עוגת גבינה תות ללא אפייה-5 מתכונים שלב אחר שלב

עוגת גבינה תות ללא אפייה היא הסיום המושלם לארוחת ערב קלה בעונה החמה. אחרי הכל, זה בדיוק המקרה כשחמצמצות קלה מעניקה למסה עדינה ושמנת קסם עוד יותר קסם.

עוגת גבינה תות לא אפויה עם גבינת קוטג 'וביסקוויטים

אחת הווריאציות המוצלחות ביותר לעוגת הגבינה הוניל הקלאסית. דואט אצילי של מריר אוורירי ומילוי שמנת משלים טעם לימון עז, שירשים את חובבי פירות ההדר.

זמן בישול: 360 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 10-12.

• 
  חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומשאירים בטמפרטורת החדר להמיס.
• 
  שוברים את העוגיות למספר פרוסות ומכניסים אותן לשקית ניילון, אותה אנו קושרים ומניחים על משטח העבודה. לאחר מכן אנו לוקחים מערוך ומתחילים לגלגל אותו על השקית, מועכים את העוגיות לפירורים קטנים.
• 
  מערבבים את הפירורים עם חמאה ומערבבים היטב בעזרת מרית. לאחר מכן מניחים את בסיס עוגת הגבינה בתחתית התבנית ומהדקים אותה היטב. שמנו את התבנית במקרר כשעה.
• 
  חותכים את הווניל בתרמיל לאורכו לשני חלקים ומוציאים את כל הגרעינים. טוחנים את הקלתית בעזרת מסננת ומשלבים עם וניל.
• 
  מוסיפים אבקת סוכר ומרידת לימון קצוצה דק, מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. בשלב זה, אנו גם משרים את הכמות הנדרשת של ג'לטין במים קרים ומשאירים להתפחה.
• 
  שופכים שמנת קרה לסיר ומחממים על אש נמוכה עד 40 מעלות, ואז יוצקים בהדרגה לתוך גוש הקצפה ומקציפים במהירות מיקסר נמוכה.
• 
  מכסים את בסיס העוגה המצוננת בקרם מריר ומוציאים שוב לצינון במקרר למשך שש שעות לפחות.
• 
  אנו שוטפים את כל התותים, מייבשים היטב ומקלפים את הזנבות. טוחנים את רובו יחד עם אבקת סוכר בבלנדר למצב פירה, וחותכים את השאר לפרוסות יפות, שישמשו כקישוט לעוגת גבינה.
• 
  לאחר שש שעות מוציאים את תבנית עוגת הגבינה מהמקרר ומעבירים את התכולה לצלוחית גדולה. מניחים מעל התערובת תותים חתוכים לפרוסות וממלאים במחית תות. מפזרים מעל גרידת לימון פרוסה.

בתיאבון!

עוגת גבינה ללא אפייה עם תותים וגבינת מסקרפונה

עוגת גבינה במילוי גבינת מסקרפונה שמנת תדמה במעורפל לטירמיסו האהוב על כולם. אסוף את כל החברים שלך ובשל ביחד קינוח כל כך פנטסטי.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 12 שעות

מנות - 10-12.

רכיבים:

• עוגיות לחם - 300 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• מסקרפונה - 500 גרם.
• קרם (33%) - 200 מ"ל.
• תותים - 350-400 גרם.
• סוכר מגורען - 1.5 כפות.
• ג'לטין - 28 גרם.
• מיץ תות - 250 גרם.

תהליך הבישול:

1. קודם כל, אנו נדאג למצב המוצרים מראש, בהם נשתמש בעתיד. אנו מוציאים את גבינת המסקרפונה והחמאה מהמקרר כך שיהיו בטמפרטורת החדר, ומשאירים את השמנת במקרר. מחלקים 28 גרם ג'לטין ל -18 ו -10 גרם.יוצקים יותר גרם עם 100 מ"ל מים.
2. ושלב את 10 גרם הג'לטין הנותרים לג'לי תות עם מיץ תות. אנו משאירים הכל בטמפרטורת החדר למשך כ- 40 דקות.
3. אנו שוטפים את התותים במים קרים ומעבירים את הגרגרים הנקיים למסננת כך שיתייבשו מהר יותר. אתה יכול גם לספוג במגבת כותנה כדי להסיר עודף לחות.
4. אנו מניחים את פרוסות העוגיות הקצרות בכלי יבש וטוחנים אותן בכל דרך שנוחה לכם למצב של פירורים קטנים.
5. אם החמאה לא הספיקה להימס בטמפרטורת החדר, אז אנו שולחים אותה למיקרוגל. לאחר מכן יוצקים את החמאה לתוך העוגיות המרוסקות ומערבבים לתערובת אחידה. אנו מעבירים את הבסיס לעוגת הגבינה לצורה המוכנה ומחלקים אותה באופן שווה על כל הנפח. אנו משאירים את חומר העבודה במקרר.
6. את התותים הגדולים נשאיר כקישוט לעוגת הגבינה, ונשתמש ב -200 גרם הנותרים למילוי. אנו מקלפים את כל הגרגרים מהזנבות וחותכים לקוביות בינוניות. מחממים ג'לטין ספוג במים על אש נמוכה, אך אין להביא לרתיחה.
7. מצננים את הג'לטין החם, ובשלב זה משלבים את הסוכר המגורען עם שמנת וטורפים עד שהוא מסמיך. ואז במיכל עם גבינת שמנת מרוככת, מערבבים פנימה קצפת בעזרת כף ויוצקים פנימה את הג'לטין, מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.
8. מוסיפים את קוביות התותים למסת הקריפה השמנת ומערבבים באופן שהתותים לא יתעוותו ואל תתנו למיץ לזרום. מוציאים מיד את בסיס עוגת הגבינה החולית מהמקרר ומכסים בקרם גולש, מיישרים את פני השטח.
9. בשלב זה, מחממים את מיץ התות עם ג'לטין עד שהגבישים נמסים לחלוטין, מבלי להביא אותו לרתיחה. לאחר מכן אנו משאירים את התוכן בטמפרטורת החדר. וחותכים את התותים השלמים לפרוסות דקות.
10. מורחים את פרוסות התות על עוגת הגבינה המצוננת. יוצקים בהדרגה ג'לטין על הגרגרים ושולחים שוב את תבנית עוגת הגבינה למקפיא למשך 10 דקות, כך שבסיס הג'לי יתייצב. לאחר מכן ממלאים הכל בג'לי תותים ומשאירים את עוגת הגבינה להקפיא במקרר למשך הלילה.
11. לאחר זמן זה, מסירים את הטופס המפוצל ומגישים את עוגת הגבינה לשולחן.

בתיאבון!

עוגת גבינה תות טעימה ללא אפייה עם גבינת קוטג 'וג'לטין

למרות העובדה שעוגת הגבינה מוכנה על בסיס גבינת קוטג ', הג'לטין יהפוך את מרקמו לחלק ורך ככל האפשר. והאיזון המושלם בין החמיצות המתונה של גבינת קוטג 'ותותים יוצר מצב רוח קיצי חיובי, ללא קשר לעונה ולמזג האוויר מחוץ לחלון.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 13 שעות

מנות - 10-12.

רכיבים:

• עוגיות שיבולת שועל - 250 גרם.
• חמאה - 3 כפות
• קרם (30%) - 250 מ"ל.
• תותים - 30-35 יח '.
• אבקת סוכר - 6 כפות
• גבינת קוטג ' - 1000 גר'.
• ג'לטין - 28 גרם.
• ג'לי שקוף - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. בזמן שהחמאה נמסה בעזרת אמבט מים או מיקרוגל, מעבירים את העוגיות לכלי יבש בהכרח וטוחנים למצב של פירורים דקים.
2. לאחר מכן יוצקים את החמאה המומסת בהדרגה לכלי עם פירורי חול ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. פורסים את המסה לבסיס עוגת הגבינה בצורה, מכוסה מראש בנייר אפייה.
3. יוצקים בהדרגה את אבקת הסוכר לתוך השמנת וטורפים עד לשיאים יציבים.
4. מבלי לעצור את עבודת המיקסר, מוסיפים גבינת קוטג 'במנות.
5. במקביל לכך, יוצקים את הכמות הנדרשת של ג'לטין עם 50 מ"ל מים רותחים.
6. מוסיפים 2 כפות קרם חמאה לג'לטין חמים ומערבבים היטב. לאחר מכן שופכים את המסה הג'לטינית המתקבלת למסה הקצפה ומקציפים במיקסר במהירות מרבית.
7. אנו שוטפים את התותים ומקפידים לייבש אותם, טובלים אותם במגבת נייר. לאחר מכן חתכנו כל ברי לשני חצאים.
8. הניחו את החצאים הגדולים יותר זה בזה היטב בצדי התבנית.
9. לאחר מכן ממלאים את קרם הקרם השמנת ומחליקים את פני השטח.אנו משאירים את הטופס המלא במקרר למשך 20 דקות.
10. לאחר זמן זה, פרשו את התותים הנותרים ושפכו פנימה ג'לי שקוף, שהומס בעבר ב -400 מ"ל מים רותחים והתקרר.
11. אנו שולחים את הקינוח המוגמר למקרר להקפיא למשך הלילה, ולאחר מכן אנו מגישים אותו באומץ לשולחן.

בתיאבון!

מתכון לעוגת גבינה תותית יוגורט תותית מהירה וקלה

עוגת גבינה לא אפויה יכולה להפתיע אתכם עם הבסיס הדק והפריך של עוגיות לחם, מוס אוורירי עדין המבוסס על יוגורט פירות וג'לי תות ארומטי עם חמיצות משלים את ההרכב הזה.

זמן בישול: 15 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 10-12.

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 160 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• ג'לטין - 5 גר '.
• קרם (33%) - 250 מ"ל.
• גבינת שמנת - 250 גר '.
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• יוגורט טבעי - 200 מ"ל.

לג'לי תות:

• תותים - 200 גרם.
• ג'לטין - 3 גר '.
• סוכר מגורען - 80 גר '.
• מיץ לימון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. כדי להמיס את החמאה במהירות האפשרית, חותכים אותה לקוביות ושולחים אותה להתחמם בסיר על אש נמוכה. לאחר מכן נשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. טוחנים עוגיות לחם עם מעבד מזון או בלנדר ומשלבים עם חמאה מומסת, תוך בחישה יסודית.
3. מכסים את תחתית התבנית בנייר אפייה וממלאים אותה בבסיס חולי לעוגת גבינה, מהדקים אותה היטב בכוס או באמצעים מאולתרים אחרים. אנו מכסים את הטופס בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
4. לג'לי תות שופכים 3 גרם ג'לטין עם שתי כפות מים ומניחים להתפחה במשך 10 דקות. בשלב זה מעבירים את התותים שטופים ויבשים היטב לקערת הבלנדר וטורפים לתערובת אחידה, הדומה לעקביות של מחית פירות.
5. יוצקים לסיר תותים מוקצפים, סוכר מגורען ומיץ לימון סחוט טרי, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה, ומורידים בהדרגה את האש למינימום. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
6. לקרם גבינה יוצקים 5 גרם ג'לטין עם שלוש כפות מים וגם משאירים להתפחה. במקביל לכך, אנו מתחילים להקציף שמנת קרה במיקסר במהירות נמוכה.
7. בכלי נפרד מקציפים גבינת שמנת רכה יחד עם סוכר מגורען ולסירוגין מוסיפים יוגורט טבעי וקצפת. מערבבים הכל היטב ויוצקים פנימה את הג'לטין הנפוח, לאחר שעוברים אותו דרך מסננת. מקציפים את המסה במהירות נמוכה.
8. מוציאים את תבנית עוגת הגבינה וממלאים אותה בקרם גבינה תחילה ולאחר מכן מוסיפים ג'לי תות. מערבבים את השכבות יחד ישירות בתבנית לקבלת תבנית שיש. אנו משאירים את חומר העבודה במקרר למשך 5 שעות לפחות, ורצוי לילה שלם, כך שמרכיבי עוגת הגבינה יוכלו לתפוס.
9. עוגת גבינה צוננת מוכנה להגשה, העפו את האורחים לשולחן.

בתיאבון!

איך מכינים עוגת גבינה תותית טעימה עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה?

כדאי להשלים את קדרת הקשתית עם תותים, ותקבלו את עוגת הגבינה התותית הפופולרית והאהובה עם קרום פירורי לחם קצוץ עשוי מעוגיות שוקולד צ'יפס.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 10-12.

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• תותים - 350-400 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• שמנת חמוצה (15%) - 2 כפות.
• גבינת קוטג ' - 500 גרם.
• ג'לטין - 25 גרם.
• ג'לי - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. שמים בקערת בלנדר עוגיות לחם וטוחנים לפירורים.
2. ממיסים את החמאה ויוצקים לתוך הביסקוויטים המרוסקים ומערבבים היטב.
3. לאחר מכן שמנו את בסיס החול בצורה המוכנת ומכניסים אותו למקפיא למשך 15-20 דקות. ובמקביל יוצקים מים רותחים על הג'לטין.
4. בכלי נפרד משלבים סוכר מגורען, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה בטמפרטורת החדר וטורפים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים פנימה את הג'לטין המומס ומערבבים שוב.
5. אנו מוציאים את הטופס מהמקפיא ושופכים ג'לי קורדל על בסיס החול, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח כולו. בזמן שאנו מכינים את הגרגרים, אנו משאירים את הטופס המלא במקפיא למשך 15-20 דקות.
6. חותכים את התותים שטופים ומיובשים לפרוסות דקות, משאירים את רובם לקישוט, ואת השאר לרוטב תותים.
7. אנו מתחילים למרוח פרוסות תות על פני עוגת הגבינה המצוננת, עוברים מקצה למרכז.
8. אנו מדללים חבילת ג'לי לפי ההוראות ומכסים בעזרתה את השכבה העליונה של התותים.
9. מעבירים את התותים הנותרים לקערת בלנדר, מוסיפים כמה כפות סוכר מגורען וטורפים לתערובת אחידה.
10. חותכים את עוגת הגבינה המוגמרת אחרי לילה במנות ויוצקים בשפע עם רוטב תות.

בתיאבון!