Julienne di pollo e funghi con panna al forno - 5 ricette passo passo

La julienne al forno può essere cucinata in una varietà di contenitori, che vanno dalla tradizionale cocotte (piccola teglia) a una grande teglia. Inoltre, la julienne può essere cucinata in un "piatto" commestibile: tortine o focacce. Quest'ultima opzione è ottima per servire su un tavolo festivo.

Julienne con pollo, funghi e panna - una ricetta classica al forno

Questa ricetta utilizza prodotti che si abbinano alla classica julienne. Per rendere il piatto più appetitoso e uniformemente imbevuto di salsa cremosa, è importante rispettare i requisiti per il taglio degli ingredienti principali: devono essere della stessa dimensione.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 3.

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  Lessare la carne di pollo mettendola in acqua bollente salata. Quando il filetto è pronto, deve essere tagliato a cubetti.
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  La cipolla viene tagliata a semianelli sottili e fritta per rendere la cipolla traslucida. Quindi, aggiungi l'aglio tritato finemente o tritato in un frullatore nella padella.
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  La buccia viene rimossa dai funghi prataioli e i funghi vengono tagliati a fettine sottili. Successivamente, vengono posti con cipolle fritte e aglio. Tutti insieme bisogna salare e aggiungere pepe nero con prezzemolo secco. È meglio se il pepe è macinato fresco: questo renderà il piatto più aromatico. Friggere tutti insieme per circa 7 minuti.
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  Successivamente, il pollo viene posto nella miscela di cipolla e funghi e cotto per un paio di minuti, quindi la massa viene versata con la panna. La salsa cremosa dovrebbe addensarsi leggermente quando viene cotta a fuoco basso.
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  La massa risultante viene stesa nelle cocotte e sopra ogni porzione viene ricoperta di formaggio grattugiato. Julien viene messo in forno, dove deve sudare per 20 minuti a 180 gradi. Il piatto viene servito caldo direttamente nelle lattine porzionate. Divertiti!

Julienne con funghi, pollo e panna in tartellette

La julienne al forno in tartellette è una buona opzione per un antipasto caldo per una tavola festiva. Il piatto sembra appetitoso e si satura rapidamente, e i piatti commestibili - le tortine - eliminano la necessità di lavare i piatti e rendono il servizio più interessante.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 300 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Crostata di pasta frolla - 20 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Una miscela di erbe provenzali a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la salsa:

• Latte - 1 cucchiaio.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Burro - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lessare la carne di pollo, l'acqua deve essere leggermente salata. Dopo, il filetto deve essere raffreddato e tagliato a pezzi.
2. Tagliare i funghi piccoli a fettine sottili. Se i funghi sono grandi, è meglio tagliarli a cubetti. Friggere il prodotto preparato fino a doratura.
3. Quando i funghi saranno rosolati, metteteci il pollo e condite, senza dimenticare una quantità sufficiente di sale, pepe ed erbe provenzali. Amalgamare il tutto e cuocere a fuoco basso.
4. A parte, friggere la quantità specificata di farina nel burro fino a quando non acquisisce una tonalità cremosa, quindi versare gradualmente il latte nella massa, mescolando di tanto in tanto, fino a formare una salsa alla besciamella.Lascia raffreddare la salsa e aggiungi la panna acida.
5. Mettere il ripieno di funghi e carne nelle tartellette, mettere sopra la salsa. Cospargete ogni porzione con il formaggio e infornate per circa 15 minuti, girando il forno di 180 gradi. È importante che il formaggio non solo si sciolga, ma abbia anche una crosta soda. Potete servire la julienne calda con un'insalata di verdure.

Deliziosa julienne di pollo e funghi con panna in vaso

La Julienne in vaso è un piatto incredibilmente tenero. Risulta particolarmente gustoso se usi i funghi di bosco e puoi prendere non solo quelli freschi, ma anche quelli secchi. Danno al piatto un aroma molto luminoso.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 200 gr.
• Funghi di bosco (freschi o secchi) - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 150 gr.
• Panna acida - 150 gr.
• Burro - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne viene lessata in acqua salata. È meglio cuocerlo a fuoco basso per mantenerlo succoso. Dopo il raffreddamento, il filetto è meglio strappato in fibre.
2. Mettere a bagno i funghi secchi in acqua calda, sciacquare quelli freschi, tagliarli a listarelle sottili e friggerli in un misto di verdure e burro.
3. La cipolla viene schiacciata a semianelli e aggiunta ai funghi. È importante cuocere solo fino a quando le cipolle non sono traslucide. Le cipolle molto fritte possono aggiungere amarezza al piatto. Metti il ​​pollo nella massa di funghi, sala e aggiungi pepe, in base alle tue preferenze.
4. Friggere la farina separatamente in una padella asciutta fino a quando non si scurisce, quindi aggiungere un po 'di burro e panna acida lì. Il tutto viene accuratamente mescolato e cotto a fuoco basso fino a quando non bolle. La salsa è fatta a piacere con sale e pepe.
5. Mettere il composto di pollo e funghi in pentole, versare la salsa di panna acida e mettere sopra il formaggio grattugiato. La julienne viene cotta per 25 minuti, impostando il riscaldamento del forno a 180 gradi. Dovresti ottenere carne succosa con funghi in una salsa tenera sotto una crosta di formaggio.

Come cucinare la julienne con pollo e funghi con crema nei panini?

Un modo semplice per preparare una deliziosa julienne, che viene cotta in un panino. Risulta essere uno spuntino elegante e soddisfacente per una festa. Inoltre, un piatto del genere è adatto anche per una cena in famiglia, soprattutto se la famiglia ha bambini: adoreranno l'idea di carne con salsa e formaggio in un panino profumato.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Aglio - 1 dente
• Panino - 5 pezzi
• Panna acida - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.

Processo di cottura:

1. La carne viene tagliata a listarelle sottili e fritta in olio con aglio.
2. I funghi vengono tritati finemente e cotti in padella fino a quando il liquido in eccesso non sarà sparito.
3. Grattugiare il formaggio a pasta dura, mescolare metà del prodotto con panna acida.
4. Funghi, pollo e salsa di formaggio cremoso sono combinati in un unico contenitore. Il ripieno per i panini deve essere condito e salato a piacere.
5. Tagliare la parte superiore dei panini e togliere la mollica e posizionare invece la julienne.
6. Cospargere con il formaggio rimanente sopra ogni panino e coprire con i "coperchi" dei panini precedentemente tagliati. Mettere i pezzi in forno per 15 minuti, servire caldi.

Julienne di pollo e funghi con panna in uno stampo grande

Se in casa non ci sono cocotte porzionate o piccoli contenitori da forno, potete preparare la julienne in una ciotola capiente e dividerla in porzioni adeguate al momento di servire.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

Pollo bollito (filetto) - 500 gr.

Champignon - 500 gr.

Cipolle - 3 pezzi

• Formaggio a pasta dura - 300 gr.
• Crema 20% - 2 cucchiai.
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Dividere il petto bollito in fibre.Quando si prepara la carne, al brodo in cui verrà cotta si possono aggiungere cipolle, alloro, carote e sedano per aggiungere più sapore e profumo alle proteine. La carne può essere affettata o sfibrata a mano.
2. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli sottili e poste in una padella. Teneteli sul fuoco finché non diventano trasparenti.
3. I funghi vengono tagliati a fettine sottili e aggiunti alla cipolla. Il composto di cipolla e funghi deve essere cotto fino a quando il liquido dei funghi non sarà completamente evaporato.
4. In un'altra padella, friggere la farina senza aggiungere olio fino a quando il suo colore diventa cremoso. Dopodiché, aggiungere il burro lì e mescolare velocemente, salare e condire con la noce moscata, versare la panna e cuocere la salsa a fuoco molto basso per alcuni minuti. Ha bisogno di addensare un po'.
5. Carne e funghi sono disposti in una teglia alta, versati con salsa e cosparsi di formaggio, grattugiati su una grattugia grossa. Lo strato di formaggio deve essere abbastanza spesso da formare una crosta croccante.
6. Infornate la julienne per circa mezz'ora, accendendo il forno a 180°. Tritare e guarnire con erbe aromatiche prima di servire.