לעודד, אין דבר קל יותר מאשר לקבל אבטיח עסיסי, מתוק ופריך מהפחים. קינוח כזה אינו יכול לרצות את חבריך ואהוביך. סמך על העדפות הטעם שלך ובחר כל אחד מהמתכונים המוצגים. בהצלחה בניסויים ובמצב רוח טוב.
- אבטיחים כבושים לחורף בצנצנות
- אבטיחים מתוקים בצנצנות לחורף בבית
- איך להמליח לאבטיח אבטיח לחורף בצנצנות?
- אבטיחים משומרים בצנצנות ללא עיקור עם אספירין
- איך מגלגלים אבטיחים עם חומץ בצנצנות לאחסון לטווח ארוך?
- אבטיחים בצנצנות עם חומצת לימון לחורף
- איך סוגרים אבטיח כבוש עם נתחי שום בצנצנות?
- אבטיח טעים בצנצנות עם חרדל לחורף
אבטיחים כבושים לחורף בצנצנות
סירופ סוכר כזה יחסוך כל אבטיח לא ממותק ואפילו חסר טעם, ואם יתמזל מזלכם עם הפירות תוכלו להיות בטוחים בתוצאה מצוינת.
זמן בישול: 45-50 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 20.
- אבטיח 1 PCS.
- סוכר 2 כף
- מלח 1 כף
- חומץ שולחן 9% 60 מ"ל.
- מים 1.5 l.
-
אנו שוטפים היטב את האבטיח עם סבון כדי שלא יישאר לכלוך על הקליפה, ודאג לנגב אותו יבש. -
לאחר מכן, לאחר שטיפת האבטיח, אנו חותכים אותו באופן אקראי לפרוסות קטנות כך שיוכלו להיכנס בקלות לצנצנת. -
לאחר מכן ניתק את השכבה העליונה של הקרום מהפרוסות המוכנות. -
אנו מעקרים את הצנצנות וממלאים אותן בפרוסות אבטיח. לאחר מכן ממלאים אותם במים רותחים ומכסים בכובעים מעוקרים. בצורה זו אנו משאירים אותם בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. -
לאחר זמן זה, שופכים את המים מהפחיות לסיר ושולחים אותם על אש קטנה. ברגע שהמרינדה רתחה, ממיסים בה מלח, סוכר ומוסיפים חומץ לקראת הסוף. מערבבים הכל היטב ומרתיחים במשך חמש דקות. לאחר מכן יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות אבטיח, מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר והופכים אותה הפוך.
בתיאבון!
אבטיחים מתוקים בצנצנות לחורף בבית
לאוהבי ואניני טעם מאוזן, אנו ממליצים לכם לבחון מקרוב את האבטיחים השמורים במרינדה זו. אחרי הכל, טעם הקרמל מדולל בחמיצות קלה של חומץ יין, שאינו מאפשר מתיקות מסריחה.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20-25 דקות.
מנות - 15-20.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- חומץ ענבים (6%) - 4-5 כפות. l.
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- נתחיל בהכנת מי מלח. לשם כך, בכמות המים הנדרשת, ממיסים את המלח עם סוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. הפרופורציות של מרכיבי המלח הם לליטר.
- במקביל לכך, אנו חותכים את האבטיח הנקי לפרוסות יחד עם הקליפה. חשוב שהחתיכות יכנסו בקלות לצנצנת.
- אנו ממשיכים להניח את פרוסות האבטיח בצנצנת, בניסיון לא לעוות אותן.
- יוצקים חומץ לתמלחת הרותחת ולאחר מספר דקות מסירים אותו מהאש.
- אנו שופכים מיד את המלח החם לצנצנות אבטיחים, מכסים אותם במכסים ושולחים אותם לעקר.
- אנו מעקרים את הצנצנות המלאות תוך 15 דקות מרגע רתיחת המים.
- לאחר זמן זה, אנו מסירים את הפחיות מהתבנית, מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בתיאבון!
איך להמליח לאבטיח אבטיח לחורף בצנצנות?
במי מלח כזה, פרוסות האבטיחים נשמרות בצורה מושלמת עד הקיץ הבא, העיקר לא להתעצל ולעמוד בכל מסגרות הזמן.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20-25 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- אבטיח - 1-1.5 יח '.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 2-3 כפות. l.
- חומץ שולחן (9%) - 35 מ"ל.
- מים - 1 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בזהירות את האבטיח עם סודה כך שהקליפה תהיה נקייה לחלוטין. לאחר מכן אנו מתייבשים וחותכים לפרוסות עבות.
- ואנו חותכים את אותן פרוסות למשולשים כך שיעברו בקלות לתוך הצנצנת.
- במקביל לכך, אנו מעקרים את הצנצנות בדרך הרגילה ביותר ומכניסים לתוכם פרוסות אבטיח. לאחר מכן יוצקים מים רותחים לצנצנות עם אבטיח, מכסים במכסים ומניחים למשך 10-15 דקות.
- מסננים את המים המצוננים מהצנצנות, מוסיפים אליהם מלח וסוכר ומרתיחים כמה דקות. זהו שלב הכרחי להכנת המלח. בשלב זה יוצקים חומץ לתוך הצנצנות.
- יוצקים את הצנצנות עם מי מלח רותחים, מגלגלים את המכסים ומשאירים לבד עד שהם מתקררים לגמרי. לאחר מכן אנו שולחים אותו לאחסון עד החורף הקר.
בתיאבון ומצב רוח טוב!
אבטיחים משומרים בצנצנות ללא עיקור עם אספירין
במהלך תהליך העיקור אבטיחים יכולים להפוך לרכים יותר, מה שלא הרבה אנשים אוהבים. ואספירין במקרה זה ישמר את פרוסות האבטיח וישאיר אותן פריכות, עסיסיות ושלמות, מה שבהחלט ישמח אותך ואת יקיריך בחורף הקר.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 20-25.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- אספירין - 2 יח '.
- שום - 5-6 שיניים.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את האבטיח ומשאירים לייבוש. בשלב זה, נוציא ונמדוד את הכמות הנדרשת של מרכיבים אחרים שיהיו שימושיים לנו בתהליך הבישול.
- ואז נחזור לאבטיח. אנו חותכים את הקליפה ממנה, וחותכים את העיסה לחתיכות קטנות כך שיתאים בקלות לצנצנת.
- חתכנו גם את שיני השום הקלופות לרצועות קטנות.
- אנו ממשיכים בצורה חלקה לעקר את הפחיות. לאחר מכן אנו ממלאים אותם באבטיח קצוץ ומים רותחים. אנו משאירים בצורה זו, מכוסה מכסה, למשך כחמש דקות.
- אנו מרוקנים את המים החמים מהפחיות ושולחים אותם לאש קטנה. ומוסיפים שום, אבקת סוכר, מלח ואספירין לאבטיחים. אנחנו משאירים הכל כך, בלי לערבב.
- ממלאים את הצנצנות במרינדה רותחת ומגלגלים את המכסים בעזרת המפתח. זה משלים את ההכנה.
בתיאבון!
איך מגלגלים אבטיחים עם חומץ בצנצנות לאחסון לטווח ארוך?
חומץ הוא חומר משמר כמעט שאין לו תחליף אם אתה בטוח שפלחי האבטיח שלך לא יעלמו לפני החורף. כמו כן, אי אפשר שלא להזכיר עד כמה מרינדה מתקבלת בשילוב ומתוק במידה בשילוב עם מיץ אבטיח.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- אבטיח - 2000 גרם.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- מלח - 50 גרם.
- חומץ שולחן (9%) - 80 גרם.
- מים - 1-1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח לפרוסות משולשות כך שיעברו בקלות בצוואר הצנצנת.
- אנו מעקרים את הצנצנות וממלאים אותם באבטיח קצוץ.
- מערבבים סוכר ומלח במים חמים, מערבבים היטב. מבשלים את המרינדה כחמש דקות מרגע הרתיחה ולקראת הסוף יוצקים לתוכה חומץ.
- יוצקים אבטיחים במרינדה רותחת ומכסים אותם במכסים. לאחר מכן, הצנצנות הממולאות מעוקרות מיד במים רותחים למשך כעשר דקות.
- לאחר זמן זה, אנו מגלגלים את הצנצנות במכסים, הופכים אותן ומשאירות להתקרר, עטופות בשמיכה. זה משלים את הכנת האבטיחים הכבושים.
בתאבון!
אבטיחים בצנצנות עם חומצת לימון לחורף
שיעורי בית כאלה ישמחו את כל מי שרוצה לצלול בקיץ בחורף. פרוסות אבטיח טעימות להפליא ומיץ מרענן ירוו את צימאונכם, ימלאו את גופכם בוויטמינים שימושיים ופשוט יגרמו לכם לחייך, וזה חשוב במיוחד.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 15-20 דקות.
מנות - 15.
רכיבים:
- אבטיח - 1500-1800 גרם.
- סוכר מגורען - 6 כפות. l.
- מלח - 2 כפות. l.
- חומצת לימון - 1 כפית.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח השטוף לפרוסות משולשות יחד עם הקליפה.
- לאחר מכן שמנו אותם בצנצנת מוכנה. ומלאו אותו במים רותחים. אנו מחממים את האבטיחים למשך 15 דקות, מכסים במכסה.
- לאחר מכן אנו מרוקנים מהם את המים, מרתיחים אותם שוב ושופכים אותו חזרה לתוך הצנצנות. אנו משאירים את האבטיחים לעוד 15 דקות.לאחר זמן זה, אנו מרוקנים שוב את המים וממשיכים להכנת המרינדה. שמנו את המים על האש, מוסיפים לתוכו מלח וסוכר ומרתיחים כמה דקות. לבסוף, מוסיפים חומצת לימון ומערבבים במרץ. יוצקים אבטיחים עם מרינדה רותחת.
- אנו מגלגלים את הצנצנות במכסים מעוקרים, הופכים אותן והופכות אותן מתחת לשמיכה למשך 24 שעות. לאחר זמן זה, ניתן להעביר אותם למזווה.
בתאבון!
איך סוגרים אבטיח כבוש עם נתחי שום בצנצנות?
נראה שניסית הכל, אבל זה לא היה שם. קשה לעבור במעדן כזה ולא להרגיש את הארומה החריפה, המלווה בתווים הפיקנטיים של כל התבלינים. בישול לפי מתכון זה אינו גורם לקשיים, והתוצאה מפתיעה לטובה.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- סוכר מגורען - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- מים - 1 ליטר.
- חומצת לימון - 1 כפית.
- שום - 3-4 שיניים.
- אפונה פלפל אנגלי - 6 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- ציפורן - 6 יח '.
תהליך הבישול:
- בתחילה, אנו מעקרים את הצנצנות בעזרת מכסים.
- לאחר מכן, כמה שיותר מסודר, חותכים את האבטיח יחד עם הקליפה.
- בתחתית הצנצנת המעוקרת מנמיכים את הציפורן, הפלפל והשום הקצוץ.
- בעקבות התבלינים, בשכבות, מניחים את פרוסות האבטיח.
- מביאים מים נקיים לרתיחה ויוצקים איתם מלפפונים.
- השאירו את האבטיחים להתחמם, מכסים אותם במכסים למשך 15 דקות.
- לאחר זמן זה, אנו מרוקנים את המים מהאבטיחים חזרה למחבת ושולחים אותם לאש.
- ואז שוב למלא את האבטיחים במים רותחים ולהשאיר אותם למשך 10-15 דקות בצד.
- לאחר זמן זה שופכים את המים לסיר בפעם האחרונה, מוסיפים לתוכו מלח וסוכר, מערבבים אותו ושולחים אותו לאש עד לרתיחה.
- יוצקים חומצת לימון לצנצנות אבטיחים.
- ובסוף שופכים את המרינדה הרותחת לצנצנות עם אבטיחים מחוממים, בורג אותם היטב במכסים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, עטופים בשמיכה.
בתיאבון!
אבטיח טעים בצנצנות עם חרדל לחורף
המתכון הכי פשוט, אבל מעניין מאוד שיכול לגוון בקלות כל שולחן חגיגי. אחד היתרונות הוא שאבקת חרדל אינה משפיעה על הריח בשום צורה, אך היא מוסיפה תווים חריפים מעניינים לטעם, שקשה לתאר אותו במילים, אך בהחלט כדאי לנסות ולהרגיש אותו.
זמן בישול: 11 שעות.
זמן בישול: 10 שעות
מנות - 15-20.
רכיבים:
- אבטיח - 1 יחידה.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר מגורען - 1 כף. l.
- חרדל - 1 כף l.
תהליך הבישול:
- חותכים את האבטיח המוכן לפרוסות יחד עם הקרום, העיקר שהוא נשטף היטב.
- מערבבים סוכר מגורען, מלח ואבקת חרדל בכלי נפרד. מערבבים הכל היטב.
- שמים את פרוסות האבטיח הפרוסות בצנצנת שעוקרה בעבר, תוך הוספת תערובת יבשה בין שכבות האבטיח.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומשאירים אותה במקרר ללילה אחד.
- לאחר זמן זה, אנו מעבירים את האבטיחים לצנצנת קטנה יותר, מגלגלים אותם ומכניסים אותם לאחסון בחדר קריר.
בתיאבון!
