באורסאקי - 10 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

מתכון קזחי אמיתי לבורסקים על קפיר

באורסאקי היא מנה מסורתית של עמי נוודים. Baursaks הוא מוצר קמח מטוגן היום אני רוצה לחלוק מתכון קזחי אמיתי לבורסקים מבושלים על קפיר. המאפים רכים ואווריריים.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 10

• 
  יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר למיכל עמוק.
• 
  לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב עד שמתרחשת תגובה אופיינית.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את ביצי העוף אחת בכל פעם.
• 
  מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה דרך מסננת דקה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען. התאם את כמות הסוכר המגורען בהתאם להעדפות הטעם שלך. מוסיפים גם מלח.
• 
  מערבבים היטב את הבצק ואז ללוש אותו בידיים.
• 
  מניחים את הבצק בכלי עמוק, מכסים במגבת תה או מהדקים בניילון נצמד. מניחים לנוח בטמפרטורת החדר כ 15-20 דקות.
• 
  בעזרת מערוך מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של לא יותר מסנטימטר.
• 
  לאחר מכן, חמושים בכלי בצק מיוחד או בסכין, חותכים את הבצק לחתיכות בגודל זהה.
• 
  שמים סיר עמוק עם תחתית עבה על האש. יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי ואז יוצקים את הבצק לשמן הרותח. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את הבורסקים עד להזהבה.

• 
  בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבורסקים מהשמן.
• 
  לאחר מכן הניחו אותם על כלי מרופד במגבות נייר או מפיות לספיגת עודפי השמן. לאחר מכן מעבירים את הבוראקס לצלחת הגשה ומגישים עם תה או קפה ארומטיים טריים.

בתאבון!

באורסאקי - מתכון טטרי אמיתי

ל- Baursaks כמאפים שונים יש מתכונים רבים. היום אני רוצה לחלוק מתכון לבורסקים טטאריים אמיתיים. מאפים אווריריים טעימים ומעוררי תיאבון להפליא. קוק, ואהוביכם יודו לכם.

זמן בישול: שעה 50 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• קמח חיטה - 800 גרם.
• חלב חם - 500 מ"ל.
• שמן צמחי לטיגון - 500 מ"ל.
• סוכר מגורען - 50 גרם.
• שמרים בלחוץ - 20 גרם.
• מלח - 1.5 כפית
• מי שתייה - 150 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הכמות הנדרשת של חלב שחומם מראש ומי שתייה למיכל עמוק. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר מגורען ושמרים דחוסים. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואז יוצקים כף שמן צמחי. השאירו אותו לזמן מה.
2. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה ולשים היטב את הבצק הגמיש הסמיך, מהדקים היטב בניילון נצמד ומניחים במקום חמים לתפיחה של כ -30 דקות.
3. כשהבצק תופח היטב, מקמטים אותו, מכסים אותו שוב בניילון נצמד ומניחים לתפוח עוד 30 דקות.
4. מרדדים את הבצק התואם בעזרת מערוך לעיגול בעובי של כסנטימטר אחד. חותכים את אותם החסר בעזרת כוס.
5. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק עם תחתית עבה, מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מוסיפים את הבורסקים המוכנים. תוך ערבוב מדי פעם בכף מטגנים את הבורסקים עד לקרום זהוב אחיד ומעורר תיאבון משני צדדיו.
6. לאחר מכן הניחו את הבורסקים על צלחת, שכוסתה בעבר במפיות או במגבות נייר, כך שהשמן העודף ייספג. הגישו בורסקים מוכנים עם המשקאות החמים והאהובים עליכם.

בתאבון!

איך לבשל באורסאקי על קפיר עם שמרים

לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה למאפים האהובים עליה. היום אני רוצה להציע מתכון טעים להפליא לבורסקים מבושלים בקפיר עם שמרים. המאפים רכים ואווריריים. Baursaks יהיה פינוק נפלא במסיבת תה משפחתית.

זמן בישול: שעה ו -30 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 480 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• סוכר מגורען - 1 כף
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• מלח - 1 כפית
• קפיר - 200 מ"ל.
• שמן צמחי - 1 כף
• מי שתייה - 100 מ"ל.
• אבקת סוכר - לקישוט

תהליך הבישול:

1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים הנדרשים בכמות הנדרשת.
2. שלבו קפיר ומי שתייה במיכל עמוק. מוסיפים את כמות המלח הנדרשת, סוכר מגורען ושמרים יבשים. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בטמפרטורת החדר למשך כ -10 דקות.
3. לאחר מכן מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה דרך מסננת דקה לתוך הבצק שהתפח. ללוש בצק אלסטי רך, להוסיף כף שמן צמחי.
4. מרדדים את הבצק לכדור ומניחים בכלי עמוק. מהדקים בניילון נצמד ונותנים לבצק לתפוח כ -30 דקות. כשהבצק תופח בפעם הראשונה, מקמטים אותו בעדינות ומכסים אותו שוב בניילון נצמד.
5. לאחר שהבצק תופח פעם שניה, בעזרת מערוך לרדד אותו לשכבה בעובי של כ -1.5 סנטימטר. חותכים בעזרת זכוכית את אותן חתיכות שטוחות.
6. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק או למחבת עם תחתית כבדה. הניחו את הבורסקים במרחק מה זה מזה, הפכו מעת לעת, טגנו את הבורסקים משני הצדדים עד לקרום חום זהוב טעים.
7. הניחו את הבורסקים המוגמרים על צלחת.
8. מקשטים באבקת סוכר אם רוצים ומגישים עם תה ארומטי טרי.

בתאבון!

באורסאקי על קפיר ללא שמרים בבית

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי על בורסקים מבושלים בקפיר ללא שמרים. המאפים רכים ואווריריים. תהליך הבישול ייקח את הזמן המינימלי שלך. קוק ואהוביכם ישמחו.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• סודה לשתיה - 1 כפית
• מלח - 1 כפית
• קפיר - 250 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שוברים את הכמות הנדרשת של ביצי עוף לכלי עמוק, לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב את המסה עד לקבלת תערובת אחידה הומוגנית.
2. לאחר מכן יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר, כמו גם שמן צמחי.
3. לאחר מכן מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה דרך מסננת דקה ומוסיפים סודה לשתייה ומלח.
4. ללוש בצק אלסטי רך בידיים ולגלגל אותו לכדור. הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר כ -10 דקות, מכוסה במגבת תה נקייה.
5. מחלקים את הבצק המנוח לחלקים שווים.
6. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק או קדרה עם תחתית עבה, מחממים היטב על אש בינונית, ולאחר מכן שמים את נתחי הבצק המוכנים. מטגנים את הבורסקים עד להזהבה מכל הצדדים.
7. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, הניחו את הבורסקים המוכנים על צלחת מכוסה במגבות נייר או במפיות כך שספיגת עודפי השמן. הגישו בורסקים מוכנים לתה או למשקה החם האהוב עליכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת בורסקים בחלב עם שמרים

היום אני רוצה לחלוק מתכון לבורסקים מעוררי תיאבון וטעימים מבושלים בחלב עם שמרים. סבתא שלי שיתפה אותי במתכון הזה. תהליך הכנת הבורסקים הוא די פשוט, אך ארוך, אך התוצאה שווה את זה.

זמן בישול: שעה 50 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 2 כפות
• סוכר מגורען - 2 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• קמח חיטה - 1 ק"ג.
• שמן צמחי - 200 מ"ל.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• מלח - 1 כפית
• חלב - 500 מ"ל.
• אבקת סוכר - לקישוט

תהליך הבישול:

1. כדי לגרום לבצק לתפוח היטב אני משתמש בשמרים מהירים.
2. מודדים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה.
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים.
4. יוצרים בצק. מחממים את החלב עד שהוא מתחמם, מוסיפים אליו את הכמות הנדרשת של שמרים יבשים המהירים וסוכר מגורען, מערבבים היטב. מהדקים את המיכל בניילון נצמד ומניחים למשך כעשר דקות.
5. מוסיפים לבצק התפוח את כמות המלח הנדרשת.
6. לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת ושמנת חמוצה אחד אחד. מערבבים היטב.
7. מנפים בהדרגה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה דרך מסננת, ללוש בצק אלסטי רך, מרדדים אותו לכדור, מכסים בניילון נצמד או במגבת מטבח ומניחים לתפיחה כשעה. זה עלול לקחת פחות זמן. כשהבצק עולה לראשונה מקמטים אותו היטב, מכסים אותו שוב במגבת או בניילון נצמד ומניחים להתפחה נוספת.
8. כשהבצק תופח פעם שניה, בעזרת המערוך לרדד אותו לשכבה בעובי של כ -1.5 סנטימטר.
9. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצק לחתיכות שוות.
10. מודדים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
11. יוצקים אותו לסיר עמוק עם תחתית כבדה. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הבורסקים.
12. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים את הבורסקים עד לקבלת קרום זהוב אחיד ומעורר תיאבון משני צדדיו.
13. הכניסו את הבורסקים המוגמרים למיכל, שכוסה בעבר במגבות נייר או במפיות, כך שהשמן העודף ייספג.
14. לאחר מכן מניחים את הבורסאקי על צלחת הגשה ומקשטים באבקת סוכר אם רוצים.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט מאוד לבורסקים בחלב ללא שמרים

אם אתה לא אוהב להתעסק עם בצק שמרים, אני מציע להכין בורסאקי בחלב ללא שמרים. המתכון די פשוט ולא ייקח הרבה זמן. כתוצאה מכך תקבלו עוגות תוצרת בית טעימות ורכות במיוחד.

זמן בישול: 45 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חלב - 300 מ"ל.
• חמאה - 30 גרם.
• ביצי עוף - 1 יח '.
• סוכר מגורען - 50 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף
• קמח חיטה - 480 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• סודה לשתיה - 1 כפית
• מלח - קורט
• קפיר - 100 מ"ל.
• אבקת סוכר - לקישוט

תהליך הבישול:

1. שלבו את הכמות הנדרשת של חלב וקפיר בכלי עמוק. מוסיפים לתערובת מלח וסודה לשתייה. מערבבים היטב את התערובת עד שנוצרת תגובה קצפה אופיינית. לאחר מכן שוברים ביצת עוף לבצק ומוסיפים סוכר מגורען, כמו גם שמן צמחי וחמאה מומסת מראש.
2. בעזרת מסננת דקה מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לתוך החומרים הנוזליים. בעזרת כף עץ ללוש את הבצק.
3. לאחר מכן מניחים את הבצק על משטח עבודה נקי ולשים אותו היטב בידיים, מגלגלים כדור גדול, מכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד ומניחים לנוח כ-10-15 דקות.
4. מרדדים את הבצק המנוח לשכבה בעובי של כ- 1.5 סנטימטר. חותכים את הבצק לחתיכות מרובעות שוות.
5. אפשר גם להשתמש בכוס ולחתוך את אותם עיגולים מהבצק.
6. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק או מחבת עם תחתית עבה, ואז מוסיפים את הבורסקים. מטגנים אותם עד לקבלת קרום חום זהוב טעים משני צדדים.
7. לאחר מכן הניחו אותם על צלחת או משטח שכוסה במגבות נייר בכדי לסייע בספיגת השמן העודף.
8. מסדרים בורסקס מוכן על צלחת הגשה, מקשטים באבקת סוכר אם רוצים ומגישים עם תה ריחני.

בתאבון!

איך לבשל בורסקים על מים בבית

לאוהבי האפייה הביתית הפשוטה, אני ממליץ בלב שלם לבשל בורסקים במים. המאפים טעימים ורכות להפליא. מושלם לפגישה עם אורחים. תהליך הבישול ייקח זמן מינימלי.

זמן בישול: שעה 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• מי שתייה - 200 מ"ל.
• סוכר וניל - 1 כף
• אבקת סוכר - לפי הטעם
• קמח חיטה - 400 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• שמרים יבשים - 0.5 כפית
• מלח - קורט
• סוכר מגורען - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים הנדרשים.
2. במיכל עמוק, שלבו את הכמות הנדרשת של מי שתייה חמימים ושמרים יבשים, הוסיפו סוכר מגורען וערבבו היטב עד להמסה מלאה. מהדקים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים כ -10 דקות. כשהבצק תופח היטב מוסיפים אליו מעט שמן צמחי ומערבבים היטב.
3. לאחר מכן מנפים בהדרגה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה, מערבבים היטב.
4. לאחר מכן ללוש היטב את הבצק בידיים ולגלגל כדור גדול. מניחים אותו בקערה עמוקה ומכסים בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה. כשהבצק תופח ללוש אותו מעט ולהשאיר לתפוח שוב. תהליך זה יכול להימשך 30-35 דקות.
5. מחלקים את הבצק המוגמר לחלקים שווים.
6. לאחר מכן מכסים במגבת תה נקייה ומניחים לשבת כעשר דקות.
7. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק עם תחתית עבה ולאחר מכן שמים את נתחי הבצק המוכנים. מטגנים את הבורסקים עד שהם מזהיבים להפליא מכל הצדדים.
8. הניחו את הבורסקים החמים על צלחת מכוסה במגבות נייר כך שעודפי השמן ייספגו או הכניסו למסננת כדי להפוך אותה לזכוכית. מפזרים את הבורסקים המוגמרים בכמות קטנה של אבקת סוכר ומגישים עם המשקאות החמים האהובים עליכם.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת בורסקים של קורד

באורסאקי היא מנת קמח אידיאלית הניתנת לבישול לא רק עם חלב או קפיר, עם שמרים או סודה, אלא גם עם גבינת קוטג '. בורסאקס, מבושל על גבינת קוטג ', מתגלה כעדין ואוורירי בצורה יוצאת דופן. המאפים פשוט נמסים בפה.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• סוכר מגורען - לפי הטעם
• קמח חיטה - כמה צריך
• שמן צמחי - לטיגון
• סודה לשתיה - 1/2 כפית
• מלח - קורט
• אבקת סוכר - לקישוט

תהליך הבישול:

1. קודם כל, הכינו את כל המרכיבים הדרושים להכנת בורסקס גבינת קוטג '.
2. שמים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג 'בכלי עמוק, ולאחר מכן מוסיפים את ביצי העוף והשמנת החמוצה.
3. מוסיפים גם את הכמות הנדרשת של סודה לשתיה, מלח וסוכר מגורען.התאם את כמות הסוכר המגורר בעצמך בהתאם להעדפות הטעם שלך. בעזרת מטרפה מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. לאחר מכן מנפים בהדרגה את כמות הקמח הנדרשת דרך מסננת דקה. ללוש לבצק אלסטי רך. התאימו את כמות הקמח בעצמכם בהתאם לתכולת הלחות של הגירוי. הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לנוח כ -15 דקות.
5. מחלקים את הבצק המנוח לחלקים שווים.
6. לא משנה איזו צורה של באורסקים אתה מקבל - עגול, מרובע או בלתי מוגבל.
7. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי למחבת עמוקה או לסיר עם תחתית עבה, מחממים היטב, שמים את הבורסקים המוכנים.
8. תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים אותם עד להזהבה, מעורר תיאבון.
9. הניחו בורסקים חמים על צלחת.
10. לאחר מכן מקשטים באבקת סוכר אם רוצים.
11. מגישים בורסקס מוכן עם המשקאות החמים האהובים עליכם.

בתאבון!

בורסקים ריחניים וטעימים עם דבש

היום אני רוצה לספר לכם על מתכון טעים להפליא לבורסקים מבושלים עם דבש. מעדן ריחני יהווה פינוק נפלא למשפחתך וחבריך. הקפד לבשל אותו, ומשפחתך תשמח עם בורסקים כאלה.

זמן בישול: שעה 20 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• דבש - 100 גרם.
• ביצי עוף - 4 יח '.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• סודה לשתיה - 1/4 כפית
• מלח - קורט
• חומץ שולחן 9% - 1/4 כפית

תהליך הבישול:

1. שוברים את המספר הנדרש של ביצי עוף לכלי עמוק, מוסיפים מלח, שליש מהכמות הנדרשת של סוכר מגורען וסודה לשתייה עם חומץ שולחן. בעזרת מטרפה מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה.
2. לאחר מכן מנפים חלק מהכמות הנדרשת של קמח חיטה דרך מסננת.
3. בעזרת כף ללוש את הבצק.
4. לאחר מכן מנפים את כמות הקמח הנותרת על משטח עבודה נקי, מוסיפים את הבצק ולשים אותו היטב. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים במגבת מטבח נקייה ומנוחים כ-10-15 דקות.
5. מחלקים את הבצק המנוח לחלקים שווים.
6. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לסיר עמוק או למחבת עם תחתית עבה, מחממים היטב, מכניסים את הבורסקים המוכנים ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים באופן אחיד מכל הצדדים.
7. הניחו את הבורסקים המוגמרים על צלחת, שכוסתה בעבר במגבות נייר או במפיות, כך שהשמן העודף ייספג.
8. לאחר מכן מכינים את הסירופ. שמים בסיר עם תחתית עבה את הכמות הנותרת של סוכר מגורען, מוסיפים את כמות הדבש הנדרשת. תוך כדי בחישה מתמדת מביאים את המסה למצב נוזלי. שמים את הבורסקים בכלי עמוק ולאחר מכן ממלאים אותם בסירופ המוכן. מערבבים היטב.
9. ואז לשים אותו בשקופית על צלחת. הניחו לבאורסאקי להשרות כ- 30 דקות בטמפרטורת החדר ולאחר מכן הגישו עם תה או קפה ארומטיים טריים.

תהנה מהתה שלך!

בורסקס שופע ואוורירי על שמנת חמוצה

אם אתם מאוד אוהבים ממתקים ומאפים, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. היום אספר לכם על מתכון טעים במיוחד עבור בורסקים מבושלים עם שמנת חמוצה. המאפים שהוכנו על פי מתכון זה רכים ואווריריים למדי.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצי עוף - 1 יח '.
• סוכר מגורען - 50 גרם.
• קמח חיטה - 300 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• מלח - קורט
• אבקת סוכר - לקישוט

תהליך הבישול:

1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם.
2. שוברים ביצי עוף למיכל עמוק, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח. מערבבים היטב את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה ואחידה.
3. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סודה לשתייה ושמנת חמוצה. בעזרת כף מביאים את התערובת לתערובת אחידה.
4. לאחר מכן, בעזרת מסננת דקה מנפים את כמות הקמח הנדרשת.
5. ללוש לבצק אלסטי רך.
6. מניחים לבצק לנוח כ-10-15 דקות. לאחר מכן מחלקים את הבצק המנוח לחלקים שווים.
7. מרדדים כל חלק לנקניק וחותכים לאותו מספר חתיכות.
8. מרדדים כל נתח בצק ללחמניה.
9. שמים סיר עמוק עם תחתית עבה על האש, יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, מחממים היטב ומניחים את הבורסקים.
10. תוך כדי בחישה מתמדת מטגנים את הבורסקים עד לקרום חום זהוב מעורר תיאבון מכל הצדדים.
11. שמים את הבורסקים הוורודים בצלחת עמוקה.
12. מפזרים עליהם אבקת סוכר לפי הטעם. מגישים בורסקים מבושלים עם שמנת חמוצה עם תה מבושל טרי.

בתאבון!