Marmellata di fragole - 8 ricette passo dopo passo per l'inverno

La confettura di fragole è un prodotto molto ben conservato in inverno e con sfumature di sapore sempre accese. Non è difficile preparare una tale marmellata, ma puoi usarla come dessert indipendente o come salsa per torte al formaggio e porridge.

Come preparare la marmellata di fragole selvatiche per l'inverno?

La fragrante marmellata di fragole a base di frutti di bosco vi ricorderà l'estate nelle lunghe serate invernali. Può essere servito con il tè o utilizzato come ripieno di torte. La cosa principale nella preparazione di questa marmellata è resistere al tempo previsto per l'infusione in modo che assorba il massimo gusto e aroma.

Tempo di cottura: 45 minuti - cottura, 14 ore - infusione.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

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  Ordinare le bacche, togliere le code e ricoprirle di zucchero, adagiandole in un piatto resistente al calore. Lasciare le fragole per 6-8 ore per drenare il succo.
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  Versare la massa di frutti di bosco con acqua e portare a bollore, quindi scaldare a fuoco medio per circa 5 minuti, togliere la schiuma e lasciare in infusione la confettura di fragole per 5 ore.
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  Successivamente, riscaldare la massa e cuocere dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora.
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  Sterilizzare i vasetti adatti ai pezzi in lavorazione utilizzando vapore o forno.
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  Disponete la marmellata in un contenitore e lasciate raffreddare in un luogo caldo. Quindi conservare le fragole al freddo.

Deliziosa marmellata di fragole da giardino per l'inverno

Le fragole da giardino sono ottime anche per fare deliziose marmellate. Più mature sono le bacche da cui viene preparato, più sapore conserverà durante il processo di raccolta. Lo zucchero gelificante conferisce alla billetta la consistenza della marmellata.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Fragole dell'orto - 400 gr.
• Zucchero gelificante - 400 gr.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le bacche mature e fresche, rimuoviamo code e foglie, sciacquiamo e asciugiamo con carta assorbente.
2. Versare le fragole in una casseruola e aggiungere lo zucchero gelificante. Devi scuotere delicatamente il contenitore con le bacche in modo che sia distribuito uniformemente sulla superficie della fragola. Lasciamo le bacche per 5 minuti in modo che lascino scorrere il succo.
3. Laviamo e sterilizziamo i barattoli per gli spazi vuoti. Puoi metterli nel microonde per 5 minuti e lavorarli alla massima potenza.
4. Mettiamo la padella con la massa di bacche sul fuoco e cuociamo per 5 minuti, mescolando, in modo che lo zucchero gelificante inizi a dissolversi. Dopo l'ebollizione, puoi tenere la massa sul fuoco per un paio di minuti e rimuoverla dal fuoco.
5. Versate la marmellata nei vasetti preparati, coprite con una coperta e lasciate a testa in giù fino a quando non si sarà raffreddata completamente. In inverno, è meglio conservare tali spazi vuoti in un luogo fresco o in frigorifero, poiché le bacche subiscono un trattamento termico minimo.

Marmellata di fragole cinque minuti per l'inverno in vasetto

Il modo facile e veloce per preparare una deliziosa marmellata di fragole. Qualsiasi bacca è adatta per questa ricetta, sia dal giardino che dalla foresta e dal prato. Va ricordato che le fragoline di bosco sono sempre più profumate e le preparazioni con esse sono anche più luminose nel gusto e nell'odore.

Tempo di cottura: 4 ore 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg
• Zucchero semolato - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche, eliminare quelle rovinate o schiacciate, sciacquare e asciugare un po' con un tovagliolo di carta.
2. Versare le fragole in un piatto refrattario di volume adeguato, cospargere gli strati con lo zucchero e lasciar riposare per 3-4 ore fino a quando le bacche non saranno spremute.
3. Portare a ebollizione la massa di zucchero fragola a fuoco basso e tenere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. I vasetti vuoti devono essere puliti, asciutti e sterilizzati.
5. Versare la marmellata in un contenitore a chiusura ermetica, chiudere con i coperchi, capovolgere e, coprendo, lasciare raffreddare. Quindi spostare in un luogo fresco o conservare in frigorifero.

Confettura densa di fragole per l'inverno con frutti di bosco interi

La marmellata di fragole intere conserva più sapore e una consistenza interessante quando le bacche fresche vengono fatte galleggiare nello sciroppo di zucchero. È buono per fare bevande o aggiungere a latticini e dessert.

Tempo di cottura: 4 ore 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg
• Zucchero semolato - 900 gr.
• Limone - 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le bacche per sbarazzarci di quelle acerbe o viziate. Eliminate code, fili d'erba e foglie.
2. Trasferiamo le fragole in un piatto adatto e, dopo aver riempito con la quantità specificata di zucchero, lasciamo per diverse ore in modo che le bacche inizino a lasciare il succo.
3. Mettiamo il contenitore con la massa di bacche sul fuoco, aggiungiamo il succo di due limoni alle fragole, mescoliamo con molta attenzione per non violare l'integrità delle bacche e scaldiamo a fuoco basso.
4. Far bollire la marmellata per circa 15 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma che appare.
5. Trasferiamo la marmellata finita in barattoli preparati, chiudiamo ermeticamente e conserviamo in un luogo fresco dopo che gli spazi vuoti si sono raffreddati.

Confettura di fragole per l'inverno con acido citrico

L'acido citrico nella confettura di fragole è un buon conservante che impedisce l'ulteriore fermentazione delle bacche. La marmellata preparata con l'aggiunta di "limone" può essere conservata in qualsiasi condizione e la presenza di questo conservante naturale non altera il gusto del dolce.

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,3 kg.
• Acido citrico - 2 gr.

Processo di cottura:

1. Ordina le bacche raccolte per rimuovere la spazzatura e le fragole guaste, liberale dai gambi e dalle foglie, se necessario. Sciacquare bene e lasciare scolare l'acqua.
2. Versare le bacche in una ciotola o bacinella smaltata e aggiungere la quantità necessaria di zucchero, mescolando delicatamente per avviare il processo di spremitura. Coprire i piatti con la massa di bacche con un panno o una garza e lasciare per diverse ore per sciogliere lo zucchero.
3. Mettere il recipiente sul fuoco e cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola. La schiuma che si forma durante la cottura deve essere rimossa.
4. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico alla massa e mescolare bene.
5. Mettere la marmellata nei vasetti e tappare. È meglio servire la dolcezza con il tè con pane e burro o dolci al latte.

Ricetta passo passo per fare la marmellata di fragole con le code

Alcune persone preparano la marmellata di fragole con i gambi, credendo che diano alla preparazione un aroma speciale e non influenzino il gusto della marmellata. Per le casalinghe impegnate, questa opzione può essere considerata ottimale: non è necessario dedicare più tempo a questo.

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Ordina le bacche con cura per rimuovere fragole acerbe o detriti. Lascia gli steli.
2. Frullare le bacche in un frullatore fino a che liscio.
3. Mescolare la massa risultante con metà dello zucchero e lasciare per un paio d'ore, coperto con un panno.
4. Successivamente, metti il ​​contenitore con la massa di bacche sul fuoco, accendendo a fuoco medio e portalo a ebollizione, mescolando e rimuovendo la schiuma. Quindi abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per circa 5 minuti. Lasciar raffreddare e ripetere la procedura altre 2 volte.
5. Disporre la marmellata finita in barattoli puliti e asciutti. Tale spazio vuoto può essere aggiunto durante la cottura o mangiato con il gelato.

Come fare la marmellata di fragole e mirtilli per l'inverno?

La marmellata di frutti di bosco preparata secondo questa ricetta è un vero cocktail vitaminico. Non è solo incredibilmente gustoso, ma contiene anche molte sostanze utili. Fare la marmellata di mirtilli e fragole non è difficile e anche una hostess inesperta può gestirla.

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Fragole - 500 gr.
• Mirtilli - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,5 kg
• Acqua - 300 ml

Processo di cottura:

1. Separare mirtilli e fragole, rimuovere foglie, detriti e bacche rovinate, sciacquare e asciugare.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero e acqua.
3. Aggiungi le bacche, mescolando delicatamente in modo che non si accartocciano.
4. Cuocere la massa a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando e togliendo la schiuma.
5. Rimuovere le bacche dallo sciroppo, metterle in un'altra ciotola e continuare a scaldare la miscela di zucchero finché non si addensa. Dopodiché, rimetti i mirtilli e le fragole nello sciroppo, mescola e versa la marmellata nei vasetti. Divertiti!

Fragole senza cottura, frullate con zucchero

In questa ricetta le bacche non vengono trattate termicamente, e quindi tutti i benefici e il gusto delle fragole fresche vengono preservate una volta conservate. Ma con questo metodo di preparazione, devi prendere il doppio dello zucchero delle bacche affinché il dessert si conservi bene.

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 min.

Porzioni - 12.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg
• Zucchero semolato - 2 kg

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le fragole in modo da non ottenere bacche verdi o rovinate, nonché eventuali detriti.
2. Trasformiamo le bacche in purè di patate e per questo puoi usare una cotta, un frullatore o ruotarle in un tritacarne.
3. Macinando le bacche, versare la quantità specificata di zucchero nella massa in piccole porzioni.
4. Sterilizzare le lattine, versare acqua bollente sui coperchi.
5. Piega la massa risultante dal barattolo e conserva in un luogo fresco. Buon appetito!