Julienne con pollo e funghi in padella - 6 ricette passo passo

La Julienne con pollo e funghi è un piatto che può essere servito come spuntino caldo o come primo piatto, e consiste in pezzi di carne e fettine di funghi in una salsa cremosa, di latte o di panna acida. Di solito la julienne viene cotta al forno, ma può essere preparata con successo in padella.

Ricetta classica della julienne con pollo e funghi in padella

Se cucini secondo i classici, devi prendere carne, funghi (champignon o di bosco) e assicurarti di avere una crema mediamente grassa, e per dare alla julienne un aspetto più appetitoso e un gusto brillante, cospargi il formaggio sopra il piatto - devi prima grattugiarlo.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

• 
  Il filetto di pollo viene rimosso dalle pellicole e tagliato a fettine sottili. I pezzi di carne vengono fritti con una piccola quantità di girasole, colza o qualsiasi altro olio vegetale.
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  Macinare champignon o altri funghi in proporzione alla carne e friggere, ma separatamente.
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  In una padella profonda dove sarà cucinata la julienne, devi mettere le cipolle tritate, molto finemente. Dopo che è leggermente rosolato, aggiungere i pezzi di pollo e champignon nello stesso posto.
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  In una ciotola, occorre mescolare la panna con la farina, assicurarsi che il composto sia omogeneo e non contenga grumi, salare, utilizzare pepe macinato al momento e aggiungere le erbe provenzali. Aggiungere delicatamente il composto alla carne alla griglia con i funghi. Lì viene aggiunto dell'olio e tutto viene cotto insieme a fuoco basso per 5-7 minuti, senza dimenticare di mescolare.
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  A fine cottura la julienne viene cosparsa di formaggio, coperta con un coperchio e lasciata sobbollire a fuoco bassissimo per 8 minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche.

Julienne con pollo, funghi e panna acida in padella

Una ricetta veloce per una julienne fragrante e soddisfacente, adatta a chi non vuole spendere molto tempo a cucinare, e a chi non ha una profonda conoscenza della cucina, ma vuole sorprendere la propria casa.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Burro - 25 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Funghi freschi - 300 gr.
• Pollo bollito (filetto) - 250 gr.
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Latte - ½ cucchiaio.
• Panna acida - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Raffreddare il pollo precotto dopo la cottura e tagliarlo a cubetti.
2. Fate lo stesso per funghi e cipolle: devono essere tagliati in modo che gli ingredienti principali della julienne siano della stessa dimensione. Friggere gli ingredienti tritati. Usa la giusta quantità di olio vegetale, pepe e sale.
3. È necessario tenere il burro morbido in una padella profonda per scioglierlo, aggiungere la farina, mescolare bene la massa e quindi friggere la farina per un altro minuto. Successivamente, viene gradualmente versato mezzo bicchiere di latte (devi mescolare costantemente la salsa), quindi viene aggiunta la panna acida. Aggiustare di sale e pepe e scaldare ancora per un paio di minuti.
4. Pezzi di funghi e carne vengono immersi nella salsa, si aggiunge formaggio grattugiato e si mescola bene il piatto.
5. Il piatto viene lasciato sotto il coperchio e fatto bollire per circa 6 minuti, quindi servito caldo, distribuito su piatti separati per porzioni e guarnito con erbe fresche tritate.

Una ricetta semplice e veloce per la julienne di pollo, funghi e panna in padella

La ricetta per un piatto delizioso dalla quantità minima di ingredienti. È meglio prendere la crema per una tale julienne più grassa: quindi il sapore della salsa sarà più delicato e la carne sarà più succosa.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pollo bollito (filetto) - 500 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Crema 25-20% - 300 ml
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il filetto di pollo viene lessato, poi, dopo che si è raffreddato, viene tritato molto finemente.
2. Togliere la pelle ai funghi e tritarli, quindi friggerli in una padella profonda.
3. Versate la cipolla sbucciata e tritata il più finemente possibile sui funghi fritti, portate a gusto, aggiustando di sale e pepe appena macinato. Unire i pezzi di carne ai funghi e alle cipolle, scaldare per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
4. In una casseruola soffriggere la farina fino a quando non diventa leggermente dorata, versarvi la panna a filo e mescolare velocemente per rendere la salsa omogenea. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e fate bollire per un paio di minuti.
5. Versare la salsa sulla massa di pollo-fungo, cospargere di formaggio pre-grattugiato e lasciare a fuoco basso per 5 minuti, in modo che la massa si addensa e il formaggio si sciolga. Servire in porzioni separate. Buon appetito!

Deliziosa julienne con pollo, funghi, latte e formaggio in padella

La salsa cremosa per julienne con pollo e funghi può essere preparata anche nel latte: risulta poco unta ed è adatta a chi controlla il proprio peso e non vuole abbuffarsi, ma aspetta per cena un piatto gustoso e salutare .

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Panna acida 20% - 150 gr.
• Latte - 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura - 300 gr.
• Sale a piacere.
• Champignon - 5 pezzi
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - per friggere.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Verdure tritate - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Private i funghi della pelle e tagliateli a fette spesse qualche millimetro.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Friggere i funghi con un po' di olio vegetale, quindi aggiungere la cipolla. Non è necessario salare il prodotto durante la cottura, altrimenti rilascerà troppo liquido, ei funghi e le cipolle dovrebbero acquisire una crosta dorata e un aspetto leggermente essiccato.
4. Tagliare il pollo a dadini, soffriggere con l'aggiunta di burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Attendete che la farina diventi leggermente dorata.
5. In una padella profonda, unire la carne con la farina, i funghi e le cipolle, aggiungere il latte e la panna acida, mescolare velocemente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
6. Cospargete con il formaggio grattugiato, coprite e lasciate riposare per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio. Servire in porzioni con erbe tritate.

Come cucinare la julienne con pollo, funghi e patate in padella?

La julienne può essere cucinata anche con patate lesse, così il piatto sarà più appagante e più adatto alla portata principale. Può essere preparato sia per la cena che come regalo per una festa in famiglia.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Patate bollite - 6 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Pollo (filetto) - 200 gr.
• Champignon in scatola - 400 gr.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Latte - 100 ml
• Crema 20% - 200 ml
• Formaggio a pasta dura - 200 gr.
• Verdure fresche - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio granulato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliare le patate a cubetti, il filetto di pollo a listarelle.
2. In una padella profonda, soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio, quindi aggiungere le fette di pollo.
3. Scolare i funghi prataioli, metterli con carne e cipolle, cuocere per alcuni minuti fino a quando l'umidità in eccesso non evapora.
4. Scaldate la farina separatamente in una padella asciutta fino a renderla cremosa. Versare il latte nella farina a filo, mescolando velocemente, e cuocere per un paio di minuti.
5. Versare la salsa sulla carne e sui funghi, aggiungere la panna, le erbe aromatiche, l'aglio granulato, sale e pepe. Versare i cubetti di patate lesse. Cuocere il tutto insieme per 5 minuti.
6. Cospargete la julienne di formaggio grattugiato e tenetela coperta per qualche minuto. Servire caldo.

Julienne con pollo, funghi e maionese in padella

In questa ricetta si usano maionese e panna acida al posto della besciamella. È importante ricordare che la maionese contiene già sale, quindi è necessario portare con cura il piatto a piacere e non aver paura di assaggiarlo durante il processo di cottura.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) - 300 gr.
• Champignon - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Maionese - 75 gr.
• Panna acida - 75 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente i funghi sbucciati e la cipolla.
2. Lessate la carne in acqua leggermente salata per 10 minuti, poi raffreddatela e tagliatela a cubetti o cubetti.
3. Soffriggere cipolle e funghi con un filo d'olio, far evaporare il liquido che fuoriesce dai funghi e asciugarli.
4. Aggiungere il pollo tritato alle cipolle e ai funghi, cuocere tutto insieme per altri 2 minuti, quindi versare la maionese e la panna acida. Mescolare bene, portare a gusto, aggiungendo sale e pepe nero.
5. Distribuire uniformemente sopra il formaggio grattugiato in uno strato spesso, coprire e cuocere la julienne per altri 5 minuti. Quindi servire in porzioni, guarnendo con erbe tritate.