חציל באדג'יקה לחורף - 5 מתכונים מדהימים

זה קל וקל לבשל חצילים באדג'יקה לחורף, ללא עיקור. תכשירים תוצרת בית ישמחו אותך עם טעם עז ועסיסי, גרגר פלפל מתון וארומה נעימה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנה - 5 ליטר

• 
  אנו שוטפים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים דקים.
• 
  אנו שוטפים גם את שאר הירקות מתחת למים ולאחר מכן טוחנים אותם בבלנדר. מערבבים את הדייג המתקבל עם מלח וסוכר. שמנו אותו על הכיריים.
• 
  יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לתוך הירקות.
• 
  מבשלים את המסה תוך ערבוב מדי פעם במשך כ- 5-7 דקות.
• 
  אנחנו גם טובלים כאן עיגולי חצילים.
• 
  ללוש את התוכן ולהמשיך לרתיחה על אש נמוכה כ -20 דקות נוספות. בסוף הבישול יוצקים פנימה את החומץ.
• 
  אנו שופכים את חומר העבודה לצנצנות מנוקות ומעוקרות. סוגרים במכסים מעוקרים ושומרים במקום קריר. חצילים בהירים באדג'יקה מוכנים!

חצילים מטוגנים באדג'יקה לחורף

חציל באדג'יקה הוא קציר חורף בהיר ומפורסם. כדי להפוך את הטעם למקורי עוד יותר, הכינו פינוק של ירקות מטוגנים. מגישים עם ארוחות חמות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנה - 5 ליטר

רכיבים:

• חציל - 5 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 5 יח '.
• שום - 150 גרם.
• סוכר - 5 כפות
• חומץ - 1 כף
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את החצילים. אנו חותכים אותם לעיגולים דקים או לקוביות קטנות.
2. להכנת האג'יקה טוחנים את הפלפלים והשום. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר או בלנדר.
3. אנו משלימים את מסת הירקות במלח, סוכר וביס. ללוש בזהירות.
4. מטגנים את החצילים בשמן צמחי עד להזהבה משני הצדדים.
5. שמים את המוצר המטוגן בצלחת משותפת ומשאירים אותו לזמן מה.
6. אנו מעבירים את האדג'יקה לסיר ומביאים לרתיחה. אנחנו גם טובלים כאן חצילים. מבשלים כרבע שעה.
7. אנו ממלאים צנצנות זכוכית במסה חמה ומכסים במכסים.
8. מרתיחים מים בסיר גדול. הנחנו מגבת בתחתית ושם עליה את המיכל המלא. אנו מעקרים את חומר העבודה על האש למשך 10-15 דקות. אנו אוטמים במכסים.
9. לאחר מכן אנו עוטפים את הפינוק ומשאירים אותו להתקרר.
10. חצילים מטוגנים עם אדג'יקה בצנצנות מוכנים. קח משם לאחסון לטווח ארוך!

חציל באדג'יקה לחורף ללא חומץ

ניתן לבשל חצילים עסיסיים וטעימים להפליא עם אדג'יקה לחורף מבלי להוסיף חומץ. הפינוק יפתיע לטובה את משפחתכם ואורחיכם. מגישים עם ארוחת צהריים או מנגל.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מנה - 1 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 3 יח '.
• תפוח - 2 יח '.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - 1 יחידה.
• מלח - 1 כף
• סוכר - 0.5 כפות
• שמן צמחי - 50 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. צורבים את העגבניות ומקלפים אותם בזהירות. טוחנים את הירק המוכן למצב של דייסה.
2. מוסיפים לאותה המסה פלפלים קצוצים.
3. אנו משלימים את המוצר בתערובת של תפוחים ושום.
4. מפזרים את חומר העבודה עם מלח וסוכר, ממלאים אותו בשמן צמחי. מביאים את התוכן לרתיחה ואז מבשלים כ -20 דקות.
5. חצילים, שטופים ומקלפים מהגבעולים, חתוכים לקוביות בינוניות.
6. טובלים נתחי ירקות באדג'יקה חמה. אנו מרתיחים פינוק על אש נמוכה במשך 20 דקות.
7. אנו שופכים את החטיף לצנצנות זכוכית מעוקרות.
8. אנו מגלגלים את המיכל המלא עם מכסים מעוקרים, מצננים אותו ולוקחים אותו לאחסון. מוּכָן!

חצילים מתובלים באדג'יקה ג'ורג'יאנית

אפשר להכין חצילים לחורף לפי המתכון הגאורגי המקורי. מתאבן מזין עם אדג'יקה, ישמח את חובבי החריף, ויהווה תוספת בהירה למנגל ולמנות בשר אחרות.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנה - 2 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 2.5 ק"ג.
• עגבנייה - 1 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 4 יח '.
• שום - 200 גרם.
• מלח - 4 כפות
• סוכר - 3 כפות
• חומץ - 100 מ"ל.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את החצילים וחותכים אותם לעיגולים בעובי שווה. הסר את הגבעולים.
2. מעבירים את נתחי הירקות לסיר מים. מרתיחים אותם כ -10 דקות.
3. יוצקים עגבניות מעל עם מים קרים.
4. אנו שוטפים גם שני סוגים של פלפלים.
5. מקלפים את השום ומחלקים אותו לציפורן.
6. טוחנים עגבניות, פלפלים וצ'ילי בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
7. אנו משלימים את הדייסה המתקבלת במלח, סוכר ושמן צמחי. אנחנו מרתיחים על הכיריים.
8. אנו זורקים את החצילים המבושלים במסננת ונותנים למים להתנקז.
9. אנחנו טובלים את הירק באדג'יקה חמה. אנו מבשלים במשך 20 דקות על אש נמוכה.
10. אנחנו דוחפים כאן את שיני השום.
11. אנו שומרים את חומר העבודה על הכיריים עוד 10 דקות, מוסיפים חומץ ומסירים אותו מהאש.
12. אנו שופכים פינוקים חריפים לצנצנות זכוכית מעוקרות. אנו סוגרים את המוצר במכסה מעוקר ומעבירים אותו לאחסון.

חציל לחורף עם אדג'יקה ועשבי תיבול

ניתן להכין חצילים בתיאבון לחורף עם עשבי תיבול טריים ואג'יקה מתובלת. הפינוק יהפוך לגולת הכותרת של ההכנות הביתיות שלך. נסה מתכון פשוט ומתנשא.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 30 דקות

מנה - 4 ליטר.

רכיבים:

• חציל - 4 ק"ג.
• עגבנייה - 2 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• פלפל צ'ילי - 2 יח '.
• שום - 2 יח '.
• ירוקים - חבורה אחת.
• מלח - 100 גרם.
• סוכר - 2 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• חומץ - 150 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. חותכים את החצילים השטופים לעיגולים. אנו שולחים את המרכיב לסיר גדול.
2. טוחנים בנפרד את העגבנייה, הפלפלים, שיני השום ועשבי התיבול הטריים. נוח להשתמש בבלנדר.
3. ממלאים את החציל בתערובת הירקות.
4. יוצקים כאן שמן צמחי, מפזרים את האוכל עם מלח וסוכר.
5. אנו מערבבים את כל החומרים ומניחים את החסר על האש.
6. אנו שוטפים קנקני זכוכית בחריצות ומעקרים אותם בכל דרך נוחה.
7. אנחנו חוזרים לירקות. מבשלים אותם לאחר רתיחה של כ -20 דקות על אש נמוכה.
8. בסוף הבישול יוצקים פנימה את החומץ ומערבבים הכל שוב.
9. אנו ממלאים את הצנצנות המוכנות במסה חמה ומיד מהדקים אותן במכסים מעוקרים.
10. אנו מצננים את החסר ושולחים אותם לאחסון.
11. חצילים עסיסיים עם אדג'יקה ועשבי תיבול מוכנים!