Ajapsandal - 10 מתכונים לאג'פסנדל גרוזיני קלאסי

Adjapsandal - מתכון גרוזיני קלאסי

לכל מי שאוהב מנות ירקות, אני ממליץ בחום לבשל עג'פסנדלה לפי המתכון הגאורגי הקלאסי. Ajapsandal היא מנה קווקזית לאומית העשויה מחצילים, עגבניות, פלפלים והרבה עשבי תיבול טריים. המנה מתבררת כמזינה וארומטית למדי בשל השימוש במספר רב של ירקות.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 10

• 
  הכינו קודם כל את הירקות שלכם. שוטפים היטב את החצילים, הפלפלים והפלפלים הצ'ילי. מקלפים את הבצל.
• 
  שוטפים כוסברה, פטרוזיליה וירקות בזיליקום ביסודיות תחת מים קרים זורמים, ולאחר מכן מייבשים. מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים קרים.
• 
  מייבשים את החצילים המוכנים בעזרת מגבת מטבח או מגבות נייר, חתוכים לקוביות בינוניות.
• 
  קולפים תפוחי אדמה וגזר בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים אותם לקוביות בינוניות. מייבשים את הפלפלים ולאחר מכן קולפים מהגרעינים והליבה, חתוכים לקוביות. שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים, חותכים לקוביות, לאחר הסרת הגבעול. חותכים גם את הבצל המקולף לקוביות.
• 
  לשים את הקדרה על אש בינונית ומחממים היטב. יוצקים מעט שמן זית, ולאחר מכן שמים לסירוגין את הירקות - בצל וגזר, מטגנים עד להזהבה ואז מוסיפים את החצילים והפלפלים. אחר כך שולחים את תפוחי האדמה והעגבניות. חותכים את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות ושולחים אותם לירקות.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את השום לאחר שהעבירו אותו באמצעות מכבש או קוצצים אותו בעזרת סכין. מערבבים היטב את הירקות ומבשלים מכוסה כ -20 דקות. קוצצים דק את הירוקים המיובשים ומוסיפים לקדרה, מלח, פלפל ומוסיפים את כשות הסונלי.
• 
  מערבבים היטב את המנה, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים כ-10-15 דקות כדי לתת לאג'פסנדל לשבת ולהשרות את הניחוחות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת אז'פסנדל ארמני

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק מנה קווקזית טעימה וארומטית להפליא שתעטר בצורה מושלמת כל חגיגה משפחתית או חגיגה חגיגית. Ajapsandal בארמנית תפנה לכל חובבי הירקות. תבשלו ולא תתחרטו.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 3 יח '.
• קישואים - 200 גר '.
• עגבניות - 4 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - חבורה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם.שוטפים היטב חצילים, קישואים, עגבניות ופלפלים ואז מייבשים. שטפו היטב את הירוקים האהובים עליכם מתחת למים קרים, ולאחר מכן התנערו מעודף הלחות. צמחי המרפא הנפוצים ביותר הם פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום.
2. חותכים את החצילים המיובשים לקוביות בינוניות, מוסיפים מעט מלח ומשאירים כ -10 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל שהתקבל ובמידת הצורך שוטפים את החצילים מתחת למים קרים, זורקים אותם במסננת או במסננת ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
3. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים קרים ואז קוצצים דק.
4. מקלפים את הקישואים, במידת הצורך, בעזרת קולפן ירקות ולאחר מכן קוצצים דק. אין צורך לקלף קישואים צעירים. מקלפים את הפלפלים מהגרעינים ומהליבה, ואז קוצצים דק.
5. חותכים את העגבניות המיובשות לקובייה בינונית, לאחר הסרת הגבעול, אם תרצו, אפשר לשפוך עליהן במים רותחים ולהסיר את הקליפה.
6. מחממים מחבת עמוקה או סיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית, ואז מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. שמים לסירוגין ירקות קצוצים ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה, מעורר תיאבון, ואז מנמיכים את האש. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים כ 15-20 דקות.
7. 5 דקות לפני הבישול, סוחטים את השום המקולף מראש דרך מכבש או קוצצים אותו בעזרת סכין חדה, מערבבים היטב ולאחר מכן מגישים במנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

איך לבשל עג'פסנדאל טעים על הגריל

בהנאה רבה ובכל ליבי אני רוצה לשתף במתכון נהדר לאייפסנדל המבושל על הגריל. מנת הירקות מתגלה כארומטית להפליא וטעימה במיוחד. Ajapsandal בהחלט ישמח את כולם, הקפידו לבשל אותו ולא תתחרטו.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 10

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - 5 יח '.
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - חבורה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. השלב הראשון הוא לבחור את הכמות הנכונה של ירקות בשלים ועסיסיים.
2. תדליקו אש מראש. שוטפים היטב עגבניות, פלפלים וחצילים ואז מייבשים. ניתן לבחור פלפלים בצבעים בכל צבע. חוררים במרכז את הירקות המוכנים בעזרת שיפודים ומניחים אותם על הגריל.
3. אם אין לכם שיפודים אפשר פשוט להניח את הירקות על רשת. בצל מונחים גם על הגריל. אתה לא צריך לקלף אותו.
4. הופכים את הירקות מעת לעת, מטגנים אותם עד להזהבה.
5. כשהקליפות על הירקות הופכות שחורות ונסדקות, זה סימן שהן יהיו מוכנות בקרוב.
6. לבישול של חציל לוקח קצת יותר זמן מאשר ירקות אחרים.
7. שמים את הירקות המטוגנים בכלי עמוק, מכסים אותם בשקית ומניחים במצב זה למשך כ-10-15 דקות.
8. לאחר מכן מקלפים את הבצל, מקלפים את הפלפלים מהקליפה ומהליבה.
9. מקלפים את החצילים.
10. מניחים את הירקות הקלופים בכלי עמוק.
11. בינתיים מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים ואז קוצצים בעזרת סכין חדה. שוטפים היטב את עשבי התיבול בהם תשתמשו במים זורמים קרים, ואז מנערים מעודף לחות ואז קוצצים דק בעזרת סכין.
12. קוצצים את הירקות המקולפים בעזרת סכין, ולאחר מכן שמים בכלי עמוק, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול. מתבלים היטב במלח ופלפל, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם, למשל, כשות-סונלי, במידת הצורך. מערבבים היטב את המנה ואז מגישים.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט לאייפסנדאל בתנור

היום אני רוצה לשתף במנה קווקזית מסורתית נפלאה. Ajapsandal, מבושל בתנור, מתגלה כטעים ומעורר תיאבון בצורה בלתי רגילה.מנה צבעונית בהירה תיראה נהדר בכל חגיגה משפחתית, חמה וקרה כאחד.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל אדום בולגרי - 1 יחידה.
• פלפל צ'ילי - לפי הטעם
• שום - 1 שן
• כוסברה - צרור
• בזיליקום - חבורה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• חומץ תפוחים - 1 כף
• שמן זית - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים הנדרשים.
2. שוטפים פלפלים, חצילים ועגבניות, כמו גם פלפל צ'ילי ועשבי תיבול אהובים ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז מייבשים. חותכים את הירקות המוכנים לחתיכות גדולות, לאחר שקילפנו אותם בעבר מהגבעולים.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה, ואז מניחים את הירקות המוכנים, מפזרים עליהם מעט שמן זית. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים ירקות בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
4. מניחים את הירקות האפויים בשקית ניילון ומשאירים אותם במצב זה למשך כ- 15-20 דקות.
5. לאחר מכן מקלפים את הירקות, וחותכים אותם לחתיכות גדולות, שמים בכלי עמוק.
6. מקלפים את הבצל, שוטפים במים צוננים וחותכים לחצי טבעות. קוצצים דק את הבזיליקום והכוסברה. מקלפים את השום ואז קוצצים אותו בסכין חדה. חותכים את הצ'ילי לטבעות, לאחר הסרת הזרעים.
7. מוסיפים תבלין קצוצים, שום, בצל למנה עם ירקות. לאחר מכן מלח ופלפל, הוסף את הכמות הנדרשת של חומץ תפוחים. מערבבים היטב ומגישים.

בתאבון!

עג'פסנדל עסיסי ולבבי עם בשר

Ajapsandal היא מנת ירקות קווקזית מסורתית העשירה בוויטמינים בריאים. היום אני רוצה להציע מתכון לאייפסנדל עם בשר. המנה מתגלה כטעימה בצורה יוצאת דופן, עסיסית ומשביעה. הכינו מנה צבעונית ולא תתחרטו.

זמן בישול: שעה 15 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 4

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• בקר - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• עגבניות - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל נורה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי בצבעים שונים - 2 יח '.
• פלפל צ'ילי - לא חובה
• Adjika - אופציונלי
• כשות -סונלי - 1 כפית
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - חבורה
• בזיליקום - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - לטיגון

תהליך הבישול:

1. מכינים תחילה את החציל. שוטפים אותם היטב, מייבשים במגבת מטבח. קוצצים גס את החצילים המיובשים. כדי להיפטר מהמרירות, ממליחים אותם היטב ונותנים לשבת כ-10-15 דקות.
2. לאחר מכן שוטפים היטב את החצילים במים זורמים וקרים כדי להסיר את המיץ, ואז מייבשים במגבות נייר. מחממים מחבת עמוקה עם תחתית עבה היטב, ושמים עליה את החצילים המוכנים ומטגנים עד להזהבה.
3. קולפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות, ואז קוצצים על פומפייה גסה. מקלפים את השום, שוטפים במים קרים ואז קוצצים בעזרת סכין חדה. שוטפים היטב את הפלפלים בצבעים שונים, ולאחר מכן מייבשים, מקלפים מגרעינים ומליבה, ואז חותכים לרצועות גדולות.
4. מקלפים את הבצל, שוטפים במים קרים ואז חותכים לחצי טבעות.
5. שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים קרירים ולאחר מכן מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לרצועות.
6. מוציאים את החצילים המטוגנים מהתבנית, ומניחים עליה את הגזר והפלפלים הקצוצים. מערבבים מדי פעם, מטגנים את הירקות עד שהם מתרככים.
7. לאחר מכן מסירים אותם מהאש, ומניחים בצל קצוץ במחבת ומטגנים אותם עד שהם רכים.
8. שוטפים היטב את הבקר ולאחר מכן מייבשים אותו במגבות נייר, חותכים אותו לחתיכות גדולות ושולחים אותו למחבת לבצל המטוגן, מוסיפים אדג'יקה אם רוצים, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את הבשר עד לקבלת קרום חום זהוב טעים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כ-10-15 דקות על אש בינונית.
9. לאחר מכן שולחים את תפוחי האדמה המוכנים לבשר, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות על אש נמוכה.
10. לאחר מכן שלחו את החצילים המטוגנים והפלפלים עם הגזר למחבת.
11. שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים ולאחר מכן חותכים לחתיכות גדולות לאחר הסרת הגבעול.
12. מוסיפים למחבת עגבניות מוכנות ופלפל צ'ילי, אם רוצים. מלח, פלפל, להוסיף כשות-סונלי, לערבב היטב. מבשלים את המנה 10 דקות נוספות על אש נמוכה.
13. שטפו את עשבי התיבול בהם תשתמשו היטב במים זורמים קרים, ולאחר מכן התנערו מעודף לחות, קצצו בעזרת סכין חדה. מניחים את המנה המוגמרת בצלחות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומגישים.

תיהנו ממנת ירקות ארומטיים המעוררים בפה!

אז'פנדאל ריחני וטעים עם תפוחי אדמה

היום אני רוצה לחלוק מתכון לאייפסנדל מבושל עם תפוחי אדמה. המנה מושלמת כארוחה חמה לשולחן חגיגי או לארוחת ערב משפחתית. Ajapsandal מתברר כריחני ומספק להפליא. קוק ואהוביכם ישמחו.

זמן בישול: שעה 10 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• חציל - 5 יח '.
• בשר חזיר - 1 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• עגבניות - 1 ק"ג.
• בצל - 5 יח '.
• פלפל בולגרי בצבעים שונים - 5 יח '.
• ירוקים - חבורה
• מלח לטעימה
• תבלינים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - לטיגון

תהליך הבישול:

1. ראשית יש לשטוף היטב את החזיר ולאחר מכן לייבש במגבות נייר. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות.
2. שוטפים את הפלפלים בצבעים שונים היטב, ולאחר מכן מייבשים ומקלפים מגרעינים ומליבה. חותכים את הפלפל החמוץ הקלוף לחתיכות גדולות.
3. שוטפים היטב את העגבניות, ואז מייבשים ומסירים את הגבעול. חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות.
4. שוטפים ומייבשים היטב את החצילים, ולאחר מכן, בעזרת קולפן ירקות, מקלפים אותם. חותכים את החצילים המקולפים לחתיכות גדולות.
5. מקלפים את הבצל ושוטפים במים קרים. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות. תדליקו אש מראש. מניחים עליה קדרה גדולה, מחממים היטב ולאחר מכן יוצקים את כמות הזית הנדרשת. לשים בצל, תוך ערבוב מדי פעם, לטגן עד להזהבה.
6. לאחר מכן שולחים אליו את החזיר המוכן ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות. בזמן שהבשר מבשל, מקלפים את תפוחי האדמה ואז חותכים אותם לרצועות גדולות.
7. לאחר מכן מוסיפים את החציל המוכן, מערבבים היטב ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן שלחו את תפוחי האדמה המוכנים, הפלפלים והעגבניות לקדרה. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים 15 דקות.
8. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים 5 דקות לפני הבישול. מערבבים היטב את המנה, מכסים ומסירים מהאש. מגישים את האג'פסנדל המוגמר עם תפוחי אדמה, מקשטים בעשבי תיבול שטופים וקצוצים.

בתאבון!

איך לבשל אזאפסנדל עם ירקות במחבת

Adjapsandal היא מנת ירקות טעימה וארומטית להפליא של המטבח הקווקזי. Ajapsandal יכול להיות מבושל על הגריל, בתנור, בכיריים איטיות, או בתבנית. היום אני בכנות רוצה לחלוק מתכון מדהים לאג'פסנדאל עם ירקות, מבושלים במחבת.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• חציל - 1 ק"ג.
• עגבניות - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 3 יח '.
• פלפל אדום בולגרי - 2 יח '.
• פלפל צ'ילי - לא חובה
• אדג'יקה יבשה - 1 כפית
• כשות -סונלי - 1 כפית
• שום - 5 שיניים
• ירוקים - חבורה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את החצילים ואז מייבשים במגבות נייר. חותכים את החצילים המוכנים לפרוסות דקות ולאחר מכן ממליחים ומניחים למשך זמן מה כך שעודף המרירות תעבור.
2. מקלפים את הגזר בעזרת קולפן ואז חותכים לפרוסות דקות. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים, חותכים לחצאי טבעות דקות. מחממים מחבת עמוקה על אש, מוסיפים מעט שמן צמחי. מוסיפים ירקות, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים קלות, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים.
3. לאחר מכן מסירים את הירקות מהאש. שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים קרים, ואז מייבשים, מקלפים מהגרעינים ומהליבה. חותכים את הפלפלים הקלופים לרצועות דקות, מכניסים לתבנית, שם מטגנים את הבצל והגזר, ומטגנים עד לריכוך.
4. בינתיים שוטפים את החצילים במים קרים כדי להסיר עודפי מלח ונוזל מופרש ואז מייבשים במגבות נייר.
5. מסירים את הפלפלים מהאש. שמים חצילים מוכנים במחבת, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים אותם עד לריכוך.
6. שמים את הירקות המטוגנים במחבת, ואז מוסיפים את העגבניות, שטופות בעבר וחתוכות לחתיכות בינוניות. מוסיפים כשות סונלי, מלח ופלפל שחור. אם תרצה, אתה יכול להוסיף פלפלים צ'ילי, כמו גם אדג'יקה יבשה. מערבבים היטב את הירקות ומחממים עד שהם מתחממים.
7. מקלפים את השום, שוטפים אותו מתחת למים, שוטפים היטב את הירוקים האהובים עליכם מתחת למים זורמים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין חדה. מעבירים את המנה לצלחת הגשה יפה, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים ושום. מגישים את אג'פסנדאל מבושל במחבת.

תיהנו מהז'אנסנדל הירקות הטעים!

אז'פנדאל ירקות קווקזי ללא בשר

בהנאה מדהימה ובכל ליבי, אני רוצה לחלוק מתכון למנה נפלאה מהמטבח הקווקזי הלאומי. לעתים קרובות אנו מבשלים עג'פסנדאל ללא בשר לארוחות משפחתיות. המנה מתגלה כארומטית להפליא, עסיסית ונימוחה. את Ajapsandal אפשר להגיש כתוספת או כארוחה עצמאית.

זמן בישול: 55 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 8

רכיבים:

• חציל - 700 גר '.
• תפוחי אדמה - 200 גרם.
• עגבניות - 500 גר '.
• גזר - 200 גרם.
• בצל נורה - 100 גרם.
• פלפל בולגרי - 300 גרם.
• המלי -סונלי - לפי הטעם
• שום - 3 שיניים.
• בזיליקום - חבורה
• כוסברה לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן זית - לטיגון

תהליך הבישול:

1. בתחילה יש לשטוף היטב את החצילים, לייבש בעזרת מגבות מטבח או מגבות נייר, ולאחר מכן להשתמש בקולפן ירקות כדי לקלף אותם.
2. חותכים את החצילים המקולפים לקוביות שוות קטנות.
3. שמים את קוביות החציל הקצוצות בכלי עמוק וממליחים אותן היטב, מניחים את העומס מעל, ומשאירים לזמן מה כדי שהמרור העודף יתבלט.
4. בינתיים מקלפים את הגזר בעזרת קולפן ואז חותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל, ואז שוטפים מתחת למים זורמים וקרים וחותכים לחצי טבעות דקות.
5. מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה. יוצקים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי, שמים את הגזר והבצל המוכנים, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים עד שהם מתרככים.
6. שוטפים את החצילים במים זורמים קרירים כדי להסיר את הנוזל המופרש ולאחר מכן מייבשים אותם במגבות נייר. מחממים היטב את המחבת על אש גבוהה. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי, ואז פורסים את החצילים המוכנים, מטגנים אותם עד להזהבה.
7. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן, ואז חותכים לקוביות בינוניות.מסירים את החצילים מהאש, מכניסים את תפוחי האדמה המוכנים למחבת ומטגנים אותם עד לריכוך.
8. כאשר תפוחי האדמה רכים מספיק, מוסיפים למחבת את החצילים, הבצל והגזר המטוגנים. מערבבים מדי פעם ומבשלים על להבה נמוכה כ -10 דקות. שוטפים היטב את הפלפלים והעגבניות. מייבשים את הירקות ולאחר מכן, לאחר הסרת הגבעולים והגרעינים, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
9. שלח ירקות למחבת. מערבבים מדי פעם, מבשלים 10 דקות, ואז מוסיפים כוסברה שטופה, מיובשת וקצוצה בעבר. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים, ולאחר מכן מעבירים דרך בית בד ומוסיפים לירקות.
10. מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים כשות סונלי לפי הטעם, מערבבים היטב. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות הגשה.
11. מקשטים את האג'פסנדל הריחני עם זרע בזיליקום, ואז מגישים.

תהנו ממנת ויטמינים טעימה להפליא!

איך לבשל אזאפסנדל גרוזיני קלאסי בכיריים איטיות

היום אני רוצה לחלוק מנה נפלאה שאני מרבה לבשל למשפחתי לארוחת צהריים. Ajapsandal, מבושל בכיר איטי, מתגלה כטעים וארומטי להפליא, משמר את כל הויטמינים של הירקות המשמשים. תבשלו ולא תתחרטו.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מנות - 6

רכיבים:

• חציל - 2 יח '.
• קישואים - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• עגבניות - 3 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• מחית עגבניות - 100 גרם.
• אגוזי מלך - 50 גרם.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• שום - 3 שיניים.
• ירוקים - חבורה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

תהליך הבישול:

1. שוטפים את החצילים, הקישואים, העגבניות והפלפלים. חותכים את החצילים והקישואים לקוביות גדולות. קוצצים גס את העגבניות ומוציאים את הגבעול. מקלפים את הפלפל החמוץ מהגבעול והגרעינים, קוצצים גס. קולפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן וחותכים לקוביות גדולות. מקלפים את הבצל והשום, קוצצים בעזרת סכין.
2. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על תחתית קערת המולטי -קוקר, ואז מפעילים את מצב ה"טיגון "בלוח המכשיר, זמן בישול 10 דקות, שמים בצל ותפוחי אדמה קצוצים. מערבבים מדי פעם ומבשלים עד סוף התוכנית.
3. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים והחצילים הקצוצים לקערת המולטי -קוקר.
4. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והפלפלים. יוצקים את רסק העגבניות. סגור את מכסה המרק הבישול. הגדר את התוכנית "Braising", זמן בישול 20 דקות. מבשלים עד סוף התוכנית.
5. שוטפים היטב את הירוקים מתחת למים ומנערים מעודף לחות. קוצצים את האגוזים במכתש, קוצצים את הירוקים בסכין חדה.
6. כאשר המולטי -קוקר נותן אות, פותחים את מכסה המכשיר, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים כשות סונלי, אגוזי מלך קצוצים, כמו גם עשבי תיבול ושום. מערבבים היטב את המנה. סוגרים את המכסה ונותנים לו להתבשל כ -10 דקות.
7. הגישו את האג'פסנדל המוגמר עם הרוטב האהוב עליכם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לאייפסנדאל לחורף בצנצנות

Ajapsandal היא מנה טעימה להפליא, עשירה בוויטמינים ומינרלים מועילים רבים. Ajapsandal יכול להיות מוכן לא רק לארוחת צהריים, אלא גם נשמר לחורף. אני רוצה לחלוק את המתכון שלי לאייפסנדל שבושל בצנצנות לחורף.

זמן בישול: שעה ו -30 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מנות - 20

רכיבים:

• חציל - 3 ק"ג.
• כוסברה - 200 גר '.
• עגבניות - 3 ק"ג.
• בצל נורה - 1 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1.5 ק"ג.
• פלפל צ'ילי - 3 יח '.
• שום - 100 גרם.
• מלח - 3 כפות
• שמן זית - 300 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. ראשית, שוטפים היטב את החצילים ואז חותכים אותם לפרוסות דקות. ממליחים ומניחים לזמן מה כדי שיצא עודף מרירות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. שוטפים היטב את הפלפל החריף, מייבשים אותו, חותכים לטבעות דקות, מסירים את הגרעינים והליבה.שוטפים את פלפל הצ'ילי, חתוכים לטבעות דקות, מסירים את הגרעינים. שוטפים כוסברה מתחת למים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
3. מחממים מחבת עמוקה על אש גבוהה. יוצקים פנימה את כמות הזית הנדרשת, מטגנים את הירקות אחד אחד עד להזהבה.
4. לאחר מכן שמים את הירקות בסיר עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים את כמות המלח הנדרשת. שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות, לאחר הסרת הגבעול והתקלפות. מערבבים היטב את הירקות, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
5. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים. מורחים את האג'פסנדל המוגמר בצנצנות סטריליות, מהדקים היטב את המכסים. הפוך את הצנצנות הפוך והשאיר במצב זה עד שיתקררו לגמרי. לאחר מכן העבירו את הצנצנות למקום אחסון קריר וחשוך.

בתאבון!