על פי הקלאסיקה הוותיקה של קונדיטוריה, עוגות עוגה עשויות מבצק ביסקוויט. העוגות אווריריות, מתוקות וספוגות היטב. כדי לקשט את שולחן החג שלכם בעוגת ביסקוויטים טעימה, בחרנו בשבילכם 10 מתכונים נהדרים לקינוח הנפלא הזה.
- עוגת ספוג קלאסית עם חלב מרוכז בבית
- עוגת ספוג עם קרם תערובת בתנור
- עוגת ספוג פשוטה וטעימה עם שמנת חמוצה
- עוגת ביסקוויטים תוצרת בית
- איך לאפות עוגת ספוג שמנת?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת ספוג עם פודינג
- איך להכין עוגת ספוג שוקולד בבית?
- עוגת ביסקוויטים עדינה ואוורירית עם פירות
- עוגת ספוג עם קרם גבינה בבית
- עוגת ספוג שופעת ורכה עם אבקת אפייה
עוגת ספוג קלאסית עם חלב מרוכז בבית
עוגת ספוג אוורירית עם קרם חלב מרוכז היא פתרון מצוין לשולחן חגיגי. הוא מוכן בפשטות ומתגלה כעדין ומתוק במידה.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 80 דקות
מנות: 8.
- קמח 330 gr.
- ביצה של תרנגולת 10 PCS.
- סוכר 200 gr.
- אבקת אפייה 2 כפית
- מלח 2 צובטים
- ונילין 1 כפית
- לקרם:
- חלב מרוכז 1 קַנקַן
- חמאה 180 gr.
-
שוברים את הביצים לקערת מיקסר, מוסיפים סוכר וטורפים את החומרים. המסה צריכה לשלש ולהפוך לקלה. -
מנפים את הקמח במסננת דקה. מוסיפים אליו מלח, אבקת אפייה וונילין, מערבבים. -
מערבבים חומרים יבשים ונוזלים. -
מחלקים את הבצק לשני חלקים, אופים 2 עוגות בתבנית בקוטר 16 ס"מ. -
מצננים את העוגות המוגמרות על רשת וחותכים כל אחת לשני חלקים. -
מקציפים במיקסר את החלב המרוכז והחמאה. השתמש בשקית צנרת לטיפול קל יותר. -
למרוח את העוגות בשמנת ולערום אחת על השנייה. -
מצפים גם את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה בקרם. -
מקשטים את העוגה לפי טעמכם בפירות, אגוזים, פופקורן, שוקולד או קרמל.
בתאבון!
עוגת ספוג עם קרם תערובת בתנור
עוגה היא העיטור העיקרי של השולחן החגיגי. עוגת הביסקוויט תפנה לכל האורחים, ללא יוצא מן הכלל, היא אוורירית ועסיסית. מאפים אלה משתלבים היטב עם פירות וריבות פירות יער, שניתן להשתמש בהם לקישוט.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 70 דקות
מנות: 10.
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- סוכר - 220 גר '.
- חמאה - 80 גר '.
- חלב - 160 מ"ל.
- קמח חיטה - 230 גרם.
- סודה לשתיה - 0.25 כפית
- לקרם:
- קרם - 600 מ"ל.
- אבקת סוכר - 150 גרם.
- גבינת קוטג ' - 200 גרם.
- בננות - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- מקציפים ביצים עם סוכר עד שנוצר קצף בהיר ואוורירי. מרתיחים את החמאה והחלב בנפרד.
- כשהחלב התקרר מערבבים פנימה את הביצים הטרופות והקמח. שמים את הבצק שהתקבל לתבנית. אופים את עוגת הספוג בתנור בחום של 180 מעלות למשך 50-60 דקות.
- מוציאים את הביסקוויט מהתבנית, מצננים לגמרי וחותכים ל 3-4 חלקים.
- מכינים את הקרם. מקציפים את השמנת המצוננת עם סוכר.
- מניחים בצד את הקצפת לציפוי החיצוני, ומערבבים את השאר עם הקריסה. מועכים את הבננה במזלג ומערבבים אותה עם הקרם.
- מורחים את העוגות בגבינת קוטג 'וקרם בננות. מורחים את הדפנות ומעליהם בקצפת. השאירו את העוגה במקרר להשרות מספר שעות. אם תרצה, תוכל לקשט את העוגה בפירות.
בתאבון!
עוגת ספוג פשוטה וטעימה עם שמנת חמוצה
מעוגות ביסקוויט שופעות, מרוחות בשמנת חמוצה, מתקבלת עוגה גבוהה ועדינה לאירוע חגיגי.כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים פשוטים ובמחיר סביר וכשעת זמן פנוי.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה - 200-250 גרם.
- סוכר - 200-250 גרם.
- לקרם:
- סוכר - 3 כפות
- שמנת חמוצה 20% - 150 מ"ל.
- סוכר וניל - שקיק אחד.
תהליך הבישול:
- מנפים את הקמח במסננת דקה.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- לאחר מכן מוסיפים קמח לביצים הטרופות במנות ולשים את הבצק.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, שמים אותו בתבניות משומנות. אופים את עוגת הספוג בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.
- מצננים לחלוטין את הביסקוויט המוגמר על רשת. חותכים כל עוגה לשני חלקים.
- מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר וסוכר וניל. יהיה לך קרם שמנת ועבה.
- מורחים את העוגות בשמנת חמוצה ומקשטים בפירות יער טריים. מכניסים את העוגה למקרר להשרייה.
בתאבון!
עוגת ביסקוויטים תוצרת בית
עוגה העשויה מעוגות ביסקוויט תמשוך את כל בעלי השן המתוקה. עוגת ספוג משתלבת עם סוגים רבים של קרמים; ניתן להכין קינוח כזה בקלות לכל מסיבת תה או שולחן חגיגי.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- עוגות ביסקוויט - חבילה אחת.
- בננות - 1.5 יח '.
- אפרסקים - 3 יח '.
- זרעי שומשום לפי הטעם.
- אבקת סוכר - 5 כפות
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
- מסה גמילה - 100 גרם.
- חלב מרוכז - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- הסר את העוגות בזהירות רבה מהאריזה.
- שמים בקערה שמנת חמוצה, מוסיפים לה מסה של קרם, מערבבים.
- לאחר מכן, יוצקים פנימה את החלב המרוכז ומערבבים שוב היטב את השמנת.
- למרוח את עוגות הביסקוויטים בשמנת.
- חותכים בננות לפרוסות דקות, אפרסקים לפרוסות.
- מורחים את הפירות על העוגות ומערמים את העוגות אחת על השנייה.
- מקשטים את החלק העליון של העוגה באפרסקים ובננות, יוצקים שמנת, מפזרים שומשום ואבקת סוכר. קינוח נהדר מוכן.
בתאבון!
איך לאפות עוגת ספוג שמנת?
עוגה עדינה ורכה העשויה מעוגות ספוג ושמנת פשוט נמסת בפה. זהו נס קולינרי אמיתי שיקשט את השולחן שלכם וייתן הנאה.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- ביצי עוף - 3 יח '.
- סוכר - 200 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
- קמח חיטה - 350 גרם.
- ונילין לפי הטעם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- לקרם:
- שמנת שמנה - 500 מ"ל.
- אבקת סוכר - 120 גרם.
- אפרסקים משומרים - לקישוט.
תהליך הבישול:
- טורפים ביצים עם סוכר ווניל.
- מוסיפים למסה הביצה שמנת חמוצה, קמח מנופה ואבקת אפייה, ללוש את הבצק.
- מניחים את הבצק בתבנית משומנת. אופים את עוגת הספוג בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות. מצננים את העוגה המוגמרת וחותכים לשני חלקים.
- מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר עד לקבלת פסגות יציבות.
- משרים את העוגות בסירופ אפרסק משומר, ואז מפזרים קצפת ומוסיפים אפרסקים משומרים.
- מצפים גם את החלק העליון ודפנות העוגה בשמנת ומקשטים בפירות. עוגת ספוג עסיסית וקלילה מאוד.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת ספוג עם פודינג
תענגו את יקיריכם בקינוח עדין וטעים. זוהי גרסה מהירה של עוגת ספוג ללא הרבה השרייה או הוראות בישול מסובכות. עוגה טעימה היא תירוץ נהדר להפגיש את משפחתכם לשולחן.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי עוף - 3 יח '.
- סוכר - 2/3 כפות.
- קמח חיטה - 1 כף.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
- לקרם:
- חלב - 500 מ"ל.
- סוכר - 200 גרם.
- חלמון ביצה - 4 יח '.
- סוכר וניל - 10 גרם.
- קמח חיטה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- כדי לחמצן את הבצק מנפים את הקמח במסננת דקה.
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח בהיר.
- יוצקים קמח לקערת ביצים טרופות ולשים בהדרגה את בצק הביסקוויט.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק.
- אופים את עוגת הספוג בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. לאחר מכן מצננים את העוגה המוגמרת.
- מכינים פודינג. יוצקים חלב לסיר ולשים על אש בינונית. מביאים את החלב לרתיחה ומורידים מהאש.
- טורפים את החלמונים עם הסוכר וסוכר הווניל בנפרד. לאחר מכן מוסיפים קמח וממשיכים להקציף.
- לאחר מכן מוסיפים חלב חם לחלמונים המוקצפים ומקציפים את השמנת לתערובת אחידה. לאחר מכן שמים את השמנת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים את השמנת לרתיחה. הקרם צריך להיות סמיך יותר. מסירים את השמנת מהאש ומצננים.
- חותכים את הביסקוויט המצונן למספר חלקים. למרוח את העוגות ברוטב ולערום אחת על השנייה. השאירו את העוגה במקרר להשרות במשך שעתיים לפני ההגשה.
בתאבון!
איך להכין עוגת ספוג שוקולד בבית?
עוגת שוקולד מעוררת תיאבון וארומטית מאוד בהחלט תמשוך את תשומת הלב של כולם. מתכון זה יהפוך את עוגת הספוג השוקולד המושלמת, לחה ואוורירית.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח - 250 גרם.
- קקאו - 60 גרם.
- סוכר - 200 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- סודה לשתיה - 1 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- ונילין לפי הטעם.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- שמן צמחי - 110 מ"ל.
- מים - 200 מ"ל.
- לקרם:
- גבינת קוטג ' - 500 גר'.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
- חלב מרוכז - 250 מ"ל.
- למילוי:
- דובדבנים - 200 גרם.
- אוכמניות - 200 גר '.
- סוכר - 80 גר '.
- עמילן - 1 כף
תהליך הבישול:
- מערבבים את הקמח המנופה עם סודה לשתייה, אבקת אפייה, סוכר, מלח ווניל.
- לאחר מכן מוסיפים ביצים ושמן צמחי, מערבבים היטב את החומרים.
- ממיסים קקאו במים רותחים. מוסיפים את התערובת לבצק ומערבבים היטב.
- שמים את הבצק שהתקבל בתבנית, מכסים אותו בנייר כסף ואופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות.
- מכינים את המילוי. מכסים את הגרגרים בסוכר ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את העמילן ושתי כפות מים, מערבבים ומבשלים עד סמיך.
- לקבלת השמנת מקציפים את השמנת עד לשיאים פריכים. לאחר מכן מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים שוב היטב. בסוף מוסיפים גבינת קוטג 'לשמנת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מצננים את הביסקוויט המוגמר וחותכים למספר חלקים.
- להרכבת העוגה ניתן להשתמש בטבעת מפוצלת מיוחדת. להניח את העוגות אחת על השנייה, למרוח אותן במילוי שמנת ופירות יער.
- מורחים את הקרם על העוגה ומפזרים פירורי ביסקוויט. מניחים את העוגה במקרר למשך מספר שעות להשרייה, ולאחר מכן מגישים עם תה.
בתאבון!
עוגת ביסקוויטים עדינה ואוורירית עם פירות
ביסקוויט עדין ופירות עסיסיים מעניקים טעם עשיר שיזכה להערכה גם על ידי גורמי הטעם המפונקים ביותר. בנוסף, קינוחים כאלה תמיד קלילים ועסיסיים במיוחד.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- סוכר - 100 גרם.
- קמח חיטה - 120 גרם.
- ונילין - 0.2 כפית
- לשכבת העוגות:
- ונילין לפי הטעם.
- קרם - 300 מ"ל.
- אבקת סוכר - 25 גרם.
- קיווי - 2 יח '.
- בננה - 1 יחידה.
- מנדרינות - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים.
- מקציפים את החלמונים עם מחצית מהסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וצפופה.
- מקציפים את החלבונים בנפרד במיקסר במהירות גבוהה. לאחר מכן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר ומביאים את המסה לפסגות יציבות.
- מערבבים 1/3 ממסת החלבון עם חלמונים מוקצפים. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהקמח והוונילין ומערבבים בעדינות את החומרים. לאחר מכן מוסיפים עוד 1/3 מהחלבונים, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים. מוסיפים את החלבונים הנותרים אחרונים ומערבבים את הבצק לאט.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מכניסים לתוכה את הבצק.
- אופים את עוגת הספוג בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. מצננים את עוגת הספוג לחלוטין על רשת.
- שוטפים וקוצצים את הפירות. מכינים את השמנת על ידי הקצפת השמנת ואבקת הסוכר.
- חותכים את הביסקוויט ל 2-3 עוגות.
- מצפים את העוגות בשמנת ומעבירים עם תערובת הפירות. מניחים את העוגות אחת על השנייה.
- למרוח את החלק העליון ודפנות העוגה בשמנת.מכניסים את העוגה המוגמרת למקרר למשך מספר שעות.
בתאבון!
עוגת ספוג עם קרם גבינה בבית
עוגה עדינה מאוד בעלת טעם וניחוח עדינים. שכבה קלה של גבינת שמנת ובננות משתלבים זה בזה והופכים את טעם עוגת הספוג לעשיר עוד יותר.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- סוכר - 120 גר '.
- קמח - 90 גרם.
- עמילן תירס - 30 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- לקרם:
- גבינת שמנת - 300 גרם.
- אבקת סוכר - 100 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
- ונילין לפי הטעם.
- בננה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מקציפים במיקסר ביצים וסוכר עד לקבלת עיסה בהירה. מערבבים בנפרד קמח, עמילן ואבקת אפייה. מוסיפים מרכיבים יבשים לביצים הטרופות במספר שלבים, ללוש לבצק הומוגני. שמים את הבצק בתבנית ואופים את עוגת הספוג בחום של 160 מעלות למשך 50 דקות. מצננים את הביסקוויט המוגמר ומחלקים למספר עוגות.
- מקציפים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר.
- מוסיפים גבינת שמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.
- מורחים את העוגות בקרם שהתקבל ומורחים מעל את פרוסות הבננה.
- מניחים את העוגות אחת על השנייה. למרוח את החלק העליון ודפנות העוגה בקרם חמאה. מקשטים את העוגה לפי טעמכם ומקררים להשרייה.
בתאבון!
עוגת ספוג שופעת ורכה עם אבקת אפייה
עוגות ספוג קלות מאוד, עדינות וכמעט חסרות משקל. בחירת המילוי והשמנת לפי שיקול דעתך, תמיד תוכל להתנסות בטעמים ולקבל קינוח חדש בכל פעם.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- סוכר - 150 גרם.
- קמח חיטה - 150 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
- סוכר - 200-250 גרם.
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את הסוכר וטורפים את החומרים עד לקבלת עיסה לבנה ואוורירית.
- מוסיפים לביצים הטרופות אבקת אפייה וקמח מנופה.
- בעזרת מרית לערבב את החומרים עד לקבלת בצק חלק.
- שמים את הבצק בתבנית ואופים את עוגת הספוג בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות.
- מצננים את הביסקוויט המוגמר על רשת, ואז חותכים אותו למספר חתיכות.
- מקציפים את השמנת החמוצה והסוכר עד לקבלת קרם סמיך. שכבות עוגת ספוג מצפים היטב בקרם ומערמים אותם זה על זה.
- מקשטים את העוגה במרשמלו או במרשמלו, היא תיראה עדינה ויפה מאוד. מניחים לעוגה להשרות במקרר מספר שעות לפני ההגשה.
בתאבון!
