Uovo alla Benedict - 6 ricette passo passo

L'uovo alla Benedict è una colazione deliziosa e nutriente che racchiude i massimi benefici per la salute, inoltre, questo piatto squisito conquisterà i cuori dei veri buongustai. È importante utilizzare solo uova fresche per cucinare e cambiare l'acqua ogni due uova cucinate.

Ricetta classica dell'uovo alla Benedict a casa

Le classiche uova alla benedict sono uova in camicia su pane tostato con salsa galandez e una fetta di prosciutto o pancetta. L'equilibrio dei sapori si ottiene con un uovo ben cotto con tuorlo liquido e una salsa olandese ricca e densa, un po' come la maionese.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 2.

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  Per preparare un uovo in camicia, devi romperlo con cura in un piccolo contenitore separato.
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  Far bollire dell'acqua in una casseruola e metterla a fuoco basso. Versare delicatamente l'uovo rotto nell'acqua e cuocere per 60 secondi. Quindi toglietelo dall'acqua bollente con una schiumarola e mettetelo su un tovagliolo. Se necessario, portare l'uovo in camicia alla piena prontezza tenendolo in acqua calda per non più di 10 minuti. Ripetere la procedura con il secondo uovo.
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  Per preparare la salsa olandese, tritare e ammorbidire il burro, scaldandolo leggermente.
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  Mescolare intensamente i tuorli con il succo di limone in una ciotola di metallo. Mettilo a bagnomaria e, mescolando continuamente, versa il burro fuso a filo fino a quando la massa non acquisisce uno stato cremoso e si addensa.
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  Rosolare le fette di pane in un tostapane o in una padella asciutta.
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  Su ogni fetta di pane mettete una fetta di prosciutto, adagiatevi sopra delicatamente un uovo in camicia e versateci sopra la salsa tiepida. Guarnire con erbe aromatiche tritate se lo si desidera e servire immediatamente.

Come cucinare l'uovo alla Benedict con il salmone?

Quando si utilizza il salmone leggermente salato, si aggiungono al piatto anche degli spinaci freschi e un po' di parmigiano per un gusto pungente. È importante non sovraesporre l'uovo in camicia in modo che al taglio ne fuoriesca il tuorlo, che si mescola alla salsa galandez e crea sfumature di sapore indescrivibili.

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Pan brioche - 4 pz.
• Burro - 20 gr.
• Formaggio Cheddar - 80 gr.
• Spinaci freschi - 20 gr.
• Salmone leggermente salato - 200 gr.
• Uovo in camicia - 4 pz.
• Parmigiano Reggiano - 8 gr.
• Paprica affumicata - 2 gr.

Per la salsa galandez:

• Tuorlo - 12 pezzi
• Vino bianco secco - 200 gr.
• Burro - 400 gr.
• Amido - 12 gr.
• Succo di limone - 40 gr.
• Sale - 8 gr.

Processo di cottura:

1. Per la salsa olandese, i tuorli vengono macinati con un po' di vino, amido e succo di limone.
2. La parte principale del vino bianco deve essere riscaldata a bagnomaria e mescolata delicatamente con burro ammorbidito fino a quando la massa diventa omogenea e densa.
3. Rosolare i panini in un tostapane o in una padella asciutta, spalmare del burro sulle fette di pane caldo.
4. Mettere una fetta sottile di formaggio cheddar sopra il pane, quindi mettere qualche foglia di spinaci, fette di salmone e un uovo in camicia.
5. Completare con i toast versare generosamente la salsa olandese, guarnire con parmigiano grattugiato e paprika affumicata. Divertiti!

Uovo alla Benedict con salsa olandese

La salsa olandese è un elemento obbligatorio dell'uovo alla Benedict.È una massa piuttosto densa alla maionese nella consistenza, ma è cotta nel burro e risalta perfettamente il gusto del piatto.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi
• Pan brioche - 1 pz.
• Pane Borodinsky - 1 fetta.
• Sgombro affumicato - 50 gr.
• Salmone leggermente salato - 50 gr.
• Prezzemolo - 1 rametto.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Sale marino - ¼ cucchiaino

Per la salsa olandese (olandese):

• Burro - 150 gr.
• Tuorlo - 3 pezzi
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Sale marino - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. In una casseruola fate bollire dell'acqua, versateci un cucchiaio di aceto, fate un imbuto e versateci dentro delicatamente un uovo. Far bollire per un minuto o mezzo e togliere con una schiumarola su carta assorbente. Ripetere la procedura per il secondo uovo.
2. In un'altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.
3. In una ciotola di metallo profonda, mescolare i tuorli e l'aceto, mettere il composto a bagnomaria e aggiungere gradualmente il burro fuso. Questo dovrebbe essere fatto, mescolando continuamente e aggiungendo olio a filo fino a quando la salsa si addensa. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
4. Tagliare il pan brioche nel senso della lunghezza in terzi, in media e grigliare fino a doratura. Fate lo stesso con una fetta di pane Borodino.
5. Mettere le uova in camicia sul pane tostato, mettere una fetta di salmone sul panino sopra l'uovo e lo sgombro sul pane nero. Condite con la salsa e guarnite con le erbe. Servire subito.

Una ricetta semplice e gustosa per le uova alla Benedict con pancetta

Questa versione di Egg Benedict è perfetta per una ricca colazione. Pancetta e pane devono essere leggermente rosolati e l'uovo in camicia va servito ben caldo e condito.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Uovo - 8 pezzi
• Pancetta - 8 fette
• Olio d'oliva - per friggere.
• Muffin inglese - 4 pz.
• Miscela di insalata - 4 cucchiai.
• Limone - 1 pz.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai

Per la salsa:

• Tuorlo - 6 pezzi
• Burro - 450 gr.
• Aceto di vino bianco - 6 cucchiai
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Limone - 1 pz.
• Pepe di Caienna - 1 pizzico

Processo di cottura:

1. Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'aceto e fare un imbuto, dove infilare un uovo e cuocere per 3 minuti. Quindi rimuoverlo con cura dall'acqua e metterlo su un tovagliolo. Cuocere tutte le uova allo stesso modo.
2. Rosolare le fette di pancetta in una padella, aggiungendo un filo d'olio d'oliva per farle rosolare.
3. Tagliate i muffin, scaldateli e adagiateli sopra ogni fetta di bacon.
4. Per preparare la salsa, ammorbidire il burro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. In una piccola ciotola di metallo, mescolare l'aceto e il pepe ed evaporare fino a quando il composto non si sarà dimezzato.
5. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli e unirli con cura all'aceto, mescolando continuamente. Mettere la massa a bagnomaria e aggiungere l'olio mescolando continuamente. Cuocere la salsa finché non si addensa. Aggiungere il succo di limone e il pepe di Cayenna.
6. Adagiare delicatamente le uova in camicia sopra la pancetta e versare sopra la salsa olandese ottenuta. Mescolare l'insalata con il succo di limone, aggiungere l'olio d'oliva e il sale. Porzionare nei piatti e servire con le uova alla Benedict.

Uovo alla Benedict con avocado e salmone a casa

Le uova secondo questa ricetta sono una vera prelibatezza e un magazzino di sostanze nutritive e vitamine. Pane integrale, avocado, asparagi e salmone sono ottime aggiunte alle uova in camicia e la salsa per questo piatto viene preparata senza l'aggiunta di burro.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Uovo - 3 pezzi
• Tuorlo - 3 pezzi
• Pane integrale - 3 pz.
• Avocado - ½ pz.
• Mini asparagi verdi - 6 pz.
• Cipolla rossa - ½ pz.
• Ricotta - 3 cucchiaini
• Salmone leggermente salato - 50 gr.
• Senape di Digione granulare - 1 cucchiaino
• Aneto - 1 ramo.
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Acqua - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aceto di vino - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere un po' di sale e aceto di vino. Usa una frusta per fare un imbuto e versa delicatamente l'uovo nell'acqua.Fatelo cuocere per un paio di minuti, quindi rimuovetelo con cura con una schiumarola su un tovagliolo di carta. Ripeti la procedura per ogni uovo separatamente.
2. Sbattere i tuorli in un recipiente di metallo, metterli a bagnomaria, aggiungere acqua e succo di limone e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa. Condite con sale e pepe alla fine.
3. Cuocete gli asparagi in acqua salata per circa un minuto, poi sciacquateli con acqua ghiacciata e asciugateli con carta assorbente. Tagliare i germogli a metà nel senso della lunghezza.
4. Tagliare il pesce e l'avocado a fettine sottili, la cipolla a semianelli.
5. Asciugare il pane in una padella senza burro, spalmare la crema di formaggio sul pane tostato, aggiungere le fette di avocado, la cipolla e gli asparagi.
6. Adagiare delicatamente un uovo in camicia e una fetta di pesce sopra il pane e le verdure.

Ricetta passo passo per fare le uova alla benedict con prosciutto

Prosciutto e uova sono una combinazione alimentare popolare e vengono spesso serviti a colazione. Tuttavia, per coloro che desiderano iniziare la giornata con un pasto squisito e incredibilmente gustoso, si consiglia di preparare Egg Benedict su pane tostato con prosciutto. Veloce, gustoso e molto efficace!

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Uovo - 2 pezzi
• Prosciutto - 2 fette
• Pane - 2 fette
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.

Per la salsa olandese:

• Tuorlo - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Vino bianco secco - 2 cucchiai
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. In una casseruola mescolare il tuorlo con il vino e un pizzico di sale. Scaldare il composto a bagnomaria, aggiungendo un po' di burro ammorbidito tritato. La massa dovrebbe riscaldarsi e addensarsi. È importante mescolare costantemente e non surriscaldare, poiché questo può causare la stratificazione del sugo.
2. Togliere la salsa dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere il succo di limone.
3. Ricavare da due fette di pane dei cerchi in un anello e asciugarli senza aggiungere olio.
4. Scaldare il prosciutto nel microonde o sul fornello.
5. Un uovo in camicia fresco deve essere accuratamente rotto in un bicchiere o in una tazza. Versate l'aceto e il sale in una casseruola con acqua bollente, fate un imbuto e aggiungete un uovo. Dovrebbe cuocere per circa 2 minuti, quindi rimuoverlo con cura e metterlo su un tovagliolo di carta.
6. Mettere una fetta di prosciutto sul pane tostato, poi un uovo e versarvi sopra generosamente la salsa. Se lo si desidera, le uova alla benedict possono essere aromatizzate con pepe ed erbe aromatiche appena macinate. Buon appetito!