סטרגנוף בקר חזיר ברוטב שמנת חמוצה-5 מתכונים שלב אחר שלב

ניתן להכין סטרוגנוף בקר מכל בשר טרי, כולל חזיר. פשטידה עסיסית ורכה כזו ברוטב שמנת חמוצה קלאסית תשלים בצורה מושלמת את המנה האהובה עליכם, ותהפוך את ארוחת הצהריים שלכם למספקת ומלאה ככל האפשר.

סטרגנוף בקר חזיר קלאסי ברוטב שמנת חמוצה במחבת

למרות שהמתכון לסטרוגנוף בקר לעיתים קרובות עובר את כל השינויים האפשריים, הגרסה הקלאסית היא המשקפת את כל המהות של המנה הפשוטה הזו. בשר ספוג ברוטב שמנת חמוצה מתגלה כעדין מאוד ויחד עם זאת נשאר די תלוי בטעם השמנת החמוצה, מה שיוצר במיוחד שילוב הרמוני עם פירה.

זמן בישול: 55-60 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 4-6.

• 
  לפני קציצת חזיר יש לשטוף ולייבש היטב את הבשר. לאחר מכן אנו ממליחים את נתחי הבשר הקצוצים, הפלפל ומעבירים לכלי עמוק, בו משאירים את החזיר למרינדה למשך 20 דקות.
• 
  בזמן שאנחנו מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.
• 
  לאחר 20 דקות אנו שולחים את נתחי החזיר המתובלים לטיגון במנות במחבת המחוממת מראש בשמן זית. מטגנים עד להופעת קרום זהוב נעים. לאחר מכן אנו מעבירים את הבשר בחזרה לצלחת.
• 
  אנו מנקים את המחבת משמן זית וממיסים חתיכת חמאה, עליה מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים מעט רסק עגבניות, קמח וממשיכים לטגן מספר דקות.
• 
  לאחר מכן, יוצקים פנימה מרק בקר בטמפרטורת החדר ומבשלים במשך 10-15 דקות, עד שהבצל רך לחלוטין. בשלב זה מחזירים את הבשר המטוגן למחבת, ומערבבים היטב את כל התוכן, מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה.
• 
  מגישים בשר סטרוגנוף בקר עם רוטב שמנת חמוצה יחד עם התוספת האהובה עליכם, מקשטים בפטרוזיליה טרייה.

אנו מאחלים לכם בתיאבון!

סטרגנוף בקר עם חזיר ופטריות ברוטב שמנת חמוצה

ניתן לעדכן כמעט כל מנה בשרית עם מעט פטריות ורוטב שמנת חמוצה. ובוודאי תתענגו על הארומה הנפלאה והמרקם העדין של בשר שנמס בפה.

זמן בישול: 70 דקות.

זמן בישול: 45-50 דקות.

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פילה חזיר - 500 גרם.
• פטריות - 280 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• רסק עגבניות - 1 כף
• קרם - 180 מ"ל.
• צלפים - 1.5 כפות
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הבצל עם פטריות ושולחים אותו לטגן במחבת שחוממה מראש לשמן 5-8 דקות במקביל.
2. חותכים את פילה החזיר המוכן לרצועות דקות ומיד מוסיפים מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בכל תבלין לבשר לפי בחירתך.
3. שמים את הבשר, הצלפים ורסק העגבניות להלבשה לבצל השחום עם פטריות. במידת הצורך מוסיפים מעט מים ונותנים לתבשיל הבשר היטב למשך 30 דקות.
4. לאחר זמן זה, בסוף, מוסיפים שמנת חמוצה עם שמנת ולאחר שהבאת את התוכן לרתיחה, אנו ממשיכים להרתיח את הבשר עם רוטב במשך 10 דקות.
5. סטרגנוף בקר חזיר מוכן.אנו פורסים על צלחות ומגישים, מעוטרים בעשבי תיבול וירקות טריים אם רוצים.

בתיאבון!

סטרגנוף חזיר עסיסי עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה

הדרך המהירה ביותר לבשל חזיר, המבוקשת מזה זמן רב בשל הפרופורציות שנבחרו היטב של שמנת חמוצה ורסק עגבניות. לכן, אם בחירתך נפלה על מתכון זה, עליך לקחת יחס אחראי לבחירת המוצרים, שטעם המנה תלוי בהם ישירות.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• בשר חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• קמח חיטה - 2 כפות
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את החזיר ומייבשים אותו, ואז חותכים אותו לפרוסות דקות.
2. טורפים מעט את הבשר עם פטיש מיוחד. זה מובטח שהבשר יהיה רך.
3. חותכים את נתחי הבשר השבורים לקוביות דקות.
4. שמים את כמות הקמח הנדרשת ללחם בשקית ניילון יבשה.
5. שמים את נתחי החזיר הקצוצים באותה שקית עם קמח ומערבבים היטב כך שכל הבשר יכוסה בקמח.
6. שמים את הבצל החתוך לטבעות במחבת שחוממת מראש לשמן צמחי ומטגנים עד שקיפות.
7. שלב את החזיר הלחם עם הבצל והמשיך לטגן תוך ערבוב מדי פעם.
8. לרוטב שמים את השמנת החמוצה בכלי נפרד וטורפים לזמן קצר.
9. מערבבים פנימה רסק עגבניות לשמנת חמוצה ומערבבים היטב.
10. יוצקים מים מסוננים למחבת עם בשר ובצל ומוסיפים רוטב שמנת עגבניות. משאירים את הבשר להתבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות.
11. במהלך הזמן הזה, אנו מבשלים כל תוספת אהובה, אותה אנו שופכים עם בשר מבושל ברוטב עגבניות-שמנת חמוצה.

בתיאבון!

איך לבשל סטרוגנוף חזיר עם מלפפונים ברוטב שמנת חמוצה?

אהוב ומוכר מילדות, השילוב של מלפפונים כבושים ורוטב שמנת חמוצה ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד. ותוספת יין אדום יבש תעזור לאזן את כל הטעמים ובהחלט תעשיר את טעם המנה.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בשר חזיר - 700 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• מלפפון כבוש - 2-3 יח '.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 280 גרם.
• קמח חיטה - 3 כפות
• עלה דפנה - 3 יח '.
• יין אדום יבש - ½ כף.
• תבלינים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. חותכים מלפפונים כבושים לרצועות דקות.
2. אנחנו גם חותכים את בשר החזיר לקוביות ומעבירים אותו לשקית נקייה או למיכל אחר.
3. טובלים את הבשר בקמח ומלח ומערבבים היטב כך שכל קוביות החזיר יהיו מכוסות.
4. אנו מקלפים את הבצל, קוצצים אותו באופן שרירותי ושולחים אותו לטגן במחבת חמה עם שמן צמחי.
5. אנו מורחים את הבשר לבצל וממשיכים לטגן אותו כבר על אש גבוהה עד להופעת קרום יחד עם שחרור המיץ.
6. לאחר מכן מנמיכים את האש בהדרגה ומוסיפים מלפפון קצוץ עם שמנת חמוצה, רסק עגבניות ומערבבים הכל היטב.
7. יוצקים מעט יין אדום לריח ועפיצות, שיעזור להפוך את המנה לטעימה יותר.
8. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש שקטה במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים עלי דפנה.
9. 10 דקות לפני הכיבוי, ממליחים, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם ומערבבים היטב. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים כדי שניתן יהיה לבשל היטב את הירקות והבשר.
10. אנו ממשיכים לבשל מתחת למכסה סגור למשך 20 דקות, תוך התמקדות ברכות הבשר. בזמן שאנחנו מכינים את התוספת, משאירים את הבשר המוגמר להשרות לזמן קצר.
11. אתה יכול להגיש אותו חם וחם, ולהוסיף מגוון רחב של עשבי תיבול ותבלינים.

בתיאבון!

סטרגנוף חזיר טעים עם שמנת חמוצה בסיר איטי

אם אתה יכול להתפאר שיש לך מולטי קוקר, אל תהסס לעצור במתכון הזה ולהתחיל לבשל. ארוחת צהריים טעימה ומשביעה מובטחת לכם.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 70 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 700 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 180 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית
• סוכר מגורען - 1 כפית
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• קמח חיטה - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את עיסת החזיר וחותכים לקוביות קטנות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות.
3. יוצקים שמן צמחי לרב -בישול ומחממים אותו במצב "טיגון". כשהשמן מתחיל לרחוש, טובלים את הבצל לתוך הקערה ומטגנים עד שהטבעות משחימות.
4. שמנו את הבשר הקצוץ בשקית ניילון ולחם בקמח, מכסים באופן שווה את כל נתחי החזיר. השאירו את הבשר בצורה זו למשך 5-10 דקות.
5. לאחר זמן זה מכניסים את הבשר לסיר איטי ומטגנים עד להופעת סומק קל.
6. מערבבים מעט רסק עגבניות, סוכר מגורען, מלח ופלפל עם שמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
7. יוצקים את הבשר השחום עם רוטב שמנת חמוצה. לאחר מכן הגדרנו את מצב "התבשיל" ומבשלים את המנה במשך שעה אחת תחת מכסה סגור.
8. מנה זו משמשת באופן פעיל כרוטב לתוספת. זה יהפוך את הארוחה למזינה ומלאה יותר.

בתאבון!