צ'אנצ'י היא מנה בשרית עם טעם וריח נהדרים. להכנתו עדיף להשתמש בכבש או בקר, המנה מתגלה כמשביעה מאוד ומעולה לארוחות ערב משפחתיות. בחרנו עבורך 8 מתכונים שונים לצ'אנאצ'י.
המתכון הקלאסי להכנת קנאקי בבית
צלי גרוזיני שניתן להגיש לארוחת צהריים או ערב. Canakhi מכיל בשר וירקות עונתיים. המרכיבים מוערמים בשכבות ואופים עם הרבה תבלינים ארומטיים.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 2
-
שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות. -
קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים את העגבניות והחצילים וחותכים לקוביות. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין. -
קולפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן צמחי עד שהם מזהיבים באופן אחיד. לאחר תפוחי האדמה מטגנים את הבצל והחצילים בנפרד. לבסוף מטגנים את הבשר על אש גבוהה. -
שכבו בשר, חצילים, תפוחי אדמה, בצל ועגבניות בסירים. -
מוסיפים מלח ותבלינים, מוסיפים מים. מכסים את הסירים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. -
מגישים צ'אנאצ'י בסגנון גאורגי, זרוע עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
צ'אנצ'י גרוזיני אמיתי בסירים בתנור
אנשים רבים אוהבים לבשל קנאקי בסירים. כי שיטה זו פשוטה והמנה מתגלה כטעימה, עסיסית וארומטית. בנוסף, ניתן להגיש קנאקי ישירות בסירים, שתמיד נראה מעניין על השולחן.
זמן בישול: 110 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 2-3.
רכיבים:
- בקר - 250 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- חצילים - 0.5-1 יח '.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- פפריקה - 1 כפית
- ירוקים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבשר, קוצצים ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. מעבירים את הבשר לסיר.
- שוטפים את החצילים, חותכים ומטגנים בכמות מינימלית של שמן.
- מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לפרוסות. מטגנים את הגזר בשמן צמחי.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי 2-3 דקות.
- קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצי טבעות. מעבירים את הבצל לבשר, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- לאחר מכן, הניחו שכבה של גזר וחצילים. ואז שכבה של תפוחי אדמה. יוצקים מעל את כמות המלח והתבלינים הדרושים.
- למעלה עם פלפלים קצוצים ועגבניות.
- יוצקים פנימה 100-150 גרם מים או מרק. מכסים את הסיר במכסה או בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40-60 דקות. מגישים קנאקי חם עם עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
איך לבשל קנאקי בסיר על הכיריים בבית?
צ'אנהי הוא בעצם תבשיל בשר עם ירקות. אם אין לך קדרה או סירים מחרס במטבח שלך, אז אתה יכול להשתמש בסיר רגיל להכנת קנאקי.
זמן בישול: 150 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4-5.
רכיבים:
- כבש - 900 גרם.
- תפוחי אדמה - 1500 גרם.
- חציל - 900 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- כוסברה - 5 גר '.
- פטרוזיליה - 5 גר '.
- מיץ עגבניות - 350 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבשר, מסיימים במגבות נייר וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים את הבשר בסיר.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות. מניחים את תפוחי האדמה על הבשר.
- ואז להניח שכבה של חציל. שטפו מראש, קילפו וחתכו את החצילים לקוביות.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, מניחים אותו על גבי החציל.
- יוצקים מיץ עגבניות לסיר, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים בעזרת סכין. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. שכבו שכבה של ירק, ואז שכבה של עגבניות.
- מניחים את הסיר על אש בינונית, מכסים, אך לא היטב, מבשלים במשך 60 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש, סוגרים היטב את המכסה ומבשלים עוד כשעה.
- צ'אנאצ'י בסיר מתגלה כעדין כמו בסיר. מגישים חם עם לחם פיתה דק.
בתאבון!
קנאקי כבש גרוזיני ריחני בקדרה
צ'אנאקי טלה הוא מאכל גרוזיני נפוץ. ככלל, הוא מוכן בסירים מחימר במנות ומוגש בהם. כבש נותן מרק טוב והמנה מתבררת כבבית ומזינה.
זמן בישול: 2.5 שעות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6-8.
רכיבים:
- כבש - 1.5 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
- עגבניות - 300 גר '.
- בצל נורה - 300 גרם.
- חציל - 2 יח '.
- שום - ראש אחד.
- כוסברה - 10 גר '.
- חמאה - 100 גרם.
- כוסברה טחונה - לפי הטעם.
- זירה לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- המלי -סונלי - לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את עיסת הטלה, מייבשים במגבות נייר וחותכים לקוביות גדולות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לרצועות בינוניות. חותכים את החצילים לפרוסות, את הבצל לחצאי טבעות.
- שמים תפוחי אדמה ובצל בקדרה, מוסיפים מלח, כמון, כוסברה טחונה וכשות סונלי. מערבבים את הירקות ומניחים מעליהם את הכבש, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מניחים על הבשר חצילים וחמאה. סוגרים את הקדרה ומבשלים על אש בינונית במשך שעה.
- מכינים רוטב עגבניות. טובלים את העגבניות במים רותחים במשך 1-2 דקות, ואז מסירים את הקליפה, קוצצים דק או טוחנים בבלנדר. מוסיפים למסה העגבניות שום קצוץ, מלח ופלפל, מערבבים.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מוסיפים לקערה רוטב עגבניות ועשבי תיבול, מערבבים ומבשלים את הקנאקי עוד כשעה.
- מגישים את המנה המוגמרת חמה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת צ'אנאה חזיר
צלי בשר ריחני בסגנון גאורגי. צ'אנאצ'י מבושל באופן מסורתי בסיר חרס מבשר טלה או בקר. אנו מציעים לך לנסות גרסה אחרת של המנה המזרחית הזו עם חזיר.
זמן בישול: 150 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- בשר חזיר - 600 גרם.
- בצל נורה - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- חציל - 1 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- עגבנייה - 4 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- חמאה לפי הטעם.
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
- ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- שמים חמאה בסירים.
- שוטפים את החזיר וחותכים לקוביות. מניחים את הבשר על גבי החמאה בסיר.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות, מניחים אותו מעל הבשר. שמים כף שמנת חמוצה על שכבת הבצל.
- לאחר מכן, פורסים את תפוחי האדמה הפרוסים.
- חותכים את החציל לקוביות ומניחים גם בסירים.
- לאחר מכן מוסיפים את הפלפל והעגבנייה הקצוצה. בסוף מוסיפים שום קצוץ, מלח ותבלינים. יוצקים 100 מיליליטר מים או מרק.
- אופים את הקנאקי בתנור בחום של 180 מעלות במשך 1-1.5 שעות. מגישים ישירות בסירים עם עשבי תיבול קצוצים.
בתאבון!
מתכון קנאחי בקר פשוט וטעים
צ'אנצ'י מבשר בקר אינו שומני כמו מכבש.זה נראה די חגיגי ויפה, כך שתוכלו לראות בו בבטחה את המנה העיקרית לחגיגה.
זמן בישול: 140 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- בקר - 600 גרם.
- תפוחי אדמה - 8 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- חציל - 2 יח '.
- שום - 6-8 שיניים.
- חמאה - 80 גר '.
- ירוקים - להגשה.
- תבלינים לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מכינים את כל המרכיבים כמפורט. שוטפים ומקלפים ירקות.
- שוטפים את הבשר, מסיימים במגבות נייר וחותכים לקוביות.
- חותכים תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות ובצל לקוביות קטנות. שמים בשר בסירים, ואז בצל, תפוחי אדמה, חצילים ועגבניות. מעל לשים חתיכת חמאה.
- מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. יוצקים פנימה מים או מרק. אופים את הקנאקי בתנור בחום של 180 מעלות למשך 90 דקות. לאחר מכן מוסיפים מעט שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים לכל סיר, ומחזירים את התבשיל לתנור לעוד 10 דקות.
- ואז הקנאקי יהיה מוכן לחלוטין. מגישים חם בסירים.
בתאבון!
קנאקי לבבי ועשיר בתנור איטי בבית
המולקוקר נהדר להכנת מנה גאורגית עשירה וטעימה - צ'אנאצ'י. יתר על כן, הוא מוכן בפשטות, הבשר מבושל יחד עם ירקות ותבלינים.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 3.
רכיבים:
- כבש - 500 גרם.
- תפוחי אדמה - 500 גר '.
- חציל - 1 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עגבניות במיץ משלהן - 400 מ"ל.
- שום - 3-4 שיניים.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבשר לקוביות ומניחים בקערת מולטי -בישול. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
- מקלפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות. קוצצים את הבצל דק.
- מעבירים את הירקות הקצוצים לבשר, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות ומניחים בקערה. מעבירים את השום דרך מכבש, מוסיפים אותו לשאר המרכיבים. שמים את העגבניות במיץ שלהם, יוצקים מעט מים.
- סגור את מכסה המרק הבישול והגדר את התוכנית "Braising" למשך 40 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים עם לחם פיתה דק.
בתאבון!
צ'אנצ'י עם פטריות ופילה עוף בסירים
עוד דרך טעימה לבשל צ'אנאצ'י בסגנון גאורגי. זו גרסה כל כך קלילה של מנה עם פילה עוף ופטריות. מסתבר שצ'אנצ'י רך להפליא, אך יחד עם זאת הוא מספק את הרעב היטב.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 4-6.
רכיבים:
- פילה עוף - 800 גר '.
- תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג.
- שמפיניון - 500 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון.
- גבינה - 80 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות ומניחים אותם בתחתית עצי החימר.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק.
- מגררים את הגזר הקלוף.
- קולפים את הפלפל הזרע מזרעים וממחיצות, חתוכים לרצועות. מערבבים בקערה את הבצל, הגזר והפלפלים, ואז מחלקים את תערובת הירקות לסירים.
- לאחר מכן חותכים את פילה העוף, מטגנים בשמן צמחי ושמים אותו גם בסירים.
- קוצצים דק את העגבניות ומניחים על שכבת העוף.
- חותכים את השמפניון לפרוסות, מטגנים בשמן צמחי. מניחים את הפטריות על שכבת העגבניות.
- יוצקים מלח ותבלינים לכל סיר, יוצקים פנימה 100-200 מיליליטר מים. אופים את הקנאקי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 50 דקות.
- מפזרים את המנה החמה גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים ומגישים.
בתאבון!
