Marmellata di caprifoglio in cinque minuti per l'inverno - 8 ricette con una foto passo dopo passo

La marmellata di caprifoglio di cinque minuti viene preparata molto rapidamente (l'intero processo di partecipazione attiva di solito non richiede più di mezz'ora), vengono utilizzati pochi ingredienti. Il risultato è un pezzo molto utile che conserva tutte le sue preziose proprietà naturali.

Una ricetta semplice e golosa per l'inverno

Solo il congelamento può essere più semplice di una marmellata di caprifoglio di cinque minuti, ma non puoi servire bacche congelate con pancake o pancake. Pertanto, è sempre bene avere in magazzino un paio di lattine di marmellata profumata di bacche di caprifoglio già pronta.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 1.

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  Lavora le bacche mature del caprifoglio: scegli da esse tutta la lettiera, le foglie secche, le talee e i ramoscelli, butta via le bacche soppresse, beccate ed essiccate, nonché quelle troppo mature e verdi, se presenti.
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  Pesare la quantità richiesta di bacche e trasferirla in uno scolapasta. Sciacquare delicatamente il caprifoglio sotto l'acqua corrente. Per un numero maggiore di spazi vuoti, puoi prendere molte volte più bacche e zucchero, osservando la proporzione di 2 a 1. Tuttavia, non è consigliabile cuocere più di 1,5 kg di bacche in una casseruola alla volta.
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  Metti le bacche di caprifoglio in una casseruola o una casseruola dalle pareti spesse (il calore della stufa è meglio distribuito in essa), aggiungi lo zucchero semolato.
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  Ponete la casseruola sul fuoco, a fuoco basso e, mescolando delicatamente, togliete la schiuma con un cucchiaio, portate a bollore. È indispensabile portare una spatola di legno lungo il fondo della padella, rimuovendo la miscela di zucchero e succo di bacche in modo che non bruci.
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  Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata di caprifoglio per altri 5 minuti. Sciacquare in anticipo barattoli e coperchi in una soluzione di soda, risciacquare. Sterilizzare i vasetti a vapore o in un multicooker, far bollire i coperchi per 5 minuti. e far defluire l'acqua. Disporre la marmellata bollente in contenitori di vetro, arrotolare i vasetti o serrare il più possibile con i tappi a vite. Capovolgete i vasetti con i dolcetti, avvolgeteli in una vecchia coperta e fateli tornare a temperatura ambiente.
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  Trasferire il prodotto finito in dispensa o in cantina, lasciare immagazzinare per circa 1 anno a bassa temperatura. Usa la marmellata di caprifoglio cinque minuti come ripieno per gnocchi, torte, come additivo per dolciumi.

Buon appetito!

Confettura densa con gelatina

La ricetta ti permetterà di preparare una deliziosa marmellata densa senza far bollire le bacche per un'ora, perché da questo perdono il loro aroma, colore e sapore naturali. Inoltre, la gelatina non può essere bollita a lungo, inizia a perdere le sue proprietà.

Tempo di cottura: 8 ore.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 0,5 kg;
• Zucchero semolato - 350 g;
• Acqua - 70 g;
• Gelatina in polvere - 10 g.

Processo di cottura:

1. Raccogli o acquista bacche di caprifoglio, assicurati che nessuna di quelle rotte o rovinate arrivi a bacche sane. Rimuovere tutta la spazzatura.
2. Versate il caprifoglio in un colino largo e sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente. Lasciare in posa 10 minuti. mettere in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Puoi cospargere le bacche su un asciugamano asciutto per assorbire l'umidità residua. Metti il ​​caprifoglio preparato in una casseruola, aggiungi lo zucchero semolato e lascia riposare in frigorifero per una notte per far uscire il succo. Aprire più volte il frigorifero e mescolare il contenuto della padella.
3. Al mattino mettete una casseruola con frutti di bosco, zucchero e succo a fuoco basso, fate cuocere mescolando e schiumando fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
4. Pre-versare la gelatina granulata con l'acqua, mescolare e lasciare che il tempo si gonfi bene.
5. Dopo aver gonfiato, aggiungere la massa gelatinosa alla massa in una casseruola, mescolare accuratamente fino a quando non si sarà sciolta e cuocere per altri 5 minuti.
6. Lavare barattoli di vetro e coperchi con soda, risciacquare. Mettere i vasetti capovolti in forno freddo e impostare la temperatura a 120 gradi. Lascia il contenitore lì per 15 minuti. Far bollire i coperchi per 1 min. e secco. Versare la gelatina calda nei vasetti.
7. Avvitare saldamente i vasetti con il dessert con coperchi sterili e capovolgere, lasciare raffreddare.
8. Spalmare la gelatina pronta su una pagnotta, aggiungere alla ricotta o utilizzare come ripieno per i pancake.

Buon appetito!

Caprifoglio in cinque minuti con agar-agar

Usando l'agar-agar, puoi preparare non solo marshmallow elastici fatti in casa, ma anche preparare una deliziosa marmellata di caprifoglio. L'agar agar è un agente gelificante quasi universale che impedisce al pezzo di scorrere.

Tempo di cottura: 4 ore.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 1,5 kg;
• Zucchero semolato - 1,5 kg;
• Agar-agar - 2 cucchiaini;
• Acqua - 50 ml.

Processo di cottura:

1. Rimuovere ramoscelli e foglie, bacche secche, marce e rotte dal caprifoglio. Sciacquare le materie prime mettendole in uno scolapasta in acqua fredda. Lasciare riposare per 5-10 minuti in modo che l'umidità in eccesso si allontani.
2. Versare le bacche di caprifoglio in una casseruola con fondo e pareti spesse, in cui verrà successivamente cotto il pezzo. Aggiungere lo zucchero, mescolare. Riponete la casseruola con il preparato in frigorifero per 3-4 ore in modo che il caprifoglio lasci fuoriuscire il succo, che farà sciogliere tutti i cristalli di zucchero.
3. Trascorso il tempo specificato, sbattere la massa in una casseruola con un frullatore ad immersione fino a che liscio, quindi passare al setaccio per eliminare la torta.
4. Versare l'agar-agar in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto. Metti una casseruola con la purea di frutti di bosco a fuoco medio, porta a ebollizione, schiumando costantemente la schiuma. Ridurre il fuoco al minimo e, mescolando continuamente la massa, introdurre nella marmellata una miscela di acqua e agar-agar in un filo sottile. Cuocere per 5 minuti.
5. Versare la marmellata calda di cinque minuti finita in barattoli sterili e arrotolare i coperchi, che devono essere bolliti in anticipo. Raffreddare gli spazi vuoti e conservarli in cantina o in frigorifero, utilizzarli secondo necessità.

Buon appetito!

Confettura densa di caprifoglio con pectina

Il caprifoglio stesso è una bacca ricca di pectina. Tuttavia, per non sottoporre la materia prima a un trattamento termico prolungato, è necessario aggiungere agenti addensanti dall'esterno, ad esempio pectina. La marmellata di pectina ha una consistenza gelatinosa morbida. La pectina funziona meglio in un ambiente acido, quindi aggiungi un po' di acido citrico alla marmellata.

Tempo di cottura: 5 ore.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Caprifoglio - 1 kg;
• Zucchero semolato - 1,4 kg;
• Pectina - 20 g;
• Acido citrico - 0,3 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Separa il caprifoglio da detriti e foglie, butta via le bacche battute, marce e secche. Sciacquare le materie prime sotto l'acqua corrente fredda, ripiegarle su un colino e lasciar scolare il liquido.
2. Metti le bacche preparate in una casseruola dalle pareti spesse e cospargi generosamente di zucchero semolato, lasciando 2 cucchiai. l. da aggiungere alla pectina. Togliere la padella con il caprifoglio in un luogo freddo per 4 ore, attendere che le bacche facciano uscire il succo. Non dimenticare di mescolare periodicamente, in modo che le bacche siano uniformemente ricoperte di sciroppo.
3. Misurare la pectina in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero e mescolare bene in modo che in seguito nella massa calda non si solidifichi in un grumo appiccicoso continuo.
4. Metti la casseruola con le bacche a fuoco basso e attendi che la massa si scaldi. Non dovrebbe bollire. Versare, mescolando continuamente con un cucchiaio, una miscela di pectina e zucchero, far bollire. Aggiungere l'acido citrico e mescolare per rimuovere la schiuma. Dopo l'ebollizione, cuocere il trattamento per altri 5 minuti.
5. Versare immediatamente un'altra marmellata calda di cinque minuti nei barattoli di vetro preparati e sterilizzati. Chiudere bene i vasetti con coperchi sterili. Dopo il raffreddamento, rimuovere gli spazi vuoti per la conservazione sugli scaffali della cantina.
6. Mangia marmellata pronta con ricotta, frittelle, frittelle o torte al formaggio.

Buon appetito!

Marmellata di cinque minuti di caprifoglio con fragole

La classica marmellata di caprifoglio di cinque minuti può essere diluita con le fragole. È molto buono aggiungere un tale vuoto ai bambini piccoli nei cereali e nella cagliata come riempitivo naturale e salutare.

Tempo di cottura: 6 ore.

Porzioni: 9.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 1 kg;
• Fragole - 1 kg;
• Zucchero semolato - 2,5 kg.

Processo di cottura:

1. Ordina le fragole e il caprifoglio, butta via la lettiera, rimuovi i sepali dalle fragole. Rimuovere le bacche marce, schiacciate e acerbe.
2. Sciacquare le bacche in diverse acque finché l'acqua non diventa limpida. Metti le fragole e il caprifoglio in uno scolapasta.
3. Trasferire le bacche in una ciotola o in una casseruola, cospargere di zucchero e mettere in frigorifero per 5 ore. Durante questo tempo, mescola le bacche 5 volte. Puoi anche schiacciarli con una schiacciata di patate. Dopo 5 ore, metti una ciotola di massa di bacche sul fuoco.
4. Impostare il fuoco al minimo, cuocere le bacche, mescolando continuamente, fino a quando non bolle. Durante questo tempo, sterilizza i barattoli con i coperchi. Dopo l'ebollizione, far bollire la massa di bacche per altri 5 minuti.
5. Alla fine della cottura, puoi perforare la massa calda con un frullatore e versarla immediatamente in barattoli di vetro preparati.
6. Arrotolare le lattine o serrare con tappi a vite. Lasciare raffreddare i pezzi capovolti sotto una coperta per circa 1 giorno, quindi trasferirli in un luogo di conservazione a lungo termine. La marmellata si conserva per circa 1 anno. In alternativa, può essere utilizzato anche come salsa per frittelle, sformati di ricotta o gelato artigianale.

Buon appetito!

Confettura di caprifoglio al limone

Il limone viene aggiunto alla marmellata di caprifoglio per il suo gusto, che diluisce la dolcezza aspra delle bacche. E anche per le sue proprietà di prolungare la durata di conservazione della marmellata e di fungere da buon conservante. Se a questa marmellata aggiungete un pezzetto di radice di zenzero grattugiata su una grattugia fine, diventerà un'ottima preparazione per la stagione dei raffreddori.

Tempo di cottura: 4 ore.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 1 kg;
• Zucchero semolato - 1,5 kg;
• Limone - 0,5 pezzi

Processo di cottura:

1. Il caprifoglio raccolto con tempo soleggiato (queste bacche non possono essere raccolte sotto la pioggia) dovrebbe essere esaminato per danni da insetti e uccelli e le bacche acerbe o secche dovrebbero essere scartate. Sciacquare il caprifoglio mettendolo in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Lasciar riposare un po' in uno scolapasta per eliminare l'umidità.
2. Ricoprire le bacche di caprifoglio con zucchero semolato, lasciarle a temperatura ambiente per 2-3 ore, in modo che le bacche rilascino il succo, che impregnerà tutto lo zucchero. Mescolare la miscela più volte durante questo tempo.
3. Sbucciare il limone con una spazzola rigida e sciacquare con acqua bollente. Grattugiare metà del limone con la scorza e la scorza su una grattugia grossa. In caso contrario, la scorza e la scorza possono essere tagliate a cubetti sottili.
4. Mettere la ciotola con i frutti di bosco sciroppati a fuoco basso, portare a bollore mescolando continuamente. Rimuovere la schiuma che si verifica in questo caso in modo che non rovini il gusto del prodotto finito. Aggiungere la polpa del limone insieme alla buccia, cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti esatti.
5. Versare la marmellata in vasetti sterilizzati e arrotolare con coperchi metallici sterili. Raffreddare la marmellata capovolta sotto una coperta calda a temperatura ambiente. Deposito nel seminterrato. Mangia un boccone con il tè, aggiungi ai prodotti da forno, cucina le composte.

Buon appetito!

Confettura di cinque minuti di caprifoglio con arancia

Tale marmellata non lascerà indifferente nessuno nella tua famiglia: ha un aroma affascinante, leggermente orientale, una consistenza piacevole (le singole bacche e pezzi d'arancia si sentono leggermente sulla lingua). Per il profumo, puoi aggiungere anche 1 pizzico di vaniglia e cannella.

Tempo di cottura: 9 ore.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 1 kg;
• Arancione - 1 pz .;
• Zucchero semolato - 1,2 kg.

Processo di cottura:

1. È bene selezionare il caprifoglio, selezionare le bacche più forti e più belle, selezionare la spazzatura e i rifiuti. Lavare le bacche in più acque finché l'acqua non è cristallina.
2. Riempire il caprifoglio con zucchero semolato, mescolare e inviare in infusione in frigorifero per una notte. Durante questo periodo, sotto l'influenza dello zucchero, le bacche si spremeranno e otterrai uno sciroppo. Assicurati di mescolare il caprifoglio nello sciroppo almeno 3 volte a notte.
3. Sciacquate l'arancia, versatela sopra con acqua bollente e strofinate. Con attenzione, senza toccare la parte bianca della buccia, radere lo strato superiore della buccia dall'arancia.
4. Smontare la polpa stessa a fette, sbucciare ogni fetta dalla pelle. Rimuovere i semi.
5. Versare il caprifoglio insieme allo sciroppo di frutti di bosco in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere la scorza d'arancia e la sua polpa, tritata molto, molto finemente. Mettere la casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a ebollizione. La schiuma deve essere rimossa. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco. A questo punto il dolce può essere aromatizzato con cannella e vaniglia.
6. Versare il prodotto finito in barattoli di vetro sterili, avvitare saldamente con tappi a vite. Attendi che la marmellata si raffreddi completamente nel contenitore, invia la prelibatezza agli scaffali della cantina. Consumare entro 1 anno.

Buon appetito!

Una ricetta veloce in una pentola a cottura lenta

Cucinare la marmellata in un multicooker non richiede molto tempo - solo circa mezz'ora di azioni attive. Il resto del tempo le bacche vengono infuse per rendere succosa la marmellata.

Tempo di cottura: 9 ore.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Bacche di caprifoglio - 1 kg;
• Zucchero semolato - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Separa il caprifoglio dalle bacche marce, rotte e troppo mature, scarta la spazzatura e le foglie.
2. Sciacquare le bacche a mano sotto l'acqua corrente in modo particolarmente accurato. Quindi metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.
3. Versare le bacche di caprifoglio essiccate in una ciotola, cospargerle di zucchero semolato e lasciare in infusione a temperatura ambiente e lasciare insaporire il succo per 8 ore. Durante questo tempo, mescolare più volte il pezzo.
4. Dopo 8 ore di infusione, mettere la massa di frutti di bosco nella ciotola del multicooker, impostare la modalità di cottura della marmellata e cuocere con il coperchio aperto per circa 5 minuti. Assicurati di mescolare la marmellata in modo che si scaldi in modo uniforme.
5. Versare la marmellata di caprifoglio calda di cinque minuti già pronta in barattoli di vetro pre-sterilizzati, arrotolare con coperchi sterili. Raffreddare il pezzo e metterlo in una cantina o seminterrato freddo, conservarlo per circa 1 anno.

Buon appetito!