Marmellata di uva spina per l'inverno - 10 ricette semplici e deliziose

L'uva spina si sposa bene con molti frutti e bacche, quindi puoi creare un assortimento di qualsiasi combinazione. Nelle ricette proposte imparerai come rendere la marmellata di uva spina la più delicata e unica. E, soprattutto, gli spazi vuoti di uva spina per l'inverno sono senza pretese durante lo stoccaggio.

Marmellata di uva spina dello Zar (smeraldo) per l'inverno

Secondo questa ricetta, puoi preparare un'incredibile prelibatezza, che può essere giustamente attribuita al "trattamento reale". Si prepara in vari modi. Questa ricetta è la più semplice e conveniente. Questa marmellata è fatta solo con uva spina verde, altrimenti non sarà smeraldo.

Il tempo di cottura è di 2 giorni.

Porzioni - 1,5 L

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  Separiamo bene le bacche di uva spina e le mettiamo in una bacinella con acqua fredda per eliminare tutti i detriti, quindi sciacquiamole con acqua corrente. Con piccole forbici, rimuovere le code e le infiorescenze da ogni bacca.
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  Metti le bacche preparate in una ciotola per cucinare la marmellata, riempile con la quantità necessaria di zucchero e lasciale per una notte. Durante questo tempo, le bacche diventeranno morbide e daranno il loro succo.
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  Al mattino, mettere i piatti con l'uva spina su un fuoco piccolo e cuocere per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Spegnete il fuoco e lasciate la marmellata per 6-8 ore. Ripetiamo questo processo di cottura di cinque minuti con una pausa 3-5 volte, cioè al mattino e alla sera.
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  La sera del secondo giorno facciamo bollire per l'ultima volta le uva spina e le confezioniamo in vasetti pre-sterilizzati. Arrotoliamo la marmellata con i coperchi bolliti.
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  La marmellata di uva spina preparata in questo modo è determinata per la conservazione in un luogo freddo e buio.

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Marmellata di cinque minuti di uva spina per l'inverno

L'uva spina di cinque minuti è un ottimo modo per raccogliere questa deliziosa bacca per l'inverno. Questa marmellata viene cotta facendo bollire 3 volte per 5 minuti con pause tra una cottura e l'altra. Per rendere lo sciroppo più denso, se lo desideri, puoi aggiungere un po' di pectina alla marmellata.

Ingredienti:

• Uva spina - 3 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Pectina - 4 g.
• Acqua - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene le uva spina sotto l'acqua corrente e con le forbici eliminate le punte su entrambi i lati di ogni bacca. Quindi pungere le bacche in più punti con un oggetto appuntito in modo che non scoppino durante la cottura e siano ben sature di sciroppo.
2. Metti le bacche preparate in un contenitore per fare la marmellata. Quindi riempirli con la quantità necessaria di zucchero e lasciarli per una notte in modo che le uva spina diano il loro succo.
3. Al mattino puoi iniziare a cucinare la marmellata. Mettere il recipiente con i frutti di bosco a fuoco basso, aggiungere un po' d'acqua e far cuocere per non più di 5 minuti dall'inizio del bollore. Mescolate periodicamente la marmellata durante la cottura.
4. Quindi raffreddare completamente la marmellata. Ripetere la cottura altre due volte per 5 minuti con una pausa.
5. Sterilizza i barattoli e i coperchi in qualsiasi modo conveniente per te.
6. Mescolare la quantità necessaria di pectina con un cucchiaio di zucchero.
7. All'ultima cottura aggiungete la pectina alla marmellata, mescolate bene il tutto e fate cuocere la marmellata per non più di 2 minuti in modo che la pectina non collassi.
8. Confezionare la marmellata calda in barattoli preparati e arrotolare i coperchi.
9. Coprite i vasetti con un canovaccio caldo e, dopo il completo raffreddamento, conservateli in un luogo fresco.

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Una ricetta semplice per la marmellata di uva spina e arance senza cottura

Secondo questa ricetta, sei invitato a cucinare la marmellata di uva spina senza trattamento termico, cioè cruda e "viva". Ha un sapore significativamente diverso da un trattamento bollito. Per esaltare il gusto dell'uva spina, aggiungi note agrumate di arancia.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Arancia grande - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene le uva spina ed eliminate le estremità con le forbici.
2. Lavate l'arancia, tagliatela a fette e privatela dei semi.
3. Macinare le uva spina e le fette di arancia con un robot da cucina o un frullatore. Questo può essere fatto in porzioni, a seconda del numero di bacche e del volume della ciotola del dispositivo.
4. Versare la quantità richiesta di zucchero nella purea di bacche risultante.
5. Mescolate la purea con un cucchiaio di legno e lasciate riposare per 3-4 ore.
6. Prepara barattoli e coperchi sterili.
7. Quindi mescolare nuovamente la marmellata e metterla nei vasetti preparati.
8. Versare 2 cucchiai in ogni barattolo sopra. l. zucchero per evitare la fermentazione e coprire con i coperchi.
9. Conservare la marmellata preparata in frigorifero o nel congelatore.

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Deliziosa marmellata di uva spina con limone e arancia

Con questa ricetta, puoi fare un regalo meraviglioso per tutta la famiglia. Prepariamolo con arancia e limone. La combinazione di questi agrumi creerà uno straordinario aroma, gusto e piacevole retrogusto. Puoi cucinare tale marmellata da varie varietà di uva spina.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Arancia e limone - 1 pz.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa versa le uva spina in una ciotola profonda e copri con acqua in modo che tutti i detriti galleggino. Trasferitela poi in uno scolapasta e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente.
2. Usa delle piccole forbici per rimuovere le punte delle bacche.
3. Sciacquare accuratamente gli agrumi con acqua usando un pennello o una spugna per lavare via tutta la "chimica" dalla superficie. Quindi, senza togliere la buccia, tagliatele a fette e privatele dei semi.
4. Macina le uva spina e gli spicchi di agrumi preparati in un robot da cucina o in un frullatore alla massima velocità.
5. Trasferire la purea di bacche in un contenitore per fare la marmellata, aggiungere la quantità calcolata di zucchero e mescolare bene.
6. Mettere il recipiente con i frutti di bosco a fuoco basso, portare a bollore, togliere la schiuma dalla superficie e cuocere per 25-30 minuti.
7. Metti la marmellata calda in barattoli sterili e arrotola immediatamente con i coperchi bolliti.
8. Richiudere i barattoli, coprire con una coperta calda e lasciar raffreddare completamente, quindi trasferire in un luogo fresco.

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Ricetta passo passo per preparare la marmellata di uva spina con un tritacarne

Portiamo alla tua attenzione una buona ricetta per preparare l'uva spina per l'inverno, tritata con un tritacarne, perché non tutte le casalinghe hanno elettrodomestici da cucina. La ricetta è conveniente quando si raccolgono grandi quantità di uva spina. Le bacche per questa marmellata sono adatte a qualsiasi dimensione e colore. Puoi regolare tu stesso la densità della marmellata aumentando la durata della cottura.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Versare le uva spina in una bacinella e coprire con acqua fredda in modo che tutti i detriti galleggino, quindi sciacquare bene le bacche in uno scolapasta con acqua corrente. Usa le forbici per rimuovere le punte da tutte le bacche e asciugale un po' con un canovaccio da cucina.
2. Quindi torcere le uva spina in un tritatutto a filo medio.
3. Trasferire la purea risultante in una ciotola per fare la marmellata e aggiungere la quantità necessaria di zucchero.
4. Mescolare le bacche con lo zucchero.
5. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 20-30 minuti, mescolando continuamente e schiumando. Mettere la marmellata su un piatto per controllare se è pronta. Una goccia di marmellata pronta mantiene bene la sua forma.Se la goccia si diffonde, cuocere per un po'.
6. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
7. Per sicurezza, copri i barattoli durante la notte con un asciugamano caldo, quindi trasferiscili nella conservazione.

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Confettura semplice di uva spina con foglie di ciliegia

In questa ricetta, sei invitato a preparare la marmellata di uva spina senza additivi e solo con foglie di ciliegia. La foglia di ciliegio conferirà alla marmellata un gusto aristocratico e un bel colore. È meglio cucinarlo da uva spina verde acerba in modo che rimangano intatte dopo la cottura.

Ingredienti:

• Uva spina - 2 cucchiai.
• Foglie di ciliegio - 15 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Acqua - 2/3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Separare le bacche di uva spina dai detriti, rimuovere i frutti danneggiati e tagliare gli steli e le infiorescenze con le forbici.
2. Quindi sciacquate bene i frutti di bosco sotto l'acqua corrente e asciugateli su un canovaccio da cucina o semplicemente gettateli in uno scolapasta.
3. Mettere le foglie di ciliegio in una ciotola profonda e coprire con acqua fredda per 1-2 ore.
4. Durante questo tempo, rimuovere i semi da ogni uva spina praticando un'incisione su un lato della bacca con un coltello affilato. È un processo lungo che richiede pazienza, ma ne vale la pena il gusto del dessert.
5. Quindi sciacquare nuovamente le bacche preparate e rimuovere il liquido in eccesso.
6. Trasferire le uva spina in un contenitore per la cottura della marmellata, aggiungere le foglie di ciliegia lavate e riempire con la quantità specificata di acqua fredda pulita per 6 ore. Durante questo periodo, le bacche sono ben sature di aroma di ciliegia.
7. Trascorso questo tempo, scola l'acqua in una casseruola separata e puoi scartare le foglie.
8. Asciugare nuovamente le bacche su un canovaccio da cucina.
9. Dall'acqua rimasta dopo aver immerso le bacche, far bollire lo sciroppo con la quantità necessaria di zucchero.
10. Mettere le uva spina nello sciroppo caldo e lasciare il tutto per 3-4 ore fino a quando lo sciroppo non si sarà completamente raffreddato.
11. Quindi far bollire la marmellata per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione e riporla in frigorifero. Questa cottura va fatta almeno tre volte.
12. Sterilizzare a secco i vasetti e i coperchi vuoti.
13. Dopo l'ultima cottura, versare la marmellata calda nei vasetti preparati e arrotolare. Coprire i vasetti con una coperta calda e, dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo di conservazione.

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Come fare la marmellata di uva spina e noci?

Questa è una ricetta per fare una squisita dolcezza dall'uva spina con le noci. Non può essere spalmato sul pane o nei prodotti da forno, ma questo dolcetto è una valida alternativa ai dolci del supermercato. Cucineremo la marmellata semplicemente unendo bacche e noci, senza farcire ogni bacca. È più facile così, ma il gusto rimane invariato. Aggiungeremo anche note speziate di agrumi e un po' di spezie.

Ingredienti:

• Uva spina - 3 cucchiai.
• Zucchero - 7 cucchiai.
• Noci - 300 g.
• Limone - ½ pz.
• Acqua - 2 cucchiai.
• Spezie (cannella, vaniglia, anice stellato) a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per fare la marmellata.
2. Ordinare le uva spina e rimuovere le code con le forbici affilate. Quindi sciacquate bene i frutti di bosco e asciugateli su un canovaccio da cucina.
3. Limone (si può combinare con un'arancia) versare sopra l'acqua bollente e lavare con un pennello. Quindi tagliare un po' di limone a spicchi.
4. Asciugare le noci sgusciate in forno o in una padella asciutta.
5. Versare l'acqua pulita in una ciotola per fare la marmellata, versarvi la quantità necessaria di zucchero, mescolare fino a quando non è completamente sciolto e far bollire lo sciroppo.
6. Mettere le uva spina preparate, gli spicchi di agrumi e le noci nello sciroppo caldo. Lasciare tutto per 8 ore, è possibile durante la notte, in modo che le bacche e le noci siano ben sature di sciroppo.
7. Trascorso questo tempo, mettete le spezie nella marmellata e fatela cuocere a fuoco medio per non più di un minuto dall'inizio del bollore.
8. Quindi la marmellata per un breve periodo, per 8-10 minuti, raffreddare e versare in barattoli sterili, chiudere i barattoli con i coperchi, capovolgere e coprire con una coperta calda.
9. Conservare la marmellata fredda in un luogo fresco.

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Confettura di uva spina con ribes nero

Ti viene fornita un'ottima ricetta per la marmellata di queste bacche.Puoi cambiare il rapporto tra ribes nero e uva spina a tuo piacimento: se c'è più ribes, la marmellata sarà densa, come la gelatina, se c'è più uva spina, sarà più liquida. Devi cucinarlo secondo il metodo dei "cinque minuti". Una marmellata più densa si otterrà facendo bollire 2-3 volte. Questo ti darà un ottimo ripieno per i pasticcini di pasta frolla.

Ingredienti:

• Uva spina rossa - 2 cucchiai.
• Ribes nero - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Acqua - ¼ st.

Processo di cottura:

1. Ordina le bacche di uva spina, rimuovendo detriti e frutti danneggiati. Quindi tagliare le infiorescenze e gli steli secchi e sciacquare accuratamente le uva spina con acqua fredda. Bucherellate tutte le bacche con un oggetto appuntito in modo che non scoppino durante la cottura e diano il vostro succo.
2. Separare le bacche di ribes dai pennelli e sciacquare bene anche loro.
3. Mettere le uva spina preparate in una ciotola per la cottura della marmellata, versare un po 'd'acqua pulita e mettere a fuoco basso. Cuocete le ribes per qualche minuto, finché la buccia non sarà tenera.
4. Trasferisci il ribes sull'uva spina e cuoci fino a quando le bacche iniziano a scoppiare. Lo sciroppo acquisirà un bel colore rubino.
5. Unite poi ai frutti di bosco la quantità di zucchero indicata nella ricetta, mescolate per far sciogliere lo zucchero e fate cuocere per 5 minuti esatti dall'inizio del bollore. Se lo si desidera, il processo di cottura può essere ripetuto ad intervalli di 4 ore.
6. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere ermeticamente.
7. Conserva i barattoli raffreddati in un luogo fresco e buio.

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Confettura densa di uva spina con frutti di bosco interi

In questa ricetta, sei invitato a tritare metà delle uva spina fino a schiacciarle e lasciare l'altra metà delle bacche intera. La tua marmellata sarà come una marmellata con frutti di bosco interi. Puoi enfatizzare il suo gusto con un po' di cannella.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Zhelfix (pectina o agar-agar) - 1 bustina.
• Cannella - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Sbucciare le uva spina dalle code secche e sciacquarle bene. Dividi le bacche in due parti.
2. Macina metà delle bacche con un robot da cucina o un frullatore.
3. Versare la purea di bacche in un contenitore per cucinare la marmellata, metterci sopra le bacche intere e mettere tutto su un piccolo fuoco.
4. Mescolare un sacchetto di un qualsiasi addensante (il rapporto tra la sua quantità e i frutti di bosco è sempre indicato sul sacchetto) con due cucchiai di zucchero e versare questo composto sulle uva spina bollenti.
5. Mescolare la marmellata in modo che l'addensante si sciolga bene.
6. Quindi aggiungere alle uva spina la quantità calcolata di zucchero e cannella, mescolare e cuocere a fuoco basso per 3 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
7. Versare la marmellata preparata in barattoli sterili e chiudere ermeticamente con i coperchi.
8. Capovolgere i vasetti, coprire con una coperta e trasferirli in un luogo di conservazione il giorno dopo.

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Una ricetta semplice e golosa per la marmellata di uva spina con kiwi

Un gusto insolito, una consistenza e un colore smeraldo con spruzzi neri daranno marmellata di uva spina di kiwi. Una certa acidità di questo frutto d'oltremare preserva il più possibile le vitamine e le sostanze nutritive dell'uva spina durante la raccolta e lo stoccaggio.

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Kiwi grande - 4 pezzi
• Acqua - ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare le bacche di uva spina per la cottura della marmellata: tagliare le estremità, sciacquare le bacche, asciugarle e punzecchiarle in più punti con uno stuzzicadenti.
2. Sbucciare il kiwi e tagliarlo a cubetti medi.
3. Mettere i kiwi a fette in un vasetto di marmellata, aggiungere la quantità di zucchero prescritta e lasciare per un po' che fuoriesca il succo di frutta.
4. Quindi versare l'acqua in una casseruola per il kiwi, aggiungere le uva spina preparate e mescolare delicatamente.
5. Mettere la casseruola sul fuoco basso e cuocere la marmellata per 5 minuti dall'inizio del bollore. Se lo si desidera, questa marmellata può essere bollita per 20-30 minuti.
6. Trasferire la marmellata calda in barattoli sterili, arrotolare e, dopo il raffreddamento, trasferire nella conservazione.

Goditi il ​​tuo tè!