מרנג - 10 מתכונים ביתיים בתנור

מרנג הוא קינוח אהוב על רבים. יש לה הרכב פשוט וטעם נהדר. להלן 10 מתכונים קלים להכנת מרנגים בבית.

מתכון מרנג ביתי קלאסי

טעים ונמס ב מרנג בפה. ישנם מספר כללים להכנת קינוח. ראשית, יש צורך להפריד בזהירות רבה את החלבונים מהחלמונים. שנית, טורפים את החלבונים בקערה נקייה ויבשה.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 5.

• 
  מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מעבירים אותם לכלי יבש ומקציפים עד שנוצר קצף סמיך.
• 
  מבלי להפסיק להקציף מוסיפים סוכר.
• 
  ממשיכים להקציף עד שהתערובת סמיכה מאוד ונדבקת היטב למטרפה.
• 
  מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים בשמן צמחי. בעזרת שקית מאפה מניחים את המרנג על תבנית אפייה בצורת "ורדים" קטנים.
• 
  מבשלים את המרנג בתנור בחום של 100 מעלות במשך 1-1.5 שעות. הוא צריך להתייבש היטב, אך לא להישרף. מגישים את המרנג לאחר שהתקרר לגמרי.

בתאבון!

איך להכין מרנגים תוצרת בית עם חלבון וסוכר?

המרנג מיוצר משני מרכיבים בלבד: חלבונים וסוכר. הקושי העיקרי שאתה עלול להתמודד איתו הוא קבלת קצף חלבון סמיך ורך. לוקח הרבה זמן להגיע למסה צפופה ואוורירית.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלבונים - 3 יח '.
• סוכר - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. לא צריך להיכנס גרם אחד של חלמון למסת החלבון, אחרת החלבונים לא יכהו.
2. מעבירים את הסנאים לכלי יבש ונקי לחלוטין. מקציפים אותם במיקסר.
3. בהדרגה החלבונים יהפכו לבנים ויגדילו בנפח.
4. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר במנות וממשיכים להקציף 6-7 דקות.
5. מסת החלבון תהיה מוכנה לעבודה נוספת כאשר זכר מהקורולה יישאר על פניו.
6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מפזרים את מסת החלבון בעזרת מזרק מאפה.
7. מבשלים את המרנג בחום של 90 מעלות למשך שעתיים. מרנג טעים ופריך מוכן, מצננים אותו ומגישים עם תה.

בתאבון!

מרנג על מקל לקישוט עוגות

בנוסף לעובדה שמרנג על מקל הוא קינוח טעים מאוד, הוא יכול להיות קישוט מצוין לעוגת יום הולדת. שחררו את דמיונכם ועשו יצירת אמנות מהעוגה.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• חלבון - 150 גרם.
• סוכר - 300 גר '.
• צבע מזון - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים חלבונים וסוכר בכלי יבש.
2. יוצקים מים חמים לסיר, מניחים מעל קערה עם חלבונים.
3. מניחים את המבנה על אש נמוכה, מחממים את המים ומקציפים בעזרת מטרפה את החלבונים והסוכר. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין.
4. לאחר מכן, הוציאו את הקערה מאמבט האדים והמשיכו להקציף את מסת החלבון למשך 10 דקות.
5. מסת החלבון המוגמרת צריכה להיצמד היטב למטרפה.
6. מחלקים את המסה ל -2 חלקים. הוסף צבע כחול לאחד וצהוב לשני.
7. מעבירים את המרנג לשקיות צינור.
8. לאחר מכן הניחו את שתי השקיות בשקית ניילון נוספת והצמידו את קצה הוורד.
9. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. השתמש בשקית ניילון ליצירת חתיכות עגולות.
10. לאחר מכן הכנס בזהירות את מקלות העץ.
11. אופים את המרנג בתנור בחום של 80-90 מעלות למשך 1.5 שעות. עקוב אחר הקינוח, זמן הבישול תלוי ישירות בכוח התנור שלך.
12. השתמשו במרנג על מקל לקישוט העוגה.

בתאבון!

מרנג בתנור חשמלי בבית

בדרך אחרת, המרנג נקרא מרנג. אלה עוגות לבנות שלג ואווריריות שנמסות בפה. הקינוח קל להכנה, אך הוא נאפה זמן רב בתנור בטמפרטורה נמוכה.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבונים - 4 יח '.
• סוכר - 100 גרם.
• אבקת סוכר - 100 גרם.
• ונילין - 1 גרם.
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. הוציאו את הביצים מהמקרר מראש כדי לחמם אותן לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מעבירים את החלבונים לכלי יבש לחלוטין, זה חשוב.
2. מוסיפים קורט מלח ומתחילים להקציף את החלבונים בעזרת מיקסר.
3. כשהחלבונים יוצרים קצף לבן מוסיפים את הוונילין וממשיכים להקציף עוד 2 דקות.
4. מבלי להפסיק להקציף במנות, להוסיף סוכר ואבקה.
5. המרנג יהיה מוכן כשיווצרו פסגות יציבות.
6. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת שקית בצק מניחים את מסת החלבון על תבנית אפייה.
7. אופים את המרנג בחום של 80 מעלות במשך שעתיים. אין לפתוח את התנור בזמן הייבוש. מצננים את הקינוח לגמרי ואז מגישים עם תה.

בתאבון!

מתכון מרנג אגוזים פשוט וטעים

אופציה מרנג מאוד מעניינת וטעימה. אתה יכול להוסיף כל אגוז שאתה אוהב למתכון הצרפתי הזה. עם קפה או קקאו, מרנג רך עם פיסות אגוזים פריכות, זה הולך במפץ.

זמן בישול: 140 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 3 יח '.
• סוכר - 1 כף.
• אגוזים - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין.
2. חלבוני הביצה חייבים להיות נקיים ויבשים. מקציפים רק את החלבונים בהתחלה עד שנוצר קצף לבן. לאחר מכן מוסיפים סוכר במנות וממשיכים להקציף עד שהוא נמס לגמרי.
3. התוצאה צריכה להיות מסה חלקה וצפופה למדי.
4. מוסיפים את האגוזים לחלבונים המוקצפים ומערבבים לאט. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את מסת החלבון.
5. אופים את המרנג בתנור בחום של 80-90 מעלות במשך שעתיים. המרנג עם אגוזים קליל ואוורירי.

בתאבון!

מרנג מיקרוגל מהיר מאוד תוך 5 דקות

פינת תה מפיה שאפשר להכין תוך דקות. המרנג מתבשל במיקרוגל מהר יותר מאשר בתנור רגיל, אם כי אחרת תהליך הבישול אינו שונה מזה הקלאסי.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 3 יח '.
• סוכר - 200 גרם.
• חומצת לימון - קורט אחד.
• מלח - 1 קורט
• חמאה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב ביצי עוף, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
2. מוסיפים מלח לבנים על קצה הסכין ומקציפים אותם במיקסר.
3. יתר על כן, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חומצת לימון וסוכר. הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין, ומסת החלבון צריכה להיות לבנה וצפופה.
4. משמנים תבנית במיקרוגל במעט חמאה, משתמשים בשקית בצק ליצירת מרנג.
5. מיקרו את המרנג לחצי שעה. מצננים את המרנג המוגמר, הניחו על צלחת והגישו עם תה.

בתאבון!

איך לבשל מרנג פודינג באמבט אדים?

המרנג שנרקח באמבט אדים הוא קל ורך במיוחד. אפשר להגיש עם תה כקינוח נפרד או לקשט עוגות ומאפים תוצרת בית.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות: 3-4.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח '.
• סוכר - 120 גר '.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• חומצת לימון - קורט אחד.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הביצים ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים.
2. מוסיפים לחלבונים חומצת לימון, סוכר וסוכר וניל.
3. מקציפים את החומרים במיקסר במשך 2-3 דקות.
4. מניחים את הקערה עם החלבונים המוקצפים באמבט האדים. מקציפים את החלבונים 10-12 דקות, עד שהם מתנפחים ומתעבים.
5. כשיש סימנים ברורים מהמיקסר על מסת החלבון, אפשר לכבות את האש ולהפסיק להקציף. לאחר מכן, היכו את המסה עוד 4-5 דקות, הקרם יהפוך סמיך וצמיגי, בדומה למרשמלו.
6. המרנג שומר היטב על צורתו ללא אפייה. השתמש בשקית מאפה להכנת עוגות רוזטה עם בסיס עוגיות והגיש עם תה.

בתאבון!

מרנג לימון בבית

אנו מציעים לך להכין קינוח מדהים לתה בעצמך באמצעות מתכון פשוט זה. מרנג לימון, אוורירי, בעל חמיצות נעימה בטעם, נראה מרשים מאוד על השולחן. כורכום יכול לשמש כצבע טבעי.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 2-3.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• גרידת לימון - 1 גרם.
• כורכום - קורט אחד
• אבקת סוכר - 55 גרם.
• מיץ לימון - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מקציפים את החלבון במיקסר עד שנוצרת עיסה תפוחה.
2. מוסיפים בהדרגה את האבקה למסת החלבון וממשיכים להקציף עד לקבלת פסגות יציבות.
3. לבסוף מוסיפים מיץ לימון, כורכום וגרידת לימון.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר קלף, מפקידים את מסת החלבון בצורה של עוגיות קטנות.
5. אופים את המרנג בתנור שחומם מראש ל -100 מעלות למשך שעה. לאחר מכן מצננים את המרנג, מניחים אותו על צלחת ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרנגים בסיר איטי

המרנג הוא קינוח טעים שרבים נהנו ממנו בילדותו. אך כאשר לא הייתה טכנולוגיית מטבח מודרנית, לקח הרבה זמן להכין את המרנג ולא כל הניסיונות לנצח את הלבנים הצליחו. עכשיו, עם מיקסר ומולואן, מרנג הוא אחד הקינוחים הפשוטים ביותר.

זמן בישול: 3.5 שעות.

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר - 0.3 כפות.
• מלח - קורט אחד

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הביצה במים חמים, מפרידים בזהירות את החלבון מהחלמון ומעבירים אותו לכלי יבש. טורפים את החלבון עם קורט מלח במהירות מיקסר נמוכה.
2. לאחר מכן מגבירים את המהירות וממשיכים להקציף עוד 3-4 דקות.
3. לאחר מכן הוסיפו סוכר במנות, המסה תהיה צפופה ולבנה יותר מול עיניכם. מקציפים עוד 5-7 דקות עד שנוצרות שיאים יציבים.
4. מסת החלבון הנכונה לא אמורה לדלוף מהמיכל כשהיא מוטה.
5. מכסים את תחתית המרק הבישול בנייר כסף. לשים עליו את מסת החלבון, יוצרים עוגיות קטנות בצורת ורדים.
6. מבשלים את המרנג במצב אפייה למשך 3 שעות, פותחים את מכסה המרק הבישול כל 15-20 דקות לשחרור האדים. מוציאים בעדינות את המרנג מהרב -בישול, מצננים ומגישים קינוח לתה.

בתאבון!

מרנג ביתי טעים ללא תוספת סוכר

המרנג מוכן בפשטות מתוך קבוצה קטנה של מרכיבים. כדי לקבל קינוח אוורירי, מספיק להקציף את החלבונים ולייבש אותם בתנור. העיקר הוא לשים לב לפרטים חשובים מאוד: הביצים חייבות להיות טריות, והכלים חייבים להיות יבשים ונקיים לחלוטין.

זמן בישול: 120 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• חלבון ביצה - 4-5 יח '.
• ממתיק לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. אין לפגוע בשלמות החלמון.
2. מקציפים במיקסר את החלבונים עד ליצירת קצף לבן וצפוף.
3. לאחר מכן מוסיפים את הממתיק וממשיכים להקציף. מסת החלבון צריכה לשמור על צורתה היטב.
4. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את כסת החלבון בעזרת כף או בעזרת שקית מאפה. צורת המרנג יכולה להיות כל אחת לפי שיקול דעתך.
5. אופים את המרנג בתנור בחום של 100 מעלות למשך 1.5-2 שעות. מצננים את המרנג המוגמר ולאחר מכן מגישים את הקינוח.

בתאבון!