Marmellata di fragole - 10 ricette passo passo per l'inverno

Cosa fare con la raccolta estiva delle fragole? Il modo più semplice è cucinare una marmellata deliziosa e salutare. Ti delizierà in inverno o semplicemente con una tazza di tè in qualsiasi momento dell'anno. Ricette di marmellate per tutti i gusti e anche per chi segue la figura e conta le calorie. Provalo, è impossibile rifiutare.

La ricetta classica della marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Uno dei metodi di cottura più diffusi quando le bacche rimangono intatte nella marmellata. Viene anche chiamato "da bacca a bacca". Le fragole mantengono la loro forma e la loro forma, non si sfaldano e non sono troppo cotte. Le bacche devono essere prese forti e non molto grandi.

Tempo di cottura: 7 ore

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 7.

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  Inizia preparando le bacche. Passare attraverso le fragole, rimuovere i frutti cattivi. Quindi sciacquare bene e gettare in uno scolapasta.
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  Solo allora rimuovi i sepali delle bacche, altrimenti, lavando le fragole senza di loro, perderanno rapidamente il loro aspetto e diventeranno molli. Possono essere rimossi con una forchetta o un coltello speciale. Quindi metti le bacche nel piatto in cui cucinerai. Versare le bacche già preparate 150-200 gr. Sahara.
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  Lasciare le bacche per 3-4 ore (o tutta la notte) per estrarre il succo.
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  Scolare delicatamente il succo che è emerso mentre le bacche sono in infusione. Cerca di non danneggiare le bacche.
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  Versare lo zucchero rimasto nel succo delle fragole e mettere a fuoco basso. Mescolare fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Pertanto, lo sciroppo dovrebbe essere formato in 5 minuti.
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  Lo sciroppo risultante deve essere versato sulle bacche.
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  Quindi portate a bollore le bacche. Cerca di mescolare il meno possibile la marmellata. Una volta che le fragole bolle, ridurre il fuoco a medio. Cuocere per 5 minuti. Rimuovere delicatamente la schiuma con un cucchiaio. Trascorsi 5 minuti, mettere da parte la marmellata finché non si sarà raffreddata completamente e non coprire. La marmellata può raffreddarsi per 2-3 ore. Questo metodo consente di saturare le bacche con lo sciroppo, che conferisce alla marmellata un colore bello e ricco e un aspetto da bacca a bacca.
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  Portare di nuovo a ebollizione la marmellata raffreddata e far bollire per 5 minuti. Questo riscaldamento-raffreddamento può essere ripetuto 3 o 4 volte.
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  Sciogliere l'acido citrico in acqua in un rapporto di 1 a 1. Versare sopra la marmellata e cuocere gli ultimi 15 minuti. Entro la fine della cottura, dovrebbero essere già pronti barattoli e coperchi sterili.
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  Disponete la marmellata mentre è calda. Riempi i vasetti fino all'orlo. Quindi chiudere i coperchi, capovolgere e posizionare sui coperchi. Questo deve essere fatto in modo che non si formi condensa sul coperchio. Conserva la marmellata finita in un luogo fresco. Di conseguenza, otterrai 1 litro di marmellata densa e aromatica.

Come preparare una deliziosa marmellata di fragole in cinque minuti?

Una gustosa ricetta di marmellata di fragole per chi non vuole perdere molto tempo a prepararla. Inoltre, questa ricetta contiene meno zucchero rispetto alla sua controparte classica. Tuttavia, la consistenza non è così densa, ma ciò non influisce minimamente sul gusto di questa prelibatezza.

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Ordina le bacche, sciacquale in acqua e asciugale un po '. Non lasciare che le bacche viziate entrino nella marmellata.Quindi separarli dalle code di cavallo. La dimensione della fragola in questa ricetta può essere di qualsiasi dimensione. Ma più è piccolo, più velocemente cuocerà.
2. Quindi ricoprire le fragole con lo zucchero e lasciarle per 2-3 ore affinché le bacche rilascino il succo. Nel processo, puoi scuotere periodicamente i piatti con le fragole. Non è necessario mescolare in questa fase.
3. Inizia a cucinare. Metti i piatti con le bacche sul fuoco a fuoco basso. Puoi mescolare delicatamente. Quando lo zucchero è completamente sciolto, portare a ebollizione le bacche.
4. La fase di ebollizione dura 5-7 minuti. Allo stesso tempo, rimuovere la schiuma dalla marmellata. Se le bacche sono grandi, fai bollire per 7 minuti.
5. Versare la marmellata preparata nei vasetti preparati. Per conservare più a lungo la marmellata, assicurati di sterilizzare bene i vasetti, soprattutto i colli. Si consiglia di lavare le banche con la soda e quindi di trattarle termicamente. Questo può essere fatto nel microonde o sul vapore caldo. Bollire i coperchi.
6. Quindi capovolgete i vasetti di marmellata e lasciateli in questa posizione a raffreddare. Suggerimento bonus: avvolgere i barattoli caldi in qualcosa di caldo per una sterilizzazione extra asciutta.

Marmellata di fragoline di bosco per l'inverno in vasetto

Se hai raccolto un grande raccolto di fragole, la ricetta per raccogliere bacche sane per l'inverno ti sarà molto utile. La fragola di bosco è una piccola bacca, ma molto dolce e profumata. La marmellata risulta essere molto gustosa.

Tempo di cottura: 2,5 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 500 gr.

Processo di cottura:

1. Preparare le bacche: ordinare e rimuovere le code e le foglie. Trasferire in un comodo recipiente di cottura. Se ci sono molte bacche, puoi usare uno smalto o una bacinella di rame.
2. Quindi cospargere le bacche con lo zucchero e impostare per 2-3 ore in modo che lo zucchero sia immerso nel succo di fragola. Se il tempo lo consente, puoi lasciarlo in ammollo per una notte.
3. Mettere la ciotola di fragole sul fuoco e portare a bollore. Poi lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
4. Mescolare periodicamente la marmellata e rimuovere la schiuma. Dopo 5-7 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripetere la fase di cottura e raffreddamento altre 2 volte. In totale, cuciniamo 3 volte per 5-7 minuti con pause affinché la marmellata si raffreddi completamente.
5. Versare la marmellata calda nei vasetti. Sterilizzare i vasetti in anticipo con il vapore o nel microonde. Bollire i coperchi. Versare la marmellata fino ai bordi del barattolo in modo che non rimanga spazio d'aria. Lascia raffreddare i vasetti di marmellata. La marmellata profumata è pronta.

Ricetta passo passo per fare la marmellata di fragole di prato

La marmellata di fragole è perfetta per le colazioni invernali. Puoi cucinare dolci o pasticcini con esso. Le fragole di prato crescono naturalmente e sono molto più ricche di proprietà utili rispetto a quelle ordinarie. E il suo aroma e gusto sono più luminosi e ricchi.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acido citrico - 2 gr.

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche raccolte, sciacquare. Rimuovere le code dalle bacche e dalle foglie.
2. Versa le bacche nella ciotola in cui le cucinerai e aggiungi tutto lo zucchero.
3. Lasciare le bacche con gli zuccheri per 2,5 ore (o tutta la notte) per estrarre il succo. Il succo dovrebbe saturare completamente tutto lo zucchero.
4. Mettere la ciotola con le fragole a fuoco medio per sciogliere lo zucchero e portare lentamente a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere 2 gr. acido citrico e mescolare.
6. Quando la marmellata bolle, togliete la schiuma con un cucchiaio e fate cuocere per 5 minuti. Poi lasciate raffreddare completamente e rimettete sul fuoco e fate bollire. Cuocere le bacche per altri 5 minuti.
7. Versare la marmellata calda nei vasetti. Assicurati di sterilizzare i vasetti. Versare la marmellata sul bordo del barattolo. Quindi chiudete bene i coperchi e lasciate raffreddare in un luogo fresco.

Confettura densa di fragole con gelatina

Questa marmellata cuoce molto velocemente. E per renderlo denso, aggiungi la gelatina. Le fragole in questa marmellata mantengono il loro colore brillante e ricco. Questo metodo è universale per qualsiasi bacca.La marmellata è ideale da servire con pancake, pancake e cheese cake.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 600 gr.
• Acqua - 100 ml.
• Gelatina - 40 gr.

Processo di cottura:

1. Inizia preparando le bacche. Ordina le fragole. Risciacquare abbondantemente in acqua. Le bacche possono essere lasciate nell'acqua a nuotare per un minuto per consentire allo sporco e alla sabbia di depositarsi. Quindi piegare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua dalle bacche. Quindi rimuovere con cura il gambo da ogni bacca. Questo può essere fatto con un coltello.
2. Il prossimo passo è preparare la gelatina. È sufficiente versare la gelatina istantanea con acqua a temperatura ambiente e lasciare agire per 20-30 minuti. 40 gr. la gelatina necessita di circa 100 ml. acqua. Se hai altra gelatina, segui le istruzioni sulla confezione.
3. Mentre la gelatina è in ammollo, puoi affrontare le fragole. Copritelo con lo zucchero e lasciate riposare per circa 20 minuti fino a quando non si sarà sciolto. Non mescolare, ma agitare leggermente il contenitore delle fragole.
4. Quindi, metti le bacche sul fuoco a fuoco medio. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Quindi portate a bollore la marmellata e fate sobbollire per 5 minuti. Infine aggiungete la gelatina preparata. È importante ricordare che la gelatina non può essere bollita, altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti. Pertanto, dopo averla aggiunta, mescolare bene la marmellata e togliere dal fuoco.
5. Versare la marmellata calda nei vasetti. Banche e coperchi devono essere sterilizzati in anticipo. La marmellata profumata è pronta.

Una ricetta semplice e golosa per la marmellata di fragole senza cottura

Il segreto per fare una tale marmellata è nello sciroppo caldo, che viene versato sulle fragole fresche. Si scopre una marmellata insolita con frutti di bosco vivi. Quindi conservano proprietà più utili rispetto alla cottura convenzionale.

Tempo di cottura: 2,5 ore

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 200 ml.
• Acido citrico - 2 gr.

Processo di cottura:

1. Inizia a cucinare con le fragole. Scegli bacche forti per la marmellata. Prima del lavaggio, passa attraverso e rimuovi quelli cattivi se li incontri.
2. Risciacquare le bacche, asciugarle su un asciugamano o gettarle in uno scolapasta. Quindi rimuovere le code di cavallo con un coltello.
3. Poi passate allo sciroppo. Prendete una casseruola con un fondo spesso. Versare tutto lo zucchero in un pentolino e versare 200 ml di acqua. Aggiungere 2 gr. acido citrico. Mescolate finché lo zucchero non assorbe completamente l'acqua. Accendi il fornello a temperatura media. Mescolare ogni 2-3 minuti.
4. Mentre lo sciroppo cuoce, mettete le fragole preparate nei vasetti sterilizzati. Le banche possono essere sterilizzate nel microonde per 7-10 minuti, dopo aver aggiunto un po' d'acqua a ciascuna. È meglio far bollire i coperchi per 4 minuti. Se le fragole non si adattano, è consentito tagliare le bacche superiori, ma non premerle verso il basso per sistemarle.
5. Portare lo sciroppo a bollore. Dovrebbe bollire per 10 minuti. Quindi rimuoverlo dal fuoco.
6. Versate lo sciroppo caldo nei vasetti di fragole. Versare in un flusso sottile. Allo stesso tempo, vasetti e fragole dovrebbero essere tiepidi o a temperatura ambiente. Lasciar riposare 15-20 minuti.
7. Quindi versare tutto lo sciroppo nella pentola. Chiudere il coperchio e agitare bene prima di versare lo sciroppo dal barattolo. Quindi versare lo sciroppo dal coperchio aperto.
8. Mettere lo sciroppo sul fuoco una seconda volta. Portare di nuovo a ebollizione. Spegnere dopo 10 minuti di moderata ebollizione.
9. Versare lo sciroppo caldo sulle fragole una seconda volta e lasciare nei vasetti per 20 minuti.
10. Quindi versare nuovamente lo sciroppo di fragole nella pentola. Fate bollire anche lo sciroppo per 10 minuti a fuoco medio. Quindi, lo sciroppo viene cotto 3 volte. Lo sciroppo dopo 3 bolliture dovrebbe avere una consistenza densa e viscosa. Per fare un confronto, la consistenza dovrebbe essere simile al miele liquido.
11. La fase finale: versare lo sciroppo preparato sulle fragole in barattoli fino all'orlo. Avvitare bene i coperchi e capovolgere le lattine. In questa posizione lasciarli raffreddare. Dopo il completo raffreddamento, la marmellata è pronta. Si scopre 1,5 litri di marmellata aromatica.

Marmellata di fragole fritte in padella

Uno dei modi facili e veloci per fare la marmellata è usare una padella al posto della solita casseruola. Ma questo metodo comporta piccoli volumi di pezzi.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 3 cucchiai
• Acido citrico - 2 gr.

Processo di cottura:

1. Ordinare le fragole prima della cottura. Sciacquare e asciugare leggermente le bacche. Quindi rimuovere le code di cavallo.
2. Prendete una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Quindi, versare 3 cucchiai di acqua nella padella.
3. Versare le fragole nella padella. Portare a ebollizione e iniziare a friggere per 5 minuti per iniziare. Allo stesso tempo, le fragole dovrebbero sprigionare il succo. Mescolare delicatamente.
4. Quindi aggiungere lo zucchero. È meglio addormentarsi non tutto in una volta, ma in tre parti. Versatene prima un terzo e mescolate subito, poi fate bollire un po' per sciogliere lo zucchero. Quindi aggiungere la seconda parte dello zucchero e mescolare ancora. Infine aggiungete il resto dello zucchero e mescolate ancora bene. Aggiungi anche acido citrico in questa fase.
5. Cuocere le bacche per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Quando bolle, si forma una schiuma, che deve essere rimossa. Se la marmellata inizia a bollire molto per evitare che fuoriesca, metti da parte la padella e riduci la fiamma.
6. Quando la marmellata sarà cotta potete versarla nei vasetti. Non dimenticare di sterilizzare le banche. Una fragrante prelibatezza è pronta! Un'ottima aggiunta alla colazione: per frittelle, frittelle o torte al formaggio. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta?

Il multicooker consente di risparmiare non solo energia e tempo, ma preserva anche l'aspetto delle bacche il più possibile. Un minimo di azioni - e la deliziosa marmellata è pronta.

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti.

Tempo di cottura: 60 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Fragole - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Limone - 0,5 pezzi

Processo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti necessari: fragole, zucchero e mezzo limone. Hai solo bisogno di succo di limone. Scegli le bacche mature: in questo modo la marmellata sarà ancora più dolce.
2. Prepara le tue fragole. Sciacquare e asciugare le bacche, tagliare tutte le code. Se lo si desidera, le bacche possono essere tritate.
3. Inizia a spostare le fragole e lo zucchero nella ciotola del multicooker. È conveniente farlo a strati: uno strato di fragole - uno strato di zucchero e così via. Assicurati che le fragole non occupino più di ¼ del volume della ciotola del multicooker. Lasciare per un'ora per lasciare il succo di fragola. Per accelerare il processo, puoi aggiungere immediatamente 80 grammi. acqua e mescolate, quindi non è necessario attendere che le fragole rilascino il succo.
4. Un'ora dopo, quando le fragole avranno rilasciato il loro succo, iniziate a mescolare delicatamente i frutti di bosco con lo zucchero e aggiungete il succo di mezzo limone.
5. Quindi attiva la modalità sul multicooker: "estinzione" o "languente". Impostare il tempo di cottura su 1 ora. Rimuovere la valvola. Si possono gustare marmellate già pronte. Buon appetito!

Confettura aromatica di fragole e arance per l'inverno

Questa ricetta è per gli appassionati di gusti insoliti. Puoi diversificare la tua marmellata preferita aggiungendo un'arancia. La leggera nota agrumata si sposa bene con l'aroma di fragola. Aggiungi qualche altra foglia di menta per rendere il trattamento ancora più interessante.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Fragole - 500 gr.
• Zucchero - 250 gr.
• Arancione - 1 pz.
• Pectina - 3 cucchiaini
• Menta - 1 ramo

Processo di cottura:

1. Inizia preparando le fragole. Per prima cosa, devi sistemarlo in modo da non ottenere bacche cattive. Quindi risciacquare abbondantemente. Quindi rimuovere i gambi e metterlo in una ciotola di cottura.
2. Quindi ricoprire le fragole con lo zucchero e lasciare per 15-20 minuti fino a quando non appare il succo. Quindi dare fuoco e portare gradualmente a ebollizione le bacche. Ricorda di eliminare la schiuma.
3. Lavate e affettate l'arancia insieme alla buccia. Puoi tagliarlo a cubetti medi oa tua discrezione.
4. Aggiungere l'arancia a fette alle fragole bollite. Se lo desideri, puoi anche lanciare un ramo di menta lì. Se non c'è la menta fresca, anche quella secca è adatta. Portare di nuovo a bollore la marmellata di arance. Quindi cuocere per 10-12 minuti. Mescolare delicatamente e rimuovere la schiuma risultante.
5. Successivamente, aggiungi la pectina in polvere. A questo punto, la menta può già essere rimossa dalla marmellata. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
6. Mentre la marmellata continua a cuocere, puoi sterilizzare le lattine. Tieni le lattine lavate in modo pulito sul vapore caldo. Bollire i coperchi.
7. Versare la marmellata calda nei vasetti preparati.
8. Chiudere bene e capovolgere le lattine. Lasciar raffreddare in questa posizione.
9. Conserva i vasetti di marmellata di fragole raffreddati in un luogo fresco.

PP confettura di fragole sane senza zucchero

La marmellata può essere non solo gustosa, ma anche salutare. Una ricetta per chi segue la figura o non usa lo zucchero. Lo zucchero può essere sostituito dal dolcificante naturale e sicuro, la stevia.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Fragole - 300 gr.
• Stevia in polvere - 4 cucchiaini
• Acqua - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Preparate le bacche: sciacquatele e asciugatele, separatele dalle code. La dimensione delle bacche non ha importanza in quanto dovranno essere tagliate. Potete mettere subito le fragole in una ciotola, dove cuoceranno. È conveniente usare la stevia per fare la marmellata in polvere. Si può usare anche lo sciroppo di stevia. La quantità di stevia può essere regolata a proprio piacimento. Ma va tenuto presente che se ne usi troppo, può avere un sapore amaro.
2. Tagliare le bacche a pezzi e aggiungere loro 4 cucchiaini di polvere di stevia. Quindi aggiungere 100 ml. acqua. Le bacche tritate cuoceranno più velocemente e si impregneranno di stevia e sciroppo d'acqua.
3. Mettere la ciotola di fragole sul fuoco e portare a ebollizione. Non dimenticare di raccogliere la schiuma.
4. Cuocere la marmellata per 15-20 minuti, mescolando regolarmente.
5. Quindi, versare la marmellata calda nei barattoli sterilizzati. È conveniente sterilizzare i vasetti nel microonde versandoci dentro un po' d'acqua. È meglio far bollire i coperchi. Se hai intenzione di conservare la marmellata, versala fino all'orlo in modo che non ci sia spazio d'aria nel barattolo. Capovolgere il barattolo caldo e lasciare raffreddare, con il coperchio. Dopo il raffreddamento, la marmellata può essere gustata. Risulta essere morbido, delicato e moderatamente dolce.