בסטורמה בקר - 6 מתכונים בבית

בסטורמה ארומטית ומזינה הוכנה מאז ימי קדם. המטבח הארמני הלאומי מחייב שימוש בבשר בקר. מוצר כזה יכול לשמש כמנת קר לשולחן חגיגי, והוא מתווסף גם לכריכים ולסלטים. שימו לב ל 6 אפשרויות המנות המוכחות!

איך להכין בסטורמה בקר בתנור בבית?

ניתן לבשל בסטורמה חריפה ארומטית באמצעות התנור. תהנו מהתהליך הקולינרי המרתק ומהטעם הבהיר של הפינוק המוגמר. ניתן להשתמש במוצר לכריכים או להגיש כמתאבן קר עצמאי.

זמן בישול: 6 ימים

זמן בישול: שעתיים

מנה - 1500 גרם.

• 
  שוטפים את הבקר מתחת למים ומנגבים אותו במגבת נייר. מסירים פסים ומשמנים מיד. מוצר גדול מדי ניתן לחתוך למספר חתיכות.
• 
  יוצקים חצי מהמלח בתחתית צלחת עמוקה. שמנו כאן נתחי בשר וגרגירי פלפל.
• 
  מלאו את המוצר במלח הנותר.
• 
  המלח צריך לכסות את הבקר לחלוטין. אנו שולחים את חומר העבודה למקרר למשך 3 ימים. בחורף, אתה יכול לשים אותו על המרפסת.
• 
  לאחר זמן מה הבשר יספוג את כמות המלח הנדרשת.
• 
  אנו שוטפים את נתחי הבשר מתחת למים כדי להסיר עודף מלח. לאחר מכן יש להשרות במים קרים.
• 
  נגבו את הבשר במגבת נייר ועטפו אותו היטב במטלית נקייה או גזה.
• 
  בצורה זו, הנחנו את המוצר תחת העיתונות למשך 3 ימים נוספים.
• 
  לאחר מכן אנו מרתיחים מים עם עלי דפנה וגרגרי ערער.
• 
  מערבבים בצלחת משותפת את כל שאר התבלינים היבשים.
• 
  יוצקים מזון יבש עם מרק מקורר ומערבבים היטב.
• 
  מצפים את הבקר בעדינות בתערובת המתקבלת. אנו מניחים את המוצר על רשת החוט, אותה אנו מניחים מעל תבנית האפייה. מבשלים 1.5-2 שעות בתנור שחומם מראש ל -80 מעלות.
• 
  מצננים את הבסטורמה המוגמרת, חותכים דק ומגישים. אתה יכול לעזור לעצמך!

מתכון בסטורמה בקר ארמני קלאסי

הטעם והניחוח הבהירים ביותר של הבסטורמה הביתית מתקבלים על פי המתכון הארמני. הפינוק החריף המזין ישמח את משפחתכם או אורחיכם. מגישים לשולחן החגיגי.

זמן בישול: 13 ימים

זמן בישול: 5 ימים

מנה - 2 ק"ג.

רכיבים:

• בקר - 2 ק"ג.
• מלח - 1 ק"ג.
• צ'מן - 100 גרם.
• פפריקה - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 60 גרם.
• כוסברה טחונה - 80 גר '.
• כמון טחון - 80 גרם.
• שום מיובש - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הבקר הטרי. אנו מסירים ממנו פסים וחלקים שומניים.
2. יוצקים מלח לקערה עמוקה וטובלים בה נתחי בשר.
3. אנו שומרים את חומר העבודה במשך 5 ימים במקרר או במקום קריר.
4. לאחר מכן אנו שוטפים את הבקר המלוח וטובלים אותו במים במשך שעתיים.
5. לאחר מכן אנו מנגבים את הבשר ועוטפים אותו במטלית נקייה. שמנו את המוצר תחת עומס למשך שלושה ימים.
6. לאחר העיתונות אנו יוצרים חורים במוצר. בעזרתם, אנו מכסים את החוט ותולים את החומר במשך 5 ימים במקום קריר. אתה יכול לכסות עם גזה כדי למנוע אבק.
7. נכין את התבלינים הדרושים לבישול נוסף.
8. מערבבים את כל התבלינים היבשים בקערה משותפת. יוצקים לתוכם מים ומערבבים היטב.
9. אנו מצפים את הבקר במסה חריפה.
10. אנו תולים את המוצר שוב למשך 5-7 ימים.
11. בסטורמה חריפה לפי המתכון הארמני מוכנה! פורסים את הפינוק ומגישים!

איך לבשל בסטורמה בקר במייבש ירקות?

בסטורמה בקר מזינה יכולה לשמש לכריכים, סלטים או כמנה ראשונה קרה. הדרך המהירה ביותר להכין פינוקים תוצרת בית היא במייבש הירקות. שימו לב לרעיון קולינרי בהיר!

זמן בישול: 5 ימים

זמן בישול: 5 שעות

מנה - 1 ק"ג.

רכיבים:

• בקר - 1 ק"ג.
• מלח - 1.5 כפות
• פפריקה - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 30 גרם.
• פלפל אדום גרוס - 30 גרם.
• שום מיובש - 50 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים פיסות בקר טרי מתחת למים. במידת הצורך, הסר ורידים מהבשר.
2. לאחר מכן מוסיפים מלח למוצר.
3. אנו שומרים את חומר העבודה במקרר במשך 4-5 ימים. לאחר מכן אנו שוטפים ומנגבים בעזרת מפיות.
4. מערבבים פלפלים גרוסים, פפריקה, שום מיובש ומעט מים. ללוש את המסה ולצפות בה את הבשר. שמנו את המוצר במייבש ירקות ומבשלים 5 שעות בטמפרטורה של 50-60 מעלות.
5. מצננים את הבסטורמה המוגמרת וחותכים לפרוסות דקות. הגישו פינוק חריף לשולחן!

בסטורמה בקר עדינה ועסיסית עם יין

מתקבלים בסטורמה עסיסית ומקורית עם יין. פינוק בהיר יהפוך למנה החתימה שלך ולגולת הכותרת האמיתית של שולחן הבית שלך. מגישים עם ירקות טריים.

זמן בישול: 10 ימים

זמן בישול: 5 ימים

מנה - 1 ק"ג.

רכיבים:

• בקר - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• יין אדום יבש - 100 מ"ל.
• פפריקה - 50 גרם.
• פלפל אדום גרוס - 50 גרם.
• שום מיובש - 30 גרם.
• אגוז מוסקט - 30 גר '.
• כוסברה טחונה - 30 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את הבקר, מנקים אותו מהורידים וממלאים אותו במלח. אנו שומרים את חומר העבודה במקרר במשך 4-5 ימים.
2. לאחר מכן אנו שוטפים את הבשר מתחת למים ונותנים לו להתייבש.
3. מוסיפים ליין אדום פפריקה, פלפל, שום מיובש, אגוז מוסקט וכוסברה.
4. ללוש את התערובת ולשפשף בעזרתה את הבקר המוכן.
5. אנו עוטפים את חומר העבודה במטלית נקייה או גזה. אנו תולים במקום קריר במשך 5 ימים.
6. בסטורמת יין מעוררת תיאבון מוכנה! מחלקים אותו למנות ומגישים!

בסטורמה ביתית ריחנית בתוספת מלח ניטריט

דרך מוכחת להכין בסטורמה בקר תוצרת בית היא בתוספת מלח ניטריט. הוא מיועד למנות בשר כאלה. הפינוק המוגמר ישמח אתכם בטעמו ובניחוחו!

זמן בישול: 10 ימים

זמן בישול: 5 ימים

מנה - 1 ק"ג.

רכיבים:

• בקר - 1 ק"ג.
• מלח ניטריט - 1 כף.
• יין אדום יבש - 100 מ"ל.
• פפריקה - 30 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 30 גרם.
• פלפל אדום גרוס - 30 גרם.
• שום מיובש - 30 גרם.
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.
• כוסברה טחונה - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים נתח בשר, מנקים אותו מוורידים וממלאים אותו במלח ניטריט.
2. שמנו את חומר העבודה מתחת לעומס ושומרים אותו במקרר במשך 4-5 ימים.
3. לאחר זמן מה יש לשטוף את הבקר מהמלח ולהשרות במים קרים למשך מספר שעות.
4. לאחר מכן הניחו למוצר להתייבש ושפשפו אותו בתבלינים יבשים בהתאם לרשימה.
5. אנו עוטפים את הבשר החריף במגבינת גבינה וקושרים אותו היטב. אנו תולים במקום קריר במשך 5 ימים.
6. הבסטורמה עם מלח ניטריט מוכן. פורסים את הפינוק ומגישים!

מתכון פשוט וטעים לבסטורמת לשון בקר

מעדן מעולה לאוכל גורמה אמיתי - בסטורמת לשון בקר. אתה יכול להכין חטיף טעים בבית. בדוק מתכון פשוט ומוכח.

זמן בישול: 10 ימים

זמן בישול: 5 ימים

מנה - 1 ק"ג.

רכיבים:

• לשון בקר - 1 ק"ג.
• מלח - 2 כפות.
• מים - 100 מ"ל.
• פפריקה - 60 גרם.
• פלפל אדום גרוס - 60 גרם.
• שום מיובש - 30 גרם.
• כוסברה טחונה - 60 גרם.
• המלי -סונלי - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את לשון הבקר. אנו מנקים אותו מהסרט ומכל החלקיקים העודפים על פני השטח.
2. אנו משתמשים בכשות suneli כדי לשפשף את המוצר. לאחר מכן ממלאים אותו במלח ומכניסים למקרר למשך 5 ימים.
3. בקערה נפרדת מערבבים מים, פפריקה, פלפלים, שום טחון וכוסברה. מערבבים היטב את התוכן.
4. אנחנו טובלים את הלשון בתערובת חריפה.לאחר מכן אנו תולים אותו במקום מאוורר עוד 5 ימים.
5. מתאבן לשון הבקר המקורי מוכן! פורסים את הפינוק שלכם ומגישים אותו!