כבש בתנור - 10 מתכונים טעימים

כבש הוא מאכל מסורתי לעמים רבים בעולם. לאחר שבישלת אותו פעם אחת, תבשל אותו כל הזמן. הרי כבש שנאפה בתנור בריא יותר מטוגן, טעים יותר מבושל וארומטי יותר מתבשיל. ואם כבש צעיר נופל לידיים שלך, אז יש לך סיכוי להכין מעדן, שטעמו יהיה הרבה יותר טוב מהטעם של כל בשר אחר. העיקר הוא לבחור את המתכון הנכון.

כבש עסיסי ורך אפוי בשרוול

טלה טעים ועסיסי מבושל לא רק על אש, אפשר גם לאפות בשר בבית בתנור. הדרך הטובה ביותר לבשל כבש היא לאפות אותו בשרוול הקולינרי. בו הוא אינו מאבד את המיץ שלו, הוא מבושל היטב ומתגלה כעסיסי, ארומטי ורך. בשר כבש דורש כבישה של מספר שעות.

זמן בישול - שעתיים.

מנות - 5.

• 
  שוטפים היטב נתח בשר כבש מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת. לאחר מכן מבצעים מספר נתחים עמוקים בבשר. קולפים את השום וחותכים לפרוסות לאורך. מניחים את השום בנתחים שבבשר.
• 
  משפשפים היטב את הבשר עם מלח ופלפל שחור. מערבבים בקערה את כל התבלינים עם שמן זית ומפזרים את התערובת שהתקבלה על חתיכה מכל הצדדים. מניחים את הבשר על נתח נייר כסף. קולפים את הבצל, קוצצים אותו בחצי טבעות ומורחים על הבשר. עוטפים היטב את נייר הכסף ומניחים את הכבש במקום קר למשך מספר שעות למרינדה.
• 
  לאחר מכן הכניסו את הכבש המרינד לשרוול קולינרי והדקו את הקליפים היטב בצדדים.
• 
  צולים את הכבש בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות. מגישים בשר אפוי עם כל ירקות.

בתאבון!

כמה טעים לאפות כבש בנייר כסף?

כבש, אפוי בנייר כסף, שומר בצורה מושלמת על כל התכונות השימושיות שלו, בעל ארומה פנטסטית, מראה יפה ומתגלה כעסיסי מאוד. אתה יכול לאפות בנייר כסף גם להב כתף, חזה וחלק אחורי. המרינדה לבשר זה עשויה עגבניות טריות, רוטב סויה, לימון וחרדל.

רכיבים:

• כבש - 1.5 ק"ג.
• שום - 4-6 שיני שיניים.
• רוטב סויה - 2 כפות l.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• חרדל - 1 כף l.
• לימון - ½ יח '.
• מלח ותבלינים לבשר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפזרים נתח כבש לצלייה לפי טעמכם במלח ותבלינים ומשפשפים היטב את הבשר.
2. מקלפים את השום וקוצצים אותו בקערת שום.
3. קוצצים עגבנייה טרייה וסוחטים מיץ מחצי לימון.
4. מניחים את כל המרכיבים האלה בקערה, מוסיפים חרדל ורוטב סויה ומערבבים היטב.
5. מניחים את הכבש בקערה עמוקה ומכסים במרינדה המבושלת. הופכים את הבשר למרינדה מכל הצדדים.
6. השאירו את הכבש הכבוש למשך חצי שעה למרינדה.
7. לאחר זמן זה עוטפים את הכבש בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
8. אופים את הבשר בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 1.5-2 שעות. עבור 1 ק"ג כבש, יש צורך בצלייה של שעה.
9. חותכים את הטלה האפוי למנות ומגישים עם ירקות טריים.

תאכלו לבריאותכם!

מתכון שלב אחר שלב לבישול כבש עם תפוחי אדמה בשרוול

במתכון זה, אתם מוזמנים לאפות כבש עם תפוחי אדמה. תהיה לך ארוחת צהריים דשנה וטעימה, רלוונטית במיוחד בזמן החורף הקר. מומלץ לכבוש את הבשר בבצל קצוץ.

רכיבים:

• כבש - 1.2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 10 יח '.
• בצל - 3 יח '.
• מלח ותבלינים לבשר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכבש ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
2. קולפים את הבצל, קוצצים 2 חתיכות בפומפייה דקה או בעזרת בלנדר, וחותכים בצל אחד לחצי טבעות דקות.
3. מערבבים מלח עם תבלינים ומפזרים את הבשר בתערובת זו.
4. לאחר מכן משפשפים היטב את הבשר עם דייסה בצל ומניחים על צלחת.
5. מניחים את הבצל הקצוץ מעל הבשר. מכסים את הבשר בחתיכת ניילון נצמד.
6. השאירו את הבשר למשך 3-4 שעות, ורצוי למשך הלילה, כך שהוא רווי היטב בארומת הבצל.
7. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. מפזרים עליהם מלח וכל תיבול שאוהבים.
8. מניחים את הכבש כבוש יחד עם תפוחי האדמה בשרוול הקולינרי ומהדקים את קצות השרוול בעזרת קליפס.
9. מניחים את הבשר על תבנית אפייה ודוקרים את השרוול במספר מקומות להסרת האדים החמים.
10. צולים את הכבש בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות.
11. מעבירים את הבשר המוגמר לצלחת יפה, חותכים למנות ומניחים לצידו את תפוחי האדמה האפויים. אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול ולהגיש איתה סלט ירקות.

בתאבון!

כבש רך עם תפוחי אדמה, מבושל בסיר

במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל כבש יחד עם תפוחי אדמה בסירים. כך סבתותינו אפו פעם בשר בתנור. כיום השימוש בסירים מאפשר לכם להכין מנה בעלת ארומה וטעם יוצאי דופן. נסה זאת!

רכיבים:

• כבש (רצוי פילה) - 800 גרם.
• בצל וגזר - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 14-16 יח '.
• שום - ראש אחד.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• חמאה - 2 כפות. l.
• שמן צמחי - 4 כפות. l.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את פילה הטלה מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות קטנות.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הירקות המופיעים במתכון.
3. מטגנים נתחי בשר בשמן צמחי מחומם עד להזהבה.
4. במחבת אחרת מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים.
5. לאחר מכן הכניסו את כל המוצרים לסירים בשכבות.
6. יוצקים מעט שמן צמחי בתחתית כל סיר ומניחים את הכבש המטוגן בשכבה הראשונה.
7. לשים בצל וגזר מטוגן על הבשר, ומעל - פרוסות שום.
8. מניחים מעל את פרוסות תפוחי האדמה.
9. מוסיפים מלח, תבלינים ונתחי חמאה לכל סיר. לאחר מכן יוצקים מעט מים חמים.
10. מכסים את הסירים במכסים. אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות.
11. לאחר מכן מפזרים גבינה קשה מגוררת ואופים עוד 10-15 דקות.

בתאבון!

טלה טעים שנאפה בתנור עם ירקות

על ידי תבשיל כבש עם ירקות, תוכלו להכין מנה דשנה וטעימה למשפחתכם באמצעות המתכון המוצע. המתכון פשוט ולוקח קצת זמן. תענגו את יקיריכם עם הבשר הרך והארומטי הנפלא הזה.

רכיבים:

• כבש על העצם - 4 פרוסות.
• בצל, גזר, פלפלים ועגבניות - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• שמן צמחי - 1/3 כף.
• שום - 4 שיני שיניים.
• כמון (זרעים) - 1 כף. l.
• מלח, פלפל, פטרוזיליה ובזלית לפי הטעם.
• מים - 3 כפות.

תהליך הבישול:

1. ראשית, הכינו את כל הירקות הדרושים לכם להכנת המנה. נקו ושטפו אותם היטב.
2. חותכים את הגזר, תפוחי האדמה והפלפלים לקוביות קטנות.
3. קוצצים את הבצל בחצי טבעות.
4. קוצצים את השום בקערת שום.
5. חותכים את העגבניות לרצועות.
6. שוטפים את הירוקים (פטרוזיליה ובזיליקום) וקוצצים דק.
7. שוטפים את נתחי הכבש, מייבשים במגבת נייר ומקציפים מעט.
8. מטגנים את הבשר על אש גבוהה עד להזהבה.מבשלים 5-7 דקות מכל צד.
9. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים לבשר ומבשלים 8-10 דקות נוספות, מבלי להפחית את האש. מעבירים את הבשר המטוגן לקערה בה תתבשלו בתנור.
10. לאחר מכן מטגנים את הפלפלים הקצוצים במחבת במשך 4-6 דקות ומפזרים זרעי קימל.
11. מוסיפים לפרוסות עגבניות ותפוחי אדמה לפלפל, מלח לפי טעמכם, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומטגנים עדיין במשך 5-6 דקות.
12. מעבירים את הירקות המטוגנים האלה לקערה עם בשר. מוסיפים שום קצוץ ומכסים במים נקיים.
13. מכניסים את המנות עם בשר וירקות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. אפשר לכסות את המנה בחתיכת נייר כסף.
14. כבש טעים ורך עם ירקות מוכן.

בתאבון!

איך לבשל צלעות כבש בצורה טעימה בתנור?

צלעות טלה מטוגנות במהירות, וירקות ותבלינים מעניקים להם ריח וטעם בלתי רגילים. על פי המתכון המוצע, ניתן להכין מהם בקלות ופשוט מנה לשולחן המשפחתי. הצלעות צריכות להיות כבושות מראש. אנחנו אופים אותם בשרוול.

רכיבים:

• צלעות טלה - 1.7 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 8 יח '.
• פלפל מתוק - 4 יח '.
• חציל - 2 יח '.
• בצל וגזר - 2 יח '.
• מיונז - 3 כפות. l.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את צלעות הטלה, מייבשים במגבת תה, חותכים למנות וחותכים את העצמות לשניים.
2. למרינדה קוצצים את השום בקערת שום ומערבבים אותו עם מיונז. מוסיפים מלח ופלפל לתערובת זו לפי טעמכם.
3. מורחים את הצלעות בתערובת השום-מיונז המתקבלת, שמים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים 3-4 שעות למרינדה.
4. לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל לבשל את המנה.
5. קולפים ושוטפים את כל הירקות.
6. קוצצים את הבצל ורבעים ומגרדים את הגזר בפומפייה גסה. מטגנים את הירקות האלה בשמן צמחי מחומם עד להזהבה.
7. חותכים את הפלפלים והחצילים (אפשר להחליף אותם בקישואים) לקוביות בינוניות, ממליחים ומערבבים.
8. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
9. מניחים את ירקות הגלם הקצוצים בשקית אפייה בשכבה הראשונה.
10. לשים עליהם את הבצל המטוגן והגזר.
11. מורחים את הצלעות הכבושות מעל הטיגון.
12. יוצקים לשקית מיץ ירקות גולמי.
13. אבטח את קצות השקית בעזרת קליפס ונקב אותה בכמה מקומות מלמעלה כך שאוויר חם ייצא במהלך האפייה.
14. אופים את הצלעות בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי.

בתאבון!

שיפודי כבש עסיסיים בתנור

את המנה המסורתית הזו אפשר להכין לא רק על ידי גבר, אלא גם על ידי מארחת בתנור שלה. זה יתגלה כטעים לא פחות מאשר על אש פתוחה. הבשר האידיאלי ביותר עבורו הוא סינטה כבש. במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש את הבשר במרינדת לימון ובצל.

רכיבים:

• צלי כבש - 1 ק"ג.
• שומן טרי - 400 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• לימון - 1 יחידה.
• תבלינים (פלפל חריף, כוסברה טחונה, כורכום) - קורט אחד כל אחד.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את סינט הכבש, מסירים את שכבות השומן והגידים ומייבשים במגבת מטבח. חותכים את הבשר לחתיכות כמו לקבב רגיל ומניחים בקערה.
2. מוציאים את העור מהשומן וחותכים אותו לקוביות קטנות.
3. קולפים את הבצל וקוצצים אותם על פומפייה או במטחנה דקה או בבלנדר.
4. מעבירים את הבצל הקצוץ לקערה, מוסיפים את כל התבלינים המצוינים במתכון ומערבבים.
5. יוצקים את מיץ הלימון הסחוט על הבשר, מעבירים אליו את הבצל עם תבלינים ומערבבים היטב.
6. מכניסים את הבשר למקרר למספר שעות למרינדה.
7. לאחר מכן הניחו את הבשר הכבוש על שיפודי הקבב.
8. מרפדים תבנית בנייר כסף ומורחים עליה באופן שווה את השומן הקצוץ.
9. מניחים תבנית צלייה על תבנית אפייה ומניחים עליה את השיפודים עם בשר.
10. אופים את הקבב בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות צלזיוס. הופכים את השיפודים מעת לעת בזמן האפייה. כשהבייקון על תבנית האפייה מתחיל לעשן, הקבב מוכן. ניתן להגיש את המנה לאורחים.

בתאבון!

איך לאפות קבב טלה בתנור?

זהו מתכון לבישול אוכל טעים על מקלות או שיפודים. שיטת בישול זו נדירה ולכן תמיד מעניינת מבוגרים ואפילו ילדים. סוד הכנתו הוא לישה ארוכת טווח של הכבש הטחון, מה שהופך את הבשר הטחון לצפוף: הוא נדבק בחוזקה לשיפודים ואינו מתפרק. לחם וביצים אינם מתווספים לבשר הטחון.

רכיבים:

• טלה טחון - 1 ק"ג.
• שום - 4 שיני שיניים.
• בצל - 1 יח '.
• מלח, פלפל, כורכום וקארי לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שמים את הכבש הטחון בקערה עמוקה.
2. אנו מנקים את הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות.
3. קולפים את השום וחותכים אותו לפרוסות דקות.
4. מפזרים את הבשר הטחון עם מלח ותבלינים לטעמכם, מוסיפים בצל קצוץ, שום ולשים זמן רב.
5. ואז, בידיים רטובות, יוצרים קבב על שיפודים או מקלות. אנו לוקחים בשר טחון בערך, כמו לחיתוך אחד, מחלקים אותו על שיפוד ונותנים צורת נקניק. אין להכין נקניקיות דקות, אחרת המנה תתברר כיובשה מאוד.
6. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים בזהירות את המוצרים שנוצרו עליה.
7. אנו אופים את הקבב בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
8. מגישים את המנה המבושלת עם עשבי תיבול טריים, ירקות ולבוש.

בתאבון!

רגל כבש עסיסית שנאפית בתנור

אנו מביאים לידיעתכם מתכון להכנת כבש כבש לחג מיוחד, מכיוון שהגודל הגדול של בשר זה יאפשר לכם להאכיל אורחים רבים בבת אחת. מוצע לאפות את הרגל בנייר כסף, כך שהבשר יהיה עסיסי, טעים וייראה מדהים.

רכיבים:

• כף כבש - 2.5 ק"ג.
• שזיפים מיובשים - 200 גרם.
• גזר מ 1 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 6-8 שיני שיניים.
• לימון - 1 יח '.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• שמן זית - 4 כפות l.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. על רגל הכבש להיות במרינדה מוקדמת. לשם כך יוצקים תבלינים לקערה (זה יכול להיות בזיליקום, עשבי תיבול פרובנס, תערובת פלפלים), מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיץ לימון סחוט, שום קצוץ בשום והכמות הנכונה של שמן זית. מערבבים הכל ביסודיות.
2. שוטפים את הכבש במים קרים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.
3. משפשפים אותו במרינדה מבושלת, עוטפים בנייר כסף ומניחים במקום כבישה קר למשך 12 שעות.
4. לאחר זמן זה, משפשפים את החזיר הכבוש בתערובת של מלח וחרדל. לאחר מכן בצעו עליה מספר פנצ'רים בעזרת סכין חדה והניחו בהן את השזיפים השרופים מראש.
5. מניחים את החזיר על תבנית מרופדת בנייר כסף.
6. קולפים את הבצל והגזר, חותכים אותם לפרוסות ומסדרים מסביב לבשר חזיר.
7. עוטפים היטב את נייר הכסף.
8. מכניסים את החזיר לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ואופים שעה.
9. לאחר מכן הפחיתו את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס, פרשו את נייר הכסף מעל ושפכו את המיץ שהתקבל על החזיר.
10. עוטפים את נייר הכסף ואופים את הבשר בטמפרטורה זו עוד כשעה.
11. הניחו לבשר האפוי לעמוד בתנור הכבוי לזמן מה, ולאחר מכן העבירו לכלי גדול ויפה והגישו.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכבש על העצם בתנור

אם יש לך נתח כבש, אנו ממליצים לך לבשל אותו לפי המתכון המוצע - לאפות אותו בתנור עם עשבי תיבול. בשר אפוי יהיה רך, ארומטי וטעים.

רכיבים:

• כבש עם עצם - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח '.
• זירה וטימין - 1 כפית כל אחת.
• מרווה - 2 ענפים.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. למנה זו, אין לשטוף את בשר הטלה, אלא רק לנגב את האזורים המלוכלכים בעזרת מפית.
2. מניחים את נתחי הבשר בקערה עמוקה ומפזרים מלח ופלפל לטעמכם.
3. יוצקים את המיץ מלימון אחד על הבשר ומפזרים עשבי תיבול. תימין וכמון הכי טובים לכבש.
4. קולפים את הבצל, קוצצים אותם לטבעות ומניחים אותם עם הבשר.
5. מערבבים את הבשר המתובל ומניחים למרינדה למשך שעה. לכבש צעיר, הזמן הזה מספיק, והגדול יותר (עם פסים של שומן צהוב) צריך להשרות בתוך 24 שעות.
6. לאחר שחלף זמן המרינדה הניחו את נתחי הבשר על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. להניח על הבשר טבעות בצל וענפי מרווה.
7. אופים את הבשר בתנור בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות, לא יותר. כשהחתיכות מזהיבות ניתן להוציא את הבשר מהתנור ולהגיש.
8. מגישים אורז וירקות טריים עם הכבש האפוי.

בתאבון!