Gelatina di fragole - 6 ricette passo passo per l'inverno

La gelatina di fragole è una dolcezza delicata e gustosa che ricorda la marmellata di fragole, ma risulta più saporita e trattiene più vitamine. Un tale vuoto viene conservato in un luogo fresco per circa un anno.

Gelatina densa di fragole per l'inverno con gelatina

Con l'aggiunta della gelatina, la consistenza della purea di fragole assume una forma molto delicata, la gelatina si scioglie letteralmente in bocca. Può essere utilizzato come semilavorato per la cottura al forno o consumato con il tè o il caffè, spalmato su un panino.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

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  Risciacquare bene le bacche in modo che non ci sia sabbia e rimuovere i gambi.
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  Trasferite le fragole in una casseruola e ricopritele di zucchero. Scaldare i frutti di bosco con lo zucchero a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Assaggia la massa, aggiungi il succo di limone a piacere.
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  Trasferire la marmellata di fragole in un frullatore e frullare o utilizzare un frullatore a immersione. Ci vorranno circa 3-5 minuti. Dopodiché, rimetti la purea nella casseruola e scalda per altri 5-7 minuti.
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  Mentre la massa di fragole cuoce, versare la gelatina con acqua calda e, mescolando, lasciarla sciogliere, il che richiede 5-7 minuti.
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  Versare la gelatina sciolta sulla massa di fragole, mescolare e togliere la casseruola dal fuoco. Versare la gelatina di fragole nei vasetti, che devono essere prima sterilizzati, e sigillare. Lasciateli in un luogo tiepido fino a quando non si saranno completamente raffreddati, quindi conservateli al freddo.

Una ricetta semplice e golosa per la gelatina di fragole con agar agar

L'agar agar dona alla gelatina un sapore insolito, e permette anche alla gelatina di fragole di mantenere la sua forma: anche a temperatura ambiente, il dolce non si spalma e rimane tenero e gustoso.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Fragole - 300 gr.
• Zucchero semolato - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Acqua - 350 ml

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche, togliere i piccioli e sciacquare bene.
2. Versare lo zucchero in una casseruola.
3. Versare 250 ml di acqua potabile fredda sull'agar-agar.
4. Mettere sul fuoco un pentolino con frutti di bosco e zucchero, versare 100 ml di acqua e far sobbollire per circa 10 minuti.
5. Filtrare lo sciroppo di fragole e rimuovere le bacche. Aggiungere l'agar-agar con l'acqua allo sciroppo e far bollire nuovamente il composto.
6. Versare la gelatina di fragole nella ciotola da portata preparata e lasciare al freddo per congelare il dolce. Servire guarnendo con frutti di bosco freschi e foglie di basilico.

Come preparare la gelatina di fragole per l'inverno con la pectina?

La pectina è molto utile per l'uomo e in combinazione con le fragole è un buon modo per saturare il corpo con sostanze utili nella stagione fredda. La gelatina di pectina può essere utilizzata per preparare torte e altri prodotti da forno.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Fragola - 1 kg
• Pectina di frutta - 10 gr.
• Zucchero semolato - 330 gr.
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Timo fresco - 3 rami.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le fragole dalla sabbia, separare ed eliminare i gambi e le foglie. Le bacche grandi possono essere tagliate a metà.
2. Mettere le bacche in un contenitore adatto, aggiungere la pectina e scaldare a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le fragole iniziano a trasudare succo.
3. Aggiungi zucchero, succo di limone e rametti di timo fresco alla massa di fragole con la pectina. Continuare a scaldare il composto, mescolando, fino a quando i grani di zucchero non si saranno completamente sciolti.Cuocere per circa 15 minuti per addensare la massa di fragole.
4. Versare la gelatina di fragole finita in contenitori puliti e sterilizzati e chiudere.
5. Dopo il completo raffreddamento, la gelatina di fragole con pectina deve essere conservata in un luogo fresco.

Deliziosa gelatina invernale di fragole con acido citrico

La gelatina di zucchero alla fragola può essere zuccherina e l'acido citrico viene utilizzato per neutralizzare la dolcezza in eccesso. Esalta il sapore della fragola e dona alla gelatina una leggera acidità.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Fragola - 3 kg
• Zucchero - sabbia - 1,5 kg
• Acido citrico a piacere.
• Acqua - per fare lo sciroppo di zucchero.

Processo di cottura:

1. Separiamo le fragole, laviamo e rimuoviamo i gambi. Mettiamo le bacche preparate in una casseruola.
2. Riempire con metà dello zucchero, e dopo che le bacche iniziano a secernere succo, aggiungere il resto dello zucchero e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma con un cucchiaio di legno.
3. Preparare lo sciroppo di zucchero da un cucchiaio di zucchero e acqua, aggiungere lì la quantità necessaria di acido citrico e versare lo sciroppo in un contenitore con gelatina di fragole. Mescolare bene.
4. Continuiamo a riscaldare la massa sul fornello per altri 5 minuti.
5. Versare la gelatina di fragole finita in barattoli di vetro puliti, chiudere ermeticamente e conservare al freddo.

Ricetta passo passo per gelatina di fragole per l'inverno senza gelatina

Questa variazione di gelatina di fragole richiede mele acide per aiutare a neutralizzare l'eccesso di zucchero zuccherino, mentre contiene anche pectina, che aiuta a preservare il dessert senza aggiungere gelatina.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Fragola - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg
• Mele acide - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Ordinare le fragole, rimuovere i gambi. Togliere la pelle alle mele, tagliarle a fette, sbucciare i semi dal frutto.
2. In una ciotola separata, frulla le bacche e poi, per analogia, ma in una ciotola diversa, trasforma le fette di mela in purea.
3. Mescolare la purea di frutta e bacche in una casseruola, aggiungere lo zucchero.
4. Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando regolarmente, finché non si addensa.
5. Trasferire la gelatina di fragole calda in contenitori puliti e sterilizzati e sigillare ermeticamente. Conserva il dolce in un luogo fresco e buio.

Gelatina densa di fragole e ribes per l'inverno

Le fragole intere in gelatina di ribes rosso sono un dolce leggero e luminoso che può essere servito con il tè durante i raduni invernali davanti al camino, oppure abbinato a frittelle o cheese cake. Il ribes rosso aggiunge freschezza e leggermente acidità alle fragole.

Tempo di cottura: 5 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Fragola - 1 kg
• Zucchero semolato - 600 gr.
• Ribes rosso - 500 gr.
• Zucchero - 300 gr.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di ribes rosso, togliere i gambi e le bacche verdi, sciacquare, macinare al setaccio, aggiungere 1/3 di zucchero alla purea e far bollire per alcuni minuti.
2. Sciacquare le fragole in modo che non ci sia sabbia sulle bacche e versare il resto dello zucchero in un contenitore separato in modo che le bacche lascino fluire il succo.
3. Dopo 5 ore, scolare il succo delle fragole, mettere i frutti di bosco a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente.
4. Versare le fragole con la gelatina di ribes e cuocere insieme per circa 5 minuti.
5. Disporre la gelatina finita di ribes e fragole intere in barattoli sterilizzati puliti e sughero. Conservare al buio e al fresco.