הכנה טעימה להפליא לחורף - חצילים מטוגנים עם שום ארומטי. המוצר נשמר לאורך זמן בתנאים קרירים ומשולב עם מנות בשר ודגים רבות. בנוסף, פינוק הירקות מזין מספיק כדי להיות חטיף שלם על השולחן הביתי.
חצילים מטוגנים עם שום לחורף ללא עיקור
חציל מטוגן עם שום הוא חטיף בהיר ומשביע לאחסון ארוך. הכינו פינוק מהיר וקל מבלי לעקר. מגישים כחטיף קר.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1.5 ליטר.
-
אנו שוטפים את החצילים מתחת למים וחותכים את הגבעולים. -
חתכנו את הירק לעיגולים דקים. אנו ממלאים אותם במלח ומשאירים למשך 1-2 שעות. -
לאחר זמן מה, אנו זורקים את המוצר על מסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית. אין צורך לשטוף את המלח. -
לאחר מכן, מטגנים את החצילים במחצית מהכמות הכוללת של שמן צמחי לסומק עז. -
בצלחת קטנה משלבים את החומץ עם השמן הנותר, פטרוזיליה ושום קצוץ. -
מערבבים את החומרים. -
אנו טובלים כל נתח ירק בתערובת השום ושמים אותו בצנצנות מוכנות. -
אנו מתחילים את המיכל עד שייגמרו לנו המוצרים. -
אנו סוגרים את הפינוקים במכסים ומאחסנים במקום קריר. מוּכָן!
חצילים מטוגנים עם שום ועגבניות בשכבות בצנצנות
חטיף טעים ומעניין לאחסון חורף הוא חציל מטוגן עם עגבניות ושום. הפינוק יבהיר את שולחן הבית שלכם וישמח את הסובבים אתכם בתכונותיו המזינות.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג.
- שום - 1 יחידה.
- עגבנייה - 1 ק"ג.
- ירוקים - חבורה אחת.
- מלח - 2 כפיות
- חומץ - 2 כפות
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את המרכיבים. חותכים את החצילים והעגבניות השטופים לעיגולים בעובי שווה. קוצצים ירקות ושום.
- לאחר מכן ממלאים את פרוסות החציל במלח. מערבבים אותם ומשאירים למשך שעה.
- לאחר זמן מה מטגנים את הירק בשמן צמחי עד להזהבה.
- מניחים חצילים ועגבניות בצנצנת מוקפדת. אנו משלימים את המוצרים בשום ובעשבי תיבול. אנו דוחסים הכל בחוזקה.
- יוצקים חומץ על הריק ומכסים במכסה. אנו מעקרים אותו בסיר מים רותחים למשך 15 דקות. אנו מגלגלים את הצנצנת. לאחר מכן תן לו להתקרר ולקח אותו לאחסון.
חצילים מטוגנים עם שום ללא חומץ לחורף
ניתן להכין חציל מטוגן חריף עם שום לחורף מבלי להוסיף חומץ. בתנאי הטמפרטורה הנכונים, הפינוק יימשך זמן רב. בדוק מתכון פשוט ומוכח.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 2 ק"ג.
- שום - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מים - 2 כפות.
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ציפורן לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- חותכים את החצילים שטופים מתחת למים לפרוסות ושולחים אותם למחבת משומנת בשמן.
- מטגנים את הירק עד להזהבה משני הצדדים.
- חותכים את השום והצ'ילי החם לחתיכות קטנות.
- שמים את החצילים המטוגנים בצנצנת מעוקרת. אנו מחליפים את המוצר בפלפל ושום.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר ותבלינים בנפרד. ממלאים את חומר העבודה במרינדה ריחנית.
- אנו מגלגלים את המיכל עם מכסה, מצננים אותו ולוקחים אותו לאחסון. חצילים טעימים ללא חומץ מוכנים!
איך מטגנים חצילים עם שום ועשבי תיבול לאחסון בצנצנות?
קציר חצילים מטוגנים הוא אחד הפינוקים הטעימים ביותר לחורף. אפשר לבשל ירק בתוספת שום ועשבי תיבול. זה ייתן למנה טעם ייחודי ומיוחד.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 2 ק"ג.
- שום - 2 יח '.
- שמיר - 2 צרורות.
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית
- שמן צמחי - 1 כף.
- חומץ - 1 כף
תהליך הבישול:
- חותכים את החצילים השטופים לפרוסות. מטגנים אותם בחצי מכמות השמן שצוין. אנו מבשלים את המוצר עד שנוצר סומק.
- טוחנים שתי צרורות שמיר טרי. ממלאים את המרכיב בפלפל שחור גרוס ומלח.
- אנו מחלקים את שיני השום הקלופות לצלחות דקות.
- המרכיבים העיקריים מוכנים. מניחים אותם בצנצנת מעוקרת, לסירוגין.
- ממלאים את התוכן בחומץ ובשמן הנותר. מגלגלים את המכסה ומאחסנים במקום קריר. מוּכָן!
חצילים עם שום ופלפל אתה תלקק את האצבעות לקראת החורף
ניתן לאחסן חצילים מטוגנים בזהב בצנצנות זכוכית לאורך זמן. הכינו את הפלפל הפשוט והשום הפשוט הזה לבבי. הגישו אותו בבית כנשנוש עצמאי.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג.
- שום - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מלח - 1 כפית
- חומץ - 3 כפות
- מים - 3 כפות
- שמן צמחי - 1 כף.
תהליך הבישול:
- שוטפים וחותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. מקלפים את השום. אנו טובלים את החומרים בבלנדר.
- טוחנים את תערובת הירקות עד לקבלת דייסה דקה יחד עם סוכר, מלח וחומץ.
- שוטפים היטב את החצילים מתחת למים. אנו חותכים אותם לעיגולים דקים.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים כאן את נתחי הירקות.
- מטגנים את החצילים עד להזהבה משני הצדדים.
- בקערה עמוקה מתחילים למרוח את החציל המטוגן בתערובת של פלפלים ושום.
- אנו ממשיכים להניח את המרכיבים בשכבות.
- מכסים את הקערה בתוכן ומנערים אותה מעט כך שהרוטב יתפזר באופן אחיד.
- פרשנו את חומר העבודה בצנצנות נקיות. עקר אותם בסיר מים רותחים במשך כ -15 דקות.
- חצילים מטוגנים בצנצנות עם פלפל ושום מוכנים. מגלגלים אותם עם מכסים, מצננים ושומרים.
