Aspic di lingua di maiale - 7 ricette semplici e deliziose

Un appetitoso piatto festivo che viene preparato dalle hostess da più di un decennio per la tavola di Capodanno e altre feste in famiglia. Esistono molti modi per preparare un delizioso aspic e ti suggeriamo di esplorare le 7 migliori ricette facili e deliziose per l'aspic di lingua di maiale. Fallo!

Aspic di lingua di maiale delizioso con gelatina

Porzioni per confezione - 5

Tempo di cottura - 4 ore

Una ricetta abbastanza semplice e gustosa per l'aspic dalla lingua, che funzionerà benissimo anche per i cuochi alle prime armi. Dovrai sforzarti e dedicare molto tempo, ma il risultato supererà le tue migliori aspettative.

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  Metti dell'acqua fredda in una pentola capiente e immergici la lingua. Mettere la casseruola con la lingua sul fuoco e portare a bollore. Non appena la lingua bolle, toglietela dalla padella, versate l'acqua e sciacquate la padella. Mettere l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie e portare a bollore l'acqua nella casseruola. In acqua bollente, invia la lingua, le carote sbucciate. Far bollire la lingua di maiale per due ore, quindi rimuovere la lingua e le carote dal brodo e raffreddare il brodo stesso. Ricorda di rimuovere il nastro dalla lingua mentre è caldo.
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  Versare un bicchiere di brodo (250 ml) e aggiungere la gelatina a gonfiarsi.
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  Mentre la gelatina nel brodo si gonfia, la lingua deve essere tagliata a fette abbastanza sottili della stessa dimensione e spessore.
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  Quindi è necessario tagliare le carote. Puoi tagliarlo in cerchi o tagliare varie figure dalle carote: fiori o stelle.
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  Prendi un piatto non molto profondo e metti lì la lingua e le carote tritate. Puoi allargare la lingua in una volta in porzioni, su più piatti.
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  Versare la gelatina gonfia nel contenitore con la lingua e le carote e mettere il contenitore in frigorifero per almeno due ore - il tempo di solidificazione dipende dalla dimensione dei piatti in gelatina.
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  Cospargi la bella gelatina finita con erbe fresche e servila in tavola!

Come fare l'aspic di lingua di maiale senza gelatina?

Contrariamente all'opinione della maggioranza, la gelatina dalla lingua può essere preparata senza gelatina, come la carne in gelatina. Avrai bisogno di più tempo per cucinare e di alcuni ingredienti aggiuntivi, ma il risultato di queste preparazioni sarà ottimo.

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 kg.
• Cosce e ali di pollo - 0,5 kg.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'aspic di lingua di maiale senza gelatina, dovrai preparare un brodo speciale. Per fare questo, prendi le ali e le cosce di pollo e lavale accuratamente. Metterli in una casseruola insieme alla lingua di manzo sciacquata e immergerli nell'acqua. Aggiungere foglie di alloro, cipolle sbucciate ed eventualmente pepe in grani e chiodi di garofano; mettete la casseruola sul fuoco e fate sobbollire il brodo a fuoco basso.
2. Il brodo per tale gelatina sarà pronto in almeno tre ore. Più a lungo fai bollire il brodo, più collagene daranno le parti di pollo e maggiore sarà la certezza che l'aspic si indurirà bene.Circa mezz'ora prima della fine della cottura del brodo, sbucciare le carote e immergerle nel brodo.
3. Rimuovere la lingua dal brodo finito e rimuovere immediatamente il film da esso. Quindi tira fuori le cosce e le ali di pollo: non ti serviranno. Puoi mangiarli o buttarli via. Estrarre le carote e tagliarle a fette e filtrare il brodo rimanente attraverso un colino o una garza.
4. Tagliare la lingua a fettine e disporle bene in una ciotola poco profonda. Quindi metti i rametti di verdure e carote, quindi riempi il tutto con il brodo. Invia il pezzo in frigorifero per diverse ore. L'ideale sarebbe lasciare lì la gelatina durante la notte, se possibile.
5. Dopo quattro ore, puoi servire l'aspic in tavola in un bel piatto, servire la senape e le salse con l'aspic, calde.

Buon appetito!

Una ricetta passo passo per preparare la lingua di maiale in gelatina in un multicooker

La lingua per gelatina è perfettamente preparata in un multicooker: lì viene mantenuta una temperatura costante e puoi impostare un timer per il tempo desiderato. Questo è molto conveniente e semplifica piuttosto il processo di preparazione dell'aspic. Provalo!

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 pz.
• Carote fresche - 1-2 pezzi
• Verdi a piacere.
• Gelatina alimentare - 10 gr.
• Sale qb
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti l'acqua fredda nella ciotola del multicooker e immergici la lingua. Metti la ciotola con la lingua nell'apparecchio e accendi la modalità Zuppa / Bollitura per due ore. Non appena la lingua bolle, il multicooker inizierà il conto alla rovescia. Aggiungere le spezie, le carote fresche sbucciate al brodo bollente e chiudere il coperchio dell'apparecchio. Quando la lingua è pronta, il multicooker segnalerà la fine della modalità di funzionamento del programma.
2. Estrarre la lingua e le carote dal brodo finito, rimuovere la pellicola da esso mentre la lingua è calda. Tagliare la lingua a fette e tagliare le carote a cerchi o fiori. Accantonare.
3. Versare un bicchiere di brodo (250 ml) e aggiungere la gelatina a gonfiarsi. Mentre la gelatina nel brodo si gonfia, tagliare la lingua a fette abbastanza sottili della stessa dimensione e spessore. Metti la lingua e le carote in una ciotola o in un piatto, non molto profondo.
4. Versare la gelatina gonfia nel contenitore con la lingua e le carote e mettere il contenitore in frigorifero per almeno due ore - il tempo di solidificazione dipende dalla dimensione dei piatti in gelatina.

Una ricetta semplice e gustosa per l'aspic con l'aggiunta di agar agar

Se lo desideri, puoi facilmente sostituire la gelatina con l'agar-agar come parte dell'aspic. La cosa principale in questa materia è calcolare correttamente la quantità di agar-agar, poiché ha un effetto gelificante molto forte.

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Verdi a piacere.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Garofano - 3 pezzi
• Sale a piacere.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Processo di cottura:

1. Riempi una casseruola con acqua fredda, lava la lingua in acqua corrente e mettila in una casseruola d'acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore la lingua. Quindi scolare l'acqua e lavare la padella. Riempire nuovamente con acqua fredda pulita, aggiungere le spezie e l'alloro, la cipolla sbucciata.
2. Portate a bollore il brodo e metteteci dentro la lingua. Far bollire la lingua nel brodo per due ore, quindi rimuovere la lingua dal brodo e rimuovere la pellicola. Tagliare la lingua stessa a fette e metterla in un piatto fondo.
3. Togliere la cipolla dal brodo e scartarla. Filtrare il brodo stesso attraverso un colino fine e aggiungere l'agar-agar. Viene aggiunto in ragione di 2,5 grammi per 0,5 litri di liquido. Quando l'agar-agar si gonfia, metti il ​​contenitore con esso sul fuoco e fai bollire per un paio di minuti.
4. Coprire la lingua con l'agar-agar e aggiungere le verdure tritate finemente. Riponete il contenitore della gelatina in frigorifero o sulla loggia (nella stagione fredda) per un paio d'ore. Quindi puoi servire il piatto al tavolo.

Come fare l'aspic dalla lingua di maiale con le uova di quaglia?

Per rendere l'aspic bello e appetitoso, vengono spesso aggiunti vari ingredienti. Ottimo l'aspic che esce con l'aggiunta di uova di quaglia sode.Assicurati di provare questa deliziosa e bella ricetta.

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 pz.
• Uovo di quaglia - 3 pezzi
• Verdi a piacere.
• Gelatina alimentare - 10 gr.
• Sale qb
• Spezie a piacere

Processo di cottura:

1. Metti dell'acqua fredda in una pentola capiente e immergici la lingua. Mettere la casseruola con la lingua sul fuoco e portare a bollore. Non appena la lingua bolle, toglierla dalla padella, scolare l'acqua e sciacquare la padella.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie e portare a ebollizione. Manda la lingua nell'acqua bollente. Far bollire per due ore, quindi rimuovere la lingua dal brodo e raffreddare leggermente il brodo stesso. Ricorda di rimuovere il nastro dalla lingua mentre è caldo.
3. Versare un bicchiere di brodo (250 ml) e aggiungere la gelatina a gonfiarsi. Mentre la gelatina nel brodo si gonfia, la lingua deve essere tagliata a fette abbastanza sottili della stessa dimensione e spessore.
4. Quindi devi far bollire le uova di quaglia. Taglia le uova finite a metà o a fette, a tua discrezione.
5. Prendete un piatto non molto profondo e adagiatevi la lingua affettata e le uova. Puoi stendere la lingua in una volta in porzioni, su più piatti; questo renderà il piatto fantastico quando viene servito.
6. Versare la gelatina gonfia in un contenitore con una lingua e un uovo e mettere il contenitore in frigorifero per almeno due ore - il tempo di presa del piatto dipende direttamente dalle dimensioni degli stampini con gelatina.

Aspic delizioso dalla lingua con carote

Con l'aggiunta di carote si ottiene un appetitoso aspic di lingua di maiale. Il piatto avrà un bell'aspetto, il che è buono per un tavolo festivo. Inoltre, puoi aggiungere altre decorazioni all'aspic.

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 pz.
• Carote fresche - 1 pz.
• Piselli verdi - una manciata
• Aglio - 1-2 pezzi
• Verdi a piacere.
• Gelatina alimentare - 10 gr.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti l'acqua in una casseruola e mettici dentro la lingua lavata. Mettere una casseruola sul fuoco e portare a bollore la lingua, quindi scolare e lavare la casseruola. Rimettere l'acqua nella pentola, aggiungere le carote e le spezie, portare a bollore la lingua e cuocere a fuoco lento per alcune ore. Circa cinque minuti prima che la lingua sia pronta, aggiungi l'aglio fresco tritato al brodo.
2. Quando la lingua è pronta, toglietela dal brodo e togliete anche le carote. Filtrare il brodo con un colino e versare circa un bicchiere di brodo in cui sciogliere la gelatina.
3. Tagliare le carote a fiori, quindi scottare i piselli con acqua bollente e metterli con le carote. Tagliare la lingua a fette e metterla in un contenitore con carote e piselli. Il contenitore non dovrebbe essere molto profondo, quindi la gelatina si congelerà più velocemente.
4. Versare la gelatina gonfia nel contenitore con il pezzo e mettere il contenitore in frigorifero per circa due ore, fino a quando il piatto non si solidifica completamente. Servire la gelatina già pronta direttamente in un piatto da portata, cospargere con erbe fresche tritate.

Come cucinare l'aspic dalla lingua con l'aggiunta di olive?

Questa bella e appetitosa gelatina di olive si adatterà perfettamente alla tua tavola festiva e sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti. Nonostante il fatto che ci voglia molto tempo per preparare l'aspic, il risultato di queste preparazioni sarà un vero successo per te.

Ingredienti:

• Lingua di maiale - 1 pz.
• Olive snocciolate - 10 pz.
• Verdi a piacere.
• Gelatina alimentare - 10 gr.
• Sale a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi far bollire la lingua. Per fare questo, sciacquare le frattaglie sotto l'acqua corrente, quindi metterle in una casseruola con acqua pulita e spezie. Porta la lingua a ebollizione e schiuma regolarmente il brodo. La lingua cuocerà per circa due ore.
2. Rimuovere la lingua dal brodo finito e liberarla immediatamente dal film. Tagliare la lingua stessa a fette o pezzi e metterla in contenitori porzionati. Versare circa 300 millilitri di brodo da una casseruola e filtrarlo con un colino fine. Aggiungere la gelatina, mescolare e far gonfiare la gelatina.
3. Prendete le olive snocciolate e tagliate ciascuna a metà. Disporre le olive in modo bello sopra la lingua, quindi aggiungere rametti di prezzemolo fresco e aneto.
4. Aggiungere la gelatina già gonfia nel contenitore con la lingua e le olive, quindi rimuovere gli stampini in gelatina al freddo - frigorifero o balcone nella stagione fredda. Dopo circa due ore potete tranquillamente servire in tavola l'aspic surgelato, decorandolo a piacere con senape ed erbe aromatiche.