משמשים עסיסיים ועסיסיים בסירופ סוכר הם הזדמנות מצוינת להאריך את הקיץ בחורף ולהזכיר לעצמכם ימים חמים ופירות טעימים. משמשים בסירופ טעימים ורכים, אפשר להגיש אותם כקינוח או להשתמש בהם לאפייה.
טריזים משמשים בסירופ לחורף
מתכון פשוט לקטיף משמשים לחורף. כל מה שצריך זה פירות, סוכר, מים וחומצת לימון כדי לסייע בשמירה על המשמשים. חשוב לקחת פירות בשלים ומושכים למראה, כך שהחומר יראה מרהיב יותר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 8.
- מִשׁמֵשׁ 700 gr.
- סוכר 250 gr.
- מים 400 מ"ל.
- חומצת לימון על דרגש הסכין
-
שוטפים ומייבשים את הפירות, מחלקים אותם לחצאים יפים וזורקים את הזרעים. -
מניחים את המשמשים הפרוסים בצנצנות מעוקרות. אם זה נעשה עם הקיצוץ, הפירות שומרים טוב יותר על שלמותם. -
יוצקים מים לסיר, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר וחומצת לימון ומרתיחים את הסירופ. לשם כך, ראשית מביאים את המסה לרתיחה, ולאחר מכן מחממים על אש בינונית במשך כ -2 דקות, עד שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין. -
יוצקים סירופ על פירות בצנצנות ופקק היטב. -
אפשר לתפור להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן לאחסן במקום קריר. ניתן לאחסן משמשים בסירופ עד שנה.
איך מכינים משמשים שלמים בסירופ לחורף?
מתכון קל להכנת משמשים בסירופ סוכר לחורף. כאן אתה אפילו לא צריך לחתוך את הפירות כדי להסיר את הזרע. לכן, עדיף לבחור את הפירות היפים והבשילים ביותר לשימורים כאלה, כך שהם ייראו מרשימים ככל האפשר בצנצנות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 20.
רכיבים:
- מים - 3.5 ליטר
- סוכר מגורען - 1.3 ק"ג
- משמשים - 5 ק"ג
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את המשמשים, מניחים אותם היטב בכלי מעוקר שעבר מילוי 2/3 מהצנצנת.
- מרתיחים מים ויוצקים על משמשים, מניחים לעמוד 10-12 דקות.
- לאחר מכן מסננים את המים לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהסירופ מסמיך מעט.
- יוצקים את סירופ הסוכר לקנקני המשמש, מגלגלים ומניחים במקום חמים עד שהחתיכות מתקררות.
- עדיף לאחסן משמשים בסירופ סוכר בקור.
ריבת משמש טעימה בסירופ ללא עיקור
מתכון זה מתאים למי שרוצה להסתדר ללא עיקור של יצירות עבודה לחורף. יחד עם זאת, משמשים בסירופ טעימים וארומטיים, מבושלים במיץ משלהם, וניתן להשתמש בהם בעונה הקרה כקינוח נפרד או כמרכיב לאפייה או בשילוב עם מוצרי חלב.
זמן בישול: 20 דקות - חימום, 12 שעות - אינפוזיה.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- סוכר - 400 גר '.
- משמש - 1 ק"ג
תהליך הבישול:
- משמשים בשלים וצפופים נשטפים ומחולקים לחצאים, הזרעים מוסרים.
- מקפלים את הפירות בכלי מתאים ומכסים בסוכר, מערבבים בעדינות לפיזור הסוכר באופן אחיד, מכסים ומשאירים במקום קריר למשך 12 שעות כדי לתת את מיץ הפירות.
- לאחר מכן הניחו את המסה על הכיריים וחממו ל -85 מעלות, אך אל תרתיחו.
- לעקר פחיות המתאימות לשימור.
- שמים את מסת המשמש בצנצנות, סוגרים את המכסים ומשאירים חמימים עד שיתקרר לגמרי. עדיף לאחסן חומרים כאלה במקום קר בחורף.
משמשים בסירופ עם גרעינים לחורף בצנצנות
ניתן לשמר היטב משמשים מתוקים ועסיסיים בסירופ בעזרת גרעינים המופקים מזרעי הפרי. חשוב לטעום את הגרעינים לפני שמתחילים בתהליך: אם הם מרים עדיף להחליף אותם באגוזים.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 300 גרם.
- מים - 300 מ"ל
- חומצת לימון - קורט אחד.
תהליך הבישול:
- למיין את המשמשים, להשאיר צפופים ולא מקולקלים, לשטוף ולחלק אותם לחצאים, להסיר את הזרעים.
- שוברים את העצמות ומוציאים מהן את הגרעינים, טועמים ומניחים בצד.
- מקפלים את הפירות עם נוקלאולי בכלי מעוקר בהם הם יתגלגלו, יוצקים מים רותחים ומניחים למשך 15 דקות כך שהמים יהיו רוויים בניחוח וטעם הפרי.
- יוצקים מים למיכל המתאים לחימום, מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומביאים את הסירופ לרתיחה על אש נמוכה.
- יוצקים את הסירופ על המשמשים, מעקרים את הצנצנות הממולאות למשך 15-20 דקות ולאחר מכן סוגרים את המכסים. השאירו את הצנצנות חמות להתקרר, ולאחר מכן העבירו אותן ושמרו במקום קריר.
מתכון פשוט וטעים למשמשים בסירופ לחורף עם אגוזים
מתכון מלכותי למשמשים בסירופ סוכר, שאליו מוסיפים אגוזי מלך או שקדים לריח וטעם מיוחדים. הם מעניקים למשמש ניחוח אגוזי וטעמים נוספים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 8.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר מגורען - 1 ק"ג
- מים - 1 ליטר
- שקדים או אגוזי מלך - 150 גרם.
- מיץ לימון - 2 כפות
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים את המשמשים, חתוכים לחצאים, מסירים את הזרעים.
- בצלחת המתאימה לחימום יוצקים את חצאי הפרי עם סוכר. מנערים את התבנית כך שהסוכר יכסה באופן אחיד את הפירות, משאירים אותו למספר שעות כדי שהמיץ יבלוט.
- מסננים את המיץ, מוסיפים מים, מיץ לימון ומבשלים את הסירופ על אש נמוכה כך שהוא רותח.
- יוצקים מים רותחים על הגרעינים ומקלפים אותם.
- שמים פרוסות פירות ואגוזים בשכבות מוכנות לשימור, ממלאים בסירופ סוכר וסוגרים במכסים.
- השאירו את הצנצנות המוגמרות להתקרר, כסו אותן בשמיכה חמה, והעבירו אותן למקום קריר. הפינוק מוכן!
