פשטידות תוצרת בית - 10 מתכונים מוצלחים ביותר

פשטידות ביתיות פריכות עם בועות, כמו בצ'בורק

להכנת פשטידות תוצרת בית קריספיות ואודדות, מבשלים אותן מבצק צפוף במים. מילוי בשר טחון ותבלינים יהפוך את המנה לדשנה וארומטית. מגישים עם ארוחת צהריים או כחטיף מהיר.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 16

• 
  מניחים את הבשר הטחון שהופשר היטב בצלחת גדולה. מוסיפים אליו ירקות ובצל קצוצים, מלח ותבלינים לפי הטעם.
• 
  מערבבים היטב את המלית. כל המרכיבים צריכים להיות מופצים באופן שווה.
• 
  אנו ללוש את הבצק הצפוף למאפים. לשם כך מנפים את הקמח, מוסיפים מים חמימים, ביצה, חמאה מומסת, מלח ומערבבים הכל היטב.
• 
  מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות. מרדדים אותם דק לעיגולים, ממלאים אותם במלית ומקפלים לשניים. אנו מתקנים את הקצוות בעזרת מזלג.
• 
  מחממים את התבנית ויוצקים כמות גדולה של שמן צמחי. מטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד שהן פריכות וזהובות.
• 
  עודף שומן מהתבשיל המוגמר ניתן להסיר בעזרת מפיות נייר. מאפים חמים מוכנים מוכנים להגשה. בתאבון!

צ'בורקים עם בשר טחון, מטוגנים במחבת בבית

פינוק טעים ומעורר תיאבון לשולחן שלכם - פשטידות אדומות עם מילוי בשר עסיסי. הכינו ארוחה מזינה מתכון ביתי פשוט ותענגו את יקיריכם.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 16

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מים - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קרח - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. בואו נכין את המילוי. ניתן להשתמש בבשר טחון מוכן או לגלול באופן עצמאי במטחנת בשר. אנו מוסיפים אליו גם בצל קצוץ, מלח ופלפל. לְרַגֵשׁ.
2. מוסיפים מעט קרח למילוי ומחכים שיימס.
3. נתחיל להכין בצק צפוף ואלסטי. מנפים ארבע כוסות קמח ביסודיות.
4. מוסיפים מלח לקמח ויוצקים מים. אנחנו מתחילים לערבב.
5. ללוש היטב את הבצק בידיים עד שנוצר כדור צפוף וחלק.
6. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומרדדים כל אחד לעיגולים דקים.
7. מניחים מעט מילוי בשר על חצי מכל עיגול.
8. מקפלים את המוצר לשניים ומהדקים את הקצוות ויוצרים צ'בורק.
9. מחממים את התבנית ויוצקים לתוכה שמן צמחי. מטגנים את המוצר משני הצדדים עד לסומק בהיר.
10. פשטידות מוכנות עם מילוי בשר עסיסי ניתן להניח על צלחות ולהגיש. בתאבון!

איך לבשל פשטידות פריכות על בצק צ'וקס עם מים רותחים?

בצק זהוב ופריך מתקבלים על בצק צ'וקס.הכינו מתכון ביתי פשוט. הגישו פינוק דשן עם ארוחת בוקר או צהריים. אתה יכול להשלים את המוצר בשמנת חמוצה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 150 מ"ל.
• מלח - 1 כפית
• חמאה - 40 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר טחון - 0.2 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• ירוקים - חבורה אחת.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מים - 50 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פטישי פלפל אדום - לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים חמאה בכלי מתכת ומחממים אותה.
2. לאחר מכן יוצקים מים חמים, מוסיפים מלח וחלק מהקמח המנופה. אנו מתחילים לערבב.
3. אנו שוברים את ביצת העוף לתוכן.
4. אנו מתחילים להוסיף את הקמח הנותר וללוש את המסה.
5. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא מוצק וחלק.
6. מניחים את הבשר הטחון בצלחת נפרדת.
7. סוחטים את הבצל במטחנת בשר ומורחים אותם לבשר.
8. אנו שולחים לכאן גם מלח, פלפלים גרוסים וירקות קצוצים. מערבבים את התוכן.
9. לאחר מכן מוסיפים מים ושמנת חמוצה. מערבבים שוב.
10. אנו חוזרים למבחן. אנו מחלקים אותו למספר חלקים קטנים.
11. מרדדים כל נתח בצק לעיגול דק. מניחים את מילוי הבשר על חצי מכל עיגול.
12. אנו מחברים את שני חצאי הצ'בורק.
13. בקצוות אנו מהדקים את המוצר בעזרת מזלג.
14. אנו עושים זאת עם כל המאפים. אם הבצק נדבק לידיים שלך, אז בוזקים את המוצר במעט קמח.
15. מחממים מחבת עם שמן צמחי. אנו טובלים כאן את הפשטידות ומטגנים אותן עד להזהבה.
16. הניחו את האוכל המטוגן על מפיות נייר או מגבות. תן להם לשכב במשך כמה דקות, כך שהנייר יספוג עודפי שמן.
17. בצק פריך על בצק צ'וק מוכן. מניחים אותם על צלחות ומגישים!

מתכון טעים ומוצלח מאוד למאפים על בצק בועה עם וודקה

מתכון פופולרי לצ'בורקס בועות פריכות מבוסס על וודקה. הכינו פינוק במטבח שלכם. הארוחה המזינה הזו תעריך את המשפחה או האורחים שלכם. מגישים את המתאבן חם!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 16

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מים - 300 מ"ל.
• וודקה - 30 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר טחון - 0.4 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח ומניחים אותו בצלחת עמוקה גדולה. יוצקים מים רותחים על המרכיב היבש ומתחילים לערבב.
2. לאחר מכן, שוברים ביצת עוף למסה, מוסיפים וודקה, מלח וסוכר. מערבבים שוב.
3. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. אמור לצאת גוש צפוף ואלסטי.
4. בואו נכין את המילוי. לשם כך מערבבים בשר טחון מופשר, מלח, תבלינים ובצל קצוץ דק.
5. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומרדדים אותם לעיגולים דקים. מניחים מעט בשר טחון על כל מחצית ומדביקים את הקצוות.
6. מטגנים את הפשטידות בשמן צמחי רותח עד להופעת גוון זהוב בהיר.
7. פשטידות פריכות עם מילוי בשר מעורר תיאבון מוכנות. מגישים את המנה לשולחן, ומוסיפים עשבי תיבול ארומטיים ורטבים לפי הטעם.

בצק בועות עם בצק מים מינרליים

בצק פשוט ומהיר למאפים ביתיים יוצא על מים מינרליים. הפינוק המזין ישמח אותך עם קרום פריך ואודם נעים. פנקו את יקיריכם במנה חמה וריחנית!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 16

רכיבים:

• קמח - 4 כפות.
• מים מינרליים - 1.5 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר טחון - 450 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים מינרליים לצלחת עמוקה. אנו שוברים לתוכה ביצה ומנערים היטב את הנוזל עד לקבלת צבע אחיד.
2. מנפים כאן קמח ומוסיפים מלח. אנו מתחילים לערבב את המסה.
3. ללוש את הבצק ארוך ביסודיות בידיים.אנו מקבלים גוש צפוף ומשאירים אותו לנוח זמן מה בטמפרטורת החדר.
4. בשלב זה נכין את מילוי הבשר. מערבבים את הבשר הטחון שהופשר עם מלח ובצל קצוץ דק.
5. אנו חוזרים למבחן. מחלקים את הגוש לחתיכות קטנות, מרדדים אותם וממלאים אותם בבשר טחון. אנו מהדקים את הקצוות ומפסלים פסטות.
6. מחממים מחבת עם שמן צמחי. טובלים את הפשטידות לתוצר הרותח ומשחימים אותן מכל צד.
7. מניחים את הפינוק במילוי בשר על צלחת ומגישים. מוּכָן!

פשטידות ביתיות ריחניות עם גבינה ועשבי תיבול

פשטידות תוצרת בית לבבות וריחניות מתקבלות אם הן ממולאות בגבינה קשה ועשבי תיבול טריים. מגישים שמנת חמוצה לארוחת בוקר או צהריים. תענג את יקיריך במוצר פריך עם מילוי עסיסי ורך.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• מים - 70 מ"ל.
• חמאה - 60 גרם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• גבינה קשה - 170 גרם.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לצלחת עמוקה. יוצקים פנימה מים רתוחים חמימים, חמאה מומסת ומוסיפים מלח.
2. ללוש את החומרים עד לקבלת גוש בצק צפוף וחלק.
3. בזמן שהבצק נח, אפשר להכין את המלית. לשם כך מגררים גבינה קשה בפומפייה גסה וקוצצים את עשבי התיבול. מערבבים מזון עם מלח בקערה עמוקה.
4. אנו חוזרים לבצק: מרדדים אותו דק בעזרת מערוך ומחלקים אותו לעיגולים שווים. חותכים בנוחות בעזרת צלחת קטנה.
5. שמים במרכז כל עיגול שתי כפות גבינת מילוי וירקות.
6. מקפלים את העיגול המלא לחצי. אנו מתקנים את הקצוות בעזרת אצבעות או שיני מזלג.
7. מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי. מורחים את הבצקים במלית.
8. מטגנים את המנה משני הצדדים עד להופעת גוון זהוב בהיר.
9. מניחים את הפשטידות המוגמרות עם עשבי התיבול והגבינה בצלחות ומגישים. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידות פריכות על קפיר

תענגו את יקיריכם בפינוק פריך במילוי בשר שטוף פה. מכינים פשטידות תוצרת בית על בצק קפיר רך. הגישו את המנה המוגמרת עם הרטבים האהובים עליכם!

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12

רכיבים:

• קמח - 2 כפות.
• קפיר - 150 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר טחון - 150 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים קפיר לקערה עמוקה ושוברים כאן ביצת עוף. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מנפים קמח לתוך המסה ומוסיפים מלח. מערבבים שוב.
3. כשהבצק נעשה סמיך יותר, הניחו אותו על השולחן והתחילו ללוש בידיים.
4. אנו ללוש את הבצק בידיים במשך זמן רב, עד שיוצא ממנו גוש שופע וצפוף.
5. נכין גם את המילוי. מוסיפים מלח, פלפל ובצל קצוץ לבשר הטחון שהופשר. לְרַגֵשׁ.
6. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומרדדים אותם לצלחות דקות. חותכים עיגולים אחידים מהמוצר.
7. מניחים את מילוי הבשר בשכבה דקה על חצי כל עיגול. מקפלים את המוצר לשניים ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
8. מחממים מחבת עם שמן. מטגנים פשטידות על אש בינונית עד לקבלת קרום בהיר.
9. אנו מורחים את המנה החמה על צלחות ומגישים אותה לשולחן. מוּכָן!

כיצד לבשל פשטידות קרים כגון נמכרים בחצי האי קרים

מתכוני צ'בורקי קרים מפורסמים קלים להכנה במטבח הביתי שלכם. השתמש במתכון מוכח. תענגו את יקיריכם בפינוק טעים עם קרום פריך ומילוי עסיסי.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• מים - 120 מ"ל.
• מלח - 0.5 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.

למילוי:

• בשר חזיר טחון - 150 גרם.
• בשר בקר טחון - 150 גרם.
• מים - 50 מ"ל.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח לקערה עמוקה. אנו מרתיחים מים, מערבבים אותם עם מלח ויוצקים אותם למוצר היבש.
2. ללוש היטב את הבצק בידיים עד לקבלת מרקם חלק. מכסים את המוצר בנייר כסף ומניחים למשך 30 דקות.
3. מערבבים חזיר ובשר טחון בקערה נפרדת, מוסיפים להם בצל קצוץ.
4. יוצקים מעט מים קרים, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים היטב את המלית.
5. אנו חוזרים לבצק ומחלקים אותו לחלקים קטנים, אותם אנו ללוש לכדורים.
6. מרדדים כל כדור לשכבות דקות וחלקות.
7. מניחים את מילוי הבשר בשכבה דקה על מחצית מכל עיגול מגולגל.
8. אנו מקפלים את קצוות הפשטידות ומהדקים אותם. לקבלת צורה חלקה יותר, ניתן לקצץ חתיכות של בצק עודף.
9. מטגנים פשטידות בשמן רותח משני הצדדים עד להזהבה ופריך.
10. פשטידות חמות לפי המתכון הקרים מוכנות. אנו פורסים אותם במנות ומגישים אותם לשולחן המשפחתי!

מתכון מהיר וקל לפיתה צ'בורקס עם בשר טחון במחבת

פשטידות פריכות מקוריות עשויות לבש דק עם בשר טחון. שיטת הכנה זו תאפשר לכם להשיג במהירות מוצר מוגמר, ומתאימה גם למי שלא אוהב להתעסק עם הבצק.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• לבש דק - חבילה אחת.
• בשר טחון - 300 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - קורט אחד.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. נכין את המוצרים הדרושים. את הבשר הטחון יש להפשיר מראש, לשטוף את הירוקים ולצלוף ולקצוץ את הבצל.
2. חתכנו גם צרור ירקות. שמים את המוצרים עם הבשר הטחון, מפזרים מלח ופלפל גרוס.
3. לאחר מכן חותכים את לחם הפיתה לריבועים שווים. מערבבים היטב את המלית.
4. מניחים את הבשר הטחון עם תבלינים בשכבה דקה על מחצית מכל ריבוע לחם פיתה. מקפלים לשניים.
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. אנו מורחים בתורו פיתה צ'בורקס דקים. מטגנים משני הצדדים על אש בינונית. המלית צריכה להיות מבושלת היטב.
6. אנו מורחים את הבצקים המוגמרים בצלחת ומגישים. בתאבון!

פשטידות קלאסיות כמו בצ'בורקים של ברית המועצות עם בשר טחון, אפויות בתנור

כדי להכין פשטידות תוצרת בית מושלמות ללא עודפי שומן, יש לאפות אותן בתנור. העריכו מתכון פשוט והתייחסו לאהובים שלכם עם מוצר מעורר תיאבון ואטרקטיבי.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות - 12

רכיבים:

• קמח - 3.5 כפות.
• ביצה - 2 יח '.
• חמאה - 60 גרם.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח - 1 כפית

למילוי:

• בשר טחון - 0.4 ק"ג.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - 2 קורט.

תהליך הבישול:

1. לבצק מערבבים קמח מנופה, ביצה אחת, מלח, חמאה מרוככת ומים. ללוש היטב את האוכל בידיים עד לקבלת גוש צפוף והומוגני.
2. למילוי מערבבים את הבשר הטחון עם מלח ופלפל שחור. מוסיפים לזה בצל קצוץ דק.
3. מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות שכל אחת מהן מגולגלת לעיגול דק וחלק. שמים מעט מילוי בשר על חצי מהעיגול.
4. אנו מחברים את קצוות העוגה והולכים היטב לאורך הקצוות בעזרת מזלג. זה ימנע מהחומר להתפרק.
5. אנו מורחים את המאפים על תבנית מכוסה קלף. מקציפים את הביצה הנותרת ומצפים בעזרתה את המוצר הגולמי. נוח להשתמש במברשת סיליקון לשם כך.
6. אנו שולחים את המנה לתנור למשך 25 דקות. אנו אופים בחום של 180 מעלות.
7. מניחים את המאפים החמים על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול ריחניים ומגישים. בתאבון!