Anatra con mele al forno - 10 ricette passo passo

Uno degli attributi principali della tavola festiva dell'era sovietica è l'anatra al forno con mele al forno. Le ricette di questo piatto solenne e spettacolare sono tantissime, variano anche le modalità di preparazione e decorazione del dolcetto.

Anatra intera al forno con mele

Per preparare il piatto, comprano un'intera carcassa di anatra. Si consiglia di prendere mele leggermente acide, questo farà risaltare il gusto della carne e la combinazione risulterà abbastanza armoniosa. Su una teglia, insieme all'anatra, potete cuocere anche un contorno a forma di patate al forno.

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti.

Porzioni: 6.

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  In una piccola ciotola, unire pepe e sale.
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  Se l'anatra viene acquistata congelata, deve prima essere scongelata. La carcassa deve essere lavata sotto l'acqua fredda, tagliare il grasso e la coda non necessari. Strofinare una miscela di sale e pepe nero su tutta la superficie dell'anatra e fare lo stesso all'interno.
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  Lavare le mele, asciugarle con carta assorbente. Tagliate i frutti in 2, 4 o 6 pezzi, a seconda della loro grandezza. Scartare le scatole di semi e le talee. Non togliere la buccia alle mele.
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  Riempi l'uccello con le mele e cuci con fili spessi. Le cosce e le ali dell'anatra devono essere legate alla carcassa con dei fili in modo che non si arrostiscano troppo in forno. Capovolgere l'anatra su una teglia.
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  Preriscaldare il forno a 190 gradi, rimuovere la teglia con il pollame lì per 110-120 minuti. Durante l'intero processo di cottura, è necessario aprire periodicamente la porta e innaffiare l'anatra con grasso, che risalterà. Questo dovrebbe essere fatto circa una volta ogni 6-10 minuti.
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  Pelare le patate (la quantità è determinata dalla presenza di spazio libero sulla teglia, circa 4-5 pezzi), tagliarle a fette spesse circa 1 cm. Dopo circa 50 min. dopo aver cotto l'anatra, mettere le patate su una teglia nel grasso d'anatra e salare leggermente.
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  Per verificare la prontezza della carne, è necessario forare l'anatra tra la carcassa e la gamba. Se dal foro esce del succo limpido, il piatto è pronto. È imperativo rimuovere tutti i thread. Non è necessario mangiare le mele con cui è farcito l'uccello, sono poste in modo da assorbire il grasso in eccesso e dare un sapore al piatto. Servire l'anatra cotta al forno con le patate.

Buon appetito!

Ricetta per cucinare l'anatra con mele al cartoccio

Per rendere un grande piatto di pollame il più succoso possibile quando viene cotto, è necessario cuocerlo in un foglio. In questo caso, aiuta l'anatra a cuocere bene dall'interno e a diventare più tenera. La marinata per il piatto è preparata sulla base di succhi di mela e melograno.

Tempo di cottura: 5 ore.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2,5 kg;
• Mele - 1 kg;
• Succo di mela - 65 ml;
• Succo di melograno - 65 ml;
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• Aglio essiccato, sale, pepe nero - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Sciacquare l'anatra fredda in acqua fredda, asciugare con carta assorbente. In una ciotola separata, unire sale, pepe nero e aglio secco. Grattugiare l'anatra con questo composto da tutti i lati e all'interno.
2. Per la marinata, unire la salsa di soia e il succo di melograno.Prendi una siringa grande con un ago spesso e riempi la marinata su ciascun lato dell'anatra. Se non ci sono siringhe a casa, è necessario strofinare l'uccello con la marinata liquida risultante, strofinandola bene in tutte le parti dell'anatra. Lasciare marinare la carne per circa 1,5-2 ore. Lascia da qualche parte 6 cucchiai. l. marinata da versare sulla carne durante la cottura.
3. Lavare le mele, asciugarle, tagliare il torsolo. Tagliare la frutta a fette.
4. Farcire l'anatra con le mele e pizzicare i bordi con stuzzicadenti di legno.
5. Srotolare un rotolo di carta stagnola e adagiarvi sopra la carne. Avvolgere l'anatra molto strettamente nella pellicola alimentare in modo che non fuoriesca il succo durante la cottura.
6. Preriscaldare il forno a 210-220 gradi. Rimuovere la carne di pollame in un foglio su una teglia nel forno.
7. Dopo circa mezz'ora, togliere la teglia dal forno e scolare il grasso. Aprire la stagnola, versare il resto della marinata sulla carne, mescolata con il succo di mela.
8. Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi e cuocere per circa 2-3 ore a seconda di quanto è grande l'uccello.
9. Mezz'ora prima della fine della cottura, la carta stagnola deve essere completamente aperta per ottenere una bella crosticina dorata.
10. Mettere l'anatra finita su un piatto grande e servire agli ospiti, eliminando gli stuzzicadenti.

Buon appetito!

Anatra succosa e morbida con mele nella manica

Oltre a arrostire in un foglio, puoi ottenere carne succosa cuocendola nella manica per arrosti. Se il pollame è pollame e non molto giovane, dovrebbe essere lasciato marinare per un giorno intero in modo che la carne non risulti dura.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 1,5 kg;
• Mele verdi - 2 pezzi;
• Sale, pepe nero macinato - secondo i tuoi gusti;
• Limone grande - 1 pz .;
• Radice di zenzero - 1 pz.;
• Salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
• Miele o zucchero - 1 cucchiaio l.;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto balsamico - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Per la marinata, lavare il limone, spremere il succo. Affinché il succo scorra meglio, il limone può essere arrotolato sul tavolo, premendolo con forza con la mano, oppure riscaldato per 30 secondi. nel microonde.
2. Mescolare il succo di limone con salsa di soia, miele, aceto balsamico. Aggiungere la radice di zenzero lavata e grattugiata finemente, versare l'olio d'oliva. Mescolare bene la salsa.
3. Sciacquare l'anatra senza interiora in acqua fredda, asciugarla tamponando con carta assorbente. Strofinare dentro e fuori con una miscela di sale e pepe nero.
4. Grattugiare con la marinata, versare sopra e dentro con essa. Lasciare in frigorifero a marinare per una notte. Versare periodicamente la marinata sull'anatra, che scola nel contenitore.
5. Lavare, asciugare le mele, ritagliare una scatola con i semi e tagliarla a fette senza togliere la pelle. Tamp le mele nella carcassa dell'anatra.
6. Preparare una manica per arrosti. Mettere l'anatra farcita con le mele in un sacchetto e su una teglia. Mettere la teglia in un forno preriscaldato e cuocere per circa 1,5 ore a una temperatura di 190-200 gradi.
7. In 15 minuti prima della fine della cottura tagliare il sacchetto, aprirlo a metà e lasciare cuocere così, questo è necessario per l'aspetto di una appetitosa crosta croccante e dorata.
8. Servire la carne d'anatra in porzioni, con purè di patate e insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Anatra deliziosa con mele e patate

L'anatra al forno è considerata un piatto di Capodanno o Natale. La carne risulterà morbida, aromatica e succosa, con una crosta dorata sopra. Volendo, il piatto può essere condito con rametti di rosmarino durante la cottura: daranno un aroma speziato invernale e serviranno come decorazione originale.

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2,5 kg;
• Patate - 0,6 kg;
• Mele acide - 4-5 pezzi .;
• Erba cipollina - 4 pezzi;
• Salsa di melograno - 5 cucchiai l.;
• Una miscela di peperoni, sale, erbe provenzali - secondo i tuoi gusti;
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• Miele - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Lavate bene la carcassa dell'anatra in acqua fredda e asciugatela con carta assorbente. Tagliate le punte delle ali, che sono quasi prive di carne.
2. Mescolare sale e condimento, grattugiare l'esterno e l'interno del pollame.Spalmare l'interno e l'esterno con salsa di melograno densa acquistata in negozio. Metti la carcassa in una teglia, stringila con la pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per una notte o marina per un giorno.
3. Dopo una notte in frigorifero, lavate le mele, asciugatele e tagliatele a fette, ritagliando il centro con i semi.
4. Togliete dal frigorifero la teglia dell'anatra, spalmate nuovamente la salsa di melograno sul pollame e farcite le mele a dadini nell'anatra.
5. Unisci i bordi dell'anatra con stuzzicadenti di legno. Avvolgere le estremità delle gambe e delle ali con un foglio per proteggerle dall'annerimento.
6. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette di media grandezza. Versare nelle patate le erbe provenzali e gli eventuali condimenti a piacere, aggiungere il sale e l'aglio sbucciato, tagliato a fettine sottili.
7. Metti l'anatra in una manica per arrosti, mettila su una teglia. Lascia una scorta di patate nella manica. Dividi le patate a metà e piegale in una manica su 2 lati dell'uccello. Fissare le estremità delle maniche con i morsetti.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere lì il piatto con l'anatra per 2 ore.
9. Dopo 2 ore di cottura, è necessario aumentare la temperatura del forno a 220 gradi, estrarre la teglia, tagliare la manica e ricoprire la superficie dell'anatra con una miscela di miele liquido e salsa di soia. Inoltre, l'uccello può essere versato con il grasso e la marinata che fuoriescono dalla manica. Questa manipolazione può essere eseguita più volte dopo 5-10 minuti.
10. Lasciare cuocere l'anatra fino a doratura.
11. Mettere l'anatra e le patate su un piatto, cospargere con erbe tritate finemente. Si consiglia di rimuovere le mele dall'interno dell'uccello, scartare gli stuzzicadenti.

Buon appetito!

Come cuocere l'anatra con mele e prugne in casa

L'anatra con le mele è un piatto molto gustoso e spettacolare. Se aggiungi le prugne all'interno delle mele, l'aroma si intensificherà e il gusto del piatto acquisirà lo stesso come se si aggiungesse la salsa agrodolce.

Tempo di cottura: 3 ore.

Porzioni: 5-6.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 1 pz .;
• Mele - 4 pezzi;
• Miele - 1 cucchiaio. l.;
• Prugne - 7-8 pezzi;
• Senape - 1 cucchiaino;
• Salsa di soia - 1 sec. l.;
• Sale, pepe nero - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le piume e il piumino rimanenti dall'anatra, lavarla in acqua fredda e asciugarla tamponando con carta assorbente spessa.
2. Mescolare sale e pepe (ed eventuali condimenti e spezie a piacere). Strofinare l'anatra dentro e fuori con questo composto, ripassando bene su tutte le pieghe.
3. Lavare e asciugare le mele. Rimuovere i torsoli e le talee. Tagliare ogni mela a spicchi di media grandezza. Tagliare le prugne a metà.
4. Pezzi di mele e prugne dovrebbero essere spinti nell'anatra. Se non ci sono abbastanza mele, vale la pena tagliarne altre.
5. Staccare la pelle dalla carcassa con uno stuzzicadenti o cucire con un ago e un filo spesso.
6. Mettere il pollame in una teglia di dimensioni adeguate. Mettere i resti di prugne e mele nelle cavità dello stampo attorno all'anatra. Se lo desideri, puoi mettere 2-3 allori e boccioli di chiodi di garofano, grani di pepe.
7. Versare 1-2 cm di acqua nello stampo sul fondo Coprire lo stampo con un'anatra con coperchio o pellicola alimentare. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
8. Dopo mezz'ora, rimuovere il coperchio o la pellicola e ungere l'uccello con il grasso dal fondo dello stampo. Lubrificare l'anatra ogni 15 minuti circa. (più spesso è meglio è).
9. Puoi controllare che l'anatra sia pronta facendo una foratura. Un succo chiaro dovrebbe fuoriuscire dalla carne. In generale, l'intero processo di cottura dovrebbe richiedere circa 2,5 ore.
10. In 15 minuti prima della cottura, mescolare miele, senape e salsa di soia. Spennellare l'anatra con questo composto e rimettere in forno. Non coprire con coperchio e pellicola fino alla fine della cottura.

Buon appetito!

Ricetta Anatra al forno con mele e arance

Il pollame ripieno di mele e agrumi ha un sapore dolce speziato. Si consiglia di acquistare una salsa di soia buona e di alta qualità, il gusto della marinata con cui è farcita la carne dipenderà da questo.

Tempo di cottura: 3,5 ore.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2,3 kg;
• Arance - 2 pezzi;
• Mele acide - 2 pezzi;
• Sale, pepe nero, spezie - secondo i tuoi gusti;
• Salsa di soia - 110 ml;
• Spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• Senape - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Lavare la carcassa d'anatra in acqua fredda. Rimuovere il grasso in eccesso e la pelle in eccesso intorno al collo dall'uccello, tagliare la coda. In alternativa, il collo può essere rimosso. Versare due volte acqua bollente sull'anatra e asciugarla con carta assorbente.
2. Mescolare pepe e sale, strofinare la carcassa con questa miscela all'esterno e all'interno.
3. Lavate le arance e versatele sopra con acqua bollente. Spremere il succo di un'arancia, mescolare con la salsa di soia. Prendi una siringa spessa con un ago, aspira il liquido risultante e trita la carne d'anatra, lasciando entrare il liquido. Fai le forature a circa 2 cm l'una dall'altra.
4. Lascia un po' di marinata. Spremi gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa, aggiungi i condimenti (puoi usare erbe provenzali, luppolo-suneli) e aggiungi la senape. Mescolare bene il composto e grattugiare l'interno e l'esterno dell'anatra.
5. Stringere la pirofila con l'anatra con pellicola trasparente, mettere in frigorifero e marinare per 5-6 ore o tutta la notte.
6. Al mattino, togli l'uccello dal frigorifero, strofinalo di nuovo con la marinata, che scola nel piatto durante la notte.
7. Lavate le mele, tagliatele in 4-6 fette insieme alla seconda arancia. Farcire l'anatra con mele e fettine d'arancia. Tirare i bordi della pelle in corrispondenza del foro e infilzarli con uno stuzzicadenti.
8. Metti la carcassa nella manica da forno, se hai intenzione di guarnire con patate o altre verdure, puoi metterle sui lati. Fissare le estremità della manica con le clip e metterla su una teglia.
9. Fai diversi fori sulla manica in modo che l'aria possa fuoriuscire. Togliere la teglia con la carne in forno preriscaldato e cuocere a 180 gradi per circa 2-2,5 ore.
10. Quando la carne è pronta, tagliare la manica, togliere le patate e lasciare l'anatra per 10-15 minuti. friggere in forno fino a doratura, versando di tanto in tanto grasso sull'anatra.
11. Togliere la carne preparata dal forno, estrarre gli stuzzicadenti. Trasferire in un piatto grande e distribuire le patate o le verdure cotte intorno ai bordi.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare l'anatra alle mele con miele al forno

Per ottenere una bella crosta d'anatra marrone in forno, è necessario spennellarla con il miele. Quando scegli un uccello in un negozio, dovresti prestare attenzione alla sua razza: l'anatra alla pechinese è più adatta per la cottura.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2 kg;
• Cipolla - 1 testa;
• Mele - 3 pezzi;
• Miele - 2 cucchiai. l.;
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
• Sale, pepe miscela a piacere.

Processo di cottura:

1. Mettere il forno a scaldare fino a 180 gradi.
2. Lavare la carcassa dell'anatra, fare un paio di tagli nel petto, tagliare la coda. Asciuga l'uccello con della carta assorbente.
3. Unire sale, pepe e coriandolo macinato, mescolare. Grattugiare la carcassa dentro e fuori con questa miscela.
4. Se il miele è zuccherato, scaldalo in un cucchiaio fino allo stato liquido. Lubrificare l'intera superficie dell'anatra con il miele, camminare bene con il miele all'interno.
5. Prepara il braciere, mettici dentro l'anatra. Tagliare le mele in 4 pezzi, eliminando i semi e le talee. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Metti pezzi di mele e cipolle nella cavità della carcassa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche agrumi, erbe aromatiche o frutta secca.
6. Avvolgi le ali dell'anatra all'indietro, sotto la schiena, fino al fondo del braciere. Lega le gambe con un filo.
7. Aggiungi 50 ml di acqua all'interno dell'uccello. Fissa il buco nell'uccello con un filo spesso e un ago o uno stuzzicadenti.
8. Coprire la teglia con un coperchio o un foglio e mettere in forno per 50 minuti.
9. Quindi, rimuovere la pellicola o il coperchio, aumentare la temperatura del forno a 220 gradi e cuocere l'uccello per un'altra mezz'ora. Di tanto in tanto aprire la porta del forno e innaffiare l'uccello con il grasso e il succo che ne esce.
10. Dopo la cottura, lasciare riposare l'anatra per circa 10 minuti, quindi rimuovere gli stuzzicadenti e i fili, tagliare l'uccello a pezzi porzionati, eliminare le mele dall'interno. Servire con un contorno.

Buon appetito!

Anatra al forno con mele e riso al forno

Vi proponiamo una fantastica ricetta per l'anatra ripiena di riso, mele e arance. Come complemento del piatto, la salsa di arance e mele, che si forma durante il processo di preparazione, viene servita in una ciotola separata. L'uccello ottiene una bella crosta spalmando la normale maionese prima di inviarlo al forno.

Tempo di cottura: 3,5 ore.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2 kg;
• Arancione - 2 pezzi .;
• Mela - 3 pezzi;
• Riso - 1 bicchiere;
• Olio d'oliva o maionese - 3 cucchiai l.;
• Paprica rossa dolce - 1 cucchiaino;
• curry - 1 cucchiaino;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Burro - 3 cucchiai. l.;
• Una miscela di pepe nero macinato, coriandolo macinato, aglio essiccato in granuli e basilico secco - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sventrate l'anatra, se necessario, lavatela in acqua fredda e asciugatela. Tagliare la coda e il grasso dall'interno della carcassa. Inserisci un filo spesso in un ago grande e cuci il punto in cui inizia il collo.
2. Spennellare l'interno dell'anatra con sale e condimento.
3. Far bollire 2-2,5 litri d'acqua in una casseruola profonda. Versare 1 cucchiaino. salare e mescolare. Cuocere il riso in quest'acqua. Per comprare il riso per questo scopo, hai bisogno di friabile, come per il pilaf. Cuocere il riso fino a quando non è leggermente cotto. Il riso dovrebbe essere leggermente duro quando viene morso. Questo è necessario in modo che più avanti nel ripieno non si trasformi in porridge.
4. Gettare il riso cotto su un colino, sciacquare sotto l'acqua fredda del rubinetto in modo che il riso non si attacchi. Dopo che l'acqua si sarà scaricata, mettete il riso in una ciotola.
5. Versare 1 cucchiaino sul riso. senza uno scivolo di spezie (mescolare tutti i condimenti necessari per la ricetta), aggiungere un po' di sale. Sciogliere il burro e versare sul riso. Lavare la mela e l'arancia. Tagliare una scatola con i semi della mela, togliere la buccia all'arancia e togliere la pellicola bianca da sotto la scorza. Tagliare finemente la mela e l'arancia a cubetti e aggiungerli in una ciotola, mescolare bene.
6. Spingere l'intero composto nell'anatra. La carne macinata dovrebbe adattarsi completamente. Cucire la pancia dell'uccello con dei fili.
7. Invia il piatto d'anatra a marinare in frigorifero durante la notte o per un paio d'ore.
8. Quando il processo è completo, rimuovi l'uccello dal frigorifero. Mescolare sale e spezie, aggiungere olio d'oliva o maionese, mescolare. Lubrificare la superficie dell'anatra con questa miscela.
9. Ungere una teglia profonda o una teglia. Lavate 2 mele e un'arancia. Fai le stesse manipolazioni con il frutto della prima volta.
10. Salare i frutti tritati finemente e cospargere di condimenti, mettere sul fondo della forma. Metti il ​​petto d'anatra rivolto verso l'alto su un cuscino di frutta, le ali possono essere legate alla carcassa.
11. Rimuovere la forma in un forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere per circa 2-2,5 ore. Durante questo periodo, è necessario aprire il forno e girare l'uccello più volte. Dopo 2,5 ore, è necessario controllare la disponibilità della carne: forarla con una forchetta. Se il succo che fuoriesce non è rosa, il piatto è pronto.
12. Alla fine della cottura, adagiare l'anatra su un piatto, tagliata in porzioni. Versare con cura il ripieno in un piatto a parte.
13. Per servire, puoi mettere il ripieno di riso al centro del piatto e adagiare sopra i pezzi di anatra. In una ciotola a parte, servire con la salsa di arance e mele, che dovrà essere raccolta dal fondo dello stampo.

Buon appetito!

Ricetta per fare una deliziosa anatra con mele e grano saraceno

L'anatra con grano saraceno e mele all'interno è sia un piatto di carne che un contorno allo stesso tempo. Le semole che vengono cotte all'interno del pollame sono succose e sature di grasso. Se si prevede di servire il piatto per le vacanze, è possibile aggiungere anche prugne, semi di sesamo o noci nel grano saraceno prima della cottura. Risulta molto insolito e gustoso.

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2-2,5 kg;
• Grano saraceno - 400 g;
• Acqua - 800 ml;
• Mele - 2 pezzi;
• Adjika secco (o le tue spezie preferite secondo i tuoi gusti) - 1 cucchiaio. l.;
• Pepe nero in grani - 0,5 cucchiaini;
• Uno spicchio d'aglio - 1 pz .;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Panna acida - 3 cucchiai. l.;
• Sale - secondo i tuoi gusti.

Processo di cottura:

1. Metti la carcassa d'anatra nel lavandino e versa acqua bollente su entrambi i lati. Questo è necessario affinché la pelle si rassodi e diventi croccante una volta cotta. Asciugare l'uccello con carta assorbente, strofinare dentro e fuori con sale.
2. Ordina il grano saraceno e risciacqua più volte per pulire l'acqua. Versare il grano saraceno con acqua calda in rapporto 1: 2, mettere a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e cuocete i cereali finché sono teneri (circa 10-13 minuti), aggiustate di sale.Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare, il porridge deve essere friabile.
3. Lavare le mele, togliere la capsula dei semi e tagliarle in quarti senza sbucciarle.
4. Macinare pepe nero e alloro in un macinino da caffè o in un robot da cucina, aggiungere l'adika secca, la panna acida e l'aglio tritato finemente, mescolare il tutto accuratamente.
5. Grattugiate l'anatra dentro e fuori con questo composto. Metti dentro pezzi di mele e grano saraceno freddo, fissa i bordi della pelle con uno stuzzicadenti o cuci.
6. Mettere l'anatra ripiena in una manica per arrosti, chiudere i bordi con le clip. Mettere in uno stampo e mettere in frigo per 3-4 ore.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere l'anatra nella manica per circa 2 ore. In 10-15 minuti. prima della fine della cottura, tagliare la manica al centro e lasciare cuocere l'anatra fino a doratura. Quando la carne viene forata, dalla carne finita fuoriesce un succo limpido.
8. Al momento di servire, rimuovere stuzzicadenti, fili. Mettere il porridge dell'anatra in un piatto, scartare le mele, tagliare la carne a pezzi e metterla sopra il grano saraceno.

Buon appetito!

Anatra piccante con mele e senape al forno

L'anatra arrosto è buona con tutte le marinate, ma la marinata a base di senape è particolarmente degna di nota. In esso, la carne risulta leggermente piccante e la combinazione con le mele acide è un'ottima soluzione di gusto. La senape deve essere acquistata già pronta nelle banche.

Tempo di cottura: 3 ore 10 minuti.

Porzioni: 4-5.

Ingredienti:

• Carcassa d'anatra - 2,3-2,5 kg;
• Mele acide - 4-5 pezzi .;
• Erba cipollina - 3 pezzi;
• Senape in scatola - 2-3 cucchiai l.;
• Miele - 2 cucchiai. l.;
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Succo di limone - 3 cucchiai. l.;
• Rosmarino essiccato - ¾ cucchiaino;
• Olio vegetale deodorato - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 1,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Se necessario, sventrare l'anatra, tagliare il collo, tagliare le punte delle ali, avvolgere le estremità delle ali e delle zampe in un foglio in modo che non brucino durante la cottura.
2. Risciacquare la carcassa sotto l'acqua fredda, asciugare con carta assorbente. Taglia la coda.
3. Strofinare l'uccello preparato con sale all'esterno e all'interno.
4. Per la marinata, prendi il miele liquido (o scioglilo in un bagno di vapore), aggiungi la senape.
5. Versare il limone sopra con acqua bollente e scaldare per 30 secondi. nel microonde. Spremere il succo dal limone, aggiungere alla marinata. Eliminate con cura la scorza del limone con una grattugia per agrumi, senza toccare la parte bianca della scorza sottostante. Aggiungere 1 cucchiaino al miele e alla senape. scorza di limone.
6. Versare tutti i condimenti e l'aglio, passati attraverso un aglio o grattugiati nella marinata. Aggiungi l'olio vegetale. Mescolare fino a quando combinato. Stendete l'anatra con questo composto su tutti i lati e mettetela in frigorifero per un paio d'ore.
7. Lavare le mele, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare il frutto in 6 pezzi e farcire con loro la carcassa di anatra sistemata. Cucire il foro di uscita con un ago spesso e un filo resistente.
8. Preriscaldare il forno a 200-210 gradi. Metti l'uccello in un gallo o in una teglia, con il petto in alto. Invia a cuocere per 2-2,5 ore. Durante questo tempo è necessario aprire più volte il forno e innaffiare l'anatra con il grasso che galleggia sul fondo. Se la carne inizia a bruciare dall'alto, copri lo stampo con un foglio di carta alimentare piegato più volte.
9. A fine cottura sfornare l'anatra dallo stampo, togliere i fili, togliere la pellicola che avvolge le zampe e le ali, estrarre le mele con un cucchiaio e tagliare a pezzi la carne.

Buon appetito!