חציל גרוזיני עם אגוזי מלך הוא מנה חריפה מעולה שניתן להגיש על שולחן חגיגי. אנו מציעים לך לנסות לבשל מנה גרוזינית מסורתית של חצילים ואגוזי מלך לפי המתכונים שנאספו במאמר 5.
חצילים גרוזיניים עם אגוזי מלך ושום
תכונה חובה של השולחן החגיגי היא חטיפים טעימים שמעוררים את התיאבון לפני הגשת המנה העיקרית. חציל גרוזיני עם אגוזי מלך ושום הוא מתאבן טעים ובריא שיקשט את הארוחה שלכם.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
- חציל ½ ק"ג
- אגוז מלך 100 gr.
- חומץ ½ כפית
- תיבול "חמלי-סונלי" טַעַם
- שום 2 שן.
- פטרוזיליה 20 gr.
- כוסברה 20 gr.
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
-
שוטפים את החצילים וחותכים לרצועות בעובי 2 מילימטרים. ממליחים אותם ומניחים להם לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן שוטפים את הירקות ומייבשים במגבות נייר. -
מטגנים את החצילים משני הצדדים במחבת יבשה. -
שמים בקערת בלנדר אגוזים, פטרוזיליה, כוסברה, שיני שום, כשות סאנלי ויוצקים כמה כפות מים. טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. -
מוסיפים חומץ, מלח ופלפל גרוס למסת האגוזים המתקבלת, מערבבים. -
שמים בערך כפית מהמלית על החלק הרחב של רצועת החצילים ועוטפים את הגליל. עשו זאת עם כל רצועות החציל. -
להגיש צונן.
בתאבון!
חציל ממולא גרוזיני עם אגוזים
ג'ורג'יה מפורסמת לא רק בזכות המראות שלה, אלא גם בזכות המטבח המעולה שלה. המתכון הזה הוא כולו מנה נפלאה ממולאת בחצילים ואגוזים. אפשר להגיש אותו חם, כמנה עיקרית או כחטיף צונן.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג.
- אגוזי מלך - 1 כף
- מלח לטעימה.
- כשות -סונלי - 1 כפית
- פלפל אדום חריף - 0.5 כפית
- שום - 2-3 שיניים.
- ירוקים לפי הטעם.
- כוסברה - 1-2 כפיות
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות. מפזרים על החצילים מלח ומניחים לחצי שעה, ובמהלכה כל המרירות תצא מהירק.
- משמנים את החצילים בשמן צמחי ומניחים על תבנית אפייה.
- אופים את החצילים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 15-20 דקות.
- שמים קערת אגוזים, עשבי תיבול, שום, מלח לפי הטעם ותיבול בקערת בלנדר.
- טוחנים את החומרים עד שהם מפוררים דק. כדי להפוך אותו חלק יותר, מוסיפים כמה כפות מים.
- מניחים מעט מילוי אגוזים על רצועות החציל ועוטפים את הלחמניות.
- לחמניות חצילים ואגוזים נראים מקוריים מאוד על השולחן.
בתאבון!
לחמניות חצילים גרוזיניות טעימות עם אגוזי מלך
חטיף יפה, ארומטי וחריף, שהומצא בג'ורג'יה. לחמניות חצילים במילוי אגוזים מהירים וקלים להכנה. מנה כזו תראה טוב לא פחות בימי חול ובחגים.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 2.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- שום - 5 שיניים
- כוסברה - צרור אחד.
- אגוזי מלך - 50 גר '.
- שקדים - 50 גרם.
- אגוזי לוז - 50 גרם.
- יוגורט טבעי - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- שמן זית - 2 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות דקות.
- מטגנים את החצילים בשמן זית משני הצדדים.
- מניחים את האגוזים בקערת בלנדר וקוצצים אותם.
- מוסיפים לאגוזים שום קצוץ, עשבי תיבול, יוגורט ומלח, מערבבים.
- מורחים את מילוי האגוזים על רצועות החציל ומגלגלים את הלחמניות.
- מהדקים את הלחמניות בעזרת קיסמים, מקשטים בזרעי רימון ומגישים.
בתאבון!
חצילים גרוזינים עם אגוזי מלך וגבינה
חצילים הם ירקות המשמשים לעתים קרובות במגוון חטיפים. בסגנון גיאורגי אפשר להכין לחמניות נהדרות של חצילים, אגוזי מלך וגבינה. זה ייצא עסיסי ומשביע.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- גבינת ברינדזה - 150 גרם.
- אגוזי מלך - 50 גר '.
- שום - 1 שן
- ירוקים - חבורה אחת.
- שמן צמחי - לטיגון.
- מלח לטעימה.
- מיונז - 1-2 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לרצועות ברוחב 3-5 מילימטרים. מפזרים את החציל עם מלח ונותנים לו לשבת כחצי שעה.
- לאחר מכן שוטפים את החצילים במים, מייבשים ומטגנים אותם בשמן צמחי משני הצדדים.
- מגררים גבינה בפומפייה דקה.
- מטגנים את האגוזים במחבת יבשה וקוצצים אותם.
- מערבבים גבינה, אגוזים, עשבי תיבול קצוצים ושום. מוסיפים מיונז ומלח לפי הטעם, מערבבים.
- לשים מעט מילוי אגוזים בקצה אחד של רצועות החציל, לעטוף את הלחמניות.
- לחמניות חצילים במילוי גבינת אגוזים מוכנים, מגישים מקורר.
בתאבון!
חצילים גרוזינים עם אגוזי מלך וכוסברה לחורף
לחמניות חצילים במילוי אגוזי מלך וכוסברה הם מתאבן נהדר למגוון תפריטים חגיגיים ויומיומיים. זה משתלב טוב עם יין וסוגים שונים של גבינות.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- חציל - 0.5 ק"ג.
- אגוזי מלך - 250 גר '.
- שום - 3 שיניים.
- בצל נורה - 150 גרם.
- פטרוזיליה - 50 גרם.
- כוסברה - 50 גרם.
- כשות -סונלי - 1 כפית
- פלפל אדום גרוס - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- זעפרן אימרטי - 0.5 כפית
- חומץ יין - 1 כפית
- שמן צמחי - 5 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים את החצילים, מייבשים, חותכים לרצועות דקות ומטגנים אותם בשמן צמחי משני הצדדים.
- מניחים את החצילים המטוגנים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
- גללו את אגוזי המלך, השום והתבלינים דרך מטחנת בשר.
- קוצצים את הבצל והירק דק מאוד, מערבבים עם גוש האגוזים, מוסיפים חומץ יין.
- המילוי צריך להיות הומוגני ובעל עקביות דביקה.
- שמים את מילוי האגוזים על החציל המטוגן, עוטפים את הלחמניות.
- מגישים את החציל הממולא על צלחת משותפת עם ירקות חתוכים.
- להכנת חצילים גרוזינים עם אגוזים לחורף, שמים אותם בצנצנת מעוקרת בשכבות, מכסים במכסה ומניחים בסיר מים. עקר את חומר העבודה במים רותחים למשך 15 דקות, ולאחר מכן גלגל את הצנצנת עם מכסה, מצנן ושמור במקרר.
בתאבון!
