לחמניות סינבון בבית - 10 מתכונים שלב אחר שלב

כאשר מישהו אומר "לחמניות סינבון", התמונה מופיעה מיד של מוצר אפוי קינמון שופע מתחת לשכבה עבה של פונדנט. במאמר זה נחשוף 10 מתכונים ללחמניות הסינבון הטעימות ביותר שתוכלו להכין בבית.

לחמניות קינמון סינבון תוצרת בית

לחמניות סינבון טעימות, רכות וטעימות במגה שפשוט נמסות בפה. עדינות זו לא תשאיר אף אחד אדיש ויהפוך כל שתיית תה לעוד יותר נעימה ומהנה.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 12.

• 
  בסיר מערבבים חלב, סוכר, שמן צמחי ומחממים את התערובת עד לרתיחה כמעט. ואז לצנן אותו.
• 
  מוסיפים שמרים למסה שהתקררה ומשאירים למשך מספר דקות, לא מערבבים.
• 
  לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות קמח, מערבבים ומשאירים מכוסה במקום חמים למשך שעה.
• 
  במהלך הזמן הזה הבצק יגדל.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר במנות ולשים את הבצק, הוא יהיה דביק ורטוב.
• 
  מוסיפים עוד חצי כוס קמח, מלח, סודה לשתיה, חומצת לימון ועמילן, ללוש בצק יציב, מוסיפים עוד מעט קמח במידת הצורך. מחלקים את הבצק ל -3 מנות לטיפול קל יותר.
• 
  מכינים את מילוי הלחמנייה. מערבבים חצי כוס סוכר, קינמון, ממיסים חמאה.
• 
  מרדדים את הבצק לשכבות מלבניות, מורחים בחמאה ומפזרים סוכר קינמון.
• 
  לאחר מכן מרדדים את הבצק לגלילים וחותכים לחתיכות ברוחב של 2.5-3 סנטימטרים.
• 
  משטחים מעט כל חלק ויוצרים בעזרת לחמניות עגולות.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים בה את החסר במרחק זה מזה. משאירים את הלחמניות למשך 20-30 דקות נוספות במקום חמים, ואז אופים אותן בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-30 דקות.
• 
  בזמן שהלחמניות אפויות מכינים את השמנת. מערבבים את אבקת הסוכר עם פולי הווניל.
• 
  מוסיפים חמאה מומסת וחלב חם ומערבבים. קוצצים את האגוזים ומייבשים אותם במחבת יבשה.
• 
  מוציאים את הלחמניות מהתנור.
• 
  מפזרים אותם בנדיבות בקרם חמאה, מפזרים אגוזים. לאחר מכן הניחו למאפים להתקרר מעט והגישו.

בתאבון!

איך לאפות לחמניות סינבון פודינג?

כולם ניסו לפחות פעם אחת את המאפים המדהימים של קפה סינבון. מדובר בלחמניות קינמון אווריריות עם סוגים שונים של פונדנטים. לפעמים הם מתווספים עם פודינג, אגוזים שונים ופירות יבשים.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 90 דקות

מנות: 8-10.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 300 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• שמרים יבשים - 7 גרם.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 1 קורט
• חמאה - 80 גר '.
• קמח חיטה - 600-650 גרם.
• למילוי:
• סוכר - 150 גרם.
• קקאו - 50 גרם.
• חמאה - 180 גר '.
• לקרם:
• חלב - 250 מ"ל.
• קמח - 1 כף
• סוכר - 130 גרם.
• סוכר וניל - 3 גר '.
• חמאה - 60 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב ל 37 מעלות, מוסיפים לתוכו שמרים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת, סוכר, ונילין, מלח וביצה, מערבבים שוב היטב.
2. מנפים קודם כל את הקמח כך שהוא רווי בחמצן. מוסיפים קמח במנות לתערובת החמאה / חלב ולשים את הבצק.
3. מכסים את הקערה בבצק במגבת או בניילון נצמד ומחממים במשך 40 דקות.
4. כשהבצק נכון מכינים את מילוי השוקולד. בקערה מערבבים קקאו וסוכר, מוסיפים גם חמאה מרוככת, אמורה לקבל עיסת שוקולד הומוגנית. ניתן לערבב את החומרים בעזרת מיקסר.
5. כשהבצק תופח מרדדים אותו לשכבה מלבנית דקה ומברישים במלית השוקולד.
6. לאחר מכן מרדדים את הבצק לגליל וחותכים אותו לחתיכות ברוחב של 2.5-3 סנטימטרים. משמנים תבנית עם שמן ומפזרים קמח, מניחים עליו את החסר. אופים את לחמניות הסינבון בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות.
7. בזמן שהלחמניות אפויות מכינים את הקלפה. בסיר טורפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים קמח, מערבבים. לאחר מכן יוצקים חלב חם בזרם דק. מניחים את המחבת על האש, תוך בחישה מתמדת, מחממים את השמנת ומביאים אותה לעובי הנדרש.
8. מוציאים את הלחמניות מהתנור, נותנים להן להתקרר מעט ומברישים ברוטב. יקיריכם ואורחיכם ישמחו עם קינוח כזה העשוי מלחמניות פודינג פודינג פודינג.

בתאבון!

לחמניות סינבון תוצרת בית עם גבינת שמנת

בהחלט תרצו לשתף את כל החברים במתכון הזה ללחמניות סינבון. אלה מאפים רכים להפליא ממולאים בתפוחים ותבלינים, ספוגים בקרם גבינת שמנת.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 90 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• שמרים מיידים - 12 גרם.
• קמח - 450 גרם.
• חלב - 190 מ"ל.
• סוכר - 20 גרם.
• חמאה - 120 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• תפוחים - 5 יח '.
• סוכר קנים - 110 גר '.
• ג'ינג'ר מיובש - 1 כפית
• קינמון - 2 כפיות
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• לקרם:
• חמאה - 50 גרם.
• אבקת סוכר - 130 גרם.
• גבינת קורד - 150 גר '.
• קינמון לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים לקערה שמרים וסוכר.
2. מחממים 60 מיליליטר חלב ל-35-40 מעלות, יוצקים לקערה, מערבבים את החומרים ומשאירים את מסת השמרים למשך 15 דקות.
3. ממיסים 120 גרם חמאה ומחממים את שאר החלב. מערבבים חלב חם וחמאה מקוררת בכלי נפרד.
4. לאחר מכן, מוסיפים את הבצק למסת שמן החלב, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות. ללוש את הבצק במיקסר או ביד.
5. משמנים מיכל המתאים לשכבת הבצק בשמן צמחי, מכניסים לתוכו את הבצק, מהדקים אותו בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 1-1.5 שעות.
6. שוטפים את התפוחים, קולפים ומגרעינים.
7. לאחר מכן חותכים את התפוחים לקוביות קטנות, מערבבים אותם עם סוכר חום, קינמון וג'ינג'ר.
8. ממיסים 30 גרם חמאה במחבת, מוסיפים תפוחים ומטגנים אותם על אש בינונית.
9. מפזרים את משטח העבודה בקמח, מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה.
10. מניחים בצד 2-3 כפות מילוי תפוחים, מפזרים את השאר על הבצק.
11. לאחר מכן מרדדים את הבצק לגליל, מהדקים היטב את הקצוות.
12. חותכים את הגליל לחתיכות, אנו ממליצים לעשות זאת בעזרת חוט תפירה. לאחר מכן הניחו את החומרים בצורה משומנת העמידה בחום, הדקו אותם בניילון נצמד והשאירו חמימים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן, אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.
13. בזמן שהלחמניות אפויות מכינים את קרם גבינת השמנת. מקציפים במיקסר את גבינת השמנת, החמאה, אבקת הסוכר והקינמון במהירות נמוכה.
14. כדאי שיהיה לך קרם הומוגני ללא גושים ודגנים.
15. מרחו את הקרם ישירות על הלחמניות החמות והניחו להשרות מספר דקות. לאחר מכן מקשטים את הלחמניות בתפוחים מקורמלים מקולפים, מבשלים כוס קפה ומתענגים על הטעם המדהים הזה.

בתאבון!

לחמניות סינבון טעימות עם שוקולד

וריאציה זו של המאפה האמריקאי המפורסם תעריך את חובבי המאפים והשוקולד. מאפים עדינים עם שוקולד, קינמון וציפוי שמנת הם תענוג מדהים שתוכלו להכין בעצמכם.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 12.

רכיבים:

• לזיגוג:
• גבינת שמנת - 140 גרם.
• אבקת סוכר - 60 גרם.
• רום - 2 כפות
• שמנת - 3 כפות
• למילוי:
• חמאה - 40 גרם.
• סוכר חום - 100 גרם.
• קינמון טחון - 2 כפות
• שוקולד עם אגוזים - 100 גרם.
• ללחמניות:
• חמאה - 70 גר '.
• סוכר - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• קמח - 550 גרם.
• שמרים יבשים - שקיק אחד.
• מלח - 1 קורט
• חלב - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח המלא לקערה, מערבבים עם מלח ושמרים.
2. ממיסים את החמאה, מערבבים עם סוכר וחלב. מצננים את התערובת עד שהיא מתחממת.
3. יוצרים שקע בקמח, יוצקים פנימה את תערובת החלב החמימה ושוברים את הביצים, מערבבים את כל החומרים.
4. לאחר מכן מניחים את הבצק על משטח עבודה, מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק בידיים. זה ייקח 7-10 דקות. משמנים קערה בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הבצק, מהדקים בניילון נצמד ומשאירים חמימים למשך 50-60 דקות להגהה.
5. מכינים את מילוי הלחמנייה. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם סוכר, קינמון ושוקולד קצוץ.
6. עוטפים שוב את הבצק הגדל היטב בידיים.
7. לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית דקה, מברישים אותו במלית השוקולד.
8. מרדדים את הבצק לגליל הדוק וחותכים ל -12 חתיכות שוות. נוח לעשות זאת בעזרת חוט תפירה.
9. מרפדים תבנית אפייה בקלף ומברישים בשמן צמחי. שמים את החומרים בתבנית, משאירים אותם חמים למשך 15 דקות נוספות.
10. אופים את חומרי הסינבון המרווחים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-35 דקות.
11. מכינים את הציפוי לכסות את הלחמניות. השתמש במיקסר להקציף גבינת שמנת עם אבקת סוכר ורום. אם התערובת סמיכה מאוד מוסיפים מעט שמנת.
12. כשהלחמניות משחימות, מוציאים אותן מהתנור ומצננים מעט.
13. מכסים את הלחמניות, עדיין חמימות, בציפוי, אם תרצו תוכלו לפזר מעל את השקדים עם שקדים קצוצים.
14. לחמניות סינבון עם שוקולד טעימות, הגישו אותן עם כוס תה או קפה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים ללחמניות סינבון עם גבינת קוטג '

לחמניות סינבון הן מאפים בצורת קינמון ספציפית, שאמנם עדיין חמים, נמרחים בשכבה עבה של שמנת או זיגוג. למרות שמעדן זה מכיל מספר רב של קלוריות, איש אינו יכול לסרב לו.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 15.

רכיבים:

• לזיגוג:
• חמאה - 1 כף
• אבקת סוכר - 1.5 כפות
• ונילין - 0.5 כפית
• חלב - 3-4 כפות
• גבינת קוטג 'שמנה - 125 גר'.
• למבחן:
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר - כף כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח - 3.5 כפות.
• ונילין - חבילה אחת.
• חמאה - 3 כפות
• חלב - 1 כף.
• למילוי:
• חמאה - 2 גרם.
• סוכר חום - 3 כפות.
• סוכר קנים - 4 כפות
• קינמון - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב. מערבבים שמרים עם שתי כפות חלב וכף סוכר. השאירו את התערובת למשך חצי שעה. מנפים קמח לקערה, יוצרים שקע, יוצקים לתוכו חמאה מומסת, חלב ובצק, שוברים ביצה, מוסיפים גם מלח, ונילין וסוכר. ללוש את הבצק, לשים אותו בקערה, לכסות במגבת ולהשאיר חם למשך שעה.
2. למילוי מערבבים סוכר חום וסוכר קנים עם קינמון. מרדדים את הבצק התואם לשכבה מלבנית דקה, מברישים אותו בחמאה מרוככת ומפזרים מעליה את המלית באופן שווה.
3. מרדדים את הבצק לגליל הדוק וחותכים לחתיכות ברוחב 2.5-3 סנטימטרים.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן, מפזרים את הלחמניות בצורת מרחק זו מזו. השאירו את הנתחים במקום חמים למשך 40-50 דקות להגהה.
5. משמנים את הלחמניות בחמאה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות.
6. מכינים קרם לחם ללחמניות. מערבבים במיקסר את החמאה, אבקת הסוכר, הוונילין וגבינת הקוטג '. כדי להפוך את הציפוי לדק יותר, הוסיפו 3-4 כפות חלב.
7. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומכסים בציפוי הקריפה. הקינוח מוכן.

בתאבון!

איך להכין בצק עלים סינבון בבית?

לחמניות סינבון מיידיות. בצק עלים מוכן יאפשר לכם תוך זמן קצר לפתור את סוגיית הקינוח המעולה לחברה קטנה. הלחמניות ארומטיות, טעימות עם משטח פריך מעורר תיאבון.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 10.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים - 500 גרם.
• חמאה - 70 גר '.
• קינמון טחון - 1.5-2 כפות
• סוכר - 120 גר '.
• אגוזי מלך - 80 גר '.
• לזיגוג:
• ונילין - שקית אחת.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• חלב חם - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר. ממיסים את החמאה על אש נמוכה, מערבבים אותה עם סוכר וקינמון.
2. מורחים את הבצק על משטח עבודה, מרדדים אותו מעט.
3. משמנים את הבצק בחמאה ומפזרים אגוזים קצוצים.
4. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לחלקים שווים.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן, מורחים את החסר במרחק זה מזה. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 35 דקות.
6. מכינים את כפורת הלחמנייה. מערבבים את אבקת הסוכר והוונילין, ואז יוצקים פנימה את החלב החם ומערבבים לתערובת אחידה.
7. מוציאים את הלחמניות מהתנור, מצננים מעט, מכסים בציפוי ומגישים עם תה.

בתאבון!

לחמניות שופעות סינבון העשויות מבצק שמרים

לחמניות סינבון מפורסמות בכל רחבי העולם. מדובר בלחמניית שמרים רכה ומלאה בקינמון או שוקולד. ציפוי שמנת או קרם אחר משמש כתוספת חובה. בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין לחמניות סינבון אמיתיות בבית.

זמן בישול: 160 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10-12.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 1 כף.
• חמאה - 70-80 גר '.
• סוכר - 3 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר וניל - 2 כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• קמח - 3 כפות.
• למילוי:
• סוכר - 0.5 כף.
• חמאה - 50 גרם.
• קקאו - 2 כפות
• לזיגוג:
• גבינת שמנת (או שמנת חמוצה שמנה) - 1 כף.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• קרם 10% - 5 כפות

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח במסננת דקה 1-2 פעמים.
2. מערבבים בקערה נפרדת שמרים יבשים וכפית סוכר, מכסים אותם בחלב חם ומשאירים במקום חמים למשך 10-15 דקות. שוברים ביצה לכלי נפרד, מוסיפים את הסוכר הנותר, סוכר הוניל, מערבבים את החומרים. מוסיפים למסה את הביצה, חמאה מרוככת ומערבבים שוב היטב. כשהבצק עולה מוסיפים אותו גם למסת הביצים.
3. לאחר מכן מוסיפים קמח בחלקים ולשים את הבצק.
4. ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל לפגר מאחורי הידיים. לאחר מכן מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו במקום חמים למשך 40-50 דקות.
5. מכינים את המילוי. מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר וקינמון עד שהתערובת חלקה.
6. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים את הבצק לעוגה מלבנית.
7. משמנים את הבצק במלית, חורגים מעט מהקצוות אחורה.
8. מרדדים את הבצק לגליל.
9. חותכים את הגליל ל -12 חתיכות שוות.
10. משמנים צורה עמידה בחום בשמן, פורסים את החסר, משאירים אותם חמימים במשך 10-15 דקות, כך שהבצק יגדל עוד קצת.
11. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180-200 מעלות למשך 20 דקות.
12. מכינים את הציפוי. מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר ושמנת. כאשר הלחמניות מסיימות מורחים עליהן את הציפוי ומניחים לשבת במשך 10 דקות. לאחר שהתקררו, הגישו אותם עם תה.

בתאבון!

סינבונים PP בבית

גם אם אתה מקפיד על תזונה בריאה, אז אסור לך להכחיש לעצמך קינוחים. בנוסף, ניתן להכין אותם גם על פי כל כללי ה- PP.תקבלו סינבונים נפלאים, קלילים וטעימים לפי המתכון הזה.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• קמח מלא - 100 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• גבינת קוטג '5% - 200 גרם.
• קמח אורז - 100 גרם.
• ממתיק לפי הטעם.
• למילוי:
• שמן קוקוס - 10 גרם.
• קינמון - 1.5 כפית
• ממתיק לפי הטעם.
• לזיגוג:
• חלב 2.5% - 150 מ"ל.
• ממתיק לפי הטעם.
• עמילן תירס - 10 גרם.
• ונילין לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים קרם וביצים.
2. מוסיפים קמח, אבקת אפייה וממתיק למסה הקלתית. ללוש את הבצק לתערובת אחידה ולצנן במקרר למשך חצי שעה.
3. למילוי, מערבבים שמן קוקוס מומס, קינמון וממתיק.
4. מפזרים את משטח העבודה בקמח, מרדדים את הבצק לשכבה דקה ואז משמנים אותו במלית.
5. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים ל -8 חתיכות שוות.
6. מכסים את תבנית האפייה בקלף או שמים מחצלת סיליקון, פורשים את החסר. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
7. שלב את מרכיבי הציפוי: חלב, עמילן, ונילין וממתיק. מחממים אותו על אש נמוכה, ברגע שהזיגוג מסמיך, מסירים את התבנית מהכיריים.
8. מוציאים את לחמניות הסינבון מהתנור, מצננים מעט ומכסים בציפוי. ניתן להגיש סינבונס חם ומצונן.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לחמניות סינבון עם פרג

הכל על לחמניות סינבון נהדר: טעם, ארומה ומראה. במתכון זה לא תמצאו קינמון או קקאו מסורתיים. אך המלית מכילה פרג ממתקים, המעניק למאפים טעם וריח מיוחדים.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 16.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 800 גרם.
• שמרים מהירים - 16 גרם.
• חלמונים - 8 יח '.
• ונילין - 2 גרם.
• חמאה - 180 גר '.
• קרם 20% - 200 מ"ל.
• סוכר - 160 גרם.
• מלח - 1 כפית
• למילוי:
• פרג ממתקים - 320 גרם.
• מים רותחים - 300 מ"ל.
• גבינת קורד - 300 גר '.
• סוכר חום - 100 גרם.
• למלא:
• קרם 20% - 100 מ"ל.
• אבקת סוכר - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. מכינים את כל המרכיבים הנדרשים בהתאם לרשימה.
2. מחממים מעט את השמנת במיקרוגל, מוסיפים ונילין, סוכר, מלח וחמאה מרוככת. כשהמסה התקררה, מוסיפים את החלמונים והשמרים היבשים, מערבבים.
3. מנפים את הקמח במסננת כמה פעמים. ראשית מוסיפים חצי מהסך הכל, מתחילים ללוש את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר במנות. הבצק צריך להיות חלק אך לא הדוק.
4. מעבירים את הבצק המוגמר לקערה, מהדקים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים על שכבה במשך שעתיים.
5. מכינים את המילוי. שוטפים את הפרג במים זורמים, ואז שופכים עליו מים רותחים ומניחים למשך שעה. הפרג חייב לספוג את כל המים. אם המים לא נקלטו, הניחו את המיכל על האש ומבשלים עד שהמים נעלמים.
6. מחלקים את הבצק התואם לשני חלקים. מרדדים כל אחד למלבנים דקים, מברישים אותם בגבינת גבינה.
7. מורחים את שכבת הפרג על הגבינה ומפזרים סוכר חום.
8. לאחר מכן, גלגלו את הלחמניות וחתכו כל אחת ל -8 חלקים שווים.
9. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, פורשים את החסר. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומשאירים חמימים למשך 40-50 דקות.
10. אופים לחמניות ב 160 מעלות במשך 30-35 דקות.
11. מכינים את מילוי השמנת. מקציפים במיקסר את אבקת הסוכר והשמנת. יוצקים מילוי קרמי על לחמניות חמות ומניחים לחצי שעה.
12. מגישים את הסקונס עם תה, קפה או כל משקה אחר שתבחר.

בתאבון!

לחמניות סינבון טעימות עם שמנת חמוצה

לחמניות Sinabon מושכות עם הטעם והארומה הטעימים שלה. גולת הכותרת העיקרית של הקינוח הזה היא מילוי הקרם או השמנת החמוצה, המכסה את המאפים ועושה אותם עסיסיים ורכים.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 16.

רכיבים:

• חלב - 200 מ"ל.
• קמח - 700 גר '.
• חמאה - 200 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• סוכר - 240 גר '.
• ונילין - 1 גרם.
• מלח - 1 כפית
• קינמון - 4 כפיות
• קקאו - 2 כפית
• שמרים טריים - 20 גרם.
• לקרם:
• שמנת חמוצה - 250-300 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים 2 כפות סוכר ו -3 כפות קמח. מערבבים ומניחים לשבת במשך 10 דקות.
2. טורפים ביצים בכלי נפרד.
3. לאחר מכן מוסיפים 100 גרם סוכר ו -150 גרם חמאה מרוככת, מקציפים.
4. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, המלח והוונילין.
5. מערבבים את החומרים ויוצקים פנימה את מסת השמרים.
6. כשהבצק הופך סמיך מדי מניחים אותו על השולחן וממשיכים ללוש בידיים.
7. הבצק המוגמר לא צריך להידבק לידיים שלך. מעבירים את הבצק המוגמר לקערה, מכסים במגבת נקייה ומשאירים חמימים במשך 1-1.5 שעות.
8. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להכפיל את נפחו.
9. למילוי אנו צריכים 50 גרם חמאה מרוככת, 100 גרם סוכר, קינמון וקקאו.
10. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק לשכבה דקה.
11. מברישים את הבצק בחמאה מרוככת.
12. לאחר מכן מפזרים את הבצק בתערובת של סוכר, קינמון וקקאו.
13. מרדדים את הבצק לגליל הדוק.
14. לאחר מכן, חותכים אותו לחתיכות ברוחב 3-4 סנטימטרים.
15. משמנים את התבנית בשמן, מכניסים לתוכה את החסר במרחק קצר אחד מהשני.
16. אופים לחמניות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 30-35 דקות. בזמן שהלחמניות אפויות מכינים את השמנת החמוצה. מערבבים שמנת חמוצה וסוכר.
17. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומברישים מיד בשמנת חמוצה, כך שיהיו רוויים יותר. עדיף להגיש את הקינוח חם.

בתאבון!