Gnocchi con patate - 10 ricette di cucina passo dopo passo

Un piatto tradizionale della cucina slava, gnocchi con patate, ogni casalinga ha cucinato almeno una volta. Questo è un piatto leggero ma sostanzioso che può essere servito in qualsiasi momento della giornata. Ma se non hai ancora dovuto scolpire gnocchi, abbiamo selezionato 10 ricette molto chiare e dettagliate.

Gnocchi con patate in acqua a casa

Per una ricetta classica per gnocchi, hai bisogno di un set di prodotti molto piccolo. Il principio della cottura è per molti versi simile allo scolpire manti o gnocchi. La principale differenza nel ripieno, negli gnocchi, è tradizionalmente la patata.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

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  Lavare le patate, sbucciare e cuocere. Togliete la buccia alla cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio di semi di girasole fino a doratura.
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  Quando le patate sono pronte, scolare l'acqua da loro in una ciotola separata. Schiacciate le patate schiacciate, aggiungendo gradualmente l'acqua in cui sono state cotte. Portare la purea fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le cipolle rosolate e mescolare bene, salare e condire a piacere. Il ripieno è pronto.
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  Setacciare la farina e un cucchiaino di sale in una ciotola, rompere un uovo, versare l'olio vegetale e l'acqua.
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  Impastare un impasto elastico. La quantità di farina può essere regolata, facendo attenzione che l'impasto non sia troppo stretto. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto per 30 minuti.
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  Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarla a pezzetti. Arrotolare ogni parte in una torta, mettere un po' di ripieno al centro e avvolgere lo gnocco. Fatelo con tutto l'impasto e il ripieno. Disporre con cura gli gnocchi finiti su un piatto o un tagliere e cospargerli di farina in modo che non si attacchino tra loro.
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  Lessare gli gnocchi per 7-8 minuti in acqua bollente. Servire gli gnocchi con panna acida e cipolle fritte.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosi gnocchi con patate e funghi

Gli gnocchi con patate e funghi sono gustosi e soddisfacenti e, soprattutto, possono essere preparati per un uso futuro. Un piatto del genere può essere servito in qualsiasi festa e cucinarlo in Quaresima.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Patate - 800 gr.
• Champignon - 500 gr.
• Cipolle - 250 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Farina di frumento - 900 gr.
• Brodo di patate - 0,5 l.
• Uova di gallina - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavare le patate, pelarle e lessarle in acqua leggermente salata. Scolare il brodo in una ciotola separata. Schiacciare le patate nel purè di patate.
2. Sbucciare la cipolla. Tritare finemente la cipolla e i funghi prataioli, quindi friggerli in olio vegetale, salare e condire a piacere.
3. Unire il purè di patate al soffritto di cipolla e champignon.
4. Setacciare la farina. In una ciotola, unire la farina, il brodo di patate raffreddato e le uova.
5. Lavorate l'impasto, non deve risultare troppo ripido grazie al brodo di patate. Lasciare l'impasto per 20-30 minuti.
6. Dividere l'impasto in 3-4 pezzi. Arrotolare ciascuno in una salsiccia.Quindi tagliare le salsicce a rondelle, arrotolare ciascuna in una torta sottile.
7. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni piadina e appuntare i bordi insieme. Quindi preparare gli gnocchi, per questa acqua far bollire, metterli in acqua bollente e cuocere per 7-8 minuti finché sono teneri.
8. Servire gli gnocchi con panna acida o burro.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare gli gnocchi con patate e cipolle fritte

Gli gnocchi possono risolvere il problema con un delizioso pranzo o cena. E questo piatto diventa ancora più gustoso se lo integri con panna acida e cipolle fritte. Avrai bisogno di un po' di pazienza e tempo libero per scolpire.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Acqua bollente - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 pizzico
• Olio di semi di girasole - 3-4 cucchiai

Da riempire:

• Purè di patate - 250 gr.
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Lessare le patate in poca acqua salata. Quindi schiacciarlo in purè di patate e raffreddare.
2. Quindi, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in una padella fino a doratura.
3. Perdonate la farina e il sale in una ciotola.
4. Quindi versare l'olio vegetale non profumato in una ciotola.
5. Far bollire l'acqua, versarla nella farina a filo e iniziare a lavorare l'impasto con rapidi movimenti circolari. Lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.
6. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarla a rondelle piccole.
7. Arrotolare ogni disco in una torta rotonda sottile.
8. Al centro di ogni piadina mettete un po' di purè di patate e cipolle fritte.
9. Fissare i bordi della pasta per fare gli gnocchi. Immergere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere per 5-8 minuti finché sono teneri.
10. Servire gli gnocchi caldi con panna acida e cipolle saltate in padella.

Buon appetito!

Gnocchi fatti in casa con patate e uova

Questo piatto è così popolare per la sua versatilità e semplicità. Nonostante il fatto che gli gnocchi possano essere preparati con qualsiasi ripieno. La versione più deliziosa di questo piatto sono gli gnocchi con le patate. Nella ricetta, sperimenteremo un po 'e aggiungeremo un uovo sodo alle patate.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 300 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Acqua - 200 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

• Uova di gallina - 4 pezzi
• Piume di cipolla - 40 gr.
• Patate - 300 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, rompere le uova, versare l'acqua e aggiungere il sale.
2. Mescolare gli ingredienti con una forchetta fino a renderli lisci.
3. Quindi passare all'impasto a mano. L'impasto deve risultare elastico e facile da staccare dalle mani.
4. Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Lessare le patate e schiacciarle. Mescolare questi ingredienti insieme.
5. Stendere la pasta in uno strato sottile. Usa una tazza o un bicchiere per ritagliare la base degli gnocchi.
6. Mettere un po' di ripieno su ogni cerchio di pasta, avvolgere i bordi verso il centro e fissarli.
7. Immergere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere per 5-8 minuti finché sono teneri. Servire con burro ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per gli gnocchi pigri con le patate

Una versione super veloce degli gnocchi con le patate è il sogno di ogni casalinga. Ti diremo come cucinare il tuo piatto preferito in modo rapido e altrettanto delizioso.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Sale - 10 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Lavate le patate, sbucciatele e lessatele in acqua salata finché sono tenere.
2. Scolare le patate e schiacciarle in una purea liscia. Quindi aggiungere le uova e il sale alla purea, mescolare ancora bene.
3. Quindi, setacciare la farina e aggiungerla al purè di patate. Impastare la pasta dura.
4. Arrotolare l'impasto in una corda sottile, quindi tagliarlo a fette sottili.Con le mani accartocciate gli spicchi di pasta di patate, rendendoli più quadrati. Per evitare che si attacchino alle mani, spolverateli di farina.
5. Quindi fai bollire gli gnocchi pigri in acqua bollente e servi con panna acida o burro sul tavolo.

Buon appetito!

Deliziosi e sostanziosi gnocchi con patate e pancetta

Questa è la versione ucraina degli gnocchi. Le patate e la pancetta serviranno come ripieno. Naturalmente, una tale variante di gnocchi non può essere definita dietetica, ma un piatto così gustoso e soddisfacente soddisferà senza dubbio i tuoi gusti.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua - ¾ st.
• Patate - 3-5 pezzi
• Lardo - 250 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola setacciate la farina con un colino, aggiungete il sale, mescolate e fate una piccola depressione.
2. Rompi un uovo in un imbuto e versa l'acqua in porzioni, inizia a impastare l'impasto.
3. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati in una massa omogenea, procedere all'impasto con le mani. Impastare fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani. Quindi coprite l'impasto con un canovaccio pulito e iniziate a fare il ripieno.
4. Sbucciare e tritare le patate con una grattugia per pancake o un robot da cucina. Spremere il liquido in eccesso dalla massa di patate.
5. Macinare la pancetta in un robot da cucina e aggiungerla alle patate. Mescolare gli ingredienti e aggiungere le spezie a piacere.
6. Stendere l'impasto su un piano di lavoro in uno strato sottile. Ritagliare piccoli cerchi dall'impasto usando un bicchiere o una tazza.
7. Mettere il ripieno sui dischi di pasta, avvolgere i bordi della pasta verso il centro e fissarli.
8. Quando tutti gli gnocchi saranno incollati, fate bollire l'acqua. Immergere gli gnocchi in acqua bollente, cuocere per 9-12 minuti. Servire con panna acida o altre salse.

Buon appetito!

Come cucinare a casa gli gnocchi con patate e formaggio

Impossibile non innamorarsi di questi deliziosi prodotti a base di pasta azzima ripieni di patate e formaggio. Le patate sono idealmente combinate con il gusto cremoso del formaggio e tutto questo sembra interessante sotto forma di gnocchi ben appiccicati.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 500 gr.
• Acqua - 180 ml.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale - 0,5 cucchiaini

Da riempire:

• Patate - 4 pezzi
• Piume di cipolla - 10 gr.
• Formaggio - 100 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il sale e rompete un uovo. Quindi versare l'acqua e iniziare a lavorare l'impasto.
2. Lavorate bene l'impasto con le mani, ci vorranno almeno 7 minuti. Raccoglietelo in una palla e mettetelo da parte mentre cuocete il ripieno.
3. Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia fine e spremere dal liquido.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla e mescolare questi ingredienti con le patate. Aggiungere un uovo al ripieno e mescolare ancora bene.
5. Arrotolare la pasta in fagottini, quindi tagliarli a pezzetti.
6. Spolverare ogni pezzo di pasta con la farina e stendere le torte rotonde.
7. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni piadina e modellare gli gnocchi.
8. Per evitare che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura, attorcigliare i bordi con un codino e unirli tra loro.
9. Immergere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere per 7-10 minuti finché sono teneri. Serviteli con erbe aromatiche e verdure fresche.

Buon appetito!

Gnocchi fatti in casa con patate e crauti

Ora, nella stagione dei crauti, è il momento di provare una ricetta molto interessante per gli gnocchi. È importante ricordare che il cavolo deve essere molto acido, poiché perde parte del suo sapore quando viene stufato.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento di primissima scelta - 450 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Latte - 160 ml.

Da riempire:

• Crauti - 300 gr.
• Burro - 2 cucchiai
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 1 pizzico
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare in una padella due cucchiai di olio di semi di girasole e burro, quindi soffriggere la cipolla.
2. Quindi spremere il cavolo dalla salamoia e aggiungerlo nella padella alla cipolla, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
3. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché sono tenere.
4. Schiacciare le patate lesse nel purè di patate, aggiungere il soffritto e mescolare.
5. Setacciare la farina in una ciotola, rompere un uovo, aggiungere il sale e il latte. Impastare la pasta degli gnocchi.
6. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi, stendervi sopra il ripieno di patate e cavolo.
7. Gnocchi alla cieca. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione. Immergere gli gnocchi in acqua bollente, cuocere per 7-9 minuti finché sono teneri.
8. Metti gli gnocchi finiti su un piatto, se lo desideri, puoi aggiungerli con cipolle fritte o panna acida.

Buon appetito!

Gnocchi golosi e teneri con patate su kefir

Gli gnocchi sono un classico della cucina ucraina. L'impasto per gli gnocchi di kefir risulta essere rigoglioso e molto tenero. Si stende molto sottile e non appesantisce per nulla il gusto del piatto.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 3 cucchiai.
• Kefir - 1 cucchiaio.
• Sale a piacere.
• Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
• Patate - 5-6 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Verdi - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, fare una piccola depressione, versare il kefir, aggiungere la soda e il sale. Impasta la pasta.
2. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per mezz'ora.
3. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio di semi di girasole. Lavare le verdure e tritarle finemente.
4. Lessare le patate finché sono tenere e schiacciarle nel purè di patate. Unire purè di patate, erbe aromatiche e cipolle arrostite.
5. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei piccoli cerchi con una tazza o un bicchiere. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni cerchio e modellare gli gnocchi.
6. Immergete gli gnocchi in acqua bollente, cuocete per 6-7 minuti e quando vengono fuori potete tirarli fuori.
7. Condire gli gnocchi caldi con la panna acida e servire.

Buon appetito!

Gnocchi di crema in acqua bollente con patate

Gli gnocchi sono un piatto che richiede un po' di pratica e diligenza, ma ne vale sicuramente la pena. L'impasto per gnocchi può essere preparato secondo diverse ricette, ma il ripieno rimane invariato: purè di patate soffice.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Acqua - 130 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Olio d'oliva - 20 ml.
• Farina di frumento - 250 gr.
• Sale a piacere.

Da riempire:

• Patate - 300 gr.
• Cipolle - 100 gr.
• Piume di cipolla - 30 gr.
• Burro - 15 gr.
• Maionese - 50 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida a piacere.

Processo di cottura:

1. In una ciotola sbattete l'uovo con un pizzico di sale, poi aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni e mescolate ogni volta gli ingredienti. Portate l'acqua a bollore e poi versatela in una ciotola a filo e continuate ad impastare. Quando sarà abbastanza sodo, continuate ad impastare con le mani.
2. Lessare le patate finché sono tenere, scolare l'acqua e schiacciarle nel purè di patate.
3. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e soffriggere nel burro. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Aggiungere questi ingredienti e la maionese al purè di patate, salare a piacere e mescolare. Il ripieno per gli gnocchi è pronto.
4. Dividere l'impasto in più parti per facilitarne la lavorazione. Arrotolare una salsiccia da ogni pezzo, tagliarla in più parti uguali. Quindi stendere delle piccole tortillas rotonde.
5. Mettere un po' di ripieno su ogni tortilla e piegare i bordi della pasta al centro, proteggendoli bene.
6. Per fare gli gnocchi, versare dell'acqua in una casseruola, salarla e, dopo aver fatto bollire, inviare lì gli gnocchi. Cuocere per 5-7 minuti finché sono teneri. Servire gli gnocchi con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!