Marmellata di albicocche con fette - 6 ricette passo passo per l'inverno

Per conservare frutta e verdura estiva fino all'inverno, i nostri antenati hanno inventato l'inscatolamento. Gli involtini erano fatti dolci e salati, da funghi, verdure e frutta. Ciò che ancora oggi scalda il cuore e l'anima al freddo è la solare marmellata di albicocche. Solo due ingredienti e poche ore - e il dolce ti delizierà per un anno intero.

Confettura di albicocche ambra a fette per l'inverno

La marmellata di albicocche sta bene in tutto, ma ciò che fondamentalmente la distingue dagli altri è il suo colore unico. Il dessert di questo frutto risulta essere di un colore ambrato brillante e i pezzi di albicocca che si incontrano sono come i raggi del sole. Dovrai armeggiare con la preparazione dei dolci, ma ne vale la pena.

Tempo di cottura - 15 ore

Tempo di cottura - 3 ore 20 minuti

Porzioni - 3

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  Prepara la tua frutta. Lavare accuratamente le albicocche in modo che sporco e polvere non penetrino nella marmellata. Tagliate i frutti a metà o in quarti e privateli dei semi. Non sono necessari kernel in questa ricetta.
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  Prepara lo sciroppo di zucchero. Versa lo zucchero in una ciotola profonda o in una casseruola grande. Versare in un bicchiere di acqua fredda e mettere i piatti sul fuoco. Mescolando di tanto in tanto, scaldare lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e portare a ebollizione. Spegnere il fuoco dopo 1-2 minuti.
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  Metti le albicocche preparate in un'altra casseruola pulita. Versare lo sciroppo di zucchero caldo sulla frutta in modo che la copra uniformemente. Lascia riposare la frutta finché il liquido non si è completamente raffreddato. Durante questo periodo, le albicocche rilasceranno il succo e assorbiranno parte della dolcezza.
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  Dopo che lo sciroppo si sarà raffreddato, versatelo con cura nella ciotola in cui è stato preparato e fatelo bollire nuovamente. Portare il liquido a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere per non più di 2 minuti. Togliere la ciotola dal fuoco e versare nuovamente sulle albicocche con lo sciroppo.
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  Metti la casseruola con la frutta a fuoco basso. Portare il contenuto a bollore, molto dolcemente e lentamente, mescolando, quindi tenere sul fuoco per circa 5 minuti. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche ora. Dopodiché, rimetti la padella sul fuoco e ripeti tutti i passaggi altre 3 volte.
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  Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati e coprire con i coperchi preparati. Conserva la marmellata in un luogo fresco e goditi il ​​gusto durante tutto l'anno.

Buon appetito!

Come cucinare la marmellata di albicocche snocciolate?

Questa ricetta deve assolutamente essere nel salvadanaio di tutte quelle massaie che amano cucinare e regalarsi la marmellata. Il dolce all'albicocca risulta essere di un bel colore solare. Non è un peccato mettere una tale delizia su un tavolo festivo, perché delizia con il suo aspetto e il suo gusto straordinario.

Tempo di cottura - 12 ore

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocche - 1,5 kg.
• Zucchero - 1 kg.

Processo di cottura:

1. Per la marmellata usate albicocche mature ma sode. I frutti morbidi e troppo maturi perderanno la loro forma nella marmellata e diventeranno meno attraenti. Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente. Tagliate le albicocche a metà o in quarti e privatele dei semi. Non sono necessari in questa ricetta.
2. Mettere le albicocche tritate in una casseruola profonda. Versa lo zucchero lì dentro. Mescolare la frutta e coprire la casseruola. Lasciare in infusione per almeno qualche ora, idealmente tutta la notte.Durante questo periodo, le albicocche rilasceranno molto succo e lo zucchero si scioglierà. Pertanto, non è affatto necessario aggiungere acqua.
3. Mettere la casseruola con la frutta e lo sciroppo sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione. Rimuovere delicatamente la schiuma con un cucchiaio di legno e cuocere per altri 5 minuti circa.
4. Preparare un contenitore per la conservazione. Preriscaldare il forno a 100 gradi e inviare barattoli da mezzo litro per 15 minuti per sterilizzarli. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola e abbassare i coperchi per 2-3 minuti. Si possono anche sterilizzare con i vasetti in forno.
5. Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare raffreddare leggermente. Quindi chiudere bene con i coperchi e lasciare raffreddare fino alla fine. Conserva la marmellata pronta in un luogo fresco e gusta la marmellata al sole tutto l'anno.

Buon appetito!

Deliziosa confettura di albicocche a fette con noccioli per l'inverno

La marmellata di albicocche è una deliziosa aggiunta alle frittelle o ai panini. Può essere consumato separatamente con il tè. Cotto da pezzi di albicocca, risulta denso e dorato. E se aggiungi nucleoli, apparirà una leggera nota di nocciola e una piacevole astringenza. Assicurati di provare questa ricetta!

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 2 ore

Porzioni - 5-6

Ingredienti:

• Albicocche - 2 kg.
• Zucchero semolato - 2 kg.
• Acido citrico - ½ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavate le albicocche, facendo attenzione ad ogni frutto, soprattutto se acquistato. È importante che i frutti siano puliti, perché vanno con le bucce nella marmellata. Tagliate le albicocche in due o quattro pezzi. Togliete le ossa e asciugatele. Poiché la marmellata richiede nucleoli interni e intatti, lo strato esterno deve essere rimosso. È più facile farlo con le ossa secche che con quelle bagnate. Usando un martello, uno spremiaglio o un macinino per noci, dividere delicatamente il nocciolo e rimuovere i chicchi. Non ti serviranno tutti, solo una manciata.
2. Mettere la frutta tritata in una ciotola o in una pentola capiente per la marmellata, tagliarla in uno strato e cospargerla di zucchero. Sovrapporre un altro strato di albicocche e ricoprirle anche di zucchero. Fatelo con tutti i frutti. Questo metodo accelererà la spremitura e la dolcezza del frutto, il che ridurrà il tempo di cottura. Lasciare in infusione per qualche ora.
3. Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco il vasetto di frutta. Unite alle albicocche una manciata di noccioli preparati e fate cuocere la marmellata a fuoco vivace. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti esatti. Usa un cucchiaio di legno per raschiare via la schiuma che si forma. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la dolcezza per 15 minuti.
4. Riaccendi il fuoco e fai bollire la marmellata per 3 minuti, poi lasciala raffreddare ancora leggermente per 15 minuti. Alla terza bollitura, aggiungi mezzo cucchiaino di acido citrico. Darà alla marmellata un bel colore e la aiuterà a rimanere fresca più a lungo.
5. Lavate e sterilizzate bene i vasetti da mezzo litro. In recipienti ancora caldi spalmare la marmellata calda con le fettine di albicocca e i nucleoli. Coprili con coperchi sterili. Sistemate i vasetti capovolti in un luogo buio e aspettate che si raffreddino completamente. La marmellata è pronta! Puoi banchettarli subito o conservarli in cantina o in frigorifero fino all'inverno.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e golosa per la marmellata di albicocche con fettine di arancia

La marmellata di albicocche con arancia è un succoso e luminoso mix dei frutti più estivi. Entrambi provengono da paesi caldi, dove puoi goderne il gusto e i benefici molto più a lungo. E noi, per conservare più a lungo i frutti, possiamo trasformarli in marmellata. Ti delizierà con dolcezza e vitamine tutto l'anno.

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 3 ore 20 minuti

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocca - 1 kg.
• Zucchero - 800 gr.
• Arancione - 1 pz.
• Limone - ½ pz.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le albicocche per rimuovere tutto lo sporco e la polvere. Tagliate a metà il frutto e privatelo dei semi, non servono. Tagliare ogni metà in altri 2-3 pezzi.Trasferite la frutta tritata in una casseruola e ricopritela di zucchero, distribuendola uniformemente. Lasciare nutrire per un'ora.
2. In questo momento, armeggiare con gli agrumi. Lavare accuratamente l'arancia sotto l'acqua tiepida usando una spugna per rimuovere la cera usata per trattare i frutti di paesi lontani. Asciugare la frutta con un tovagliolo di carta. Eliminate la scorza con una grattugia fine. Sbucciare lo strato bianco dall'arancia e tagliarla a spicchi. Tagliateli in pezzi più piccoli a caso. Dopo un'ora, invia la scorza e gli agrumi alle albicocche.
3. Versate il succo di mezzo limone sulla frutta, aiuterà a prolungare la freschezza della marmellata. Metti la pentola sul fuoco e porta il contenuto a ebollizione a fuoco alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per altri 50 minuti a fuoco basso. Agitare di tanto in tanto la casseruola per mescolare leggermente la marmellata.
4. Mentre la frutta cuoce, sterilizzare i vasetti. Questo può essere fatto immergendoli in una casseruola di acqua bollente per 3-4 minuti. Immergere i coperchi in acqua bollente per 1-2 minuti.
5. Mescolate la marmellata verso la fine della cottura in modo che non si bruci. Mentre la marmellata è ancora calda, versatela nei vasetti preparati da mezzo litro e chiudete i coperchi. La marmellata è pronta da mangiare. Servire subito, insieme a frittelle o pane bianco, oppure conservare per un anno.

Buon appetito!

Confettura densa di albicocche a fette con gelatina per l'inverno

La marmellata di albicocche con gelatina è una delle versioni più facili da preparare di questo piatto. La gelatina aiuta ad accorciare i tempi di cottura dello sciroppo e il risultato supera ogni aspettativa. Le albicocche hanno un sapore fresco e i bambini adoreranno la gelatina. Prova questa ricetta e diventerà la tua preferita.

Tempo di cottura - 5 ore

Tempo di cottura - 40 minuti

Porzioni - 3

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg.
• Zucchero - 500-700 gr.
• Gelatina - 25 gr.

Processo di cottura:

1. Versare in una ciotola lo zucchero e la gelatina. Sbatti insieme gli ingredienti secchi. La quantità di zucchero varia a seconda di quanto dolce la marmellata vi piace. Bastano cinquecento grammi per renderlo gustoso.
2. Sciacquate bene le albicocche sotto l'acqua corrente per eliminare tutta la polvere e lo sporco. Asciugare la frutta e tagliarla a spicchi. Scartare le ossa. Mettere i frutti in una casseruola capiente e coprire con il composto di zucchero e gelatina. Lasciare le albicocche in infusione per 5 ore per far assorbire il succo di frutta e assaporarne la dolcezza.
3. Trascorso questo tempo, metti la pentola con la futura marmellata sul fuoco. Mescolare delicatamente e scaldare il contenuto e portare a ebollizione. Poiché la gelatina perde le sue proprietà durante l'ebollizione, è impossibile far bollire la miscela, basta scaldarla molto.
4. Durante la cottura si forma un'abbondante schiuma. Rimuoverlo con cura con una spatola di legno. Prepara i tuoi utensili per cucire. Sterilizzate i vasetti immergendoli in acqua bollente con il collo in basso per qualche minuto. Fai lo stesso con i coperchi.
5. Disporre il dolce caldo nei vasetti e arrotolare. Adagiateli con i coperchi rivolti verso il basso e avvolgeteli con un canovaccio o un panno spesso per una migliore conservazione, dato che la confettura non ha tardato a cuocere. Aspetta che si raffreddi completamente. Conserva la dolcezza finita in un luogo buio e fresco per non più di un anno.

Buon appetito!

Come fare la marmellata di albicocche a spicchi sciroppati?

Per conservare a lungo la dolcezza dei frutti e assaporarne il gusto e i benefici anche nei freddi inverni, conservandoli nello sciroppo di zucchero. La marmellata di albicocche risulta dolce alla maniera meridionale, i frutti sono di un bel colore dorato e lo sciroppo è trasparente. Delizia i tuoi cari con un dessert insolito.

Tempo di cottura - 40-45 minuti

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti

Porzioni - 5-6

Ingredienti:

• Albicocche - 2 kg.
• Zucchero semolato - 2 kg.
• Acqua - 2 cucchiai.
• Acido citrico - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavate bene le albicocche mettendole a bagno in una ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti. Lascia asciugare la frutta o tamponala con un canovaccio da cucina. Tagliare la frutta a spicchi e scartare i semi.
2. Versate lo zucchero in una casseruola e riempitela con due bicchieri di acqua fredda. Mescolare e inviare i piatti ai fornelli. Far bollire lo sciroppo, mescolando continuamente, a fuoco medio.Aggiungi un cucchiaino piatto di acido citrico per aiutare a levigare la marmellata e impedire che si zuccheri. Far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e inizia l'ebollizione. Affinché sia ​​trasparente, deve essere costantemente interferito.
3. Quando lo sciroppo ha bollito per 2-3 minuti, trasferiscici delicatamente la frutta preparata. Agitare delicatamente la padella per evitare scottature, distribuendo uniformemente il liquido sulla superficie della frutta. A questo punto non è più possibile mescolare lo sciroppo o immergervi la frutta con un cucchiaio.
4. Alzate la fiamma e cuocete la marmellata di albicocche per 15 minuti. Durante questo tempo, scuotere la padella ogni due minuti con un movimento circolare. Questo è necessario affinché il frutto sia costantemente nello sciroppo. Se mescoli la marmellata con un cucchiaio, le albicocche perderanno la loro forma e lo sciroppo non sarà così bello e trasparente.
5. Dopo un quarto d'ora spegnete il fuoco e togliete gli spicchi di albicocca dalla padella. Fare questo in modo che rimanga meno sciroppo di zucchero possibile con loro. Rimettere il liquido rimasto sul fuoco e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Controlla la sua prontezza con un piattino. Mettici dentro un po' di sciroppo e fai scorrere il cucchiaio in mezzo al sentiero. Se lo sciroppo rimane al suo posto - è pronto, se si allarga - far bollire ancora per circa 5 minuti.
6. Metti le albicocche in barattoli sterilizzati da mezzo litro. Versare lo sciroppo caldo sulla frutta. Riempi tutti i vasetti fino in cima, lasciando un minimo d'aria. Questo eviterà la formazione di muffe. Chiudi i barattoli con i coperchi bolliti. Girateli e teneteli così fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Servite subito la marmellata già pronta o conservatela in un luogo fresco e buio per non più di un anno.

Buon appetito!