הביצה בקערה נפרדת.
3. מפזרים את המשטח לרידוד הבצק בקמח ומרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ.
4. חותכים את הבצק למלבנים. שמים גוש מתקתק באמצע כל נתח, משמנים את הקצוות בביצה טרופה וטומפים היטב.
5. אופים את הפחזניות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -30 דקות, חמש דקות לפני סיום האפייה, משמנים את המוצרים בביצה. כאשר הפחזניות משיגות גוון זהוב נעים, מוציאים אותן מהתנור ומגישים. בתאבון!

לחמניות בצק שמרים תוצרת בית

לחמניות ריחניות עם זילוף מקורי ימשכו את כולם, והבישול שלה די פשוט.יתברר שהם שופעים וטעימים, מושלמים כחטיף או תה ערב.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

לפירורים:

• קמח חיטה - 120 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• ביצת שימון - 1 יחידה.

למבחן:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמרים יבשים - 6 גרם.
• סוכר מגורען - 70 גרם.
• חלב - 200 מ"ל
• חמאה - 40 גרם.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• מים - 50 מ"ל

תהליך הבישול:

1. יוצקים שמרים למים חמים ומניחים לעמוד במשך מספר דקות.
2. מערבבים חמאה מומסת עם חלב בטמפרטורת החדר, מלח, סוכר, ביצה טרופה, שמרים וקמח. ללוש את הבצק ולתת לו להתייצב כדי להגדיל את נפחו.
3. לצורך פיזור מערבבים חמאה קצוצה עם סוכר וקמח וטוחנים.
4. מרדדים את בצק העלים לעובי 5 מ"מ, מפזרים פירורים, מקפלים לשניים ומרדדים שוב מעט. מפזרים שוב פירורים ומקפלים ומגלגלים שוב. לאחר מכן חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ 8 ס"מ ובעובי של 1.5 ס"מ. מפזרים פירורים מלמעלה ומחלקים לריבועים. מניחים על תבנית אפייה ומשאירים להתאים מעט.
5. משמנים את הלחמניות בביצה, מפזרים פירורים ושומרים בתנור על 180 מעלות למשך כ -25 דקות. מגישים מעט מקורר. בתאבון!

נקניקיה בבצק שמרים תפוח

נקניקיה בבצק היא מנה שמעריצים ילדים. ועל פי המתכון הזה, הם עצמם יכולים לבשל אותו בהשגחת מבוגרים. יש אנשים שמשתמשים במתכון הזה להכנת מנה בנושא ליל כל הקדושים הנקראת נקניקיות מומיות.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• בצק שמרים תפוח קפוא - 250 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• נקניקיות - 10 יח '.
• זרעי שומשום - לזלף.

תהליך הבישול:

1. החזק את הבצק בטמפרטורת החדר להפשרה.
2. מרדדים אותו על משטח שטוח זרוע קמח וחותכים לרצועות ברוחב 2-3 ס"מ.
3. עוטפים כל נקניק ברצועת בצק בספירלה.
4. טורפים את הביצה ומשמנים בעזרתה את הבצק מסביב לנקניקיות. מפזרים שומשום על כל פריט.
5. מבשלים נקניקים בבצק בתנור שחומם ל -180 מעלות במשך כ -20 דקות. המנה מוכנה!

פיצה מבצק שמרים מתפיחים בבית

פיצה ביתית ריחנית עם שני סוגי גבינות, עשבי תיבול ונקניקים תעטר את השולחן ותשמח את כל משקי הבית, במיוחד ילדים. אתה יכול לבשל את המנה הזו עם הילד שלך: הוא יפרש את מרכיבי המלית על הבצק ויהפוך ליצרנית פיצה אמיתית.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים - 1 חבילה.
• חזיר - 2 פרוסות
• באליק - 2-3 פרוסות.
• חזיר חזיר - 2-3 פרוסות.
• רוטב עגבניות - 2 כפות
• גבינת מוצרלה - 100 גרם.
• גבינת פרמזן מגוררת - 1-2 כפות
• בצל ירוק - 2 יח '.
• זיתים - 8 יח '.
• שמן זית - 2 כפיות
• בזיליקום טרי - לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
• אורגנו טחון - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את הבצק על ידי שמירתו בחדר חמים לזמן מה ולאחר מכן מרדדים אותו כך שיכסה את כל פני השטח של תבנית האפייה.
2. חותכים פרוסות באליק, חזיר מבושל וחזיר לרצועות דקות.
3. מרחו שכבה דקה של רוטב עגבניות על הבצק.
4. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות ומורחים על פני הבצק. מפזרים אורגנו טחון. מניחים את מרכיבי הבשר על גבי הגבינה.
5. קוצצים את הבצל הירוק דק מאוד, מפזרים על הפיצה, וחוצים את הזיתים או מחלקים שלמים על הבצק. מפזרים מעל גבינה מגוררת ומזלפים שמן זית.
6. אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, ואז חותכים למנות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

קרואסונים מבצק שמרים טעים

קרואסונים הם מאפה קלאסי המועדף לארוחת הבוקר. לא קשה לבשל אותם, אבל עם שילוב המוצרים הנכון והפרופורציות שלהם, הבצק רך מבפנים ופריך מבחוץ.

זמן בישול: שעתיים 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח '.
• מים - 1 כף.
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר מגורען - 6 כפות
• חמאה - 300 גר '.
• קמח חיטה - 450-500 גרם.
• תמצית וניל - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מערבבים מים חמים עם שמרים, כף סוכר מגורען וקמח. מכסים בניילון נצמד ושומרים במקום חמים כחצי שעה ליצירת בצק.
2. טוחנים ביצים עם 4 כפות. סוכר, מוסיפים תמצית וניל, חמאה ובצק מוכן, מערבבים היטב ולשים את הבצק, ומוסיפים בהדרגה קמח מנופה. שים את הבצק המוגמר בניילון בטמפרטורת החדר למשך שעה או יותר.
3. כשהבצק נכון, ללוש ולצנן במקרר למשך 20 דקות.
4. לאחר מכן, עליך לרדד אותו בעובי 2-3 ס"מ ולפזר מעליו חמאה כך שיתפוס 2/3 משטח הבצק, ולפזר סוכר.
5. מקפלים את הבצק לשלושה: את החלק ללא שמן צריך לעטוף בפנים. מרדדים את הבצק, ואז מקפלים אותו לארבעה ומרדדים אותו שוב בעובי 1.5 ס"מ. חותכים את הבצק למשולשים ומעצבים את הקרואסונים.
6. החומרים מונחים על תבנית אפייה, משמנים בביצה ומניחים להם לעמוד זמן מה בחום, ואז אופים בחום של 180 מעלות עד שהקרואסונים משחימים.

עוגת "נפוליאון" מבצק שמרים תפוחים מוכן

את הקינוח האהוב על מבוגרים וילדים רבים אפשר להכין בבית מבצק עלים מוכן. חשוב לשלב נכון את מרכיבי הקרם, שכן הקרם הוא הסוד העיקרי של נפוליאון טוב.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כפות
• ביצים - 3 יח '.
• חלב - 1 ליטר.
• חמאה - 40 גרם.
• סוכר מגורען - 1 כף.
• קרם - 300 מ"ל
• סוכר וניל - 1 חבילה
• בצק עלים שמרים - 1 חבילה. (1 ק"ג)

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הבצק מהחבילה ונותנים לו להפשיר, משאירים את החמאה בטמפרטורת החדר ומפעילים את התנור על 190 מעלות.
2. את הבצק המופשר חותכים ל -4 חלקים שווים, מנקבים בעזרת מזלג על כל המשטח ואופים על תבנית אפייה עד 20 דקות, עד שהעוגות מזהיבות. לפני שמרחים את הקרם על העוגות, עליך לצנן אותן.
3. להכנת שמנת צרפתית, אתה צריך לשפוך חלב לסיר, להוסיף שם סוכר ולהביא לרתיחה תוך ערבוב להמסה. לאחר רתיחת חלב, מנמיכים את חום הצלחת וממשיכים לשמור על הסיר על האש.
4. טורפים ביצים בקערה נפרדת ומוסיפים להן קמח, ולאחר שמתקבלת עיסה הומוגנית מערבבים בעדינות חלב חם עם סוכר. מערבבים עד שהקרם דמוי ג'לי. מחזירים את התערובת שהתקבלה לחום ומבשלים את השמנת כך שתסמיך. מסירים את המסה מהתנור, מערבבים פנימה את השמן.
5. מקציפים את השמנת בנפרד ומשלבים בזהירות את השמנת שהתקררה מעט עם השמנת. תן לזה להתקרר.
6. להניח את העוגות על צלחת מתאימה, למרוח את הקרם באופן שווה, כולל הקצוות. מפזרים מעל קרום מפורר ונותנים לעוגה לספוג מספר שעות. תהנה!

שטרודל עם תפוחים מבצק שמרים תפוח

שטרודל הוא מעדן בצק עלים מקורי עם תפוחים, צימוקים ואגוזים. המלית המתוקה עם קינמון וסוכר לא תשאיר אורחים או משקי בית אדישים, אפשר לאכול עם כל משקה חם או קר.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בצק שמרים תופח - 400 גרם.
• תפוח - 4 יח '.
• אגוזי מלך קצוצים - 4 כפות
• מיץ לימון - 2 כפות
• סוכר מגורען - 5 כפות
• קינמון - 1 כפית
• חמאה - 4 כפות
• חלמון - 1 יחידה.
• חלב - 4 כפות
• פתיתי שקדים - 3 כפות
• צימוקים - 0.5 כף.
• אבקת סוכר - להגשה.
• גלידת גלידה - להגשה.

תהליך הבישול:

1. משאירים את הבצק בטמפרטורת החדר להפשרה מלאה.
2. מוציאים את הקליפה מהתפוחים ומוציאים את הליבה, חותכים לקוביות אחידות קטנות ומפזרים מיץ לימון כדי לא להתכהות.
3. יוצקים מים רותחים על הצימוקים לדקה ומסננים. שלב אותו עם אגוזים ותפוחים, הוסף סוכר, קינמון וחמאה מומסת. מערבבים היטב את המלית.
4. מחלקים את הבצק לשני חצאים ומרדדים. שמים מחצית מהמלית על כל אחד מהחלקים באמצע, משאירים כ -3 ס"מ ריקים מהקצה.
5. מרדדים את הבצק המלא לגליל ומניחים את התפר כלפי מטה על תבנית משומנת. משמנים את פני השטרודל בחמאה, חותכים את הבצק ומשמנים שוב את המאפים בתערובת של חלמון וחלב.
6. שומרים את השטרודל בתנור על 180 מעלות למשך 25 דקות. 10 דקות לפני סיום הבישול מפזרים את פתיתי השקדים על המאפה וממשיכים לאפות. מגישים את המוצר המוגמר, מפזרים אבקת סוכר עם כדור גלידה.

גליל פשוט וטעים עם פרג מבצק שמרים תפוח

גליל פרג עסיסי על בצק עלים שמרים הוא פינוק טעים שימשוך את כל בני המשפחה. הקינוח מוכן בפשטות, וניתן להגיש אותו כקינוח על השולחן החגיגי.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים - 500 גרם.
• פרג - 200 גרם.
• דבש - 5 כפות
• קמח - 1 כף
• סוכר וניל - 1 חבילה
• חלב - 50 גרם.
• ביצה (חלמון) - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפרג וטוחנים במכתש או קוצצים במעבד מזון, מוסיפים קמח.
2. מרתיחים את החלב ויוצקים על התערובת המוכנה של קמח ופרג. מוסיפים שם סוכר וניל ודבש, מערבבים.
3. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ לכיוון אחד כך שהוא ישמור על פתיחתו במהלך האפייה.
4. מילוי פרג מונח לאורך כל הבצק במרווח של 1.5 ס"מ מהקצוות. לאחר מכן, הבצק מגולגל בזהירות לגליל כך שהמלית לא יוצאת, והגליל צפוף ואינו זוחל.
5. מניחים את הנתח, עם התפר כלפי מטה, על נייר האפייה, שמונח על תבנית האפייה, ומברישים את פני הגליל בביצה. מבשלים את הקינוח בתנור בחום של 170 מעלות במשך כ -35 דקות. מגישים חתוכים למנות עם תה או שתייה קלה.

חצ'פורי עם גבינה מבצק שמרים תפוח בתנור

חצ'אפורי היא מאכל גרוזיני פופולרי המוכר ואהוב בכל רחבי העולם. השילוב של בצק עלים עם גבינה ועשבי תיבול טריים הוא מוצר רב תכליתי לחטיף בכל שעות היום. היא קלה להכנה ומתאימה אפילו לטיפול בילדים.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• גבינת אדיגה - 250 גר '.
• ביצה - 1 יחידה.
• בצק עלים שמרים - 1 חבילה.
• ירקות טריים - צרור אחד.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חמאה - 60 גרם.

תהליך הבישול:

1. מניחים את הבצק על משטח שטוח ונותנים לו להפשיר בטמפרטורת החדר.
2. מגררים גבינה וחמאה קפואה.
3. קוצצים את הירוקים הכי קטנים שאפשר.
4. בקערה עמוקה מערבבים את הגבינה, החמאה ועשבי התיבול, מוסיפים שם את הלבן של ביצה טרייה.
5. מכניסים את הבצק לתבנית משומנת ויוצרים דפנות בגובה 1.5-2 ס"מ מסביב להיקף. מורחים את המלית על כל פני הבצק, ומכסים בשכבת בצק שנייה מעל. צריך לצבוט היטב את הקצוות.
6. חותכים את הנתח למנות בעזרת סכין פיצה ומברישים בחלמון. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה. בדרך כלל זה לוקח בערך 25 דקות. עדיף להגיש חצ'אפורי חם, כך שהגבינה תתפזר פנימה.