פנקייק עם חלב - 10 מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר

פנקייק עם חלב הם בחירה טובה לארוחת בוקר, חטיפים ואפילו חטיף חגיגי. הלביבות הטעימות ביותר עשויות מחלב שמן. אנו מציגים 10 מתכונים פשוטים שקל לחזור עליהם בכל מטבח.

לביבות דקות עם חורים עבור 0.5 ליטר חלב

פנקייק דק מאוד, אוורירי ועדין. הם מתאימים למלית, וניתן להשתמש במילויים מתוקים ומלוחים כאחד.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 6.

• 
  שוברים ביצים לכוס בנפרד כדי לבדוק אם הן טריות. לאחר מכן מערבבים את הביצים בקערה עמוקה.
• 
  מוסיפים לביצים סוכר מגורען ומלח. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל, מטרפה או מזלג עד לאיחוד.
• 
  יוצקים חלב לקערה לתערובת הביצים ומקציפים שוב את תכולת המנות עד לקבלת מרקם חלק. מרווים את הסודה לשתייה בכף עם חומץ ויוצקים לתוך המסה.
• 
  מנפים את הקמח לכלי נפרד, ואז מוסיפים בהדרגה לבצק במנות.
• 
  מקציפים אחרי כל פעם כדי להימנע מגושים.
• 
  יוצקים שמן בצק לבצק ומערבבים. הבצק מוכן.
• 
  מניחים את המחבת על אש גבוהה, מכינים מברשת סיליקון לשימון התבנית בשמן צמחי או חתיכת בייקון (לאותן מטרות). השתמש בכף או בכף גדולה כדי לשפוך את הבצק לתבנית. הבצק דק מאוד.
• 
  מנמיכים מעט את האש מתחת למחבת. משמנים תבנית חמה במינימום שמן צמחי, יוצקים כדור בצק ומרדדים את התבנית בעיגול, מפזרים את הבצק באופן שווה על פני השטח שלו. שים את המחבת על האש.
• 
  כאשר מופיעים חורים בחלק העליון של הפנקייק והבצק הופך להיות משעמם ונתפס, חורקים בעדינות את הפנקייק בעזרת מרית סיליקון והופכים אותו במהירות. זה חייב להיעשות בזהירות, שכן הלביבות דקות מאוד וקורעות בקלות. אופים כך את כל הפנקייק. מגישים עם שמנת חמוצה, חמאה וסוכר או ריבה.

בתאבון!

המתכון הקלאסי ללביבות לליטר 1 חלב עם ביצים

מכמות החלב הזו מתקבלים מספר רב של פנקייק, לכן כדי להכין אותם צריך זמן פנוי ומומלץ להשתמש ב -2 תבניות כדי להאיץ את התהליך. כמות כזו של פנקייקים טובה לבשל לחברה גדולה או לחופשה, למשל, למסלניצה.

זמן בישול: שעה.

מנה: 12.

רכיבים:

• חלב שמן - 1 ליטר;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• קמח חיטה - 280 גרם;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• סודה נטויה בחומץ - על קצה הסכין;
• שמן חמניות מזוקק - 4 כפות. l.;
• חמאה - אופציונלי למריחה.

תהליך הבישול:

1. מקציפים ביצי עוף בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען ומלח. מוסיפים 4 כפות. l. שמן חמניות ללא ריח ומערבבים היטב.
2. מחממים מעט את החלב ויוצקים חצי לתערובת הביצים, מערבבים.
3. מוסיפים לאט לאט את כל הקמח שהונפה לקערה נפרדת. מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה או מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. המסה תתגלה כעבה.
4. יוצקים בהדרגה את החלב הנותר, מערבבים הכל לתערובת אחידה, כך שתקבל בצק דק מספיק ללא גושים.
5. השאירו את הבצק בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות כך שהמרכיבים יעבדו יחד.
6. שים את המחבת ללביבות על חום וחום מקסימליים. משמנים את פני השטח שלו בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון (עשו זאת לפני אפיית כל פנקייק).
7. יוצקים כדור בצק למחבת חמה ומפזרים בעיגול. כשהמשטח של הפנקייק התייצב, הופכים אותו ומטגנים בצד השני. זה לוקח בערך 20 שניות מכל צד.
8. משמנים את הפנקייק המוגמר בחתיכת חמאה.
9. מטגנים כך את כל הפנקייק, משמנים בחמאה ומקפלים בערימה.

בתאבון!

לביבות מרופדות עם חלב ומים רותחים

הבצק ללביבות כאלה נקרא בצק פודינג, כיוון שמוסיפים לו מים רותחים והבצק מבושל. הגלוטן מהקמח מתחיל לעבוד בצורה אינטנסיבית, ולכן לביבות כאלה, אם כי דקיקות, לא נשברות. המתכון נוח גם מכיוון שהוא אינו דורש משקולות, רק כוסות וכפות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• חלב פרה - 2 כוסות;
• מים רותחים תלולים - 1 כוס;
• קמח חיטה - 1.5 כוסות;
• ביצי עוף בחירה - 3 יח ';
• סוכר - 3 כפות. l.;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן חמניות ללא ריח - 4 כפות. l.;
• חמאה - למריחת לביבות.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצים לקערה רחבה, מוסיפים סוכר ומלח, טורפים את המסה בעזרת מטרפה או מערבל עד לאיחוד.
2. מוסיפים לתערובת הביצים חלב, חצי שמן חמניות.
3. בקערה אחרת מנפים את הקמח ובוחשים לאט לתוך הבצק תוך הקצפה רציפה במיקסר או מטרפה.
4. מרתיחים את הקומקום ואוספים כוס מים רותחים. מבלי להפסיק לערבב, יוצקים בזהירות את כל המים הרותחים לתוך הבצק בזרם דק. מקציפים שוב בעזרת מיקסר או מטרפה, מסירים את הגושים שהופיעו ומשיגים חלקות מרבית של הבצק.
5. מחממים את המחבת על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים מעט את האש.
6. יוצקים את השמן הצמחי הנותר לכוס ומכינים מברשת סיליקון.
7. משמנים את פני התבנית בשמן חמניות, יוצקים 1 כף בצק גדולה. הופכים את התבנית בעיגול לפיזור הבצק.
8. כאשר החלק התחתון של הפנקייק שחום וקצוות הפנקייק מתחילים להיות שבירים, הופכים את הפנקייק ומטגנים בצד השני כ -10 שניות.
9. מסירים בעדינות את הפנקייק המוגמר בצלחת ומצפים במהירות עם חתיכת חמאה.
10. באופן זה אופים את כל הלביבות, משמנים את התבנית בשמן צמחי לפני כל נתח מהבצק ומשמנים כל פנקייק.
11. אתה יכול לעטוף כמה חתיכות שוקולד, רסק שוקולד אגוזי או ריבה בלביבות ולחמם אותו מעט במיקרוגל ליצירת פנקייק במילוי מהיר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב ללביבות שמרים עם חלב

בזיכרונות של ילדים רבים, הטעימים ביותר היו לביבות של סבתא, שנאפו בשמרים. ואכן, לביבות כאלה מתגלות כשופעות, רכות, עדינות. אם רוצים - אוכלים עם בייקון, אם רוצים - טובלים בחלב מרוכז.

זמן בישול: שעתיים.

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3 כוסות;
• חלב - 1 ליטר;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• שמנת חמוצה 15% שומן - 4 כפות. l.;
• שמרים טריים - 30 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מחממים את החלב למצב חם (חשוב לא להתחמם יותר מדי ולא להשאיר אותו קריר). שוברים שמרים טריים לחתיכות, משפשפים בין האצבעות ומערבבים פנימה חלב. מוסיפים בעדינות את הקמח המנופה במנות, מערבבים כך שלא יהיו גושים. מכסים את התבנית עם הבצק במגבת ומשאירים במקום חמים וללא טיפה, מתפיחים כשעה. אם צריך להחליף שמרים טריים בשמרים יבשים, אתה יכול לקחת שקיק אחד מהאחרון, אבל אתה צריך לערבב אותם מיד ישירות עם קמח.
2. הכניסו את הביצים לקערה. יוצקים פנימה סוכר מגורען, מלח, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים יחד.
3. מערבבים את הבצק המוגדל של קמח, חלב ושמרים עם תערובת הביצים, מערבבים הכל עד לאיחוד. מניחים לבצק לעמוד ומתפיחים כחצי שעה נוספת.
4. מחממים מחבת על אש גבוהה, משמנים אותה בשמן צמחי.
5. יוצקים כמות קטנה של בצק לתבנית, כאשר מופיעים חורים על פני השטח הופכים את הלביבה בעזרת מרית לצד השני. ככל שיוצקים פחות בצק לתבנית, הפנקייק יהיה דק יותר.
6. משמנים כל פנקייק בחמאה ושמים בערימה.

בתאבון!

לביבות דקות עם חלב וסודה

ניתן להשיג תבנית יפה על פנקייקים על ידי הוספת סודה שהוחמאה בחומץ לבצק. זה נותן לעצם בועות האוויר, שחודרות לאחר מכן לבצק והופכות את הלביבות לאווריריות. ניתן לשפוך לביבות כאלה עם דבש או סירופ, זה יהיה טעים מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• קמח חיטה - 200 גרם;
• ביצים C0 - 2 יח ';
• חלב 3.2% שומן - 500 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח שולחן - קורט;
• סודה - 1 כפית;
• חומץ - 1 כפית;
• שמן צמחי - 5 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מחממים מעט את החלב ויוצקים לקערה גדולה. מוסיפים ביצים וסוכר עם מלח. מקציפים את התערובת בעזרת מטרפה, מערבל או מזלג.
2. מרווים את הסודה לשתייה בכף גדולה עם חומץ, יוצקים לתוך הבצק ומערבבים.
3. מנפים קמח בנפרד. מוסיפים קמח לבצק במנות קטנות וטורפים עד לקבלת מרקם חלק, מסירים את הגושים.
4. הבצק צריך להיות די נוזלי, בעקביות הוא יהיה דומה לקפיר שומני. אם הבצק מתגלה כעבה, צריך להוסיף מעט חלב, אם הוא נוזלי - קמח.
5. מערבבים שמן חמניות ללא ריח (כ -2 כפות) ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר כ -10 דקות.
6. בשלב זה מחממים את תבנית הפנקייק על אש גבוהה, מנמיכים מעט את האש ומשמנים את התבנית בשמן צמחי.
7. יוצקים 1 כף בצק קטנה לתבנית, הופכים אותו בעיגול לפיזור הבצק ומטגנים את הלביבה מצד אחד עד להופעת חורים על פני השטח.
8. בעדינות, כדי לא להישבר, הופכים את הפנקייק, מטגנים בצד השני רק כמה שניות.
9. מקפלים את הלביבות בערימה, אם תרצו, תוכלו קודם כל לשמן כל אחת בחתיכת חמאה.

בתאבון!

לביבות טעימות עם חלב חמוץ

מתכון שימושי לעקרות בית חסכניות: אתה יכול להשתמש בחלב חמוץ או קפיר בבצק, או שאתה יכול להוסיף את שניהם לשניים. הלביבות טעימות מאוד, עם חמיצות קלה וטעם לוואי.

זמן בישול: שעה.

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 210 גרם;
• ביצי עוף C2 - 3 יח ';
• חלב חמוץ - 500 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
• מלח שולחן - 0.5 כפית;
• ונילין - קורט;
• שמן חמניות נטול ריח - 5 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצים קטנות לכוס אחת בכל פעם כדי לבדוק את טריותן. לאחר מכן מערבבים ושולחים לקערה גדולה.
2. יוצקים שם מלח וסוכר מגורען. מקציפים את כל המסה במיקסר או מקציפים לתערובת אחידה. אם הלביבות מתוקות יותר מוסיפים עוד מעט סוכר.
3. יוצקים למחצית מהחלב החמוץ לבצק, מערבבים עד לאיחוד.
4. מוסיפים לבצק קמח מנופה מראש עם קורט כף וניל, מקציפים בכל פעם שלא יופיעו גושים.
5. כאשר כל הקמח הוסיף, יוצקים את שארית החלב החמוץ לתוך הבצק וטורפים הכל במיקסר. הבצק צריך להיות נוזלי.
6. יוצקים פנימה 2-3 כפות. l. שמן צמחי בבצק, מערבבים ומניחים לעמוד על השולחן, מכוסה במגבת, כ -5 דקות.
7. מחממים תבנית ברזל יצוק על הכיריים, מברישים עם חלק מהשמן הצמחי הנותר בעזרת מברשת סיליקון. לא צריך להיות הרבה שמן, אחרת, כאשר מפזרים את הבצק על התבנית, הוא לא ייתן לפנקייק לשכב שטוח.
8. יוצקים כמה כפות מהבצק לתבנית, מורחים את הבצק בעיגול ומטגנים את הפנקייק כ -25 שניות.
9. הופכים את הלביבה עם מרית סיליקון ומטגנים בצד השני כ-7-10 שניות.
10. מגישים לביבות מוכנות עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה וסוכר.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת לביבות מתוקות עם חלב

לביבות מתוקות דק עם חלב אידיאליות לכל מלית מתוקה: פירות, גבינת קוטג ', שוקולד.ילדים בהחלט לא יישארו אדישים למנה כזו.

זמן בישול: 40 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• חלב שמן - 230 מ"ל;
• מים מטוהרים - 230 מ"ל;
• קמח חיטה - 230 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח ';
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
• סוכר וניל - חבילה אחת;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן חמניות ללא ריח - 2 כפות. l. בבצק + לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מערבבים ביצים בקערה עמוקה עם מים, סוכר מגורען וסוכר וניל, מלח וחלב, טורפים בעזרת בלנדר או מיקסר לתערובת אחידה.
2. מנפים קמח חיטה לתערובת, מקציפים מעת לעת, שוברים את הגושים.
3. יוצקים שמן בצק לבצק ומערבבים, מניחים לעמוד כ -10 דקות, כשהמחבת מתחממת.
4. מחממים תבנית לביבות מברזל יצוק על אש גבוהה. מכינים כדור ומברשת סיליקון, יוצקים את השמן הצמחי הנותר לכוס יבשה.
5. מכסים את המחבת שחוממה מראש בשכבה מינימאלית של שמן צמחי בעזרת מברשת. יוצקים כף בצק על פני השטח, הופכים את התבנית בעיגול עד שהבצק מתפזר כמו פנקייק.
6. מטגנים את הפנקייק בצד אחד עד שהקצוות שבירים ותחתית הפנקייק משחימה קלות.
7. הופכים את הלביבה בעדינות בעזרת מרית סיליקון גמישה ומטגנים עוד כמה שניות.
8. מטגנים בצורה כזו את כל הלביבות. אם אתה צריך לעטוף את המלית בלביבות, עליך לחכות שיתקררו חלקית.
9. לאחר מכן ניתן לחמם בקלות את הלביבות האלה במיקרוגל.

בתאבון!

מתכון פשוט ללביבות עבות רכות עם חלב

אם חיפשתם את המתכון המושלם ללביבות רכות עם תוספת של חלב, אז הנה: עבה, נקבובי, הם כמו ספוג המסוגל לספוג רטבים שונים. בנוסף, הם אידיאליים לארוחות בוקר מלוחות כמו בייקון וביצים.

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 320 גרם;
• חלב שמן - 320 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• סוכר מגורען - 4 כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• בצק אפייה - 2 כפיות;
• חמאה - חבילת ¼.

תהליך הבישול:

1. הכניסו את הביצים לקערה בה יכין בצק הפנקייק. מוסיפים שם חלב, סוכר מגורען, מלח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וגבישי סוכר מתמוססים.
2. בנפרד בקערה מנפים את הקמח מעורבב באבקת אפייה.
3. מוסיפים לקמח כמה כפות לבצק, טורפים בכל פעם בעזרת מטרפה, מערבל או מזלג למניעת היווצרות גושים.
4. ממיסים את החמאה עם דחפים במיקרוגל ומוסיפים לבצק, מערבבים. מניחים לעמוד כ-7-10 דקות.
5. במהלך הזמן הזה, עליך לחמם תבנית בעלת קירות עבים על אש בינונית. משמנים את פני השטח שלו בשמן צמחי.
6. יוצקים כ -1.5 כפות. l. בצק ובהטיה של התבנית מפזרים את הבצק בעיגול. עובי הלביבה יהיה כ- 3-4 מ"מ.
7. אופים בחום בינוני כדקה אחת, ואז הופכים ואופים כדקה נוספת.
8. מגישים לביבות חמות עם ריבה, דבש, סירופ מייפל. לביבות כאלה משתלבות גם עם ביצים מקושקשות, נקניקיות מטוגנות או קוויאר.

בתאבון!

פנקייק עם חלב ומים בלי להוסיף ביצים

אם רצית לביבות, אבל לא היו ביצים בבית, אל תמהר לחנות רק בשביל המוצר הזה, אתה יכול להסתדר בלעדיה בצורה מושלמת. פנקייק מבושל ללא ביצים אינו נחות בשום אופן מאשר לביבות קלאסיות. מנה זו תפנה גם לאלו האלרגיים לחלמון העוף.

זמן בישול: 50 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

• קמח חיטה - 410 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• חלב - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
• סודה לשתיה - 0.3 כפית;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 4 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. מערבבים מים וחלב בקערה עמוקה, שם יוכן הבצק.
2. יוצקים מלח וסוכר מגורען לחלב ומים, מערבבים היטב עד שהגרגירים מתמוססים.
3. מנפים את הקמח מספר פעמים לקערה נפרדת. יוצקים בהדרגה לבצק במנות קטנות, תוך בחישה נמרצת בעזרת מטרפה או טורפים את הבצק בעזרת מיקסר להסרת גושים.
4. מרווים את הסודה לשתייה בחומץ ויוצקים לבצק.
5. יוצקים למחצית מהשמן הצמחי לבצק ומערבבים, מכסים במגבת ומניחים לעמוד 10 דקות, כך שהמרכיבים סוף סוף משולבים זה בזה. הבצק יהיה דומה למרקם החמצמץ הנוזלי שלו.
6. יוצקים את החצי השני של שמן החמניות לכוס נקייה ויבשה (היא תשמש לשמן את התבנית). הקפד לוודא שהכוס יבשה לחלוטין, אחרת בשל טיפות מים בכוס השמן במחבת יתחיל לירות מאוחר יותר.
7. מחממים מחבת קטנה מברזל יצוק על אש גבוהה, משמנים בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון.
8. מנמיכים את האש לבינונית. יוצקים 1 כף בצק לתבנית ומחלקים אותה במהירות בעיגול על ידי סיבוב התבנית.
9. כאשר פני הפנקייק הופכים להיות עמומים ומכוסים בחורים, הופכים בעדינות את הפנקייק ומטגנים אותו בצד השני במשך כמה שניות.
10. מקפלים את הלביבות בערימה מסודרת ומגישים חם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים מאוד ללביבות עם אבקת חלב

מאוד נוח להחזיק בבית מוצר כזה למחצה כמו אבקת חלב: אם הוא מאוחסן כראוי, הוא לא מתדרדר במשך זמן רב, הוא תמיד יכול להיות מדולל במים ולהכין פנקייקס רכים ודקים. אין הבדל מלביבות על חלב פרה רגיל כלל.

זמן בישול: 55 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

• חלב אבקת - 200 גרם;
• קמח חיטה - 400 גרם;
• מים חמים (מבושלים) - 600 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• סוכר - 4 כפיות;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• מלח - 1 כפית ללא מגלשה.

תהליך הבישול:

1. בקערה רחבה מערבבים אבקת חלב, קמח ואבקת אפייה, מערבבים היטב. יש לנפות את הקמח מספר פעמים מראש, הדבר משפיע על האווריריות של הלביבות.
2. מוסיפים לתערובת היבשה מים רתוחים וחמים, מערבבים. השאירו שעה אחת עד שהגלוטן שבקמח יתחיל לעבוד. אין צורך לערבב את גושי הבצק בשלב זה עד להיעלמותם.
3. לאחר הזמן שצוין מוסיפים להכנת הבצק ביצים, מלח, סוכר מגורען. מערבבים הכל ביסודיות או מקציפים בעזרת מיקסר כדי להסיר אפילו את הגושים הקטנים ביותר מהבצק.
4. מחממים מחבת קטנה עם תחתית עבה ודפנות על אש גבוהה ואז מנמיכים מעט את האש.
5. משמנים את פני התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי נטול ריח או חתיכת בייקון לא מלוח, שנסע על מזלג.
6. יוצקים כמה כפות בצק לתבנית, אך כך שהפנקייק יהיה דק. מנערים את התבנית מצד לצד, מפזרים את הבצק באופן שווה.
7. אופים את הפנקייק בצד אחד במשך כ-10-15 שניות, ואז הופכים אותו וממשיכים לטגן אותו בצד השני בערך באותה כמות. עשו את אותו הדבר עם שאר הבדיקה.
8. מגישים לביבות עם תה, קפה או קקאו, מתובלים ברטבים מתוקים או ממולאים במלית מלוחה ומטוגנים בחמאה.

בתאבון!